Kaninchen im Ofen: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man ein Kaninchen im Ofen kocht
• Kaninchenrezepte im Ofen kochen
• Mit saurer Sahne
• Mit Kartoffeln
• Den Ärmel hoch
• In Folie
• Mit Pilzen
• In der Marinade
• Mit Gemüse
• Mit Sahne

Leider erscheint Kaninchenfleisch selten auf unseren Tischen. Es hat jedoch diätetische Eigenschaften und einen hohen Nährwert. Kaninchenfleisch ist fettarm und proteinreich. Dieses Fleisch wird oft für Diäten und kleine Kinder empfohlen..

Wie man ein Kaninchen im Ofen kocht

Kaninchenfleisch ist sehr weiches und zartes Fleisch. Beim Kochen ist es ein vielseitiges Produkt, das gekocht, gedünstet, gebraten, gerollt und gebacken werden kann. Ein Kaninchen im Ofen zu kochen ist die beste Methode. Damit konserviert Fleisch maximal alle nützlichen Substanzen. Allerdings weiß nicht jede Hausfrau, wie man ein Kaninchen im Ofen kocht. Inspiration wird schöne Fotos und köstliche duftende Rezepte geben.

Kaninchenrezepte im Ofen kochen

Schneiden Sie den Kadaver vor dem Kochen von Kaninchengerichten im Ofen in kleine Stücke. Um den Braten weich zu machen, sollten Sie das Produkt zuerst richtig einweichen. Hierzu eignen sich Milch, Kefir, Sahne, Weißwein oder Wasser. Das Fleisch eines Jungtiers kann nicht eingelegt werden. Es gibt zwei Möglichkeiten, ein Kaninchen zu backen: in einem Ärmel oder auf einem Backblech unter einer Folie. Es kann als ein Fleisch oder mit einer Beilage (gedünstetes Gemüse, Reis, Kartoffeln) gekocht werden. Sehen Sie sich einige Rezepte zum Backen eines Kaninchens im Ofen an.

Mit saurer Sahne

Es ist besser, für diese Behandlung saure Sahne mit 30% Fett zu verwenden. So wird der Braten weicher und saftiger. Ein zartes Kaninchen in saurer Sahne im Ofen wird auf einem Backblech unter der Folie gebacken. Pflaumen nach diesem Rezept verleihen dem Gericht ein delikates Aroma und einen einzigartigen Geschmack und passen gut zu Kaninchenfleisch. Sie können darauf verzichten, wenn das Essen für das tägliche Abendessen oder Mittagessen zubereitet wird.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch – 2 kg;
• große Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflaumen – 0,5 Tassen;
• Knoblauch – 2-3 Nelken;
• saure Sahne – 500 ml;
• Salz und Pfeffer.

Kochmethode:

1. Das Kaninchen in mittelgroße Stücke schneiden und mit Knoblauch reiben.
2. In einer Pfanne braten, bis eine braune Kruste entsteht, ohne das Salz zu vergessen. Legen Sie das Fleisch auf einen Teller.
3. In demselben Öl schnitt der Passant Karotten und Zwiebeln in große Stücke.
4. Fleischstücke auf ein Backblech legen, Gemüse und Pflaumen darauf legen, mit saurer Sahne einfetten. Wasser kann hinzugefügt werden, um die Konsistenz zu verdünnen. Ein wenig salzen.
5. Schließen Sie das Backblech mit Folie und lassen Sie es 40 Minuten backen.
6. Geschmortes Kaninchen mit gehackten Kräutern bestreut.

Mit Kartoffeln

Eine großartige Option, um Gerichte auf dem festlichen Tisch zu servieren. Betrachten Sie ein schrittweises Rezept, wie man ein Kaninchen mit Kartoffeln im Ofen kocht. Der Braten ist zart und knusprig zugleich. Kartoffeln sind immer eine Win-Win-Option als Beilage. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann mit diesem einfachen Rezept fertig werden und ist bereit, alle Gäste mit ihren kulinarischen Fähigkeiten zu überraschen und zu besiegen..

