Kalt eingelegte Tomaten für den Winter

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Tomaten für den Winter in Banken einlegt
• Dosen zum Einmachen vorbereiten
• Wie man Tomaten salzt
• Welche Tomaten sind besser zum Salzen
• Kalte Gurke für Tomaten
• Das Rezept zum Einlegen von Tomaten für den Winter in Banken
• Wie man Tomaten schnell und kalt einlegt
• Tomatenkonserven für den Winter mit Senf
• Schnelles Salzen von Tomaten auf trockene, kalte Weise
• Konservierung von Tomaten für den Winter mit Essig
• Wie man grüne Tomaten im Winter kalt salzt

Viele Hausfrauen stehen vor der Notwendigkeit, Tomaten bis zum Winter zu konservieren. Kalte Salzrezepte helfen. Diese Methode erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Der Geschmack von Tomaten ist reich und würzig, wie beim Einlegen in ein Holzfass.

Wie man Tomaten für den Winter in Banken einlegt

Wenn im Garten ein großer Vorrat an Früchten vorhanden ist, müssen diese bis zum Winter aufbewahrt werden. Eine gute Option für die Ernte von Tomaten ist das Salzen. Die Kaltkonservierungsmethode ist in der Lage, ein Maximum an nützlichen Substanzen im Inneren zu halten. Gleichzeitig ähnelt die Konservierung im Glas einem Fass nach Geschmack. Wenn Sie die Regeln dieses Prozesses befolgen, werden Sie wie in der Antike gesalzen.

Dosen zum Einmachen vorbereiten

Das kalte Salzen von Tomaten für den Winter erfordert eine sorgfältige Vorbereitung der Gefäße, in denen das Gemüse platziert wird. Dieser Prozess verwendet Glasbehälter. In den meisten Fällen werden Banken mit großem Volumen ausgewählt. Um sie zuzubereiten, müssen Sie sie gründlich mit einer Sodalösung waschen und abspülen. Dann sollten Sie die Behälter mit kochendem Wasser abspülen und eine Weile über den Dampf halten, um die Bakterien zu zerstören. Eine andere Sterilisationsmethode ist das Erhitzen im Ofen. Legen Sie die Früchte sofort in die vorbereiteten Gefäße, rollen Sie sie unter Metallabdeckungen oder schließen Sie sie mit Nylon.

Wie man Tomaten salzt

Das Ernten von gesalzenen Tomaten ist ein Vorspeisenrezept, das von unseren Vorfahren verwendet wird. In der Antike wurden sie in große Holzwannen oder -fässer gestellt, die die Brust eines Kindes in der Höhe erreichen konnten. Gossenes Gemüse mit kalter Salzlösung mit einem hohen Gehalt an Salz und Gewürzen. Die Inhaltsstoffe trugen dazu bei, die positiven Eigenschaften der Pflanze für den Winter zu erhalten. Fasstomaten waren sehr lecker, scharf.

Heutzutage ist es jedoch schwierig, sie im Fass kalt einzufetten. Daher versuchen viele Hausfrauen, mit Gläsern den gewünschten Geschmack zu erreichen. Um hochwertiges gesalzenes Gemüse zu erhalten, müssen Sie das Rezept und die Technologie genau befolgen. Es ist wichtig, eine Gurke richtig zu machen und eine geeignete Obstsorte auszuwählen. Die Salztechnologie erfordert die folgenden Schritte:

• Verarbeitung von Gemüse und Behältern;
• Herstellung von Salzlösung;
• Lesezeichen Tomaten und Gewürze;
• Gießen mit kalter Salzlösung;
• Schließen durch eine Abdeckung.

