Hefegebäckkuchen: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Backteig Teig
• Belag
• Hefeteigkuchen Rezept
• Mit Kirsche
• Mit Fleisch
• Mit Äpfeln
• Aus Blätterteigteig
• Aus dem fertigen Hefeteig
• Mit Kohl
• Mit Marmelade
• Mit Hüttenkäse
• Süss
• Mit Kartoffeln
• Ofenhefekuchen – Kochgeheimnisse

Es wäre gut für jede Hausfrau, zu wissen, wie man Hefeteigkuchen im Ofen macht. Dies ist das einfachste Backrezept für die ganze Familie. Sie können Kuchen mit Fleisch-, Gemüse-, Süß- oder Käsefüllung backen – für jeden Geschmack. Besonderes Augenmerk sollte auf die Zubereitung des Teigs gelegt werden, da die Form der Produkte davon abhängt.

Backteig Teig

Für einen Kochanfänger ist es nicht einfach, herauszufinden, wie man einen köstlichen Hefeteig für Kuchen zubereitet, aber die besonderen Geheimnisse der Zubereitung der Zutaten und ihrer weiteren Verarbeitung helfen ihm dabei. Um köstliche Kuchen im Ofen aus Hefeteig zuzubereiten, der zart und luftig ist und selbst durch ein Foto ein zartes Aroma vermittelt, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen:

1. Für ein köstliches Backen ist gutes Mehl der höchsten / ersten Klasse wichtig, dessen Unterscheidungsmerkmal Weiß ist, das beim Drücken knirscht und an den Fingern haftet.
2. Der zweite wichtige Bestandteil des Teigs ist Hefe – am besten frisch einnehmen. Wenn Sie jedoch ein schnelles Gericht zubereiten müssen, reichen trockene aus. Hefefreies Gebäck zeichnet sich durch mangelnde Luftigkeit aus.
3. Die leckersten Kuchen im Ofen werden aus Teig hergestellt, um ein schickes Gebäck herzustellen. Dazu wird ein Glas warme Milch mit 20 g frischer Hefe und einem Glas Mehl gemischt, das eine Stunde lang mit einem Handtuch bedeckt ist. Dann mit einer Packung Butter, Zucker, Salz, Eigelb und 3 Tassen Mehl mischen.
4. Es ist besser, den entstandenen Teig eine Stunde lang in der Hitze zu entfernen, dann auszurollen und zu stopfen. Gute Masse ist flexibel, weich, haftet nicht an den Händen.

Belag

Der wichtigste Bestandteil des Backens sind die köstlichen Beläge für Hefegebäckkuchen. Hier sind einige beliebte Kochoptionen:

• Fleisch: gekochtes Rindfleisch, Hackfleisch mit Zwiebeln, Huhn mit Käse oder Kartoffeln;
• Fisch: gesalzener rosa Lachs, Konserven, Fisch mit Reis, Hering mit Nüssen, gebratenes Filet mit Kräutern;
• Getreide: Reis mit Rosinen, Hirse in Milch, Hirse mit Kürbis und Hüttenkäse;
• Pilz: frisch, trocken, gesalzen;
• Gemüse: Kohl, Karotten, Sauerampfer;
• Beere: Vogelkirsche, Kirsche, getrocknete Aprikosen, getrocknete Früchte:
• Obst: Äpfel, Marmelade, Marmelade;
• Molkerei: Hüttenkäse, Feta-Käse mit Frühlingszwiebeln.

Hefeteigkuchen Rezept

Es ist einfach, geeignete Rezepte für Hefekuchen im Ofen zu finden: Es gibt das Internet, Tipps von erfahrenen Hausfrauen helfen und beschreiben ihre Aktionen mit schrittweisen Schemata. Um das Kochen zu erleichtern, gibt es Foto- und Video-Tutorials, in denen Sie lernen, wie Sie den Teig kneten, rollen und starten. Sie können gebackene Kuchen mit einem fertigen Teig kochen – normal oder puffig, wenn Sie keine Zeit haben, lebenden Teig zu kneten. Klassische Füllungen sind Kirsche, Äpfel, Hüttenkäse. Von ungesüßt können Sie Fleisch, Pilze mit Zwiebeln, Reis mit Frühlingszwiebeln unterscheiden.

Mit Kirsche

Eine köstliche gesunde Delikatesse sind Windpasteten mit Kirschen, für die es am besten ist, frische kernlose Beeren zu nehmen. Backen ist unglaublich lecker, aromatisch, schmilzt im Mund und ist mit Beerensaft gesättigt. Um Ofenkuchen nicht sauer zu machen, sollten sie mehr Zucker oder Puderzucker hinzufügen. Das Servieren von Fertiggebäck mit Milch, Tee oder Kompott wird empfohlen.

Zutaten:

• Kirsche – ein Glas;
• Eier – 3 Stk.;
• Wasser – 1/3 Tasse;
• Kristallzucker – 75 g;
• Margarine – 125 g;
• Sonnenblumenöl – ? Brille;
• frische Hefe – 50 g;
• Mehl – 4 Tassen.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie die Hefe mit einem Löffel Zucker, verdünnen Sie sie mit warmem Wasser und sieben Sie ein Glas Mehl. 10 Minuten einwirken lassen.
2. Eier, Zucker verquirlen, Margarine schmelzen, Teig einfüllen, restliches Mehl hinzufügen.
3. Einen weichen Tortenteig kneten, 10 Minuten warm halten und kneten.
4. Kuchen formen, jeweils 6 Beeren darauf legen, kneifen.
5. Legen Sie ein gefettetes Backblech mit der Werkstücknaht nach unten. Eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.
6. Mit geschlagenem Eigelb für eine goldene Kruste schmieren. Im Ofen weitere 5 Minuten backen.

Mit Fleisch

Herzhaft und lecker werden gebackene Kuchen mit Fleisch aus Hefeteig gebacken, die auch im Kontext des Fotos köstlich aussehen und ein unglaublich attraktives Aroma ausstrahlen. Ein gebackenes Dessert ist der perfekte Wochenendurlaub mit Ihrer Familie. Es ist besser, sie mit Milch oder Tee zu kombinieren, um keine Trockenfutter zu essen. Das Geheimnis saftiger Kuchen ist die Verwendung von rohem Fleisch, nicht gebraten.

Zutaten:

• Mehl – 475 g;
• Wasser – ein halbes Glas;
• Butter – 65 g;
• Salz – 10 g;
• Kristallzucker – 50 g;
• gepresste Hefe – 25 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 3 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Schweinefleisch – 300 g;
• Bogen – ? PC.;
• Milch – ein halbes Glas.

Kochmethode:

1. Die Hefe mit warmem Wasser verdünnen, nach 15 Minuten mit Milch, Butter mischen und erhitzen. Eier und Zucker getrennt mischen, beide Massen mischen. Gießen Sie Mehl und Salz in Teilen, kneten Sie weichen, klebrigen Teig. 17 Minuten kneten. Eineinhalb Stunden mit Folie abdecken.
2. Scrollen Sie das Fleisch und die Zwiebel zweimal in einem Fleischwolf und mischen Sie sie mit einem halben Ei, Salz und Pfeffer. Eine Stunde im Regal stehen lassen..
3. Machen Sie Kuchen aus dem Teig, setzen Sie eineinhalb Esslöffel Füllung darauf, kneifen Sie die Ränder.
4. Auf ein Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und 25 Minuten gehen lassen. Mit geschlagenem Eigelb einfetten.
5. Im Ofen bei 200 Grad 15 Minuten backen.

Mit Äpfeln

Unglaublich saftig und rötlich werden Gebäckkuchen mit Äpfeln auf Hefe erhalten. Sie sind angenehm zu essen, mit warmer Milch oder Kräutertee, einem Snack für einen Snack oder einem Frühstück abgespült. Sie sehen auf dem Foto gut aus und zeichnen sich im Leben durch den Reichtum und die Weichheit der Füllung aus. Frische oder getrocknete Äpfel eignen sich zum Kochen, im letzteren Fall müssen Sie sie mit kochendem Wasser einweichen.

Zutaten:

• Milch – 250 ml + 20 ml zur Schmierung;
• Zucker – 80 g;
• Eier – 2 Stk.;
• gepresste Hefe – 25 g;
• Salz – 5 g;
• Äpfel – 5 Stk.;
• Pflanzenöl – 120 ml;
• Mehl – 3 Tassen + 120 g für Teig;
• Eigelb – 1 Stck..

Kochmethode:

1. Milch für Teig erhitzen, mit Zucker, Salz, zerkleinerter Hefemasse und Mehl mischen. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Eier schlagen, mit Teig und Butter mischen, Mehl hinzufügen.
2. Teig kneten, 10 Minuten einwirken lassen.
3. In Stücke teilen, ausrollen, weitere 5 Minuten unter einem Handtuch stehen lassen.
4. Äpfel schälen, entkernen, grob reiben, mit Zucker bestreuen.
5. Die Füllung in die Mitte des Kuchens geben, die Ränder einklemmen, auf ein Backblech legen, mit einer Mischung aus Eigelb und Milch einfetten. 7 Minuten ziehen lassen.
6. Im Ofen bei 220 Grad 25 Minuten backen.

Aus Blätterteigteig

Ofen Blätterteigkuchen im Ofen ist ein schnelles Gericht, bei dem der Teig nicht geknetet werden muss. Fertige Blätter können im Laden gekauft werden, um sie bei der Ankunft der Gäste zu erhalten und alle, die sich versammelt haben, mit köstlichen Kuchen zu überraschen, die mit Kohl, Pilzen und Fleisch gefüllt sind. Sie erhalten einen Snack, der den Körper perfekt sättigt und sich durch ein köstliches Aroma auszeichnet.

Zutaten:

• fertiger Tortenteig – Verpackung;
• Kohl – 0,3 kg;
• Fleisch – 0,3 kg;
• Pilze – 0,3 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Eier – 2 Stk.;
• Butter – 70 g.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie das Fleisch mit einem Mixer und braten Sie es in Öl. Pilze fein hacken, braten, das gleiche mit Kohl machen.
2. Eier schütteln, Omelett anbraten, in Nudeln schneiden. Zwiebel hacken, braten.
3. Testschichten auftauen, ausrollen, in Quadrate schneiden. Legen Sie die Schichten in die Mitte von jedem: Fleisch, Kohl, Pilze, Zwiebeln, Rührei. Kuchen machen.
4. Mit Eigelb einfetten, 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.

Aus dem fertigen Hefeteig

Wenn Sie keine Zeit haben, den Teig zuzubereiten, können Sie aus dem gekauften Hefeteig Kuchen machen. Es ist ein Vergnügen, sie zu kochen – die Füllung zu machen, die Produkte zu füllen und zum Backen zu bringen. Es lohnt sich, im Voraus ein fertiges Halbzeug aus dem Gefrierschrank zu holen, damit der Teig auftaut, weich und geschmeidig wird. Es ist besser, dies bei Raumtemperatur zu tun, aber um Zeit zu sparen, ist ein warmer Ort geeignet – neben dem Ofen.

Zutaten:

• fertige Testschichten – 1 kg;
• Pflaumenmarmelade – 300 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Puderzucker – 20 g;
• Mehl – 25 g.

Kochmethode:

1. Den Teig auftauen, Klumpen bilden, ausrollen. Finger, Marmelade legen, Kanten einklemmen.
2. Auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen, mit der Naht nach unten, 10 Minuten Abstand lassen. Mit einem Ei einfetten.
3. Im Ofen bei 200 Grad eine halbe Stunde backen.

