Kartoffelauflauf im Ofen: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man einen Kartoffelauflauf macht
• Wie viel zu kochen
• Kartoffel-Auflauf-Rezept
• Mit Hackfleisch
• Mit Fleisch
• Mit Pilzen
• Kartoffelpüree
• Mit Gemüse
• Mit Hühnchen
• Mit Käse
• Mit Fisch
• Ohne Fleisch
• Wie im Kindergarten

Es gibt viele Gerichte, die schnell und einfach kochen, wie zum Beispiel Aufläufe mit Kartoffeln. Sie stehen jedem zur Verfügung, da die Produkte aus der Zutatenliste einfach sind und in jedem Kühlschrank zu finden sind. Sogar die Kartoffelpüree, die vom Abendessen übrig geblieben ist, reicht aus. In einem Auflauf bekommt es einen neuen ungewöhnlichen Geschmack. Überzeugen Sie sich selbst und die folgenden Rezepte helfen Ihnen dabei..

Wie man einen Kartoffelauflauf macht

Kartoffel ist gut, weil sie einen neutralen Geschmack hat. Dank dessen kann es mit vielen anderen Produkten kombiniert werden: Huhn, Pilze, Kohl, Truthahn, Eintopf oder sogar Hüttenkäse. Das Ergebnis ist eine köstliche Auswahl an Aufläufen: kalorienreich oder leichter, fettig oder mager. Sie können jeden nach Ihrem Geschmack machen. Wie Kartoffelauflauf kochen? Es ist sehr einfach: Sie müssen nur alle Produkte gemäß dem Rezept richtig mahlen, sie in eine Form bringen und zum Backen schicken, bis eine köstliche bräunliche Kruste entsteht.

Wie viel zu kochen

Die Antwort auf Fragen zum Kochen und Backen eines Kartoffelauflaufs im Ofen hängt von der Form ab, in der die Hauptzutat verwendet wird. Wenn die Knollen roh gehackt werden, dauert das Kochen etwa 30-45 Minuten. Gekochte oder gebratene Kartoffeln werden schneller gebacken – ca. 20-25 Minuten. Die Zeit hängt auch von den zusätzlichen Zutaten ab, die dem Auflauf hinzugefügt werden. In diesem Fall lohnt es sich, es nach den Empfehlungen eines bestimmten Rezepts zuzubereiten..

Kartoffel-Auflauf-Rezept

Fast alle Kartoffelauflaufrezepte enthalten die gleichen Anweisungen zum Kochen. Damit das Gericht nicht zerbröckelt, verwenden Sie eine Füllung aus Eiern, die mit saurer Sahne, Milch oder Sahne gemischt sind. Kartoffeln werden in Schichten gelegt, zwischen denen sich die Füllung befindet. Rohe Knollen werden in diesem Fall auf einer Reibe gemahlen oder in Teller geschnitten. Gekocht werden auf die gleiche Weise gekocht. Sie können sogar aus den Resten der Produkte Kartoffelauflauf im Ofen machen – ein wenig Püree von gestern, ein wenig Käse, Hühnchen oder Pilze. Diese und andere Optionen spiegeln die folgenden Rezepte wider..

Mit Hackfleisch

Die Möglichkeit, ein ausgezeichnetes Gericht für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie zuzubereiten, ist ein Auflauf mit Kartoffeln mit Hackfleisch. Die Kombination dieses Gemüses mit Fleisch ist ein Klassiker, daher wird es für eine Vielzahl von Rezepten verwendet. Haben Sie keine Angst, dass das Gericht wie ein großes Schnitzel aussieht. Eier machen den Kartoffelteig bröckelig und lassen die Zutaten nicht zusammenkleben. Bitte Sie selbst und Ihre Lieben mit einem solchen Gericht, und detaillierte Anweisungen mit Fotos helfen Ihnen bei der Zubereitung.

Zutaten:

• Kartoffeln – 8 Stk.;
• Rinderhackfleisch – 500 g;
• Käse – 150 g;
• Mehl – 3 EL. l.;
• saure Sahne – 2 EL. l.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Ei – 2 Stk.;
• Semmelbrösel – 2 EL. l.;
• Frühlingszwiebeln nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Knollen schälen, in leicht gesalzenem Wasser kochen und pürieren..
2. Als nächstes Eier, gehackte Zwiebeln hinzufügen, Mehl einfüllen, mischen.
3. Einen Teil des entstandenen Teigs auf den Boden der Auflaufform legen und mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen.
4. Legen Sie das Hackfleisch, fügen Sie die restlichen Käsechips und Kartoffeln hinzu.
5. Die Oberfläche glätten, mit saurer Sahne einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen.
6. Backen Sie bis goldbraun.

