Der Inhalt des Artikels
- Eigenschaften des Kochens von Joghurt zu Hause
- Wie man einen Sauerteig wählt
- Wie man hausgemachten Joghurt kocht – Rezepte für einen Slow Cooker
- Grundrezept
- Frucht Joghurt Rezept
- Wie man Vanillejoghurt macht
- Fettarmer Joghurt in einem Schnellkochtopf
- Video-Rezepte von köstlichem hausgemachtem Joghurt, gekocht in einem Multikocher
- Dicker Joghurt auf trockenem Sauerteig im Redmond Slow Cooker (Redmond)
- Rezept für einen POLARIS Crock-Pot (Polaris) mit der Funktion Joghurt
- Wie man Joghurt in einem Panasonic Multicooker (Panasonic) kocht
- Philips Joghurt mit Erdbeeren in einem Slow Cooker (Philips)
- Natürlicher Narine Joghurt in einem Multicooker MOULINEX (Mulinex)
- Ein Dessert mit frischen Früchten in einem Slow Cooker zubereiten
Jeder kennt die Vorteile eines fermentierten Milchprodukts wie Joghurt, da die Waren im Laden immer besorgter werden und Ernährungswissenschaftler und Kinderärzte sie schwangeren Frauen und Kindern nicht empfehlen. Frauen wollen nicht auf ein so nützliches Produkt verzichten und suchen nach Möglichkeiten, Joghurt in einem Slow Cooker zu kochen. Es gibt viele Rezepte, nach denen es einfach ist, ein fermentiertes Milchprodukt mit trockenem oder natürlichem Sauerteig und der Zugabe von Füllstoffen wie Beeren, Früchten, Nüssen und Müsli herzustellen. Betrachten Sie die einfachsten, die garantieren, dass ein Geschäft analog ist.
Eigenschaften des Kochens von Joghurt zu Hause
Um ein wirklich dickes Sauermilchdessert mit einem natürlichen cremigen Geschmack zu erhalten, müssen Sie es versuchen. In diesem Fall fungieren Küchengeräte als Assistent: Die Technologie zur Zubereitung von Joghurt in einem Slow Cooker weist eine Reihe von Funktionen auf, darunter die Auswahl von Milch und einem Reifungsprodukt. Zum Kochen wird empfohlen, pasteurisierte Milch zu verwenden. Ist dies nicht der Fall, wird diese zuerst gekocht und dann schnell auf eine Temperatur von nicht mehr als 40 Grad abgekühlt. Darüber hinaus gibt es eine Reihe von Merkmalen, deren Kenntnis bei der Zubereitung von Joghurt hilfreich ist:
- Um ein dickes Produkt zu erhalten, müssen Sie kleine Behälter nehmen. Die ideale Option sind Tassen aus Babynahrung.
- Für die Zubereitung dieser Sauermilch-Leckerei dürfen Multikocher aller Marken verwendet werden, darunter Scarlett, Orion, Panasonic, Redmond, Bork, die mit den Funktionen „Joghurt“, „Heizung“ oder „Multipovar“ ausgestattet sind. Solche Modelle können nicht nur Suppen und Marmeladen kochen, Gebäck (Muffins, Mannies, Pies) herstellen, sondern auch Sauermilchprodukte zubereiten.
- Vor der Verwendung von Behältern für die Milchmischung sollten diese sterilisiert werden.
- Bei der Herstellung von fermentiertem Milchjoghurt werden zusätzliche Zutaten hinzugefügt, wenn das Produkt fertig ist. Wenn während der Gärung Früchte oder Beeren eingelegt werden, kann sich in der Milch eine spezielle Mikroflora entwickeln, die beim Verzehr eine Vergiftung hervorrufen kann..
- Für natürlichen Sauerteig wird empfohlen, ein zuvor hergestelltes fermentiertes Milchprodukt zu verwenden, das nicht länger als drei Tage bei einer Temperatur von 5 Grad gelagert werden sollte.