Mit Kohl

Appetitlich und üppig werden Hefekuchen mit Kohl erhalten, der für eine bessere Ernährung mit einem Ei und Zwiebeln gemischt wird. Das Gericht stillt den Hunger gut, sättigt den Körper. Es ist angenehm, am Wochenende zu essen oder einen Snack am Vormittag zu sich zu nehmen. Eine Vorspeise kann sogar ein wunderbares Frühstück sein, wenn Sie sie mit warmer Milch, Tee oder Kefir trinken.

Zutaten:

• Wasser – 100 ml;
• Zucker – 10 g für Teig + 80 g für Teig;
• Trockenhefe – eine Tüte;
• Kefir – ein Glas;
• Salz – 10 g;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Butter – 50 g;
• Ei – 4 Stk.;
• Mehl – 3 Tassen;
• Kohl – 300 g;
• Zwiebel – 2 Stk..

Kochmethode:

1. Die Hefemasse in süßem Wasser verdünnen und 15 Minuten warm halten.
2. Um Kefir beide Arten von Butter hinzuzufügen, geschlagene Eier. Mit Zucker, Salz und Teig würzen.
3. Gießen Sie das portionierte Mehl hinein und kneten Sie die Testmasse zu einer weichen, nicht klebrigen Konsistenz.
4. Eine Kugel formen, mit Mehl bestreuen und eine Stunde ruhen lassen.
5. Kohl hacken, Zwiebel hacken, in Öl, Salz, Pfeffer braten, mit gehackten gekochten Eiern mischen.
6. Eine Teigschicht ausrollen, mit einem Glas Kreise schneiden, die Füllung legen, die Ränder einklemmen. 25 Minuten unter einem Handtuch einwirken lassen. Butter Pergament aufsetzen.
7. Fetten Sie die Oberfläche der Torten mit Eigelb ein und stellen Sie sie auf 100 Grad ein. Erhöhen Sie nach 10 Minuten die Temperatur auf 150 und dann auf 180 Grad. Ofen für eine halbe Stunde.

Mit Marmelade

Eine ausgezeichnete Dessertoption wären Marmeladenpasteten mit süßem Geschmack und köstlichem Aroma. Jede Marmelade ist zum Kochen geeignet, aber es ist besser, eine dicke zu nehmen, damit sie nicht ausläuft. Wenn die Füllung zu dünn ist, kann sie für die Dichte mit Stärke bestreut werden. Es ist lecker, ein solches mit Puderzucker bestreutes Gericht mit Tee und Kaffee zu essen, das Kindern zum Frühstück serviert wird.

Zutaten:

• Milch – ein halber Liter;
• Wasser – 100 ml;
• Zucker – 75 g;
• Hefe – 20 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Salz – 5 g;
• Butter – 100 g;
• Mehl – 1 kg;
• Marmelade – 200 g.

Kochmethode:

1. Milch mit Wasser mischen, erwärmen, Hefe, Zucker einschenken, 10 Minuten einwirken lassen.
2. Mit Salz würzen, geschlagene Eier einfüllen, einen Teil des Mehls einfüllen, eine halbe Stunde einwirken lassen.
3. Nach dem Auftreten von Blasen das restliche Mehl hinzufügen, die geschmolzene Butter einschenken und eine weiche Masse kneten. Bilden Sie eine Kugel, lassen Sie sie eine Stunde lang unter einem Handtuch.
4. Kreise bilden, mit Marmelade füllen, Kanten einklemmen.
5. Produkte mit Eigelb schmieren, 15 Minuten einwirken lassen.
6. Im Ofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.

Mit Hüttenkäse

Zartes mildes Aroma, süßes Vanille-Aroma unterscheidet sich in Kuchen mit Hüttenkäse. Sie erweisen sich als unglaublich lecker und eignen sich hervorragend zum Servieren des Frühstücks mit Kaffee oder Tee. Kinder mögen dieses Backen sehr, weil es süß ist, aber gleichzeitig gesund, weil Hüttenkäse verwendet wird. Ein herzhaftes Essen wird viele Erwachsene ansprechen..

Zutaten:

• frische Hefe – 30 g;
• Milch – ein Glas;
• Zucker – 100 g;
• Vanillin – 2 Beutel;
• Eier – 3 Stk.;
• Butter – 50 g;
• saure Sahne – 50 ml;
• Mehl – 4 Gläser;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Hüttenkäse – eine Packung;
• Salz – 10 g.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Hefe mit warmer Milch und halbem Zucker, fügen Sie einen Teil Salz und Vanillin hinzu, 1 Ei. Fügen Sie saure Sahne, beide Arten von Butter, Mehl zur Masse hinzu. Weiche Masse kneten, 50 Minuten einwirken lassen.
2. Den Quark durch ein Sieb reiben, Ei, Zucker und Vanille einfüllen.
3. Den Teig ausrollen, Kuchen backen, mit Hüttenkäse füllen. Kneifen Sie die Kanten. 20 Minuten gehen lassen, mit Eigelb einfetten.
4. Im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Süss

Es ist einfach, Kuchen mit Zucker aus Hefeteig zuzubereiten, der von Kindern und Erwachsenen geliebt wird, beginnend mit Marmelade, Marmelade oder Marmelade. Damit sich die Kuchen nicht ausbreiten, den Saft nicht einlassen, müssen sie von innen mit Stärke verarbeitet werden – dies bewahrt die Saftigkeit der Füllung, ihr angenehm süßliches Aroma. Holen Sie sich ein großartiges Essen für einen schnellen Happen oder ein Dessert für das Wochenende.

Zutaten:

• Milch – 2 Gläser;
• Pflanzenöl – 80 ml;
• Mehl – 3 Tassen;
• Zucker – 75 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Salz – 10 g;
• Hefe – 30 g;
• Marmelade – 200 g;
• Stärke – 20 g.

Kochmethode:

1. Gießen Sie die Hefe mit warmer Milch, mischen Sie sie mit einer Portion Zucker und Mehl. Nach einer halben Stunde in der Hitze Öl, Salz, Eier und den restlichen Zucker hinzufügen. Gießen Sie den Rest des Mehls, kneten Sie den Teig.
2. Ausrollen, portionierte Kuchen backen, mit Stärke bestreuen, Marmelade auslegen. Prise, Fett mit Eigelb.
3. Im Ofen bei 200 Grad 40 Minuten backen.

Mit Kartoffeln

Kuchen mit Kartoffeln im Ofen auf Hefe werden zu einem schnellen, herzhaften Gericht. Besonders lecker wird es, wenn die Salzkartoffeln zu einem Püree zerkleinert und mit Röstzwiebeln gemischt werden. So erhält die Vorspeise einen neuen, reichen Geschmack, ein köstliches Aroma und eine saftig weiche Textur. Das Backen wird zum Markenzeichen der Gastgeberin, wenn Sie das Rezept genau in der angegebenen Reihenfolge befolgen.

Zutaten:

• Mehl – 600 g;
• Wasser – 300 ml;
• Trockenhefe – 10 g;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Zucker – 20 g;
• Salz – 5 g;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stck.

Kochmethode:

1. Mehl mit warmem Wasser, Hefe, Butter, Salz, Zucker mischen. 55 Minuten auf ein warmes Regal stellen.
2. Kartoffeln kochen, pürieren, gehackte Röstzwiebeln hinzufügen.
3. Den Teig ausrollen, portionierte Scheiben formen, füllen, die Ränder blenden.
4. Im Ofen bei 200 Grad eine halbe Stunde backen.

Ofenhefekuchen – Kochgeheimnisse

Jeder Koch muss wissen, wie man Hefekuchen im Ofen macht:

• Um den Geschmack der Vorteile der Produkte in der Backmasse zu verbessern, können Sie Roggenmehl, zweite Klasse, Kleie hinzufügen.
• Anstelle von Milch können Sie auch Kefir, Hüttenkäse und andere Milchprodukte verwenden.
• Damit die Produkte besser backen können, sollte der Teig zweimal aufgehen. Dies hilft auch, den sauren Geschmack von Trockenhefe zu beseitigen.