Kartoffel mit Pilzen im Ofen: Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Kartoffeln mit Pilzen im Ofen kocht
• Zutatenzubereitung
• Pilz-Kartoffel-Rezept
• In saurer Sahne
• Mit Fleisch
• Ofenhuhn mit Pilzen und Kartoffeln
• Mit Käse
• Schweinefleisch
• Mit Hackfleisch
• In Töpfen
• Wie man Pilze mit Kartoffeln kocht – Tipps des Küchenchefs

Es gibt viele klassische Kombinationen von einfachen Zutaten, die selbst echte Feinschmecker zu schätzen wissen. Eine davon sind Ofenkartoffeln mit Pilzen. Dieses Gericht kann andere Produkte enthalten, die manchmal seinen traditionellen Geschmack dramatisch verändern. Nachfolgend finden Sie einige dieser interessanten Rezepte..

Wie man Kartoffeln mit Pilzen im Ofen kocht

Obwohl es schwierig ist, ein solches Gericht als Diätgericht einzustufen, können sie sich und ihre Haushalte manchmal verwöhnen. Sie können Kartoffeln mit Pilzen im Ofen auf verschiedene Arten kochen: nach dem klassischen rustikalen oder exquisiten französischen Rezept. In jedem Fall erhalten Sie ein zufriedenstellendes und leckeres Gericht. Zusätzlich zu den Hauptzutaten können Sie Fleisch oder Gemüse wie Zucchini, Tomaten oder Auberginen hinzufügen. Pilze verwenden verschiedene. Geeignet sind frische oder gefrorene Pilze. Es ist nicht verboten, frische Waldpilze zu nehmen: Steinpilze, Rot, Pfifferlinge und andere.

Zutatenzubereitung

Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung von Kartoffeln mit Pilzen im Ofen ist die Verarbeitung von Zutaten. Sie werden nach dem Rezept in der angegebenen Menge eingenommen. Kartoffelknollen sind für alle geeignet, d. H. Große oder kleine, frische oder alte. Sie müssen geschält, unter fließendem Wasser gewaschen und dann in Scheiben, Würfel, Kreise oder nur kleine Scheiben geschnitten werden.

Die folgenden Pilze können zubereitet werden. Zusätzlich zu frisch können Sie eingelegt nehmen. Um das fertige Gericht reicher zu machen, sollten die Pilze gebraten werden, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Nach einer solchen Verarbeitung werden sie zu Kartoffeln geschickt. Verwenden Sie als Dressing immer Mayonnaise oder Sauerrahm. In den meisten Rezepten wird das Gericht auch mit geriebenem Käse bestreut. Parmesan gilt hier als ideal..

Pilz-Kartoffel-Rezept

Eine ausgezeichnete Alternative zu einfachen Brat- oder Schmorkartoffeln ist das Backen nicht nur, sondern auch mit Pilzen. Die Zubereitung des Gerichts ist sehr einfach. Es ist nur erforderlich, alle Produkte gemäß den obigen Anweisungen zuzubereiten und sie dann in Schichten in eine Auflaufform zu legen. Die Reihenfolge wird durch ein bestimmtes Rezept bestimmt, aber in den meisten Fällen werden Kartoffeln auf Pilze gelegt. Um eine saftige goldene Kruste zu erhalten, wird das Gericht mit Käse bestreut. Dann bleibt nur noch das Formular an den beheizten Ofen zu senden. Die optimale Temperatur zum Backen beträgt 180-200 ° C..

In saurer Sahne

Eines der einfachen und befriedigenden Rezepte sind Kartoffeln mit Pilzen im Ofen mit saurer Sahne. Dieses Gericht ist perfekt zum Mittag- oder Abendessen, auch für festliche. Darüber hinaus können auch Anfängerköche dieses Rezept beherrschen. Saure Sahne verleiht dem Gericht eine besondere Zartheit und Pilze – einen einzigartigen Geschmack. Für die Kombination solcher Komponenten wird das Gericht geschätzt. Um dies sicherzustellen, versuchen Sie es zu kochen..

