Geschmortes Kaninchen: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man ein Kaninchen löscht
• Wie man ein Kaninchen so schmort, dass das Fleisch weich ist
• In einem langsamen Kocher
• Im Ofen
• Geschmortes Kaninchenrezept
• In saurer Sahne
• Mit Gemüse
• In saurer Sahne mit Kartoffeln
• Mit Gemüse in saurer Sahne
• Mit Kohl
• Im Wein
• In Sahne
• Wie man ein Kaninchen auslöscht lecker – Empfehlungen des Küchenchefs

Diätetisches, schmackhaftes und gesundes Kaninchenfleisch ist ein beliebtes und zufriedenstellendes Produkt, das in vielen Familien zubereitet wird. Der Kadaver wird gebraten, gebacken, aber oft gedünstet. Es gibt viele Möglichkeiten, gedünstetes Kaninchen im Ofen, auf dem Herd oder im Slow Cooker zu kochen.

Wie man ein Kaninchen löscht

Kaninchenfleisch ist viel gesünder als Huhn, Truthahn, Schweinefleisch und Rindfleisch. Wenn wir eine kompetente Wärmebehandlung durchführen, verbleiben 90 Prozent der nützlichen Substanzen im Fleisch. Um ein Kaninchen richtig auszulöschen, müssen Sie einige Grundregeln kennen. Dieses Fleisch hat oft ein spezifisches Aroma, das durch Einweichen (in Wasser, Essig, Milch, Wein) beseitigt werden kann..

Zuerst wird der Kadaver in Portionen geschnitten (entlang des unteren Rückens in zwei Hälften und dann in Stücke der gewünschten Größe). Es wird empfohlen, die Knochen mit einem Schlag zu hacken, da das Fleisch sonst fragmentiert ist. Eintopf Kaninchenfleisch ist besser in saurer Sahne (Sahne), Wein (rot oder weiß), Brühe. Sie können dem Gericht verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Um den Geschmack zu verbessern, werden Gewürze, Gewürze und Gewürze verwendet. Das Kaninchen wird auf einem Herd, in einem Ofen oder in einem langsamen Kocher gelöscht.

Wie man ein Kaninchen so schmort, dass das Fleisch weich ist

Ein köstliches Fleischgericht wird zum Mittag- oder Abendessen mit der Familie serviert und auch für die Feiertage zubereitet. Das Kaninchen so auszulegen, dass das Fleisch weich ist, ist einfach. Das Hauptgeheimnis beim Kochen von zartem, köstlichem magerem Fleisch ist das Marinieren. Das Einweichen von Kaninchenfleisch ermöglicht es Ihnen, einen bestimmten Geruch loszuwerden, den Geschmack zu verbessern und Schlachtkörperstücke deutlich zu erweichen.

Die Sauce besteht aus Wein, Sauerrahm, Molke, Olivenöl, Weinessig oder Mineralwasser. Wenn das Kaninchen jung ist (hellrosa Fleisch), wird es mit Gewürzen in Wasser eingelegt. Wenn das Tier älter als 6 Monate ist (dunkles Fleisch), wird der frische Kadaver in Milch, Essig oder Molke eingeweicht. Sie können Salz, schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie Kaninchenfleisch kaufen, brauchen Sie keine Marinade (es ist an sich zart und hat keinen unangenehmen Geruch).

In einem langsamen Kocher

Sparen Sie erheblich Garzeit und vereinfachen Sie den Garvorgang, um den Slow Cooker zu unterstützen. Sie müssen nur die Zutaten in die Schüssel geben, den gewünschten Modus auswählen und auf das Signal warten. Ein gedünstetes Kaninchen in einem Multikocher ist eine ideale Option für Menschen mit minimalen kulinarischen Kenntnissen. Um ein Gericht zu erstellen, werden zwei Programme verwendet. Zuerst wird „Fry“ gestartet („Baking“, „Steamed“, „Express“) und dann „Stew“..

Im Ofen

Eine weitere gute und bequeme Option für ein herzhaftes und gesundes Abendessen ist Fleisch, das im Ofen gekocht wird. Sie können eine tiefe Pfanne, eine Auflaufform mit hohen Seiten, Töpfe aus hitzebeständigem Material und eine Schmorpfanne verwenden. Die Dauer des Kochens hängt vom Alter des Tieres ab. Ein junges Kaninchen, das im Ofen gedünstet wird, ist in 30-40 Minuten fertig und mehr „erwachsenes“ Fleisch in 2 Stunden. Bevor Sie das gedünstete Kaninchenfleisch im Ofen kochen, wird empfohlen, die Kaninchenfleischstücke in einer Pfanne zu braten.

