Hausgemachter Brombeerwein: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Was ist schwarze Apfelbeere?
• Wie man Apfelbeerwein macht
• Brombeer hausgemachtes Weinrezept
• Mit Wodka
• Mit Kirschblättern
• Zimt

Es ist leicht, Apfelbeere in unseren Breiten zu finden, sie wächst in Gärten, Wäldern und Pflanzungen. Aufgrund der ausgeprägten Bitterkeit und Adstringenz wird es selten für die Weinherstellung zu Hause verwendet. Auf der anderen Seite ist Aronia von besonderem Nutzen für den Körper. Das richtige Rezept hilft dabei, aus dieser Beere einen köstlichen hausgemachten Wein zu machen. Eine mäßige Menge Apfelbeerwein kann viele gesundheitliche Probleme lösen.

Was ist schwarze Apfelbeere?

Apfelbeere (Aronia) – Obststrauch oder Baum ca. 2 m hoch. Die Blätter auf dem Foto können mit Kirschen verwechselt werden. Die glänzenden Beeren der Aronia sind schwarz-lila oder schwarz mit einer bläulichen Blüte. Sie haben einen süß-sauren Geschmack mit adstringierender Adstringenz. Letzteres ist stark ausgeprägt, wenn die Beeren unreif sind. Sie können eine Pflanze auf Ihrer eigenen Website als dekorative, medizinische oder Lebensmittel anbauen. Die Beeren reifen von August bis September.

Hausgemachter schwarzer Ebereschenwein ist sehr gesund. Aronia-Beeren enthalten einen reichen Komplex aus Vitaminen, Mikro- und Makroelementen, Zucker, Tanninen und Pektin. Die Zusammensetzung der Früchte – Bor, Fluor, Eisen, Beta-Carotin, Glucose, Fructose, Saccharose und viele Vitamine. Aronia enthält 2-mal mehr Vitamin P als schwarze Johannisbeeren, 20-mal mehr als Äpfel und Orangen. Der Jodgehalt ist viermal höher als bei Erdbeeren, Himbeeren und Stachelbeeren.

Aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften werden die Früchte zur Behandlung und Vorbeugung von Bluthochdruck und Arteriosklerose eingesetzt. Aronia ist bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt von großem Nutzen. Es wird empfohlen, die Früchte der Pflanze bei Gefäßerkrankungen zu verwenden, die mit einer Zerbrechlichkeit der Gefäßwand und einer hohen Permeabilität einhergehen. Solche Krankheiten umfassen:

• Masern;
• Kapillarotoxikose;
• Ekzem;
• Scharlach;
• allergische Vaskulitis.

Pektinsubstanzen entfernen radioaktive Substanzen, Schwermetalle und verschiedene pathogene Mikroorganismen aus dem Körper. Pektine beeinträchtigen sicher die Funktion des Verdauungstrakts, lindern Krämpfe und entfernen überschüssige Galle aus dem Körper. Kamille kann Blutgefäße stärken, ihre Wände elastischer und elastischer machen. Hausgemachter Aronia-Wein normalisiert den Blutdruck und senkt den Cholesterinspiegel im Blut.

Kamille wird empfohlen, mit einer niedrigen Thrombozytenzahl im Blut, Blutungen, Arteriosklerose, Diabetes mellitus, Rheuma, Allergien zu verwenden. Studien von Ärzten haben gezeigt, dass Apfelbeere die Leberfunktion verbessert. Regelmäßiger Verzehr von Früchten führt zur Stärkung des Immunsystems, verbessert die Funktion des endokrinen Systems.

Wie man Apfelbeerwein macht

Hausgemachte Weine sind immer besser und gesünder als Ladenweine. Die Winzer haben drei Techniken für die Zubereitung eines Getränks aus Apfelbeeren herausgebracht:

1. klassisch;
2. Verderben;
3. wie Cahors.

Die klassische Technik ist einfach. Saft wird aus frischen Brombeeren gewonnen, das Fruchtfleisch wird keiner Wärmebehandlung unterzogen. Dann werden Zucker und Hefe zum Fruchtfleisch gegeben. Ein großer Nachteil dieser Technologie ist, dass Beerensaft nicht effektiv eingesetzt wird. Viel Saft und Nährstoffe verbleiben im Brei. Viele Hausfrauen werfen mit dieser Technologie kein Fruchtfleisch, sondern stellen daraus Marmelade und andere Süßigkeiten her.

Die Methode der Nachahmung ist die beliebteste bei denen, die hausgemachten Wein aus Apfelbeeren herstellen. Beeren kneten vorsichtig und pressen Saft aus ihnen heraus. Die Flüssigkeit wird in einen sauberen Behälter gegossen und in die Kälte geschickt. Das Fruchtfleisch wird mit Wasser gefüllt und für den Fermentationsprozess belassen. Die Mischung wird oft gemischt, damit sich das Werkstück nicht verschlechtert. Danach wird das Fruchtfleisch gepresst, die resultierende Flüssigkeit wird mit zuvor gepresstem Saft kombiniert. Weiter geht der Prozess den klassischen Weg. Der einzige Nachteil dieser Technik ist, dass der Zellstoff launisch ist und eine ständige Überwachung erfordert..

Die Technologie von Cahors ist ebenfalls bekannt. Selbst Anfänger können auf diese Weise hausgemachten Wein aus Aronia herstellen. Aus pürierten Beeren den Saft auspressen. Das restliche Fruchtfleisch wird sofort mit heißem Wasser gegossen – etwa 80 Grad. Die Mischung sollte einen Tag lang infundiert werden – bis sie anschwillt. Nach einiger Zeit müssen Sie das Fruchtfleisch auspressen und die Flüssigkeit mit dem zuvor erhaltenen Saft mischen. Wärmezellstoff kann bis zu dreimal verarbeitet werden.