Zutaten:

• Champignons – 0,4 kg;
• Butter – 50 g;
• Karotte – 2 Stk.;
• Gewürze, Salz – nach Ihren Wünschen;
• Kartoffelknollen – 5 Stk.;
• saure Sahne – 0,5 kg.

Kochmethode:

1. Wenn die Kartoffel jung ist, kann die Schale des Gemüses nicht geschält, sondern einfach gewaschen werden. Alte Knollen müssen gereinigt werden.
2. Waschen Sie auch die Karotten. Kreise mit Kartoffeln schneiden, mit Gewürzen und Salz reiben.
3. Pilze fein hacken, falls gewünscht, in etwas Öl anbraten. Dann mit saurer Sahne kombinieren, mischen.
4. Ein Drittel der Kartoffeln lag zusammen mit den Karotten auf dem Boden einer gefetteten Auflaufform. Top mit Sauerrahmsauce.
5. Dekorieren Sie das Gericht mit den restlichen Kartoffelkreisen ungefähr wie auf dem Foto.
6. Butterscheiben darauf legen.
7. Eine Stunde bei einer Temperatur von 180 ° C backen.

Mit Fleisch

Wenn Sie sich immer noch nicht sicher sind, was Sie für das festliche Abendessen kochen sollen, verwenden Sie das Rezept für Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen. Die Zutaten bleiben fast gleich, aber das Gericht ist viel befriedigender. Die einzige Änderung ist Fleisch. Jede Art von Gericht ist für ein solches Gericht geeignet: Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn. Im letzteren Fall ist das Gericht besonders zart. Wenn Sie dasselbe Fleisch auf Französisch kochen, hilft Ihnen das folgende Rezept..

Zutaten:

• Pflanzenöl – 5 EL. l.;
• Rindfleisch – 4 portionierte Stücke oder Steak;
• Creme 2% – 0,1 l;
• Kartoffelknollen – 5 Stk.;
• große Champignons – 6 Stk.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Steaks gründlich mit einem Hammer reinigen, mit Salz und Gewürzen bestreuen.
2. Schalten Sie den Ofen so ein, dass er sich auf 190 ° C erwärmt.
3. Pflanzenöl warm in eine Pfanne geben. Dann die Steaks auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind, dann auf einen Teller geben und abdecken.
4. Waschen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in mittelgroße Scheiben und braten Sie sie ebenfalls in Öl, bis eine goldene Kruste entsteht. Die Hauptsache ist, dass nichts brennt.
5. Spülen Sie die Champignons aus und hacken Sie sie kleiner. Braten Sie diese Zutat auch in Öl, aber nur bis zur Hälfte gekocht. Auf Anfrage können Sie einen Balken hinzufügen..
6. Nach dem Braten die Pilze mit Sahne gießen und einige Minuten eintauchen, bis sie eingedickt sind. Mit Salz und Gewürzen würzen.
7. Nehmen Sie Pergament-Backpapier, schneiden Sie 4 Blatt 20×40 cm.
8. Legen Sie ein Steak, eine Portion Kartoffeln und Pilze mit saurer Sahne auf jede der Rohlinge..
9. Wickeln Sie Papier ein, um Umschläge zu machen. Als nächstes legen Sie sie auf ein Backblech oder eine Auflaufform.
10. 40 Minuten kochen lassen.

Ofenhuhn mit Pilzen und Kartoffeln

Eine weitere Möglichkeit, wie man solche Zutaten köstlich und schnell zubereitet – Kartoffeln mit Hühnchen und Pilzen im Ofen. Der Geschmack dieses Gerichts ist noch saftiger. Die Kombination von Champignons mit Sahne und Hühnchen macht es noch zarter. Als Beilage ist ein leichter Gemüsesalat perfekt. Die Hauptsache für die richtige Zubereitung des Gerichts sind Hühnchenstücke. Sie sollten nicht zu groß sein, sonst wird das Fleisch schlecht gebacken. Sahne kann nur durch saure Sahne ersetzt werden, da Mayonnaise das Huhn nicht einweichen lässt, sondern nur eine Kruste auf der Oberfläche bildet.