Geschmortes Kaninchenrezept

Bis heute gibt es eine Vielzahl von Rezepten für gedünstetes Kaninchen. Das Fleisch besteht aus Gemüse (Kartoffeln, Kohl, Karotten) und sogar Obst (Äpfel, Orangen). Fügen Sie Pilze, frische Kräuter, alle Arten von Gewürzen hinzu. Serviert mit Beilage, Saucen, Salaten auf dem Tisch. Nachfolgend finden Sie die beliebtesten Methoden für gedünstetes Kaninchen..

In saurer Sahne

• Garzeit: 2-3 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 200 kcal.
• Zweck: Mittag- und Abendessen.
• Küche: russisch, europäisch.
• Schwierigkeit: überdurchschnittlich.

Wenn Sie Ihr Zuhause mit gesundem und leckerem Essen erfreuen und angenehm überraschen möchten, sollten Sie ein in saurer Sahne gedünstetes Kaninchen kochen. Dieses Rezept beinhaltet die Verwendung mehrerer Zutaten und eines Slow Cookers. Sogar ein Anfänger kann solch ein duftendes, köstliches Gericht machen. Das Fleisch wird mehrere Stunden in Weinessig oder Mineralwasser eingeweicht.

Zutaten:

• Kaninchen – 1 Kadaver;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• saure Sahne – 300 g;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Lorbeerblatt – 3 Stück.

Kochmethode:

1. Den eingelegten Kadaver in Portionen in einer tiefen Schüssel servieren.
2. Jedes Stück ist gut mit saurer Sahne, Salz und Pfeffer gefettet. Gründlich umrühren.
3. Legen Sie Kaninchenfleisch in eine Multi-Cooker-Schüssel.
4. Zwiebelringe hacken, mit der Lavrushka zum Fleisch schicken.
5. Fügen Sie ein Glas gekochtes Wasser hinzu.
6. Stellen Sie das Programm „Löschen“ für 2 Stunden ein und schließen Sie den Deckel.
7. Geschmortes Kaninchen in saurer Sahne, serviert mit einem Salat aus frischem Gemüse und Kartoffelpüree.

Mit Gemüse

• Garzeit: 3-4 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 3-4 Personen.
• Kalorien: 112 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: überdurchschnittlich.

Das nächste Rezept für ein appetitliches und unglaublich leckeres Abendessen ist ein mit Gemüse gedünstetes Kaninchen. Sie benötigen einfache und kostengünstige Komponenten, die Sie in jedem Geschäft kaufen können. Sie können jedes Gemüse nehmen: Kartoffeln, Karotten, Salatpaprika und so weiter. Für die Soße werden Sahne (vorzugsweise hausgemacht) und trockener Weißwein verwendet. Das Kochen von Kaninchenfilets wird in Töpfen empfohlen..

Zutaten:

• Kaninchenfleisch – 500 g;
• Zwiebeln – 1 Stück;
• Karotte – 1 Stk.;
• Salatpfeffer – 1 Stk.;
• Wasser – 0,5 Liter;
• Weinessig – 2 EL. l.;
• Kartoffel – 4 Stk.;
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
• Sahne – 500 g;
• trockener Weißwein – 1 Glas;
• Salz, schwarzer Pfeffer;
• Lorbeerblätter.

Kochmethode:

1. Kaninchen in Portionen geteilt.
2. Essig mit Wasser verdünnen, Fleisch in dieser Marinade einweichen (2 Stunden).
3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotte in Scheiben schneiden, Pfeffer in beliebige Stücke schneiden.
4. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden.
5. Das Kaninchen aus der Marinade nehmen und trocknen lassen. Die Stücke in Butter braten, bis sie halb gar sind.
6. Das Fleisch in Töpfe geben.
7. Die Karotten mit Zwiebeln verteilen, mit Kartoffeln und Paprika kombinieren. Salz, Pfeffer, gründlich mischen.
8. Setzen Sie den Gemüsehut auf das Fleisch.
9. Lavrushka in Töpfe geben, Sahne in jede Portion gießen (du kannst sie ein wenig mit warmem kochendem Wasser verdünnen).
10. Behälter abdecken, aber locker.
11. Schicken Sie das Gericht für eine Stunde in den Ofen (bei 180 Grad).
12. Direkt in Töpfen servieren oder auf Teller legen.

In saurer Sahne mit Kartoffeln

• Garzeit: 1,5-2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kalorien: 158 kcal.
• Ziel: Abendessen.
• Küche: russisch, europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein sehr nahrhaftes, aber kalorienarmes Gericht – ein in saurer Sahne mit Kartoffeln gedünstetes Kaninchen. Um ein köstliches Abendessen zuzubereiten, nehmen Sie hauptsächlich frisches Fleisch, hausgemachte saure Sahne (oder Sahne), Gemüse und italienische Kräuter. Wenn Sie das Rezept genau befolgen, erhalten Sie ein zart duftendes Kaninchen mit Soße. Geschmortes Kaninchen serviert mit frischen Tomaten und Gurken.

