Hühnerherzsuppe: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Regeln für die Zubereitung köstlicher Hühnerherzsuppe
• Hühnerherzsuppe Rezept
• Hühnerherzen-Nudelsuppe
• Erbse im Slow Cooker
• Bohne mit Innereien
• Buchweizen
• Mit Champignons und Frischkäse
• Essiggurke
• Mit Hirse
• Suppe püriert
• Mit Pilzen und Mais
• Mit Rosenkohl

Nach befriedigenden Festen möchte ich etwas Leichtes probieren, das die Schwere meines Magens lindert und mein Wohlbefinden verbessert. Ein solches Gericht ist Hühnerherzensuppe. Es ist sehr reichhaltig, schmackhaft und nahrhaft, stellt nach einer Krankheit die Kraft perfekt wieder her, sättigt den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen.

Regeln für die Zubereitung köstlicher Hühnerherzsuppe

Wenn Sie noch nie Suppe mit Hühnchen-Innereien gekocht haben, kochen Sie sie unbedingt. Verwenden Sie die folgenden Empfehlungen erfahrener Köche, um es schmackhaft und duftend zu machen:

1. Bevorzugen Sie beim Kauf von Hühnerherzen lieber ein gekühltes als ein gefrorenes Produkt. So kaufen Sie garantiert hochwertige frische Innereien, nicht abgestanden.
2. Schauen Sie sich die Hühnerherzen genau an. Sie sollten eine natürliche dunkelrote Farbe haben, eine dichte Struktur, es sollte keine Gelbfärbung auf den Fettschichten und Venen geben.
3. Bevor Sie mit dem Kochen der Innereien beginnen, müssen Sie die Blutgerinnsel gründlich abspülen. Drücken Sie dazu mit zwei Fingern auf die Unterseite des Herzens und zeichnen Sie über die gesamte Länge. Sie können das Herz auch halbieren, damit die Innereien bequemer von allen Seiten gewaschen werden können.
4. Entfernen Sie unbedingt den Film aus den Herzen, Streifen, die die Innereien des Huhns härter machen und dem Essen einen unangenehmen Nachgeschmack und Geruch verleihen.
5. Um den Geschmack der Herzen zu erweichen und zu verbessern, können Sie sie in 3 Teile schneiden und in gehackten Zwiebeln marinieren.
6. Um die Garzeit der Suppe zu verkürzen, schneiden Sie die Innereien in 4 Teile. Also kochen sie zusammen mit Kartoffeln.
7. Um der Suppe einen schönen goldenen Farbton zu verleihen, hilft das Zwiebelschälen. Legen Sie ein paar Blütenblätter in die Brühe der Hühnerherzen und entfernen Sie sie am Ende des Garvorgangs. Oder fügen Sie eine Prise Kurkuma hinzu.
8. In Suppen mit Bohnen wird empfohlen, Basilikum zu verwenden.

Hühnerherzsuppe Rezept

Es gibt verschiedene Rezepte (mit Fotos) für die Zubereitung von Suppen auf einer Hühnerbrühe: mit Fadennudeln, Erbsen, Bohnen, Buchweizen, Pilzen, Hirse, Mais, Kohl und anderen Zutaten. Jeder von ihnen hat einen ausgezeichneten Geschmack und Aroma, es ist sehr einfach zubereitet. Um die Arbeit des Magens zu beginnen und den Körper morgens mit Nährstoffen anzureichern, um nach einem anstrengenden Arbeitstag wieder zu Kräften zu kommen, hilft eine reichhaltige Suppe mit Hühnerherzen, all dies zu bewältigen..