Zutaten:

• Gewürze nach Geschmack;
• Hühnerfleisch – 0,5 kg;
• Pflanzenöl – ein wenig zur Formschmierung und zum Braten;
• Kartoffelknollen – 6 Stk.;
• Käse – 70 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sahne – 0,25 st.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie den Käse auf einer groben Reibe und lassen Sie ihn vorerst auf einem separaten Teller.
2. Die Zwiebel schälen, zusammen mit den Pilzen in kleine Stücke schneiden und in heißem Öl braten, bis eine goldene Kruste entsteht. Mischen Sie einige Minuten, bevor Sie bereit sind, Käse einzuführen, alles.
3. Backofen auf 200 ° C vorheizen.
4. Kartoffeln schälen, waschen und im Kreis schneiden.
5. Filets in Portionen schneiden, beidseitig abschlagen.
6. Nehmen Sie ein paar Stücke Folie, legen Sie jeweils eine Scheibe Fleisch hinein, einige Kartoffeln und Pilzsauce, wickeln Sie sie ein.
7. Backen Sie das Gericht, indem Sie den Timer auf 30-35 Minuten einstellen. Öffnen Sie nach dieser Zeit die Folie und kochen Sie weitere 10 Minuten.

Mit Käse

Nach diesem Rezept wird Ofenkartoffel mit Pilzen unter einer köstlichen Käsekruste gewonnen. Die Zubereitung dauert nur etwa 50 Minuten. Frisches Gemüse kann eine Ergänzung sein, sowohl einfaches Schneiden als auch ein Salat für sie. Aus den unten aufgeführten Komponenten erhalten Sie ca. 3 Portionen. Wenn Sie sich noch nicht entschieden haben, was Sie zum Abendessen oder Mittagessen einreichen möchten, verwenden Sie das Rezept mit dem Foto unten.

Zutaten:

• Pflanzenöl – 4 EL. l.;
• Hartkäse – 150 g;
• Pfeffer und Salz – nach Ihren Wünschen;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Kartoffelknollen – 0,8 kg;
• Mayonnaise – 3 EL. l.;
• Pilze – 0,4 kg.

Kochmethode:

1. Zuerst die Kartoffeln waschen und schälen, dann in dünne Kreise schneiden und auf den Boden der Auflaufform legen. Top mit Zwiebel, in halbe Ringe gehackt.
2. Den Ofen vorheizen. Optimale Temperatur – 180-190 Grad.
3. Spülen Sie auch die Pilze aus und schneiden Sie sie dünn, senden Sie sie an andere Produkte.
4. Mit Gewürzen und Salz würzen, über Pflanzenöl gießen, mischen.
5. Mit Mayonnaise einfetten, mit Käsechips bestreuen.
6. Decken Sie das Formular ab und lassen Sie es ca. 35 Minuten backen.

Schweinefleisch

Eine weitere klassische Kombination von Zutaten – Schweinefleisch, Pilze, Kartoffeln im Ofen. Dieses Gericht kann leicht eine große Familie ernähren, da es sich als sehr befriedigend herausstellt. Das Geheimnis des sofortigen Kochens besteht darin, das Essen richtig zu schneiden. Wenn sie dünner gehackt werden, dauert das Backen viel kürzer. Um die Speisen köstlich zu schmoren, können Sie Sahne oder etwas Wasser einschenken, bevor Sie sie in den Ofen schicken.

Zutaten:

• Hartkäse – 0,2 kg;
• Schweinefleisch – 0,7 kg;
• rote Zwiebel – 2 Stk.;
• Pfeffer und Salz – eine kleine Prise;
• Champignons – 0,4 kg;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Kartoffelknollen – 4 Stk..

