Im Ofen gebackenes Schweinefleisch: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man gebackenes Schweinefleisch im Ofen kocht
• Im Ofen gebackene Schweinefleischrezepte
• In Folie
• Den Ärmel hoch
• In der Marinade
• Im Ofen gebackenes Schweinekotelett
• Mit Käse
• Mit Gemüse
• Mit Kartoffeln
• Mit saurer Sahne

Im Ofen gekochtes Schweinefleisch ist sehr saftig, zart und rosig. Keine andere Fleischsorte kann mit dem Geschmack von Schweinekotelett oder Filet verglichen werden. Aufgrund der Vielzahl an Rezepten kann Schweinefleisch jedes Mal anders gekocht werden..

Wie man gebackenes Schweinefleisch im Ofen kocht

Zu diesem Zweck ist das Schulterblatt, der Schinken oder der Hals ideal. Vor dem Backen kann Fett nicht geschnitten werden – so erhalten Sie das saftigste Gericht. In dieser Angelegenheit lohnt es sich jedoch, sich an Ihrem Geschmack zu orientieren. Wie backe ich Schweinefleisch im Ofen? Ein ideales Gericht hierfür ist eine hitzebeständige Form oder eine dickwandige Pfanne. Wenn Sie Fleisch in einer Marinade kochen, ist es besser, es in einer nicht oxidierenden emaillierten Schüssel oder Pfanne einzuweichen..

Im Ofen gebackene Schweinefleischrezepte

In jedem Land wird Schweinefleisch anders gekocht, und jede der Optionen erweist sich als sehr lecker, da es fast unmöglich ist, dieses Fleisch zu verderben. Eine große Anzahl von Gerichten kann aus Schweinefleischteilen im Ofen zubereitet werden – dies sind klassische Koteletts, französisches Fleisch, Schmorbraten, Spuckschinken usw. Marinaden und die dazugehörigen Fleischprodukte wie Gewürze, Gemüse spielen eine große Rolle bei der Gestaltung des Geschmacks..

In Folie

Diese Methode zum Backen von Schweinefleischteilen ermöglicht es Ihnen, ein sehr aromatisches, saftiges und leckeres Gericht zu erhalten. Während der Zubereitung sollte das Fleisch auf die glänzende Seite der Folie gelegt werden, damit die Wärme im Fruchtfleisch reflektiert wird. Um die Bereitschaft zu überprüfen, erweitern Sie den oberen Teil der Verpackung und durchstechen Sie ein Stück Filet mit einem langen, dünnen Messer. Wenn der fließende Saft eine transparente Farbe hat und die Spitze leicht eindringt, ist das in Folie gebackene Schweinefleisch fertig. Unten finden Sie ein Rezept mit Fotos zum Kochen eines Gerichts.

Zutaten:

• durchschnittliche Karotte;
• trockener Weißwein – 1 EL;
• Schweinefleisch – 0,8 kg;
• Gewürze;
• Knoblauchzehen – 2 Stk..

Kochmethode:

1. Entfernen Sie gegebenenfalls Knochen und überschüssiges Fett vom Fleischstück..
2. Kombinieren Sie in einer emaillierten Pfanne Wein mit Lorbeerblatt, Oregano und anderen Gewürzen.
3. Legen Sie das Filet für ein paar Stunden in die Marinade und lassen Sie den Behälter in der Küche.
4. Nach dem Fruchtfleisch aus der Flüssigkeit nehmen, mit einem Papiertuch trocknen, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben.
5. Schneiden Sie das Fleisch an mehreren Stellen und legen Sie es auf die glänzende Seite der Folie. Legen Sie Knoblauchscheiben und geschnittene Karotten auf ein Stück.
6. Lebensmittel in Folie einwickeln und Ränder festziehen. Schicken Sie das Backblech für eine Stunde in den Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein. Öffnen Sie die Folie 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs, damit die Oberseite des Gerichts einen schönen Rosenschein erhält.