- Um dicken Joghurt zu erhalten, sollten Sie bis zu 40% der Gesamtmenge Fettmilch mit Sahne einnehmen.
- Entscheiden Sie sich für ein Produkt mit kurzer Haltbarkeit, wenn Sie Milch für die Herstellung von Joghurt in einem Slow Cooker aufbewahren. In den „Langzeit“ -Optionen gibt es keine lebenden Bakterien, so dass es schwierig sein wird, sie zu fermentieren.
Wie man einen Sauerteig wählt
Wenn Sie sich für das Kochen von hausgemachtem Joghurt interessieren, müssen Sie die geeignete Hefe auswählen, da ein Milchprodukt ohne diese Zutat nicht funktioniert. Für die Fermentation werden ein Ladenanalogon oder spezielle Bakterien verwendet, die die Fermentation von Milch ermöglichen. Bei Auswahl der ersten Option wird empfohlen, „Aktivierung“ ohne zusätzliche Zusätze zu verwenden.
Um einen Liter Milch zu fermentieren, nehmen sie einen Esslöffel Joghurt oder Sauerrahm: Wie fertiger Sauerteig (trocken) sorgt diese Methode für ein qualitativ hochwertiges fermentiertes Milchprodukt, das gesund ist. Eine Reihe von Websites bieten Lactoline.ru, Dokzak.ru und andere an. Der Verkauf von Starterkulturen ist auch eine reguläre Apotheke. Schauen wir uns an, welche Arten von trockenen oder flüssigen Mischungen zur Zubereitung dieses Sauermilchdesserts beitragen:
- Narine. Das Produkt neutralisiert die aggressiven Wirkungen von Arzneimitteln, stimuliert die Produktion von Interferon und aktiviert die Reinigungsprozesse des Darms und des gesamten Körpers. Das Vorhandensein von Mineralien und Vitaminen in der Starterkultur hilft, die Funktion des Nerven- und Herz-Kreislaufsystems zu normalisieren. Joghurt mit Narine wird für schwangere Frauen empfohlen..
- Evitalia, das mehr als 4 Milliarden Bakterien und Vitamine (A, C, E, Gruppe B) sowie Mineralien (Magnesium, Kalzium, Eisen) enthält, wird nach Operationen und Verletzungen im Genesungsprozess verwendet. Eine nützliche Starterkultur enthält natürliche Antioxidantien, die das Altern des Körpers verhindern und eine antivirale Wirkung haben.
- Bifidumbacterin, eine Quelle nützlicher Bakterien, eignet sich hervorragend zum Füttern von Babys. Mit ihm erhaltene Produkte können nach drei Monaten in Lebensmitteln für Kinder verwendet werden.
- Lactobacterin enthält Organismen, die den Darm reinigen und seine Mikroflora wiederherstellen. Dies ist der Hauptunterschied. Zur Herstellung eines Milchprodukts für Kinder, Jugendliche und Schwangere.
- VIVO hilft Ihnen dabei, Ihren Lieblingsjoghurt mit Zusatzstoffen zuzubereiten. Enthält 900-mal mehr lebende Bakterien als das Gegenstück zum Geschäft. Stärkt die Immunität, reinigt den Darm und normalisiert die Mikroflora.
Jede dieser Starterkulturen enthält eine große Anzahl von Bakterien, die zur Fermentation von Milch beitragen und sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken. Um die Art des Sauerteigs zu wählen, müssen Sie entweder die Bewertungen lesen oder persönlich ausprobieren. Die beliebte Version des erhaltenen Joghurts kann als Sauerteig verwendet werden..
Wie man hausgemachten Joghurt kocht – Rezepte für einen Slow Cooker
Um Joghurt zu Hause zu kochen, benötigen Sie gute frische Fettmilch, Sahne, Sauerteig und die Anwesenheit eines Slow Cookers oder Joghurtherstellers erleichtert den Vorgang. Die Geräte garantieren jedoch nicht den Erhalt des Produkts mit dem gewünschten Geschmack und der gewünschten Konsistenz: Um dicken Joghurt mit cremigem Geschmack herzustellen, müssen die Merkmale seiner Zubereitung bekannt sein. Schauen wir uns die erfolgreichsten Rezepte für Joghurt in einem Slow Cooker an.