Hühnerherzen-Nudelsuppe

• Zeit: 2 Stunden 25 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 13 Personen.
• Kaloriengehalt: 33 kcal / 100 g.
• Zweck: erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Hühnerherzen sind sehr nützliche Innereien, die Vitamine der Gruppen B, PP, Zink, Kupfer, Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium enthalten. Sie sind nützlich für das Herz-Kreislauf-System, den Magen-Darm-Trakt. Wenn Sie diese Suppe 1-2 Mal in 2 Wochen essen, können Sie den Hämoglobinspiegel normalisieren und mit Anämie fertig werden. Mit seiner Hilfe ist es einfach, nach Erkältungen, Viruserkrankungen oder schwereren Krankheiten die Kraft wiederherzustellen..

Zutaten:

• Herzen – 0,3 kg;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zwiebel, Karotte, Ei – 1 Stk.;
• Nudeln – 0,12 kg;
• Provenzalische Kräuter -? TL;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Wasser – 3 l;
• Dill – 10 g.

Kochmethode:

1. Gießen Sie die vorbereiteten Hühnernebenerzeugnisse mit Wasser, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie eine Stunde lang mit provenzalischen Kräutern. Dann mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
2. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Brühe in den Topf geben.
3. Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, in Pflanzenöl goldbraun braten.
4. Fügen Sie geriebene Karotten hinzu. Passant bis fertig.
5. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie die Braten und Nudeln hinzu..
6. 10 Minuten kochen lassen, die gehackten Innereien einschenken, weitere 5 Minuten kochen.
7. Das Ei mit etwas Wasser in einem Schneebesen schlagen, unter ständigem Rühren in die Pfanne geben.
8. Salz, Pfeffer nach Geschmack. Mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Erbse im Slow Cooker

• Zeit: 2 Stunden 25 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 14-15 Personen.
• Kaloriengehalt: 41 kcal / 100 g.
• Zweck: erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Suppe mit Erbsen und Innereien ist sehr nahrhaft und nahrhaft. Beide Hauptzutaten müssen sehr lange gekocht werden, um vollständig weich zu werden. Aus diesem Grund wird die Garzeit des Gerichts erheblich verlängert. Um nicht lange am Herd zu stehen, verwenden Sie einen Topf zum Kochen der Suppe, die die Arbeit perfekt macht. Spülen Sie die Erbsen einige Male ab, bevor Sie sie legen, um den bitteren Geschmack loszuwerden, und noch besser, lassen Sie sie zuerst nachts einweichen.

Zutaten:

• Herzen (Huhn) -? kg;
• Kartoffel – 4 Stk.;
• Karotte, Zwiebel – 1 Stk.;
• Erbsen – 1 EL;
• Öl (mager) – 1 EL. l.;
• Wasser – 3 l;
• Sellerie, Zucchini, Gewürze – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gießen Sie ein wenig Öl in den Boden der Schüssel und braten Sie geriebene Karotten im Brat- oder Backmodus weich an.
2. Dann gehackte Zwiebeln hinzufügen und goldbraun kochen.
3. Schneiden Sie die Innereien in kleine Stücke, fügen Sie sie zum Braten hinzu und braten Sie alles 2-3 Minuten lang zusammen.
4. Gießen Sie Wasser ein und starten Sie das Programm Suppe für 1 Stunde.
5. Gießen Sie die gewaschenen Erbsen ein und kochen Sie sie noch eine halbe Stunde. Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Soda einschenken, damit die Bohnen pürieren können.
6. Gehackte Kartoffeln, Sellerie, Zucchini, Gewürze hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen.
7. Mit Crackern und gehackten Kräutern servieren.

Bohne mit Innereien

• Zeit: 2 Stunden 10 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 14 Personen.
• Kaloriengerichte: 32 kcal / 100 g.
• Zweck: erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Suppe mit Hühnerherzen und Magen erweist sich als sehr nahrhaft, reichhaltig und diätetisch. In die Schale werden Bohnen gegeben, die zuerst 3-4 Stunden lang eingeweicht und mit Wasser gefüllt werden müssen. Es ist besser, weiße Bohnen zu wählen, da Rot die Farbe der Suppe hässlich macht. Im Sommer können Sie grüne Bohnen oder weiße Junge setzen und in diesem Fall müssen Sie sie nicht einweichen. Es ist sogar erlaubt, Bohnenkonserven zu verwenden, die am Ende des Kochens mit Flüssigkeit platziert werden.

Zutaten:

• Herzen, Ventrikel (Huhn) -? kg;
• Bohnen – 1 EL;
• Zwiebeln, Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffel – 4 Stk.;
• Öl (Sonnenblume) – 1 EL. l.;
• Wasser – 3 l;
• Salz, Pfeffer, Gemüse.

Kochmethode:

1. Zwiebel schälen, mit Karotten hacken, in einer Pfanne mit Pflanzenöl durchsichtig braten.
2. Hühnernebenerzeugnisse hinzufügen, in kleine Stücke schneiden, 5 Minuten braten, etwas Wasser einfüllen und 50 Minuten köcheln lassen.
3. Wasser kochen, Bohnen einschenken, eine halbe Stunde kochen lassen.
4. Kartoffelwürfel hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen.
5. Braten Sie die Innereien und kochen Sie sie weitere 15 Minuten.
6. Mit fein gehackten Kräutern bestreut servieren.

Buchweizen

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 11 Personen.
• Kaloriengehalt: 38 kcal / 100 g.
• Zweck: erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Suppe aus Hühnerherzen mit Buchweizen ist ein echtes Nährstofflager. Zusätzlich zu den hohen Nährstoffqualitäten von Innereien erhöhen Buchweizenkerne die Vorteile des Gerichts. Sie enthalten Rutin, das hilft, Cholesterinplaques zu beseitigen, die Wände der Blutgefäße zu stärken und den Druck zu senken. Darüber hinaus bewirkt die Substanz die Vorbeugung von Herzinfarkt, Schlaganfall.

Zutaten:

• Herzen – 0,35 kg;
• Buchweizen – 70 g;
• Zwiebeln, Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffel – 4 Stk.;
• Wasser – 2,5 l;
• Öl, Salz, Pfeffer, Petersilie.

Kochmethode:

1. Fein gehackte, vorbereitete Innereien, in Pflanzenöl braten, nachdem die Flüssigkeit etwa 10 Minuten lang eingedampft wurde.
2. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen. 2 Minuten braten.
3. Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und in Brand setzen. Nach 7 Minuten kochen lassen.
4. Braten, gewaschenen Buchweizen hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen.
5. Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen. Vom Herd nehmen. Bestehen Sie auf eine Drittelstunde.
6. Zum Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Mit Champignons und Frischkäse

• Zeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 22 Personen.
• Kaloriengehalt: 33 kcal / 100 g.
• Zweck: erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Käse- und Pilzsuppe ist an sich köstlich, und wenn sie auf einer Hühnerbrühe gekocht wird, wird das Gericht mehrmals nützlicher und nahrhafter. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie dem Pilzgewürz Käse hinzufügen. Wählen Sie eine vertrauenswürdige Marke. Es kommt vor, dass ein Käseprodukt unter der verarbeiteten Marke verkauft wird, die sich während des Kochvorgangs nicht auflöst und weiterhin in Stücken schwimmt.

Zutaten:

• Herzen (Huhn) -? kg;
• Champignons – 400 g;
• Kartoffel – 6 Stk.;
• Karotte, Zwiebel – 1 Stk.;
• Schmelzkäse („Amber“) – 1 Packung;
• Öl (Sonnenblume) – 3 EL. l.;
• Wasser – 5 l;
• Grüns – 1 Bund;
• Salz, Pfeffer, Pilzgewürz.

