Iwashi Hering: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Was ist Ivashi?
• Nützliche Eigenschaften von Hering
• Iwashi Hering Rezepte
• Gesalzener Hering Iwashi nach sowjetischer Art
• Trockenes Gewürzsalzen
• Dosen Essen
• Sardine Iwashi in Tomate

Fisch ist eine wertvolle Quelle für Mineralien und Vitamine. Daher müssen Sie dieses Produkt so oft wie möglich verwenden. Kein Wunder, dass in der Sowjetunion Köche einen Fischtag organisierten. Es ist nicht notwendig, teure rote Fischsorten zu kaufen. Sie können mit der Budget-Option auskommen und daraus ein leckeres Gericht machen, das nicht nur für den Alltag, sondern auch für den festlichen Tisch geeignet ist. Iwashi – dies ist eine Option, um Ihre Familie mit gesundem Essen zu verwöhnen.

Was ist Ivashi?

Iwashi ist ein Fisch, der zur Unterart der Sardinen-Sardinops gehört und nicht Hering, wie viele fälschlicherweise behaupten. Aus dem Japanischen bedeutet „ivashi“ Sardine. Die maximale Größe einer Person überschreitet 25 cm nicht, die Flossen sind klein und weich. Das Aussehen ist auf dem Foto deutlich sichtbar. Es lebt in Teilen des Pazifischen Ozeans von der Insel Taiwan über Kamtschatka bis zur Tatarenstraße. Die Laichzeit ist von Mai bis Dezember, während dieser Monate zieht der Fisch in einer Schule entlang Japans nach Norden. Die Hauptnahrungsquelle für Iwashi sind kleine Krebstiere und Plankton.

Nützliche Eigenschaften von Hering

Die fernöstliche Sardine Iwashi ist aufgrund des hohen Gehalts an nützlichen Spurenelementen für den menschlichen Körper sehr nützlich, aber es gibt eine Gruppe von Menschen, die kein Geschirr aus diesem Hering missbrauchen sollten. Dies sind Patienten mit Gastritis, einem Magengeschwür, die an Leber- und Nierenerkrankungen leiden. Für den Rest gibt es keine Einschränkungen. Vorteile von Fisch:

1. Es ist eine fettige Art von Sardine. Aber nimm das nicht negativ. Fischöl ist sehr nützlich für den Menschen, es enthält viele mehrfach ungesättigte Säuren: Omega 3 und Omega 6, die es dem Körper ermöglichen, voll zu funktionieren, verhindern die Entwicklung der Onkologie.
2. Kalzium in Fischen stärkt Knochen, Nägel und Haare.
3. Antioxidantien halten Sie jung.
4. Die regelmäßige Anwendung dieser Art von Sardine verringert das Risiko von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems..
5. Es wird empfohlen, Fisch zum Menü für schwangere Frauen und Mütter hinzuzufügen. Fischöl fördert die Milchbildung und verringert das Risiko einer postpartalen Depression. Für das ungeborene Kind ist dies der Schlüssel zu einer guten Entwicklung des Nervensystems, zur Koordinierung der Bewegungen und zum Sehen.
6. Niacin verbessert das Nervensystem.
7. Fischöl stärkt das Immunsystem. Ärzte empfehlen, es bei Infektionskrankheiten zu trinken.

Iwashi Hering Rezepte

Iwashi wird gesalzen, eingelegt, in Dosen, gekocht und gebraten. Aus diesem Fisch werden wunderbare Brötchen, Toppings für Kuchen und reichhaltige Yushki gewonnen. Auf dem Foto sieht es appetitlich und lecker aus. Hering passt gut zu Gemüse und Gewürzen. Servieren Sie Salzkartoffeln, Reis, grüne Erbsen, gedünstetes Gemüse und Nudeln als Beilage. Aus dieser Fischsorte wurde ursprünglich ein beliebter Hering unter einem Pelzmantel hergestellt. Iwashi ist eine beliebte Zutat in der russischen und asiatischen Küche.

Gesalzener Hering Iwashi nach sowjetischer Art

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 10 Portionen.
• Kaloriengehalt: 220 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Der salzige Hering von Iwashi war in der Sowjetunion sehr beliebt. Das festliche Schwarzweißfoto zeigt, dass dieses Gericht einen zentralen Platz auf dem Tisch einnahm. Heutzutage kann man gesalzenen Fisch in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen, aber die Zugabe von Konservierungsmitteln und anderen Chemikalien lässt Zweifel an der Nützlichkeit eines solchen Gerichts aufkommen. Das Kochen von Fisch, wie es vor einigen Jahrzehnten gemacht wurde, ist für die Gastgeberin nicht schwierig, selbst mit einem Minimum an Erfahrung im Kochen.