Zutaten:

• Kaninchenfleisch – 1 Kadaver;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 30-50 ml;
• Mayonnaise;
• Grüns – 1 Bund;
• Lorbeerblatt – 4 Stk.;
• Salz, gemahlener Pfeffer.

Kochmethode:

1. Spülen, den Kaninchenkadaver in Stücke schneiden und auf ein Backblech legen.
2. Pflanzenöl hinzufügen.
3. Pfeffer, Salz, mit Kräutern bestreuen, Lorbeerblatt hinzufügen.
4. Zwiebel fein hacken, zum Fleisch geben.
5. Mayonnaise hinzufügen, mischen.
6. Kartoffeln in Kreise schneiden, mit Fleisch mischen.
7. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, bedecken Sie es mit Folie und lassen Sie es 50-60 Minuten backen.
8. 10 Minuten vor der Fertigstellung können Sie die Folie entfernen und die Schüssel aufbacken.

Den Ärmel hoch

Das gekochte Kaninchen im Ärmel des Ofens ist ein echtes kulinarisches Meisterwerk. Dieses delikate Gericht gilt als festlich. Unvergessliches Aroma und weicher Geschmack werden den Gästen noch viele Jahre in Erinnerung bleiben und der Tag wird dank der gekochten Leckereien in Erinnerung bleiben. Jede Hausfrau kann durch zahlreiche Fotos navigieren, und das Rezept für ein Kaninchen im Ofen erscheint selbst einem unerfahrenen Koch einfach.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch – 1 Kadaver;
• saure Sahne – 300 g;
• Olivenöl – 100-150 ml;
• Knoblauch – 5-6 Zähne;
• Wein (trockenes Weiß) – 250 ml;
• Basilikum – nach Belieben;
• Salz, gemahlener Pfeffer (rot und schwarz) – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Kadaver in kleine Stücke schneiden und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
2. Gehackter Knoblauch.
3. Für die Marinade: Salz, Gewürze, Knoblauch, 50-75 ml Olivenöl mischen.
4. Nehmen Sie das Fleisch heraus, bestreichen Sie es mit Marinade und stellen Sie es für 3-4 Stunden wieder in den Kühlschrank.
5. Wenn das Gericht gut mariniert ist, kochen Sie weiter.
6. Butter in eine vorgeheizte Pfanne geben, nach dem Schmelzen die restliche Olive hinzufügen. Marinierte Scheiben verteilen, braten.
7. Übertragen Sie gebratenes Fleisch auf ein Backblech.
8. Die Sauce kochen. Gießen Sie Weißwein in eine Pfanne und halten Sie ihn 5-6 Minuten bei schwacher Hitze. Sauerrahm hinzufügen, glatt rühren. Mit Salz, Gewürzen würzen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
9. Gießen Sie die Sauce in die Auflaufform, legen Sie die eingelegten Stücke.
10. Setzen Sie den Behälter in die Hülle ein, verpacken Sie ihn gut und geben Sie ihn in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. 80-90 Minuten kochen.
11. Mit gedünstetem Gemüse servieren.

In Folie

Wenn das Kaninchen auf einem Backblech gebacken wird, sollten Sie das Gericht mit Folie abdecken, damit die gesamte Flüssigkeit vom Fleisch aufgenommen wird und es weich wird. Überlegen Sie sich eine schrittweise Methode, wie Sie ein Kaninchen im Ofen in Folie kochen. Die Zusammensetzung des Gerichts ist sehr einfach und erfordert eine Mindestliste von Zutaten, die in praktisch jeder Küche zu finden sind. Das Rezept unten basiert auf 2 Portionen.