Kochmethode:

1. Die vorbereiteten, vorbereiteten Innereien in einer Pfanne waschen, mit Wasser füllen und die Brühe zum Kochen bringen.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten reiben. Öl weitergeben, bis es klar ist.
3. Wenn die Innereien weich sind (nach ca. 50 Minuten), die Kartoffeln hinzufügen und in kleine Würfel schneiden.
4. Lassen Sie es kochen, fügen Sie Braten hinzu.
5. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden, goldbraun anbraten und zur Suppe geben.
6. Setzen Sie Käse ein, fügen Sie Gewürze hinzu, setzen Sie ein paar Lorbeerblätter (2-3 Stk.).
7. Rühren, kochen lassen, gehacktes Gemüse hinzufügen.

Essiggurke

• Zeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter:
• Kaloriengerichte: 18 Personen.
• Zweck: erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Wenn Sie die klassische Gurke satt haben, machen Sie eine originelle Hühnerherzsuppe mit Reis und Gurken. Um die Brühe reicher zu machen, fügen Sie mehr Mägen hinzu. Es wird empfohlen, den Reis separat zu kochen, bis er zur Hälfte gekocht ist, und ihn erst dann in die Suppe zu legen. So fallen die Grütze nicht auseinander und das Gericht verwandelt sich nicht in Brei. Variieren Sie die Menge der Salzlösung nach Geschmack: Je schärfer das Essen.

Zutaten:

• Herzen, Ventrikel (Huhn) -? kg;
• Zwiebeln, Karotten – 3 Stück;
• Gerste – 0,1 kg;
• Fassgurken (gesalzen) – 0,2 kg;
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 6-7 Stk.;
• Salzlösung – 1 EL;
• Wasser – 4 l;
• Grüns, Gewürze.

Kochmethode:

1. Hühnernebenerzeugnisse, Zwiebeln, Lorbeerblätter und Pfefferbrühe kochen. Geschätzte Garzeit 50 Minuten.
2. Die restlichen Zwiebeln fein hacken, passeriruyte bis sie goldbraun sind. Fügen Sie es hinzu und waschen Sie Gerste zur Brühe.
3. Die Karotten reiben, die Gurken in kleine Würfel schneiden. Diese Zutaten in die Pfanne geben und die Salzlösung einfüllen.
4. Nach ca. 10 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die gehackten Kräuter, wenn nötig, fügen Sie Salz hinzu. Mit saurer Sahne servieren.

Mit Hirse

• Zeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 16 Personen.
• Kaloriengehalt: 31 kcal / 100 g.
• Zweck: erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Hirsesuppe heißt „Hunter“, weil sie sich hervorragend zum Kochen im Freien eignet. Es hat einen etwas anderen Geschmack als frühere Rezepte des Gerichts, da das Braten nicht in Sonnenblumenöl, sondern in Butter erfolgt. Um den Gesamtkaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, müssen Sie alle Fett- und Blutgefäße von Hühnchen-Innereien abschneiden.

Zutaten:

• Herzen (Huhn) -? kg;
• Hirse – 3 EL. l.;
• Kartoffel – 4 Stk.;
• Karotte – 1 Stk.;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Butter (Butter) – 25 g;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Zwiebeln (grün), Petersilie – je 50 g;
• Wasser – 4 l;
• würzen.

Weg Kochen::

1. Innereien waschen, halbieren, mit Wasser füllen, auf einen Herd stellen, zum Kochen bringen. Lorbeerblatt fallen lassen.
2. Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, die Karotten in Scheiben schneiden. In Butter goldbraun braten.
3. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in die Brühe geben. Wenn es halb fertig ist, fügen Sie das Braten hinzu.
4. Salz, gießen Sie die gewaschene Hirse, mischen Sie, kochen Sie bis zart.
5. Gehackte Petersilie einfüllen, zum Kochen bringen und ausschalten. Etwa eine Drittelstunde stehen lassen. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Suppe püriert

• Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 13 Personen.
• Kaloriengehalt: 33 kcal / 100 g.
• Zweck: erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Püreesuppe hat eine ungewöhnliche, aber sehr zarte cremige Konsistenz. Es ist leicht zuzubereiten, erfordert nur minimale Produkte und sieht sehr appetitlich aus. Gewürze und ihre Menge können je nach Geschmackspräferenz variiert oder ersetzt werden..

