Hähnchenbrustbasturma zu Hause. Wie man ruckartiges Hähnchenfilet kocht

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Hühnerbrust Basturma macht
• Huhn Basturma – Rezept
• Hühnerbrustbasturma zu Hause
• Hähnchenfilet Basturma
• Ofen Huhn Basturma
• Chicken Basturma – Kochgeheimnisse

Gourmet-Snacks werden von allen geliebt, besonders wenn sie zu Hause mit Liebe gekocht werden. Ein Leckerbissen wie Hühnchen-Basturma kam aus dem Kaukasus zu uns, wo sie Fleisch in jeder Form lieben. Obwohl getrocknetes Hühnchen im Laden gekauft werden kann, ist es besser, es selbst aus verfügbaren Produkten zu kochen. Wie macht man Hühnchen-Basturma? Die folgenden Rezepte mit Fotos helfen Ihnen dabei.

Wie man Hühnerbrust Basturma macht

Bevor Sie lernen, wie man Hähnchenbrust-Basturma macht, müssen Sie alle Zutaten kaufen. Sie sollten ein hellrosa Filet mit glänzender Haut ohne Fremdgeruch kaufen. Die Größe des Produkts ist nicht wichtig, aber größere Brüste brauchen länger zum Kochen. Sie benötigen auf jeden Fall eine Mühle zum Mahlen von Gewürzen, Frischhaltefolie, saubere Gaze zum Einwickeln, starke Fäden zum Aufhängen, eine Schüssel.

Der Garvorgang ist einfach: Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten. Sie müssen jedoch mindestens zwei Tage warten, um auf die vollständige Zubereitung des Snacks zu warten. Zuerst müssen Sie die Marinade zubereiten (es gibt verschiedene Möglichkeiten), dann den Vogel einen Tag lang darin halten, dann herausnehmen, abspülen und vorsichtig wieder mit einer Mischung aus Gewürzen und Knoblauch bedecken (je nach gewähltem Rezept). Es ist sehr wichtig, das Fleisch an einem belüfteten Ort zu trocknen, damit es nicht lüftet. Nach einem Tag können Sie bereits einen selbstgemachten Snack genießen.

Huhn Basturma – Rezept

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Jede Gastgeberin kann selbst entscheiden, welches Hühnchen-Basturma-Rezept zu ihr passt. Bitte beachten Sie, dass Sie geduldig sein müssen, da das Fleisch vor dem Servieren richtig welk sein muss. Einige halten es bis zu einer Woche in der Luft, so dass es dicht wird, wie ruckartiges Rindfleisch, aber das ist Geschmackssache.

Hähnchenbrustbasturma zu Hause wird einfach zubereitet, aber Sie müssen sich zuerst mit allen Feinheiten des Prozesses vertraut machen. Bereiten Sie das Filet vor – es muss gründlich gewaschen, geschält und auf einem Papiertuch gründlich getrocknet werden, damit die Fasern die Marinade besser aufnehmen können. Um getrocknetes Huhn war duftend, müssen Sie es mit einer würzigen Mischung einfetten. Fügen Sie der Marinade Gewürze mit einem hellen Geruch und Geschmack hinzu: Knoblauch, Muskatnuss, Basilikum, Koriander. Das Filet sollte mindestens 12 Stunden in der Mischung liegen und kann dann getrocknet werden.

Nach dem Einlegen sollte die Hühnchen-Basturma zu Hause verblassen. Köche empfehlen, das Fleisch mit Wodka oder Cognac zu schmieren, um die Entwicklung von Bakterien zu verhindern. Filets werden gut mit Gaze umwickelt und an einem Haken in einem gut belüfteten Bereich aufgehängt. Es ist sehr wichtig, dass sich die Hähnchenbrustbasturma in einem Luftzug an einem Ort mit guter Luftzirkulation befindet. Die Bereitschaft des Snacks kann unabhängig eingestellt werden: Wenn Sie mageres Fleisch mögen, dann Hühnchen für 7-8 Tage, wenn ein weicheres Filet ausreicht, reichen 5-6 aus.

Hühnerbrustbasturma zu Hause

• Garzeit: 72 Stunden (15 Minuten für die Vorbereitung).
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kalorien: 220 kcal.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: Armenisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Hähnchenbrustbasturma ist einfach zu Hause zu kochen. Dazu benötigen Sie Filets, Gewürze, Salz und etwas Cognac, um der Vorspeise einen besonderen Geschmack zu verleihen und sich vor Bakterien zu schützen. Ein fertiger Snack kann mit Bier, Rotwein oder einfach als Ergänzung zu Sandwiches angeboten werden. Schneiden Sie es am besten mit dünnen, fast transparenten Platten. Dann können Sie den raffinierten Geschmack der Gerichte spüren, die Sie vollständig zubereitet haben.

Zutaten:

• Hühnerbrust – 3 Stk.;
• grobes Salz – 1 EL. l.;
• gemahlener Pfeffer – 1/2 TL;
• gemahlener Paprika – 1/2 TL;
• Zucker – 1 TL;
• Gewürz für Fleisch – 1 EL. l.;
• Cognac – 25 ml;
• Knoblauch – 2 mittelgroße Nelken.