Den Ärmel hoch

Dank dieses Rezepts können Sie Ihre Lieben mit köstlichem gekochtem Schweinefleisch verwöhnen, das in kalter und heißer Form gleichermaßen gut ist. Jede Schweinefleischportion ist geeignet, da selbst fettfreies Fleisch, das in einem Beutel gebacken wird, nicht austrocknet und saftig und weich bleibt. Ein solches Gericht kann für ein festliches Festmahl zubereitet werden oder ohne Grund Ihrer Familie gefallen, indem Sie zum Abendessen in einem Ärmel gebackenes Schweinefleisch servieren. Wie man ein köstliches gekochtes Schweinefleisch mit einem Ofen kocht?

Zutaten:

• Gewürze;
• Schweinekarbonat – bis zu 1,5 kg.

Kochmethode:

1. Sauberes, trockenes Carbonat.
2. Bereiten Sie nach dem Würzen eine Mischung vor, die vorsichtig ein Stück Fleisch von allen Seiten reibt. Lassen Sie das Karbonat einige Stunden im Kühlschrank..
3. Nachdem Sie das Carbonat in die Hülse gesteckt haben, bohren Sie mit einem Zahnstocher mehrere Löcher hinein (dies verhindert, dass die Verpackung beim Backen bricht)..
4. Drehen Sie die Enden der Hülse auf beiden Seiten und legen Sie das Fleisch in eine Form.
5. Im Ofen gebackenes Schweinefleisch wird mindestens 50 Minuten bei 220 Grad gekocht.
6. Das gekochte Schweinefleisch sollte auf dem Tisch serviert und in Portionen geschnitten werden.

In der Marinade

Das Fleisch ist besonders weich und saftig, wenn Sie es zuerst einlegen. Gebackenes Schweinefleisch wird mit sauren Marinaden kombiniert – trockener Weißwein (Rot ist besser für Lamm / Rind geeignet), Apfel- oder Weinessig, Zitronensaft. Erfahrene Köche empfehlen, Schweinefleisch in den ersten ein bis zwei Stunden bei Raumtemperatur einzulegen und erst dann in den Kühlschrank zu stellen. Wie man Schweinefleisch in einer Marinade kocht, die im Ofen gebacken wird?

Zutaten:

• Sojasauce oder Senf – 1 EL. l.;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Schulterblatt, Hals oder Lende – 0,8 kg;
• Knoblauchzehen – 4 Stk.;
• frischer Saft von 1 Orange;
• Weißwein – 60 ml;
• gemahlene Gewürze, einschließlich roter Pfeffer;
• Grün.

Kochmethode:

1. In einem separaten Behälter müssen Sie Wein einschenken, zerquetschten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Nach 20 Minuten Infusion die Flüssigkeit durch ein Sieb passieren. Fügen Sie der Marinade Orangensaft, Sojasauce oder Senf hinzu.
2. Portioniertes Fleisch zusammen mit Zwiebelhalbringen in einen tiefen Teller geben, mischen.
3. Gießen Sie das Fleisch mit Marinade, decken Sie es ab und lassen Sie es 3 Stunden lang stehen (erste Stunde in der Küche, dann im Kühlschrank neu anordnen)..
4. Das Sieb in eine Schüssel geben und das Fleisch abtropfen lassen. Nach der Marinade abseihen und in eine saubere Schüssel geben.
5. Legen Sie die Fleischstücke mit Zwiebeln in eine dickwandige Pfanne oder hitzebeständige Form, decken Sie den Behälter mit Folie oder einem Deckel ab und backen Sie eine halbe Stunde lang.
6. Gießen Sie danach Fleisch mit Marinade und kochen Sie es weitere 20 Minuten, indem Sie den Deckel / die Folie entfernen.
7. Schweinefleisch, das schnell im Ofen gebacken wird, sollte mit Kartoffeln, Kräutern und Gemüse serviert werden.