Zutaten:

• Herzen (Huhn) – 0,6 kg;
• Kartoffel – 3 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Öl (mager) – 1 EL. l.;
• Wasser – 3 l;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Thymian, Basilikum, Ingwer.

Kochmethode:

1. Innereien waschen, mit Wasser füllen, 50 Minuten kochen lassen. Gießen Sie vor dem Kochen Gewürze und Gewürze ein.
2. Zwiebeln mit Karotten hacken, in Öl goldbraun braten.
3. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, in eine separate Schüssel geben und kochen. Wenn es halbiert ist, verschieben Sie das Braten, kochen Sie bis gekocht.
4. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und mit einem Mixer zerdrücken.
5. Gießen Sie die Hühnerbrühe hinein und bringen Sie die Suppe auf die gewünschte Konsistenz.
6. Innereien separat herausnehmen, in dünne Scheiben schneiden und für jede Portion auf eine Scheibe legen.

Mit Pilzen und Mais

• Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 18 Personen.
• Kaloriengerichte: 32 kcal / 100 g.
• Zweck: erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Hühnerfleisch und Innereien passen gut zu Pilzen. Ein solches Tandem an Zutaten macht das erste Gericht nahrhafter, aromatischer und nahrhafter. Mais in Dosen verleiht der Suppe einen würzigen Geschmack und eine schöne Farbe. Pilze sind für alle geeignet, die kochen können, aber es ist besser, Pilze zu nehmen. Sie müssen nicht vorgebraten oder gar gereinigt werden.

Zutaten:

• Herzen (Huhn), Pilze – von? kg;
• Zwiebeln, Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffel – 3 Stk.;
• Mais (in Dosen) – 1 EL;
• Wasser – 4 l;
• Petersilie, Gewürze.

Kochmethode:

1. Die vorbereiteten Innereien in Wasser tauchen, auf einen Herd stellen und zum Kochen bringen. Eine Viertelstunde kochen.
2. Salz, die ganze geschälte Zwiebel hineinlegen. Die Brühe weitere 20-25 Minuten kochen. Nehmen Sie den Bogen heraus.
3. Die gewaschenen Pilze in dünne Scheiben schneiden und in die Brühe geben.
4. Nach einer Viertelstunde in Würfel gehackte Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen.
5. Mais (keine Flüssigkeit) einfüllen, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen.
6. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Mit Rosenkohl

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 13 Personen.
• Kaloriengehalt: 21 kcal / 100 g.
• Zweck: erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Diese Version der Suppe ist nicht nur lecker, sondern sieht aufgrund des Vorhandenseins von Rosenkohl auch originell aus. Kleine Gemüseköpfe sind ungewöhnlich, sie sehen auf einem Teller interessant aus. Darüber hinaus ist Kohl kalorienarm, reich an Proteinen, Vitaminen und einer großen Menge an Nährstoffen. Regelmäßiger Verzehr von Nahrungsmitteln mit diesem Gemüse stärkt das Sehvermögen, normalisiert den Stuhl und die Stoffwechselprozesse des Körpers..

Zutaten:

• Herzen, Rosenkohl – je 0,2 kg;
• Karotte, Zwiebel – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Sellerie (Wurzel) – 50 g;
• Wasser – 3 l;
• Grüns, Gewürze.

Kochmethode:

1. Die Innereien in eine Pfanne geben, mit Wasser füllen und eine Viertelstunde kochen lassen.
2. Geschälte Karotten, Sellerie reiben, Zwiebel fein hacken. Gemüse in die Brühe geben, zum Kochen bringen.
3. Gehackte Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
4. Kohl setzen, 7 Minuten kochen lassen.
5. Salz, gehacktes Gemüse hinzufügen. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es eine Viertelstunde lang bestehen.
6. Mit Croutons, Croutons und geriebenem Knoblauch servieren.