Zutaten:

• Kaninchen – 1,5-2 kg;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• entkernte Pflaumen – 10 Stk.;
• saure Sahne – 200 ml;
• Zwiebeln – 1 Kopf;
• Provenzalische Kräuter;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und transparent braten. In einen vorbereiteten Kessel geben.
2. Den Kadaver in Portionen schneiden, salzen, schwarzen Pfeffer hinzufügen und in Öl anbraten.
3. Gießen Sie die Pflaume mit kochendem Wasser, damit sie weich wird. In Stücke schneiden.
4. Kartoffel schälen, in große Würfel schneiden.
5. Schicken Sie Fleisch, Kartoffeln und Pflaumen zum Kessel oder zu den Entenküken. Mit Kräutern bestreuen, leicht salzen.
6. Sauerrahm mit Wasser verdünnen und die Zutaten so gießen, dass die Sauce sie vollständig bedeckt.
7. Zünde ein starkes Feuer an. Nach dem Kochen auf ein Minimum reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen..

Mit Gemüse in saurer Sahne

• Garzeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kalorien: 205 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: überdurchschnittlich.

Die nächste Option zum Kochen von magerem Fleisch ist Kaninchen, das mit Gemüse in saurer Sahne gedünstet wird. Der Kadaver sollte in Weinessig oder Milch vormariniert und dann in Portionen geschnitten werden. Kaninchenfleisch plus zarte appetitliche Sauerrahmsauce – das lässt niemanden gleichgültig. Pfeffer und Knoblauch verleihen dem Gericht Würze, und Gemüse wird benötigt, um den Geschmack zu verbessern..

Zutaten:

• Kaninchenfleisch – 500 g;
• hausgemachte saure Sahne – 250 ml;
• Karotte – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Sonnenblumenöl – 3 EL. l.;
• Lorbeerblatt – 4 Stk.;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das eingelegte Kaninchen in Öl goldbraun braten. In einen Topf oder eine hitzebeständige Pfanne geben.
2. Karotten und Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Zum Fleisch schicken.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über die Komponenten, Salz, Gewürze, Lavrushka.
4. Kaninchenfleisch anderthalb Stunden bei schwacher Hitze dünsten.
5. Dann das Gericht mit gehacktem Knoblauch bestreuen und saure Sahne einschenken.
6. Weitere 20 Minuten kochen.
7. Vor dem Servieren mit Gemüse garnieren.

Mit Kohl

• Garzeit: 3-4 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kalorien: 60 kcal.
• Zweck: Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: überdurchschnittlich.

Diese Option wird sicherlich Fans guter Ernährung und Menschen ansprechen, die eine Diät einhalten. Das mit Kohl gedünstete Kaninchen erweist sich als unglaublich lecker und befriedigend. Für das Rezept werden ein Kadaver, zwei Kohlsorten, frische Tomaten, Gewürze und Gewürze verwendet. Saftiges und gesundes Kaninchenfleisch mit Gemüse wird auch einen anspruchsvollen Gourmet begeistern.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch – 1,5 kg;
• Peking und Blumenkohl – je 500 g;
• Zwiebeln – 3 Köpfe;
• Tomaten – 3 Stk.;
• Karotte – 2 Stk.;
• frische Petersilie – 1 Bund;
• Basilikum – 4 Blätter;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in Stücke schneiden, mit Essig oder Wein in Wasser einweichen.
2. Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Ringe und bedecken Sie den Boden des Kessels gleichmäßig.
3. Legen Sie die Kaninchenstücke darauf. Mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen.
4. Chinakohl in Streifen schneiden, Blumenkohl in kleine Blütenstände teilen. In Schichten zum Fleisch geben.
5. Als nächstes legen Sie die Karotten aus, gehackt auf einer groben Reibe.
6. Gießen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in große Stücke.
7. Mit einem Mixer eine Sauce aus Tomaten, Petersilie und Basilikum zubereiten. Gießen Sie den Inhalt des Kessels mit der Mischung..
8. 2 Tassen Wasser hinzufügen. Kochen.
9. Das Kaninchen bei schwacher Hitze ca. 3 Stunden mit Kohl dünsten.
10. Bestehen Sie vor dem Servieren 1 Stunde auf dem Teller.

Im Wein

• Garzeit: 2-3 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 3-4 Personen.
• Kalorien: 113 kcal.
• Ziel: Abendessen.
• Küche: russisch, europäisch.
• Schwierigkeit: überdurchschnittlich.