Zutaten:

• Kaninchenbeine – 2 Stk.;
• Knoblauch – 3-4 Zähne;
• Pflanzenöl – 3-5 EL;
• Gewürz für Fleisch – nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Haut abziehen, gründlich abspülen.
2. Salz, Pfeffer, mit gehacktem Knoblauch reiben. 3 Stunden marinieren lassen.
3. Wenn die Stücke mariniert sind, legen Sie sie auf die Folie, bestreichen Sie sie mit Pflanzenöl und bedecken Sie sie fest.
4. Legen Sie die resultierende Packung auf ein Backblech und legen Sie sie eine Stunde lang in den Ofen (bei einer Temperatur von 200 ° C). 10 Minuten vor dem Kochen können Sie die Folie öffnen und den Braten weiter backen.
5. Um den Gästen ein Fleischgericht anzubieten, gibt es eine Beilage aus Gemüse oder Kartoffeln.

Mit Pilzen

Unbeschreiblich leckere und befriedigende Leckereien – ein Kaninchen mit Pilzen im Ofen. Braten kann sicher auf dem festlichen Tisch serviert werden. Es wird das Gericht als Grundlage für ein ungezwungenes Mittag- oder Abendessen erfreuen. Der delikate Geschmack und das unbeschreibliche Aroma werden alle Gäste und Haushalte überraschen. Erwägen Sie, ein Kaninchen im Ofen zu kochen. Geschmorte Kartoffeln eignen sich hervorragend zum Garnieren..

Zutaten:

• Kaninchenfleisch (Kadaver) – 1 Stk.;
• Champignons – 0,5 kg;
• große Zwiebel – 1-2 Stk.;
• saure Sahne – 300 g;
• Petersiliengrün;
• Pflanzenöl – 4 EL;
• Gewürz für Fleisch – 1 EL;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie das Fleisch vor. Den Kadaver gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in mittlere Scheiben schneiden.
2. Die Stücke in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne braten, bis sie braun werden.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Champignons – in 0,5 mm dicke Würfel.
4. Die Zwiebel abseihen, bis sich ein goldener Farbton bildet, dann die Pilze einführen und köcheln lassen, bis das gesamte Wasser austritt.
5. Legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform, fügen Sie Pilze hinzu.
6. Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und Gewürzen mischen. Fleisch einschenken.
7. Decken Sie das Geschirr ab und schicken Sie es für 50-60 Minuten in den Ofen.
8. Den fertigen Braten garnieren.

In der Marinade

Kaninchenfleisch ist sehr zart und lecker. Für mehr Geschmack und Weichheit ist es jedoch besser, das Fleisch in der Sauce zu halten. Dieses Rezept beschreibt eine einfache, aber köstliche Marinade für ein Kaninchen im Ofen. Dieses unvergessliche Gericht kann sogar echte Feinschmecker überraschen, und diejenigen, die das Rezept auf dem Foto studieren, salivieren oft, es besteht der Wunsch, es zu kochen.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch – 1 Kadaver;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2-3 Zähne;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Chili-Pfeffer – 1 Stk.;
• Nelken nach Geschmack (3-4 Stück);
• Salz-Pfeffer-Mischung – nach Geschmack;
• 4% Balsamico-Essig – 2 EL;
• Minze, Estragon – 1 TL;
• Kurkuma – 1 TL;
• Reis – 200 g.

Kochmethode:

1. Zwiebeln in halbe Ringe oder Viertel schneiden.
2. Nehmen Sie Chili-Pfeffer nach Geschmack, hacken Sie in irgendeiner Weise. Verwenden Sie kein ganzes scharfes Gemüse!
3. Für einen besseren Geschmack eine Mischung aus Paprika, Nelken und Lorbeer in ein Glas Wasser tauchen.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in eine separate Schüssel und fügen Sie Balsamico-Essig hinzu. Rühren Sie sich, während Sie Zwiebeln und Chilischoten hinzufügen.
5. Knoblauch in einer Presse mahlen, in eine Schüssel geben.
6. In der resultierenden Marinade Estragon und Minze eingeben.
7. Gießen Sie gewürztes Wasser und Gewürze ein. Rühren: Die aromatische Marinade ist fertig.
8. Beachten Sie die Uhrzeit, wenn Sie Fleisch in die resultierende Marinade geben. Nehmen Sie das Produkt in 2-3 Stunden heraus.
9. Reis in Öl anbraten, mit Kurkuma bestreut. Dies gibt ein zartes Aroma und eine schöne Farbe. Wasser hinzufügen (ca. 1 Tasse), salzen, bis zur Hälfte kochen, bis das Wasser verdunstet ist.
10. Legen Sie Fleischstücke auf ein Backblech, fügen Sie Reis hinzu und schließen Sie den Deckel.
11. Stellen Sie die resultierende Schale in den auf 180-200 ° C vorgeheizten Ofen. 50 Minuten kochen lassen.