Im Ofen gebackenes Schweinekotelett

Koteletts werden in der Regel in einer Pfanne gekocht, sind aber nicht weniger lecker, wenn sie in einem Ofen gebacken werden. Bei dieser Wärmebehandlung behält das Gericht seine Saftigkeit und Weichheit. Auf Wunsch können Schweinekoteletts im Ofen mit Zwiebeln, Mayonnaise und Käse ergänzt werden – diese Kombination eignet sich für ein festliches Gericht. Harmonisiert das Fleisch dieser Zubereitung perfekt mit Kartoffeln und Nudeln. Wie man Schweinefleisch im Ofen backt?

Zutaten:

• Birne;
• Gewürze;
• mittelgroße Tomaten – 2 Stk.;
• fettarme Mayonnaise – 3 EL. l.;
• Schweinefilet – 0,6 kg;
• Grün;
• Niederländischer / russischer Käse – 120 g.

Kochmethode:

1. Das Backblech mit Öl verarbeiten, Zwiebelringe darauf legen.
2. Mittlere Fleischstücke mit einem Messer / Hammer leicht hacken und mit Gewürzen reiben. Legen Sie sie auf die Zwiebel.
3. Legen Sie dünne Käsescheiben darauf und gießen Sie die Produkte mit einer Schicht Mayonnaise ein.
4. Auf jedes Stück Filet einen Kreis Tomaten legen, mit Käsespänen und fein gehacktem Gemüse belegen.
5. Lassen Sie das Gericht 35 Minuten backen und servieren Sie es dann heiß mit einer Beilage.

Mit Käse

Jede Gastgeberin sollte dieses Gericht mindestens einmal kochen: Es ist einfach, aber dennoch sehr lecker. Erfahrene kulinarische Spezialisten fügen andere nach ihrem eigenen Geschmack zur Standardliste der Produkte hinzu. Um das Schweinefleisch im Ofen mit saftigem Käse zuzubereiten, ist es wichtig, es einige Stunden mit Zwiebeln und Gewürzen zu marinieren. Fleisch besser mit frischem Gemüse servieren. Wie man Schweinefleisch im Ofen kocht?

Zutaten:

• Mayonnaise – 100 ml;
• jeder Hartkäse – 200 g;
• Schweinefleisch – 0,8 kg;
• Zwiebeln – 150 g;
• würzen.

Kochmethode:

1. Das Fleischfilet in bis zu 2 cm dicke Portionsstücke schneiden, beidseitig mit einem Messer abschlagen, auf ein vorbereitetes Backblech legen.
2. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, den Käse fein reiben.
3. Kombinieren Sie die Mayonnaise mit Gewürzen und behandeln Sie jede Portion des Filets mit dieser Mischung. Kombinieren Sie das Fleisch mit der Zwiebel, lassen Sie es eine Stunde lang stehen und legen Sie es dann auf ein Backblech. In diesem Fall sind die Teile besser nahe beieinander platziert.
4. Zwiebel und geriebenen Käse auf das Fruchtfleisch legen. Stellen Sie die Pfanne in den auf 180 Grad erhitzten Ofen.
5. Wie viel Schweinefleisch im Ofen backen? Dafür reicht eine halbe Stunde. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Fleisches ist ein dünnes Messer oder eine Gabel, die tiefe Einstiche macht.
6. Servieren Sie ein Fleischgericht mit frischen Kräutern und Gemüse. Auf demselben Backblech gebackene Kartoffeln können als Beilage dienen.

Mit Gemüse

Rotes Fleisch gehört zur Kategorie der schweren Lebensmittel. Wenn Sie jedoch den Teil des Schlachtkörpers und die Zubereitungsmethode auswählen, kann es für die Verdauung so einfach wie möglich und nützlich werden. Schweinefleisch mit Gemüse im Ofen ist eines der gesündesten Rezepte für rotes Fleisch. Gleichzeitig ist das Filet eine ideale Wahl für dieses Gericht. Details und Fotos unten beschreiben, wie man Schweinefleisch im Ofen backt.