Wenn Sie Ihre Gäste mit einem neuen, interessanten Gericht überraschen möchten, sollten Sie ein in Wein gedünstetes Kaninchen kochen. Ein zu Hause kreierter Originalgenuss hat einen reichen Geschmack und ein köstliches Aroma. Es ist besser, trockenen Weißwein zum Schmoren von Fleisch zu verwenden, da er weniger Kalorien enthält. Der Garvorgang dauert relativ wenig, lohnt sich aber..

Zutaten:

• Kaninchen oder Kaninchenfleisch – 1200 g;
• Tomaten – 3 Stk.;
• trockener Weißwein – 500 g;
• Zwiebeln und Lauch – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Pflanzenöl – 4 EL. Löffel;
• Koriander, Oregano – 1 EL. l.;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Das Fleisch vorher in Milch oder Molke einweichen..
2. Zwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten in Würfel schneiden.
3. Gießen Sie Öl in eine Pfanne mit hitzebeständigem Boden und gießen Sie Gewürze ein. Einige Minuten aufwärmen.
4. Fügen Sie Gemüse und Fleischstücke hinzu. Gießen Sie den Wein ein. Bei geschlossenem Deckel eine halbe Stunde einwirken lassen..
5. Gießen Sie Lebensmittel so mit Wasser, dass sie vollständig bedeckt sind.
6. Das Kaninchen bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten dünsten. 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch hinzufügen.
7. Bestehen Sie 30 Minuten und servieren Sie..

In Sahne

• Garzeit: 3 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 5-6 Personen.
• Kalorien: 214 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: überdurchschnittlich.

Ein köstlicher, beliebter Leckerbissen für ein festliches Fest ist ein in Sahne gedünstetes Kaninchen. Cremige Pilzsauce passt gut zu delikatem Fleisch. Ein solches Gericht wird vorzugsweise mit Kartoffelpüree, Spaghetti oder einem beliebigen Brei serviert. Kaninchenfleisch wird mit frischem Sellerie, Dill oder Petersilie dekoriert. Champignons oder Steinpilze eignen sich hervorragend als Pilze..

Zutaten:

• Kaninchenkadaver – 1 Stk.;
• Creme (10%) – 200 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Champignons – 200 g;
• Karotte – 1 Stk.;
• Petersilienwurzel;
• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• Butter – 50 g;
• Muskatnuss – eine Prise;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Reiben Sie eingelegte Kaninchenscheiben mit Salz und Pfeffer.
2. Zwiebel, Karotte und Petersilienwurzel in Streifen schneiden.
3. In geschmolzener Butter das Kaninchenfleisch braten und in die Wasserlinse geben.
4. Teller Gemüse und Pilze, im restlichen Öl anbraten.
5. Alle Zutaten, Salz und Pfeffer mischen.
6. Gießen Sie den Inhalt des Topfes mit Sahne. Eine Stunde köcheln lassen..
7. Nach dem Hinzufügen von Zitronensaft Walnuss in die Schüssel geben.
8. Bestehen Sie vor dem Servieren ein wenig unter dem Deckel..

Wie man ein Kaninchen auslöscht lecker – Empfehlungen des Küchenchefs

Um ein atemberaubendes Ergebnis zu erzielen und ein Kaninchen köstlich auszustoßen, sollten Sie die Ratschläge erfahrener Köche beachten:

1. Um zu verhindern, dass das Fleisch zu trocken wird, müssen Sie es unter einem Deckel löschen oder mit Folie abdecken.
2. Vor dem Schmoren wird empfohlen, Kaninchenfleisch in Butter (cremig oder Sonnenblume) leicht zu braten. Das Gericht wird weicher.
3. Während des Schlachtkörperschneidens können Sie nicht das gesamte Fett entfernen. Lassen Sie einen kleinen Teil davon dem Fleisch Zartheit verleihen, das Kaninchen wird nicht hart und sehr lecker sein.
4. Es ist notwendig, Kaninchenfleisch ausschließlich bei schwacher Hitze zu kochen (vorher kochen lassen), um die zerbrechlichen Fleischfasern nicht zu zerstören und keinen Brei zu bekommen, anstatt einen schönen Leckerbissen.
5. Die erfolgreichsten Gewürze für Kaninchenfleisch sind Nelken, Knoblauch, Rosmarin, schwarzer oder roter Pfeffer (Paprika), Basilikum, Dill oder Petersilienzweige.
6. Die optimale Zeit zum Kochen von Fleisch beträgt 40-60 Minuten. Wenn das Tier älter als 6 Monate ist, kann der Kochvorgang bis zu 2-3 Stunden dauern.