Kandiszucker zu Hause

Der Inhalt des Artikels

• Wie man zu Hause Karamell macht
• Aus Zucker
• Aus Honig
• Obst
• Süßigkeitenformen
• Wie man Süßigkeitenformen zum Selbermachen herstellt

Es ist schwer vorstellbar, aber Süßigkeiten-Karamell feierte sein 500-jähriges Bestehen! Der Autor dieser wunderbaren Erfindung ist unbekannt, aber eines ist sicher: Alle sowjetischen Kinder mochten „Männer“ sehr. Und jetzt ist karamellisierter Zucker trotz der Fülle an Süßigkeiten bei Erwachsenen und Kindern sehr beliebt. Wir bringen Ihnen bei, wie man zu Hause Kandiszucker macht. Wir hoffen, dass Sie sich und Ihre Lieben mit hausgemachten Süßigkeiten verwöhnen können.

Wie man zu Hause Karamell macht

Karamell zuzubereiten ist ein schneller Prozess. Bevor Sie jedoch lernen, wie man zu Hause einen Lutscher macht, sollten Sie einige Nuancen beachten:

• Geschirr – nur mit dicken Wänden. Eine Gusseisen- oder Aluminiumpfanne ist ideal. Wenn keine „richtige“ Kapazität vorhanden ist, reicht eine „falsche“ Kapazität aus, z. B. eine Antihaftpfanne..
• Karamellisieren Sie Zucker bei niedriger oder mittlerer Hitze. Vergessen Sie nicht die Schürze und Fäustlinge, die vor Verbrennungen schützen.
• Damit der Prozess der Herstellung von Süßigkeiten nicht zum Scheitern führt, rühren Sie die Masse während des gesamten Garvorgangs kontinuierlich um.

Aus Zucker

Um zu Hause Hähnchen aus Zucker herzustellen, müssen Sie im Voraus kochen:

• eine kleine, farblose Pfanne (um auf eine Änderung der Karamellfarbe zu achten);
• 350 g Zucker (besser als weiß);
• 4 EL. Esslöffel Wasser;
• Holzlöffel.

Kochen:

1. Erhitzen Sie die Pfanne einige Sekunden lang bei mittlerer Hitze..
2. Gießen Sie den gesamten Zucker ein, ohne ihn vom Herd zu nehmen.
3. Wenn ein Teil des Zuckers geschmolzen ist, mischen Sie die resultierende Masse und lassen Sie sie brennen, bis eine dunkle Bernsteinfarbe erhalten wird..
4. Schalten Sie die Heizung aus, geben Sie warmes Wasser in die Pfanne und mischen Sie. Gießen Sie das Karamell in Formen.

Aus Honig

Sie wissen bereits, wie man zu Hause Karamell macht. Naschkatzen, die der Figur folgen, ist es besser, Süßigkeiten ohne Zucker mit Honig zu machen. Solche Süßigkeiten sind lecker und weniger kalorienreich. Darüber hinaus sind diese Süßigkeiten nützlich bei Erkältungen – ein echtes Heilmittel gegen Halsschmerzen. Je nach Fruchtsirup werden Süßigkeiten unterschiedlichen Geschmacks erhalten..

Zutaten:

• 250 g Honig;
• 5 EL. Esslöffel Butter;
• 4 EL. Esslöffel Sirup;
• 50 g gefiltertes Wasser.

Kochen:

1. Honig in eine Pfanne geben, dort Wasser gießen, vorsichtig mischen und ein kleines Feuer anzünden.
2. Nachdem die süße Masse flüssig geworden ist, fügen Sie den Beerensirup hinzu (kochen Sie ihn selbst oder kaufen Sie ihn in einer Apotheke)..
3. Butter schmelzen, hineingießen Zucker mischen, rühren und Hitze reduzieren.
4. Wenn sich der Sirup verdoppelt, nehmen Sie ihn vom Herd, gießen Sie ihn in geölte Dosen und kühlen Sie ihn ab. Das Karamell vollständig in den Kühlschrank stellen..