Kochmethode:

1. Das Fleisch gut abspülen und auf einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker mischen und Cognac hinzufügen.
3. Das Huhn mit der Mischung bestreichen und in die Schüssel geben. Sie müssen fest liegen.
4. Nach 36 Stunden das Huhn herausnehmen und mit Wasser abspülen, mit einem Handtuch trocknen.
5. Knoblauch mahlen und mit Gewürzen mischen.
6. Das Huhn mit einer würzigen Mischung bestreichen und mit Gaze umwickeln.
7. Zwei Tage in einem belüfteten Bereich aufhängen.

Hähnchenfilet Basturma

• Garzeit: 48 Stunden (15 Minuten für die Zubereitung).
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kalorien: 220 kcal.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: Aserbaidschanische Küche.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie eine scharfe Vorspeise bevorzugen, können Sie der würzigen Mischung Chilischoten hinzufügen, aber Sie müssen dies sorgfältig tun, um es nicht zu übertreiben. Wenn Sie es ein wenig übertrieben haben und sich herausstellte, dass die Kruste zu scharf ist, wird empfohlen, das Filet unter Wasser abzuspülen und für einen weiteren Tag verblassen zu lassen. Servieren Sie würzigen Basturm mit Bier, Rot- und Weißwein.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 3 Stk.;
• grobes Salz – 1 EL. l.;
• Chili-Pfeffer – 1/2 TL;
• gemahlener Paprika – 1/2 TL;
• Zucker – 1 TL;
• Hopfen-Suneli – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Das Fleisch muss gewaschen und dann getrocknet werden.
2. Kombinieren Sie alle Zutaten außer Chili-Pfeffer und fetten Sie das Huhn ein (Sie müssen es gut reiben). In den Kühlschrank stellen.
3. Das Huhn an einem Tag abspülen und mit einem Handtuch trocknen.
4. Mit Chilischoten bestreichen und mit Gaze umwickeln.
5. Hängen Sie sich einen Tag lang in einen belüfteten Raum und prüfen Sie dann: Wenn das Fleisch nicht vollständig ausgetrocknet ist, lassen Sie es für einen weiteren Tag.
6. Sie sollten eine würzige Vorspeise mit einer angenehmen, köstlichen Kruste haben.

Ofen Huhn Basturma

• Garzeit: 48 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kalorien: 250 kcal.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Das Rezept für Hähnchenfilet-Basturma ist für Feinschmecker gedacht, die nicht wirklich gerne ruckartig essen, es aber lieber einer langen Wärmebehandlung unterziehen. Das Prinzip der Zubereitung lautet wie folgt: Zubereitetes Fleisch wird mehrere Stunden in einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen eingelegt und dann bei einer Mindesttemperatur gebacken. Es stellt sich ein sehr leckerer, duftender Snack heraus, von dem man sich nicht lösen kann.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 4 Stück;
• Wasser – 500 ml;
• Pfefferkörner – 1 TL;
• Salz – 2 EL. l.;
• Kristallzucker – 2 EL;
• Lorbeerblätter;
• Honig – 1 EL. l.;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• Sojasauce – 1 EL. l.;
• Paprika;
• Knoblauch – 2-3 Nelken.

Kochmethode:

1. Sie müssen mit der Zubereitung von Fleisch beginnen: Waschen und trocknen Sie es.
2. Mischen Sie in einer Schüssel Wasser, Salz, Zucker, Pfeffer und Lavrushka.
3. Legen Sie das Huhn in die Lösung und stellen Sie den Behälter für 24 Stunden in den Kühlschrank.
4. Spülen Sie die Brüste am nächsten Tag erneut aus und trocknen Sie sie ab.
5. Machen Sie eine Glasur aus Honig, Olivenöl, Sojasauce, Paprika, Pfeffer und Knoblauch.
6. Das Filet gut einfetten und 2-3 Stunden marinieren lassen.
7. Binden Sie fest und kühlen Sie über Nacht.
8. Den Backofen auf eine Temperatur von 160 Grad vorheizen. Es ist besser, die Bratfläche des Backblechs mit Folie abzudecken.
9. Legen Sie das Fleisch für ca. 1 Stunde in den Ofen.
10. Nehmen Sie dann den fertigen Snack aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.

Chicken Basturma – Kochgeheimnisse

Jedes Kochbuch enthält viele großartige Rezepte für einen köstlichen Hühnersnack. Aber jede Hausfrau kann zur Rettung und zu einigen professionellen Geheimnissen beim Kochen von Hühnchen-Basturma kommen:

• Trocknen Sie das Filet vor dem Beizen – es zieht die würzige Mischung schneller ein.
• Fleisch darf nur in einem belüfteten Raum oder auf dem Balkon getrocknet werden.
• Hühnchen ist besser zu beizen, wenn Sie eine Presse darauf legen. Um den Prozess zu beschleunigen, kann das Filet geschnitten werden.
• Überanstrengen Sie zartes Hühnerfleisch nicht länger als die angegebene Zeit – es wird trocken.
• Sie können einen Snack nicht nur lecker, sondern auch schön machen, wenn Sie das Fleisch einen Tag vor dem Servieren mit Gewürzen bestreuen. Dann bildet sich eine dichte Kruste, die ein besonderes, appetitliches Aussehen verleiht.
• Hab keine Angst zu experimentieren. – Fügen Sie neue Gewürze, Gewürze und Kräuter hinzu. Bereiten Sie eine Vorspeise für andere Fleischsorten zu: Sie können beispielsweise Rinderfilet verwenden.