Zutaten:

• Hering – 1 kg;
• Salz – 90 g;
• Zucker – 50 g;
• Koriander – nach Geschmack;
• Muskatnuss – nach Geschmack;
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.;
• schwarze Pfeffererbsen – 5 Stk.;
• Paprika – nach Geschmack;
• Nelken nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie den Fisch vor. Machen Sie einen Einschnitt vom Kopf entlang des Bauches, entfernen Sie den Darm, Flossen.
2. Den Kadaver mit Gewürzen einreiben. Behälter unterheben.
3. Salz und Zucker in einem Liter Wasser auflösen, den Fisch mit der Mischung füllen.
4. Drei Tage im Kühlschrank reinigen.
5. Vor dem Servieren Pflanzenöl einfüllen, mit Gemüse und Zitrone garnieren.

Trockenes Gewürzsalzen

• Zeit: 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 10 Portionen.
• Kaloriengehalt: 210 kcal / 100 g.
• Zweck: Salat.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Gesalzener Iwashi-Fisch ohne Salzlake ist sehr einfach zuzubereiten. Sie können den gesamten in Stücke geschnittenen Kadaver oder das Filet zum Salzen verwenden. Dieses Gericht wird sehr schnell gegessen, aber wenn Sie es länger aufbewahren müssen, fügen Sie der Zusammensetzung etwas Pflanzenöl hinzu. Ivashi-Hering kann eine ausgezeichnete Option für Snacks sein: Legen Sie den Fisch auf Roggencroutons, garnieren Sie ihn mit Zwiebelringen und Kräutern.

Zutaten:

• Hering – 800 g;
• Meersalz – 2 EL. Löffel;
• Zucker – 1 TL;
• Chili-Pfeffer – nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• getrockneter Dill – 2 TL.

Kochmethode:

1. Den Kadaver ausnehmen, Schwanz, Kopf und Flossen entfernen. In kleine Stücke schneiden.
2. Kombinieren Sie Salz, Zucker und Gewürze. Reiben Sie die resultierende Mischung mit Fisch.
3. Legen Sie die Stücke in ein Glas, schließen Sie den Deckel.
4. Für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Dosen Essen

• Zeit: 3 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 12 Portionen.
• Kaloriengehalt: 300 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Fischkonserven helfen oft im Leben, wenn Sie etwas Leckeres und Befriedigendes essen möchten, aber keine Zeit zum Kochen haben. Lagerrohlinge sind nicht immer so nützlich, wie der Hersteller behauptet. Daher ist es besser, Fischkonserven selbst zuzubereiten. Nehmen Sie den Iwashi-Fisch als Basis. Es ist herzhaft, gesund und sehr lecker und sein dichtes Fleisch hat keinen ausgeprägten Fischgeruch.

Zutaten:

• Iwashi – 1 kg;
• Tee – 2 l;
• Karotten – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 0,5 EL;
• Zwiebel – 4 Stk.;
• Salz – 2 TL ohne Objektträger;
• Senfkörner – 1 Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Lorbeerblatt – nach Geschmack;

Kochmethode:

1. Den Kadaver ausnehmen, entfernen, Kopf, Flossen, Schwanz. Trennen Sie den Kamm und andere Knochen vom Filet.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Tee kochen und abseihen. Gewürze, Öl und Salz hinzufügen.
4. Legen Sie eine Schicht Fisch und Zwiebeln in eine Pfanne mit dickem Boden. Wiederholen Sie dies mehrmals..
5. Mit Teesole übergießen und 2-3 Stunden unter dem Deckel kochen lassen.
6. In sterilisierten Gläsern aufrollen.

Sardine Iwashi in Tomate

• Zeit: 4 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 12 Portionen.
• Kaloriengehalt: 280 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Fisch in Tomatensauce ist ein Klassiker. Eine der häufigsten Varianten dieses Gerichts ist Sprotte oder Sardine in Tomaten, aber es ist besser, Iwashi einzunehmen. Das resultierende Gericht ist einfach zuzubereiten. Dies kann für die Zukunft getan werden, aber dafür müssen Sie auf saubere, sterile Gläser mit einem Volumen von 0,3 bis 0,5 Litern achten. Lagern Sie Konserven an einem kühlen, dunklen Ort.

Zutaten:

• Fisch – 1 kg;
• Tomatensaft – 1 l;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 5 EL. Löffel;
• Salz – 2 TL;
• Lorbeerblatt – nach Geschmack;
• eine Mischung aus Paprika nach Geschmack;
• Dill und Petersilie – ein kleiner Haufen.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie das Fischfilet vor. In Stücke schneiden.
2. Die geschälten Karotten reiben, die Zwiebeln in Würfel schneiden, das Gemüse mit einem Messer hacken.
3. Fügen Sie Salz, Öl und Gewürze zum Tomatensaft hinzu.
4. In eine Pfanne mit dickem Boden den Fisch mit Gemüse geben und die Tomatenmischung einschenken.
5. 3 Stunden in den Ofen stellen.
6. Rollfisch in sterilisierten Gläsern.