Obst

Wissen Sie, wie man zu Hause Karamell macht? Was kann man sonst noch aus Zucker machen? Wir empfehlen Ihnen, das Karamellrezept mit Früchten oder Beeren zu probieren – verwenden Sie eines. Besonders lecker sind Süßigkeiten aus Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Birnen, Äpfeln, Trauben. Experimentieren Sie, kreieren Sie und Sie werden zum Guru der Süßwarenindustrie! Es wird empfohlen, Karamell in einem geschlossenen Kühlbehälter aufzubewahren.

Zutaten:

• 50 g gefiltertes Wasser;
• 50 g Zucker;
• 2 Gläser frisches Obst;
• 1 Esslöffel. ein Löffel Zitronensaft;
• 1 Esslöffel. ein Löffel pflanzlich gefiltertes Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Die Früchte fein hacken, in eine Pfanne geben, Wasser und Zitronensaft hinzufügen, damit die Früchte eine schöne Farbe behalten. Köcheln lassen, bis es weich ist..
2. Mischen Sie das resultierende Fruchtfleisch mit einem Mixer. Wenn das Püree dick ist, müssen Sie es mit etwas Wasser verdünnen.
3. Den Backofen auf 70 ° C vorheizen. Legen Sie eine Plastikfolie auf den Boden der Pfanne, fetten Sie sie mit Öl ein und gießen Sie das Püree ein.
4. Die ausgebreitete Masse flach drücken und die Pfanne sechs Stunden lang in den Ofen (in die Sonne) stellen.
5. Entfernen Sie die resultierende Süße aus der Pfanne und ersetzen Sie das Polyethylen durch Backpapier. Alles zurücklegen, wieder sechs Stunden in den Ofen (in die Sonne) stellen.
6. Das Karamell in kleine Stücke schneiden. Um zu verhindern, dass unsere Süßigkeiten zusammenkleben, bestreuen Sie sie mit Maisstärke.

Süßigkeitenformen

In der Sowjetzeit dienten gewöhnliche Esslöffel, in die Sirup gegossen wurde, als Form für Lutscher. Besonders modische Kameraden hatten spezielle Metallbaugruppen auf dem Hof, die in unserer Zeit in einem Museum leichter zu finden sind als zu kaufen. Vermarkter und Wissenschaftler, die Silikonformen für Lutscher herstellten, kamen modernen Hausfrauen zu Hilfe. Gießen Sie Sirup dort, cool – und voila! Lutscher sind fertig, sie bekommen es leicht, auch ohne vorheriges Ölen. Anstelle einer speziellen Form können Sie auch Eisbehälter aus Silikon oder Kunststoff verwenden.

Wie man Süßigkeitenformen zum Selbermachen herstellt

Um dem Trend wirklich zu entsprechen, können selbst hergestellte Formen auch bei der Herstellung von Kandiszucker zu Hause helfen. Nehmen Sie die üblichen „schwimmenden“ Kerzen, von denen Sie den Inhalt entfernen. Da diese Einheiten nicht für Lebensmittel bestimmt sind, bedecken Sie den Boden des Formulars mit Pergamentpapier mit dem gewünschten Durchmesser. Es gibt andere Möglichkeiten. Anstelle von Kerzenhaltern können gewöhnliche Gläser oder sogar der abgeschnittene Boden einer Plastikflasche als Form für Süßigkeiten dienen.

In hausgemachten Süßigkeiten gibt es keine „Chemie“. Darüber hinaus kann die Herstellung von Süßigkeiten eine Gelegenheit sein, ein tolles Wochenende mit Ihrer Familie zu verbringen. Wir hoffen, dass unser Artikel Ihnen hilft, ein Experte für die Zubereitung von Kandiszucker zu Hause zu werden. Wenn Sie noch Fragen zur Herstellung von Hähnchen haben, werden in diesem Video alle „ands“ angezeigt. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept für Süßigkeiten am Stiel – und das auf süße Weise!