Brombeer hausgemachtes Weinrezept

Aronia-Wein wird oft zu Hause zubereitet, obwohl er einige Schwierigkeiten bei der Herstellung verursacht. Der einfachste Weg, Brombeeren zu Saft zu machen, ist die Fermentation. Der Vorgang sollte 7-9 Tage dauern, das Fruchtfleisch 2 mal täglich mischen. Eine weitere mögliche Schwierigkeit – jedes Getränk aus schwarzer Eberesche kann bitter sein. Dies zu vermeiden ist einfach: Pflücken Sie nach dem Frost Beeren, dann verlieren Ebereschenbeeren übermäßige Bitterkeit.

Hausgemachter Wein aus schwarzer Eberesche ist transparent, wenn Sie ihn während der Gärung einmal pro Woche in einen sauberen Behälter gießen. Um die Fermentation zu aktivieren, können Sie Rosinen hinzufügen. Versuchen Sie, das Sediment nicht zu berühren. Führen Sie den Vorgang durch, bis die Fermentation abgeschlossen ist. Dann den Wein abfüllen und reifen lassen. Wenn Sie feststellen, dass Ihr hausgemachtes Getränk trübe ist, lassen Sie es in saubere Flaschen ab.

Mit Wodka

Dieses Rezept ist das einfachste, fast einfachste. Hausgemachter Apfelbeerwein mit Wodka enthält keine zusätzlichen Zutaten. Auf Wunsch können Sie mit der Zuckermenge experimentieren, um einen angenehmen Geschmack zu erzielen. Der resultierende Likörwein hat eine angenehme Holzfarbe und einen charakteristischen Geruch nach Eberesche. Die Festung beeinträchtigt nicht den Geschmack, ein hausgemachtes Getränk wärmt sich im Winter gut.

Zutaten:

• Aronia-Beeren – 1 kg;
• Wodka – 1 l;
• Zucker – 500 g.

Kochmethode:

1. Die Beeren der schwarzen Eberesche sortieren, abspülen. Gib sie in ein Glas.
2. Fügen Sie dort einen Liter Wodka hinzu.
3. 500 g Zucker hinzufügen und gut mischen..
4. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel. 60–70 Tage an einem dunklen Ort aufbewahren. Der Wein sollte bei Raumtemperatur aufgegossen werden. Alle 4-5 Tage muss das Gefäß geschüttelt werden.
5. Am Ende der Laufzeit muss das fertige Getränk durch ein Käsetuch gefiltert werden. Gießen Sie den gereinigten Wein in eine Flasche und verschließen Sie ihn fest mit Korken.

Mit Kirschblättern

Schwarze Apfelbeerweine werden wegen ihrer besonderen Aromen und ihres herben Geschmacks geschätzt. Kirschblätter können das Aroma und den Geschmack des Getränks verbessern. Mit einem solchen Rezept für Wein aus Aronia können Sie so schnell wie möglich ein Heilgetränk zubereiten. Es ist so einfach, ein hausgemachtes Getränk zuzubereiten, dass selbst eine unerfahrene Hausfrau damit umgehen kann. Sie können abends etwas trinken und am nächsten Tag servieren.

Zutaten:

• Beeren der schwarzen Apfelbeere – 1 Glas;
• Kirschblätter – 100 g;
• Wasser – 1 l;
• Wodka – 0,5 l;
• Zucker – 1 Tasse;
• Zitronensäure – 1 TL.

Kochmethode:

1. Füllen Sie die Kirschblätter mit Aronia mit Wasser und setzen Sie sie in Brand. Kochen Sie die Zutaten für 15 Minuten.
2. Kühlen Sie ab und wringen Sie die Blätter aus.
3. Zitronensäure und Zucker in die Pfanne geben und 20 Minuten köcheln lassen. Die Mischung sollte nicht zu viel kochen.
4. Getränk abkühlen und filtern.
5. Gießen Sie Wodka in die abgekühlte Brühe und mischen Sie.
6. Lassen Sie den Wein 6–8 Stunden ziehen und Sie können mit dem Trinken beginnen.

Zimt

Gekochter Aronia-Wein zu Hause hat einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Die Hauptsache ist, die Anweisungen bis zum Ende des Fermentationsprozesses klar zu befolgen. Sie werden verstehen, dass der Prozess beendet ist, wenn der Wein heller wird und Kohlendioxid nicht mehr durch die Wasserdichtung fließt. Die Reifung endet in 6 Monaten vollständig. Der Geschmack des Getränks nach diesem Rezept ähnelt dank des Gewürzs Sirup..

Zutaten:

• Aronia-Beeren – 5 kg;
• Zucker – 4 kg;
• Zimt – 5 g;
• Wodka – 0,5 l.

Kochmethode:

1. Sortieren Sie die Beeren und zerdrücken Sie sie mit einem Holzschädling oder Händen. Sie müssen nicht gewaschen werden. Ungewaschene Früchte enthalten natürliche Hefe.
2. Legen Sie das Produkt in einen Weithalsbehälter, Sie können ein Becken oder einen Eimer verwenden. Decken Sie das Gefäß mit einem Tuch ab und stellen Sie einen warmen Ort ein.
3. Rühren Sie die Beeren so oft wie möglich um, bis die Gärung beginnt..
4. Drücken Sie nach 8-9 Tagen den Saft aus dem Fruchtfleisch und filtern Sie ihn mehrmals vorsichtig..
5. Geben Sie den Saft in einen Gärtank und warten Sie, bis der Gärprozess beendet ist.
6. Den Wein gründlich filtern und mit Wodka mischen. Flaschengetränk.
7. Korkflaschen fest verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren..