Himbeerwein zu Hause

Der Inhalt des Artikels

• Wie man zu Hause Himbeerwein macht
• Hausgemachte Weintechnologie
• Hausgemachte Himbeerwein Rezepte
• Klassisches Weinrezept
• Hausgemachter Himbeerwein mit Zuckersirup
• Himbeermarmeladenwein
• Hausgemachter Himbeerhefewein

Wenn Sie vor dem Abendessen ein Fan von Aperitifs sind oder mit Ihren Freunden ein Glas Obstwein für die Feiertage auslassen möchten, benötigen Sie Rezepte für die Zubereitung eines alkoholischen Fruchtgetränks zu Hause, um es für den Winter vorzubereiten. Einfache Technologie hilft Ihnen bei der Herstellung eines natürlichen und leckeren Himbeergetränks.

Wie man zu Hause Himbeerwein macht

Die Technologie, mit der Alkohol aus Früchten hergestellt wird, ist nicht schwierig. Sie sollten sich mit dem notwendigen Behälter mit einem großen Volumen und einer ausreichenden Anzahl von Früchten oder Marmelade eindecken. Beachten Sie, dass das Kochen lange dauern kann, da der Most unbedingt fermentieren muss. Platzieren Sie das fertige Getränk müssen saubere und trockene Glasflaschen sein.

Hausgemachte Weintechnologie

Um das Getränk schmackhaft und aromatisch zu machen, gibt es verschiedene Empfehlungen, die die Technologie zur Herstellung von hausgemachtem Himbeerwein bietet:

1. Wählen Sie Beeren, aus denen Himbeeren hergestellt werden. Es ist wichtig, dass sie vollständig und frei von Schimmel und Fäulnis sind. Die Früchte sollten reif oder leicht überreif sein, aber ihre Form behalten.
2. Sie müssen Himbeeren nicht für Wein waschen, da die Oberfläche der Beeren natürliche Wildhefe enthält. Diese Mikroorganismen tragen zu einer guten Fermentation bei. Wenn Sie die Beere waschen, müssen Sie die Hefe hinzufügen.
3. Sie können nicht nur frische Beeren, sondern auch Marmelade auftragen. Sie müssen jedoch die Zuckermenge sorgfältig berechnen, damit der Himbeerwein nicht zu zuckerhaltig wird.
4. Wie stark hausgemachter Himbeerwein wird, hängt vom Anteil des zugesetzten Zuckers ab. Je süßer Sand, desto höher die Festigkeit.
5. Fügen Sie dem durch Pressen erhaltenen Saft Wasser und Zucker hinzu. Substanzen helfen dabei, überschüssige Säure aus dem Getränk zu entfernen. Zur besseren Auflösung des Zuckers wird er in mehreren Stufen angeordnet. Die erste Verfüllung sollte vor Beginn der Fermentation erfolgen. Dann müssen Sie noch einige Male Kristallzucker hinzufügen, wenn der Himbeerwein fermentiert.
6. Wenn Sie die Süße des fertigen Getränks erhöhen möchten, fügen Sie Zuckersirup hinzu. In diesem Fall muss die Flasche mit der Flüssigkeit jedoch pasteurisiert werden, um den Wein nicht zu verderben. Das Gefäß muss mit Schnur verkorkt werden. Stellen Sie den Behälter in Wasser, das zuvor auf 65 Grad erhitzt wurde. Lassen Sie die Flasche 20 Minuten in Flüssigkeit.
7. Um den Wein angereichert zu machen, mischen Sie mehr Zucker oder Alkohol.
8. Vor dem Servieren wird empfohlen, im Kühlschrank abzukühlen, damit der Geschmack angenehmer wird.

Hausgemachte Himbeerwein Rezepte

Wenn Sie darüber nachdenken, was aus Himbeeren hergestellt werden kann, achten Sie zu Hause auf die Weinrezepte. Die Beere verleiht alkoholischen Getränken ein wunderbares, delikates Aroma und Süße. Wählen Sie je nach Stärke des benötigten Alkohols Rezepte aus Himbeeren. Sie können Wodka und Zucker enthalten, was die berauschenden Eigenschaften erhöht. Wein wird zu Hause nicht schnell zubereitet, aber der daraus resultierende Geschmack, die Farbe und das Aroma sind Ihre Erwartungen wert. Wenn Sie selbst Alkohol herstellen, können Sie sich außerdem auf die Qualität und den natürlichen Ursprung der Komponenten verlassen.

Klassisches Weinrezept

Um hausgemachten Himbeerwein nach dem klassischen Rezept in einer Küche zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• rote Himbeeren – ein Liter Glas;
• Wasser (gereinigt) – 1 Liter;
• Kristallzucker – 500 g.

Anleitung, wie man zu Hause Wein macht, Schritt für Schritt:

1. Himbeeren mit Kartoffelpüree zerdrücken, zerdrücken. In einen Behälter geben, in dem die Gärung stattfinden wird. Am besten für diese Flasche geeignet..
2. Gießen Sie etwas Wasser und 300 g Zucker ein. Die Mischung sollte nicht mehr als 2/3 des Gefäßes füllen, damit Platz für Schaum bleibt, der während der Fermentation hervorsticht.
3. Verschließen Sie den Behälter mit einer Wasserdichtung (Sie können einen medizinischen Gummihandschuh verwenden). Stellen Sie den Behälter in einen dunklen und warmen Raum. Muss stehen muss 10 Tage sein.
4. Öffnen Sie einmal täglich den Verschluss und mischen Sie die Flüssigkeit in den Flaschen.
5. Wenn 10 Tage vergangen sind, hören Sie auf zu mischen und lassen Sie das Getränk gären. Das Ende des Prozesses wird durch einen Stopp der Gasproduktion angezeigt, der Handschuh wird entleert.
6. Wenn der Wein fertig ist, mit einem Röhrchen in ein anderes Gefäß abtropfen lassen und probieren. Wenn das Getränk nicht süß ist, fügen Sie Zucker oder Sirup hinzu.
7. Gießen Sie fertigen hausgemachten Alkohol in gewaschene Flaschen, verschließen Sie ihn gut und halten Sie ihn kühl. Die Alterungszeit muss mindestens 3 Monate betragen.
8. Wenn sich am Boden ein etwa 2 cm hohes Sediment bildet, muss eine Filtration durchgeführt und erneut gebrüht werden. Trinken lassen, wenn kein Sediment vorhanden ist.

Hausgemachter Himbeerwein mit Zuckersirup

Für das Kochen von Himbeerwein zu Hause sind folgende Komponenten erforderlich:

• Himbeeren – 3 kg;
• Wasser (gekocht) – 3 l;
• Kristallzucker – 3 kg.

Himbeerwein zu Hause – eine Methode zur schrittweisen Herstellung:

1. Nehmen Sie die für die Herstellung des Getränks geeigneten Beeren aus der gesamten Masse und fahren Sie sie durch einen Fleischwolf oder Mixer.
2. Beginnen Sie mit der Herstellung von Sirup. Stellen Sie dazu das Wasser in der Pfanne in Brand und warten Sie, bis das Kochen beginnt. Gießen Sie Zucker in eine heiße Flüssigkeit. Kochen Sie den süßen Sand, bis sich alle Partikel aufgelöst haben. Sirup sollte regelmäßig gerührt werden.
3. Gießen Sie die resultierende süße Masse in einen großen Glasbehälter und fügen Sie dort Himbeerpüree hinzu. Mischen Sie die Komponenten und legen Sie sie 5 Tage lang an einen warmen Ort.
4. Fermentiertes Getränk abseihen, in saubere Flaschen verteilen.
5. Um ein solches zu Hause zubereitetes alkoholisches Getränk aufzubewahren, sollte es an einem kühlen Ort horizontal abgelegt werden.

Himbeermarmeladenwein

Sie können Himbeerwein zu Hause aus Marmelade machen. Besorgen Sie sich dazu folgende Komponenten:

• Himbeermarmelade – 1,5 kg;
• Wasser – 3 l;
• Rosinen – 0,2 kg.

Der Prozess der Herstellung von Himbeerwein zu Hause aus Marmelade:

1. Geben Sie die süße Masse aus der Dose in den Behälter und füllen Sie sie mit Wasser, das zuerst gekocht werden muss.
2. Rosinen hinzufügen. Es muss sortiert werden, damit keine beschädigten Früchte entstehen. Trockenfrüchte werden nicht empfohlen..
3. Alle Zutaten gut mischen. Gießen Sie die fertige Mischung in Behälter aus Glas, die eine geeignete Größe haben.
4. Stellen Sie einen Behälter mit einem Most für die Fermentation für 30 Tage in einen Raum mit warmer Temperatur und ohne Licht.
5. Das fermentierte Getränk abseihen und in ein anderes Gefäß gießen. Lassen Sie die Flüssigkeit noch 3 Tage und füllen Sie sie dann ab.

Hausgemachter Himbeerhefewein

Hausgemachter Himbeerwein kann schnell aus folgenden Zutaten hergestellt werden:

• Wasser – 2 l;
• Hefefermentation – 30 g;
• Beeren – 5 kg;
• Kristallzucker – 0,5 kg;
• Alkohol (70%) – 0,2 l.

Der Garvorgang Schritt für Schritt:

1. Saft aus Himbeerfrüchten auspressen, Zucker und halbes Wasser hinzufügen. Alles mischen.
2. Mischen Sie den restlichen Kuchen aus Beeren mit einem Liter Wasser, lassen Sie die Mischung 12 Stunden lang stehen und drücken Sie sie dann erneut aus.
3. Kombinieren Sie die Flüssigkeit aus beiden Drehungen im Glasbehälter, geben Sie das Ferment und den Alkohol hinzu. Hefesubstanz kann im Geschäft gekauft werden. Schicken Sie die Mischung 11 Tage lang an einen Ort mit warmer Temperatur und bedecken Sie sie mit einem Deckel, damit sie fermentieren kann.
4. Filtern Sie den fertigen Wein. Testen Sie den Geschmack eines sauberen Getränks. Wenn es an Zucker mangelt, fügen Sie ihn nach Ihren Wünschen hinzu. Setzen Sie die gesüßte Flüssigkeit für ein paar Tage zurück..
5. Wenn Sie mit dem Geschmack zufrieden sind, senden Sie den gereinigten Wein in sauberen Flaschen an einem kühlen Ort..