Grundrezept
Diese Option kann die Grundlage für jede Produktoption sein. Auf seiner Basis wird unter Zusatz zusätzlicher Komponenten Obst, Vanille oder Schokoladenjoghurt gewonnen. Für ihn nehmen Sie:
- ein Liter fertige pasteurisierte Milch mit einem Fettgehalt von mindestens 3,3%,
- 1 Glas füllstofffreien Joghurt.
Wie man Joghurt kocht:
- Gießen Sie Milch in die Pfanne und erhitzen Sie ein wenig (Grad bis 40).
- Die Hefe in die Milch geben und gut mischen.
- Wir nehmen kleine sterilisierte Gläser und gießen Milch ein, wobei etwa 5 mm oben bleiben. Decken Sie die Gläser mit Folie ab.
- Wir nehmen einen Bork Crock-Pot (ein anderer ist ebenfalls geeignet). Decken Sie den Boden der Schüssel mit einem Handtuch ab, stellen Sie die Gläser auf und gießen Sie warmes Wasser auf etwa „Schultern“..
- Wir schließen den Deckel des Geräts und stellen den Heizmodus auf 20 Minuten ein.
- Wir schalten das Gerät aus und lassen die Gläser eine Stunde lang drinnen. Heben Sie den Deckel nicht an.
- Nach einer Stunde muss der Slow Cooker 20 Minuten lang wieder eingeschaltet werden..
- Dann geben Sie dem Joghurt noch eine Stunde zum Schwitzen.
- Danach (je nach persönlichen Vorlieben) werden die Gläser entweder im Kühlschrank gereinigt oder 8 Stunden lang im ausgeschalteten Multikocher stehen gelassen.
Frucht Joghurt Rezept
Fans von Sauermilch-Frucht-Leckereien interessieren sich für Joghurt-Optionen mit Beeren, Apfelscheiben und Birnen, die auf Milchbasis hergestellt werden. Es stellt sich also heraus, dass ein Gleichgewicht zwischen Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien erreicht wird. Für Fruchtjoghurt benötigen Sie:
- 1 Liter pasteurisierte Milch 3,2% Fett.
- 1 Glas Activia ohne Füllstoffe.
- 500 g Obst oder Beeren.
- 10 g Puderzucker.
Wie man kocht:
- Nehmen Sie ein Glas Joghurt und verteilen Sie den Inhalt in einer tiefen Schüssel.
- Puderzucker in die „Aktivierung“ geben und mit einem Schneebesen umrühren.
- Milch leicht erhitzen.
- Gießen Sie kleine Portionen in eine Schüssel mit Joghurt und rühren Sie die Mischung glatt.
- Nimm die Gläser und gieße die Mischung ein.
- Wir stellen die Behälter auf den Boden der Schüssel eines Kuckucks-Multikochers oder eines anderen, füllen den Boden mit einer Baumwollserviette vor und bedecken alles mit Frischhaltefolie.
- Schließen Sie den Deckel des Geräts, stellen Sie die Temperatur auf 40 Grad und die Zeit am Timer für 10 Stunden ein.
- Wir nehmen die Beeren, waschen, trocknen.
- Wir nehmen das fertige Dessert aus dem Slow Cooker, mischen, legen die Beeren hinein. Nochmals mischen, mit Deckel verschließen und weitere 10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Es wird empfohlen, ein solches Produkt nicht länger als drei Tage zu lagern.
Wie man Vanillejoghurt macht
Ein beliebter Leckerbissen für Kinder und Erwachsene ist Vanillejoghurt aus frischer hausgemachter Milch. Mit Creme erhalten Sie ein dickes Produkt mit einem ausgeprägten cremigen Geschmack. Für ihn brauchen Sie:
- Slow Cooker Dex.