Welche Tomaten sind besser zum Salzen

Das Salzen von Tomaten in Gläsern für den Winter erfordert die richtige Auswahl der Obstsorten. Unter diesen können Sie Folgendes auswählen:

• Eiche – eine Sorte, die sich durch eine abgerundete Form und geringe Größe auszeichnet und bequem in den Salzgefäßen platziert werden kann. Gibt eine freundliche und frühe Ernte.
• Liana – gibt große Früchte, die ungefähr gleich groß sind. Tomaten dieser Sorte sind dicht und sehr lecker, reifen früh.
• Kämpfer – hat eine längliche Form mit einer spitzen Spitze und passt gut in die Dose.
• Trüffel rot – birnenförmig, mit gerippter Oberfläche. Es verträgt das Salzen, fällt nicht auseinander. Die Früchte haben einen süßen Geschmack..

Kalte Gurke für Tomaten

Das kalte Salzen von Tomaten erfordert die Herstellung von Salzlösung. Es wird aus Zucker und Salz hergestellt. Sie können Gewürze hinzufügen: Lorbeerblätter, Johannisbeer- und Kirschvegetation, Pfeffer oder Senf. Die Zutaten hängen vom gewählten Rezept ab. Der einfachste Weg, um die Füllung zu erhalten, besteht darin, einen Esslöffel Salz in 1 Liter Wasser aufzulösen. Die Lösung muss gekocht und dann abgekühlt werden. In Behältern gestapelte Tomaten werden mit kalter Salzlösung gegossen.

Das Rezept zum Einlegen von Tomaten für den Winter in Banken

Die Frage, wie man Tomaten richtig salzt, kann durch beliebte Rezepte für kalte Dosen beantwortet werden. Jeder Gourmet wird eine Vorspeise wählen, die für Geschmack und Aroma geeignet ist. Es ist wichtig, das Rezept genau zu befolgen und dem Werkstück eine gewisse Zeit standzuhalten. Selbstgemachte Gurken helfen dabei, das Wintermenü zu diversifizieren und die vorteilhaften Eigenschaften von Früchten zu bewahren.

Wie man Tomaten schnell und kalt einlegt

Das schnelle und kalte Salzen von Tomaten für den Winter nach einem alten Rezept erfordert die Verwendung der folgenden Komponenten:

• gemahlener roter Pfeffer – 1/2 TL;
• Dillsamen);
• Essigessenz – 1 EL. l.;
• Speisesalz – 1 EL;
• Tomaten – 2000 g;
• Wasser – 5 Liter;
• Kristallzucker – 2 EL;
• schwarze Johannisbeerblätter – 1 Handvoll;
• Meerrettichblätter.

Anleitung zum kalten Salzen von Tomaten:

1. Beginnen Sie mit der Herstellung von Salzlake. Fügen Sie Zucker, Salz, Johannisbeergrün zum Wasser hinzu, gießen Sie roten Pfeffer ein. Auf eine Flamme stellen, auf Anzeichen von Kochen warten, einige Minuten kochen lassen. Dann entfernen und abkühlen lassen. Gießen Sie Essig in die abgekühlte Flüssigkeit.
2. Geben Sie Gewürze auf den Boden sauberer Dosen und füllen Sie die Gefäße mit Tomaten. Gießen Sie eingelegtes Gemüse in Gläser, rollen Sie die Metalldeckel auf und lassen Sie es in der Kälte lagern.

Tomatenkonserven für den Winter mit Senf

Das kalte Salzen von Tomaten mit Senf erfordert die Verwendung von Komponenten:

• Tomaten – 2000 g;
• Lorbeerblatt – 6 Stk.;
• Kirschblätter – 4 Stk.;
• Dill in Samen – 60 g;
• schwarze Johannisbeerblätter – 4 Stk.;
• trockener Senf – 30 g;
• Salz – 3 EL. l.;
• Kristallzucker – 5 EL. l.;
• Wasser – 2 l;
• schwarze Pfeffererbsen – 10 Stück.