Kochmethode:

1. Schneiden Sie den Schweinefleischverdünner ab und schlagen Sie ihn mit einem Küchenhammer auf jeder Seite ab.
2. Legen Sie eine Schicht Pergamentpapier auf ein Backblech, fetten Sie es mit Öl ein und bestreuen Sie es ein wenig mit Salz.
3. Kartoffeln schälen und waschen. Dann in Kreise schneiden und auf einem Backblech verteilen. Fleischstücke darauf legen.
4. Pilze waschen, in kleine Scheiben schneiden. Wiederholen Sie mit Zwiebel. Braten Sie sie in einer Pfanne und fügen Sie ein wenig Öl hinzu.
5. Den Pilzbraten über das Fleisch verteilen.
6. Mit Käsechips bestreuen und das Gericht backen. Dafür reichen ca. 40 Minuten. Empfohlene Kochtemperatur – 180 ° C..

Mit Hackfleisch

Ein solches Rezept klingt sehr interessant und lecker – Kartoffeln mit Pilzen und Hackfleisch im Ofen. Das Gericht ist einem Auflauf sehr ähnlich. Das Füllen mit Kartoffeln im Ofen mit Pilzen ist wunderbar. Aufgrund der Einfachheit der Zutaten kann das Gericht nicht als für Feinschmecker geeignet bezeichnet werden, dies hat jedoch keinen Einfluss auf den einzigartigen Geschmack des Genusses. Hackfleisch für dieses Rezept kann genommen werden: Schweinefleisch, Rindfleisch oder Huhn. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen ab.

Zutaten:

• Gewürze – nach Ihren Wünschen;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Käse – 0,25 kg;
• Hackfleisch – 0,25 kg;
• Pilze – 0,25 kg.

Kochmethode:

1. Geschälte Kartoffeln mit Käsereiben auf einer groben Reibe. Zwiebeln und Pilze würfeln.
2. Mit gehackten Gewürzen würzen.
3. Nehmen Sie eine Frischhaltefolie und legen Sie die Produkte in Schichten darauf: Kartoffeln, die Hälfte des Käses, einen Teil der Zwiebel, dann das Hackfleisch und die restliche Zwiebel mit Käse.
4. Wickeln Sie den Film ein, richten Sie alles mit einem Nudelholz aus und rollen Sie ihn dann wie auf dem Foto gezeigt.
5. Auf ein Backblech legen. Entfernen Sie den Film und lassen Sie ihn ca. 35 Minuten backen.

In Töpfen

Um etwas Originelleres zum Abendessen zu servieren, können Sie Kartoffeln mit Pilzen in Töpfen kochen. Jeder, auch ein festlicher Tisch, wird von diesem herzhaften Gericht profitieren. Darüber hinaus werden Fleischesser den Genuss aufgrund ihres reichen Geschmacks und Vegetarier aufgrund des Mangels an tierischem Eiweiß mögen. Die einzige Nuance ist, dass sich herausstellt, dass das Gericht kalorienreich ist, also sollten Sie es nicht missbrauchen.

Zutaten:

• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer, getrockneter Dill, Muskatnuss – nach Geschmack;
• Sahne – 1 EL;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Hartkäse – 0,15 kg;
• Champignons – 0,5 kg;
• Zwiebel – 1 Stck.

Kochmethode:

1. Gehackte Kartoffelschalen mit dünnen Tellern.
2. Pilze abspülen, trocknen, nicht zu fein schneiden.
3. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und den Käse mahlen.
4. Fetten Sie die Töpfe mit Öl ein, legen Sie zuerst die Kartoffeln auf den Boden, dann die Zwiebel und die letzte Schicht Champignons.
5. Fügen Sie die Gewürze der erwärmten Sahne hinzu, gießen Sie ein wenig in jeden Topf. Mit Käsechips bestreuen.
6. 40 Minuten backen. bei 200 Grad.

Wie man Pilze mit Kartoffeln kocht – Tipps des Küchenchefs

Es gibt verschiedene Tricks beim Kochen von Kartoffeln mit Pilzen im Ofen. In Rezepten mit Käse kann die Kruste mit saurer Sahne oder Mayonnaise eingefettet werden. Es wird also definitiv nicht brennen. Vor dem Kochen von Fleisch mit Kartoffeln ist es besser, es zu marinieren. Um Kartoffeln mit Pilzen im Ofen noch schmackhafter zu machen, wird empfohlen, mehrere Butterstücke auf alle Produkte zu legen.