Zutaten:

• Bulgarischer Pfeffer – 3 Stk.;
• Oregano, Thymian, Kreuzkümmelpulver;
• Schweinefilet – 0,5 kg;
• Spargel – 8 Stk.;
• Dessert Weißwein -? st.;
• Champignons – 0,3 kg;
• Butter – 30 g.

Kochmethode:

1. Vorgeschnitten lohnt es sich, Wein mit Gewürzen einzuschenken
2. Nach einer halben Stunde das Fruchtfleisch auf ein gefettetes Backblech legen.
3. Pilze mit Gemüse werden gehackt und mit Fleisch auf ein Backblech gelegt.
4. Das Schweinefleisch mit Gewürzen bestreuen und kleine Scheiben Butter darauf legen. Backen Sie das Schnittgut 40 Minuten lang und schalten Sie den mittleren Modus des Ofens ein (ca. 180 Grad)..

Mit Kartoffeln

Dieses Rezept für das Kochen von Schweinefleisch ist nützlich für diejenigen, die einen Feiertagstisch planen. Gleichzeitig werden Fleisch und Kartoffeln zusammen gebacken, was Zeit spart. Die Zubereitung des Gerichts dauert nur anderthalb Stunden. Das Gericht ist sehr duftend, befriedigend und zart. Darüber hinaus dient gebackenes Schweinefleisch im Ofen mit Kartoffeln als wunderbares Abendessen für eine große Familie.

Zutaten:

• Niederländischer / russischer Käse – 100 g;
• Schweinefleisch – 0,6 kg;
• Knoblauchzehen – 4 Stk.;
• Zwiebel – 5 Stk.;
• Kartoffel – 6 Stk.;
• Mayonnaise – 100 ml;
• würzen.

Kochmethode:

1. Käse muss gerieben, Knoblauch geschält und durch eine Presse gepresst werden.
2. Das Fleisch waschen, nicht dicke Teller schneiden, leicht abschlagen.
3. Zwiebeln und Kartoffeln schälen, in halbe Ringe schneiden.
4. Legen Sie das Fleischbrei in eine ölige Form, bestreuen Sie es mit Knoblauchbrei und Zwiebelscheiben. In diesem Fall sollte das Fleisch vollständig bedeckt sein..
5. Kartoffeln sollten darauf gelegt werden, dann wird das Gericht mit Käsechips und Mayonnaise bestreut.
6. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und in die Form geben. Nach 40 Minuten rosige, saftige Fleischscheiben mit Kartoffeln und frischem Gemüse servieren.

Mit saurer Sahne

Das Rezept unten ist sehr einfach und sparsam, während sich herausstellt, dass das Gericht zart und lecker ist und zu absolut jeder Beilage passt. Die Zubereitung von Schweinefleisch in saurer Sahne im Ofen ist sehr einfach, daher lieben vielbeschäftigte Hausfrauen diese Version des Rezepts. Die Bestandteile der Fleischmarinade können Honig und Dijon-Senf sein, wodurch das Gericht einen angenehmen inselsüßen Geschmack erhält. Das klassische Rezept für die Herstellung von Schweinefilet mit saurer Sahne wird im Folgenden und mit einem Foto ausführlich beschrieben.

Zutaten:

• saure Sahne 20% – 200 ml;
• jeder Hartkäse – 200 g;
• Filet – 0,5 kg;
• Dijon-Senf – 50 g;
• Gewürze;
• Honig -? TL.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden, kurz abschlagen, marinieren und Sauerrahm mit Senf und Honig mischen.
2. Die Scheiben auf ein Backblech legen, mit Gewürzen würzen und 15 Minuten backen lassen.
3. Reiben Sie den Käse und streuen Sie das Fruchtfleisch nach einer bestimmten Zeit. Schicken Sie die Pfanne für weitere 15 Minuten zurück. Danach ist das im Ofen gebackene Schweinefleisch fertig.