Tomaten für den Winter kalt mit Senf salzen – so geht’s:

1. Wählen Sie Tomaten mit kleinen braunen Streifen (leicht unreif) gleicher Größe. Früchte sollten nicht zerknittert und geknackt werden. Waschen Sie sie, wischen Sie sie mit Papiertüchern ab und legen Sie sie in saubere Gläser.
2. Wenn Sie Tomaten in Gefäße tauchen, verschieben Sie sie mit würzigen Pflanzen.
3. Die Salzlake kochen. Kochen Sie dazu das Wasser und geben Sie Salz, Pfeffer und Zucker hinzu. Wenn die Flüssigkeit heiß wird, lösen Sie das Senfpulver dort auf. Lassen Sie die Sole abkühlen.
4. Gießen Sie den Inhalt der Dosen mit kalter Flüssigkeit und schließen Sie die Caprondeckel. Senden Sie gesalzenes Gemüse für einige Tage in den Kühlschrank oder Keller.

Schnelles Salzen von Tomaten auf trockene, kalte Weise

Auf diese Weise gesalzene Tomaten können knacken, aber sie werden lecker und gesund. Für die Herstellung benötigen Sie Komponenten:

• Tomaten – 4 kg;
• Meerrettichblätter;
• Dillschirme;
• Kirschgrün;
• Johannisbeerblätter;
• Salz – 2 Packungen.

Die Methode zur trockenen Zubereitung von Tomaten:

1. Sie benötigen einen großen sauberen Behälter. Geeignet zum Beispiel ein Eimer. Pflanzen unten platzieren.
2. Legen Sie Gemüse, das gehackt werden sollte, in die Nähe des Stiels.
3. Streuen Sie die Früchte beim Legen mit Salz. Decken Sie die Tomaten mit Meerrettich ab und drücken Sie sie mit Unterdrückung in einen Holzkreis. Legen Sie die Gurken in die Hitze, lassen Sie für einen Tag. Bewegen Sie sich dann an einen kalten Ort.

Konservierung von Tomaten für den Winter mit Essig

Um das Tomatensalzen für den Winter kalt zu machen, nehmen Sie die Zutaten in ein Glas mit einem Volumen von drei Litern:

• Knoblauchkopf – 2 Stk.;
• grobes Salz – 6 EL. l.;
• Tomaten – 3000 g;
• schwarzes Johannisbeerblatt – 4 Stk.;
• Meerrettichblatt;
• Kristallzucker – 2 EL. l.;
• Dillschirm – 2 Stk.;
• Essig (9%) – 2 EL. l.;
• Kirschblatt – 5 Stk..

So salzen Sie Tomaten schnell:

1. Gemüse auswählen, waschen und im Bereich des Stiels hacken. Glasbehälter gut mit Wasser und Reinigungsmittel reinigen, abwischen.
2. Legen Sie gewaschene Gewürze auf den Boden des Behälters. Beginnen Sie von oben, die Früchte zu schieben, und legen Sie zwischen sie Johannisbeeren und Kirschgrün, Knoblauchzehen.
3. Gießen Sie Salz und Zucker in ein Glas, gießen Sie Wasser und Essig. Decken Sie die Konservierung mit einem Polyethylendeckel ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Wie man grüne Tomaten im Winter kalt salzt

Grüne Tomaten können für den Winter aufbewahrt werden. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

• Tomaten – 1 kg;
• Wasser – 1 l;
• schwarze Johannisbeerblätter – 2 Stk.;
• Dillsamen – 50 g;
• Zucker – 1 EL. l.;
• schwarze Pfeffererbsen – 14 Stück;
• Salz – 2 EL. l.;
• Kirschblätter – 4 Stk..

Anleitung zum Kochen:

1. Stellen Sie das Wasser in die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie Salz und Zucker hinein, fügen Sie Erbsen von Pfeffer, Blättern und Dill hinzu. Einige Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.
2. Während Sie die Flüssigkeit abkühlen, legen Sie die grünen Früchte in das abgekühlte kochende Wasser.
3. Schneiden Sie die vorbereiteten Tomaten im Bereich des Stiels und legen Sie sie in saubere, gekochte Gläser.
4. Gießen Sie das Gemüse mit kalter Salzlösung.
5. Decken Sie die fertige Konservierung mit Plastikdeckeln ab und lassen Sie sie 5 Tage bei Raumbedingungen stehen. Dann im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.