Mit Gemüse

Wie bereits erwähnt, wird Kaninchenfleisch für Diät- oder Babynahrung verschrieben, und Gemüse ist die beste Beilage zum Braten. Hier können Sie experimentieren, indem Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack und Wunsch hinzufügen. Ein Kaninchen mit Gemüse im Ofen wird noch nützlicher und aromatischer, wenn Sie ein einfaches Rezept befolgen, um die Anteile aller Zutaten zu befolgen und zu beobachten.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch (Schlachtkörper) – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• mittlere Karotten – 1-2 Stk.;
• Tomate – 1 Stk. oder Tomatenmark – 1 EL;
• Kurkuma – 1 TL;
• Paprika, Salz – nach Geschmack;
• Petersilie und Dill.

Kochmethode:

1. Den Kadaver waschen, in Stücke schneiden.
2. In die Marinade geben, z. B. 2-3 Stunden, wie oben beschrieben.
3. Die Zwiebeln vierteln und die Karotten in eine grobe Reibe geben. Mit etwas Pflanzenöl 3-5 Minuten dünsten.
4. Fügen Sie Gewürze für einen delikaten Geschmack hinzu.
5. Nachdem die Stücke mariniert sind, legen Sie sie auf ein Backblech und fügen Sie Gemüse hinzu.
6. Eine Tomate würfeln, darauf verteilen oder stattdessen einen Löffel Tomatenmark hinzufügen.
7. Gießen Sie Essen mit Marinade.
8. Decken Sie das Backblech mit Folie ab. 50-60 Minuten backen lassen (bei Erwärmung auf 180 ° C).

Mit Sahne

Das Fleisch eines Tieres mittleren Alters sollte immer mehrere Stunden lang mariniert werden, um die gewünschte Weichheit zu erzielen. Es gibt viele Marinaden, aber in Sahne – die zartesten. Nehmen Sie das Produkt besser als 10% Fett. Sahnekaninchen im Ofen ist eine gute Option für ein Festmahl. Die Gäste werden beeindruckt sein. Anstelle von Sahne können Sie auch mit Wasser verdünnte saure Sahne verwenden.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch – 1 Kadaver;
• Creme 10% – 150-200 ml;
• Milch – 150 ml;
• mittlere Karotten – 2-3 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Grüns (Petersilie) – mehrere Zweige;
• Olivenöl;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Karotten reiben.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Die Kaninchenscheiben in Öl braten, bis sie braun sind, in eine Pfanne geben.
4. Die Zwiebel auf einen angemessenen Geruch braten, Karotten hinzufügen und leicht köcheln lassen.
5. Binden Sie die Petersilie zu einem Bündel (wir werden sie später nicht brauchen) und legen Sie sie in das Fleisch.
6. Fügen Sie dort Karotten mit Zwiebeln hinzu.
7. In einer Pfanne, in der Fleisch und Gemüse gedünstet wurden, Wasser gießen und zum Kochen bringen, dann in eine Fleischpfanne gießen.
8. Alles Salz und Pfeffer.
9. Für die Sauce die Sahne mit Milch mischen und in eine Pfanne geben.
10. Abdecken und 40-50 Minuten im Ofen schmachten lassen.

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