- Milch – 1 l.
- Trockener Sauerteig – 1 Packung.
- Vanillezucker – 1 EL. l.
- Creme mit einem Fettgehalt von 20% – 0,5 l.
Rezept:
- Milch kochen.
- Auf 40 Grad abkühlen lassen (schnell mit einem Becken mit kaltem Wasser und Eis).
- Gießen Sie ein Glas in eine Schüssel und fügen Sie den Sauerteig hinzu. Mischen Sie die Mischung, ohne Klumpen zu hinterlassen..
- Gießen Sie die Sahne in die restliche Milch, fügen Sie Vanillezucker hinzu und bringen Sie sie wieder zum Kochen. Kühlen Sie ab, um die Mischung warm zu halten..
- Milch-Sahne-Mischung einfüllen.
- Wir nehmen kleine Gläser und gießen Milch ein.
- Dann stellen wir die Gläser auf den Boden der Schüssel des Dex Multicookers. Gießen Sie zwei Gläser Wasser.
- Schließen Sie den Deckel des Geräts. Wir stellen den Modus „Joghurt“ ein.
- Lassen Sie den Joghurt am Ende des Programms noch 4 Stunden drinnen. Öffnen Sie den Deckel nicht.
- Wir schicken das eingedickte Dessert in den Kühlschrank. Gekühlt servieren.
Fettarmer Joghurt in einem Schnellkochtopf
Wenn sie Magermilch verwenden, bereiten sie Trinkjoghurt zu, der dem beliebten Actimel ähnelt. Es stellt sich heraus, dass ein Diätprodukt sowohl mit einem Joghurtbereiter als auch mit einem Multikocher-Schnellkochtopf zubereitet wird. Für dieses Rezept nehmen Sie:
- Magermilch – 1 l.
- Activia Joghurt ohne Füllstoffe – 1 Glas.
Kochvorgang:
- Milch kochen. Kühlen Sie ab, um die Flüssigkeit warm zu halten..
- Gießen Sie ein Glas Milch in einen tiefen Behälter und fügen Sie die Hefe hinzu. Rühren Sie bis glatt.
- Gießen Sie diese Mischung in Milch und mischen Sie erneut..
- Decken Sie den Boden des Schnellkochtopfs mit einem Handtuch ab.
- Gießen Sie die Milchmischung in kleine Behälter und legen Sie sie in die Geräteschüssel.
- Gießen Sie mit der Mischung warmes Wasser in die Mitte der Gläser.
- Milchbehälter mit Deckel oder Folie abdecken.
- Stellen Sie den Modus „Joghurt“ ein.
- Nach 10 Stunden nehmen wir die Gläser heraus und schicken sie 4 Stunden lang in den Kühlschrank. Das fertige Produkt sollte sich als flüssig herausstellen. Wenn Molke auf der Oberfläche erscheint, mischen Sie es.
Video-Rezepte von köstlichem hausgemachtem Joghurt, gekocht in einem Multikocher
Es gibt eine große Anzahl von Multikochern, mit deren Hilfe ein köstliches, gesundes fermentiertes Milchprodukt für Erwachsene und Kinder ohne Konservierungsstoffe und andere schädliche Bestandteile erhalten werden kann. Unter ihnen sind Haushaltsküchengeräte – Polaris, Panasonnik, Philips, Redmond, Mulineks. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften und Rezepte für die Zubereitung von Joghurt mit verschiedenen Füllstoffen. Mit unserer Videoauswahl können Sie sich mit den Möglichkeiten der einzelnen aufgeführten Multikocher für die Zubereitung eines fermentierten Milchprodukts vertraut machen:
Kann man Joghurt in einem Slow Cooker zubereiten? Wie funktioniert das genau und beeinflusst die langsame Erhitzung des Joghurts den Geschmack oder die Konsistenz?