Mit Fleisch

Ein weiteres Rezept mit minimalen Zeit- und Produktkosten ist ein Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen. Das Gericht erweist sich als sehr zufriedenstellend, so dass es einfach ist, das übliche Mittag- oder Abendessen zu ersetzen. Die Fleischfüllung lässt selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig. Nehmen Sie daher eine größere Auflaufform, da sonst möglicherweise niemand Aufläufe bekommt.

Zutaten:

• Hartkäse – 120 g;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Salz – 1 TL;
• Schweinefleisch – 300 g;
• Piment – 1 Prise;
• Tomate – 1 Stk.;
• Wasser – 150 ml;
• Zwiebel – 1 Stck.

Kochmethode:

1. Gemüse abspülen und schälen. Schneiden Sie die Knollen in Streifen und Zwiebeln in halbe Ringe.
2. Das Fleisch in ca. 1 cm dicke Teller schneiden und auf den Boden einer geölten Form legen. Pfeffern.
3. Die Hälfte der Kartoffeln, Salz und Reste hinzufügen.
4. Zwiebeln und Tomatenscheiben darauf verteilen.
5. Wasser einfüllen, mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Bis zum Kochen backen. Bei 180-200 Grad reicht dafür etwa eine halbe Stunde.

Mit Pilzen

Denken Sie, dass mageres Essen nicht köstlich gekocht werden kann? Sie kennen also ein Gericht wie den italienischen Pilzauflauf mit Kartoffeln im Ofen nicht. Die Kombination dieser Produkte wird auch von Kindern gemocht. Durch Pilze wird das Aroma des Gerichts gesättigter und der Geschmack zarter. Das Rezept enthält saure Sahne, die den Teig noch weicher macht. Im Allgemeinen wird ein herzhaftes, preiswertes und köstliches Gericht erhalten. Versuch es selber!

Zutaten:

• Sonnenblumenöl – 2 EL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Milch – 400 ml;
• Champignons – 1 kg;
• Butter – eine Scheibe;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• saure Sahne – 100 g;
• Hartkäse – 100 g.

Kochmethode:

1. In Öl gehackte Pilze mit Zwiebeln anbraten. Rühren, ca. 10 Minuten kochen lassen, bis sie goldbraun sind..
2. Eier mit Sauerrahm und Milch schlagen, Käse und Salz einrühren, Pfeffer hinzufügen.
3. Die Knollen abspülen, schälen und in Teller schneiden.
4. Den Topf mit Butter einfetten. Legen Sie die Hälfte der Kartoffeln in Schichten, dann Pilze und Kartoffelreste.
5. Eimischung einfüllen. Bei 220 Grad goldbraun backen.

Kartoffelpüree

Nur wenige Leute mögen Kartoffelpüree, das vom Abendessen der letzten Nacht übrig geblieben ist. Es ist nur in frischer heißer Form sehr appetitlich. Deshalb ist der Kartoffelauflauf im Ofen gut, denn auch die Reste von Kartoffelpüree bekommen einen neuen interessanten Geschmack. Sie können zwar mahlen und nur Kartoffeln kochen. Dann wird es noch aromatischer. Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch ist ein zartes und sehr befriedigendes Gericht, das wegen seines Geschmacks und seiner schnellen Zubereitung beliebt ist.

Zutaten:

• Hackfleisch – 800 g;
• Milch – 1 EL;
• Pfeffer, Salz – nach Ihrem Geschmack;
• Kartoffeln – 1,5 kg;
• Butter – 50 g;
• Hartkäse – 200 g;
• Olivenöl – 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Die geschälten Knollen abspülen, in einen Topf mit Salzwasser geben und weich kochen. Dann in Kartoffelpüree zerdrücken, Butter und Milch hinzufügen.
2. Das Backblech einölen, die Hälfte der Kartoffelpüree darauf legen und darauf – einen Teil des gekühlten Hackfleischs. Machen Sie 2 weitere solcher Schichten und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
3. Im Ofen kochen und auf 180 Grad erwärmen. Hol es dir in einer halben Stunde.

Mit Gemüse

Kartoffelauflauf mit Gemüse im Ofen ist viel nützlicher und saftiger. Dies ist eine großartige Option für eine Beilage zu einem Fleischgericht. Obwohl ein solcher Kartoffelauflauf im Ofen für ein eigenständiges Gericht geeignet ist. Sie können Gemüse nach Ihren Wünschen hinzufügen – je mehr desto besser. Wenn Sie ein so herzhaftes und gesundes Gericht probieren möchten, verwenden Sie das Rezept mit einer schrittweisen Anleitung und einem Foto.

Zutaten:

• Mais – 200 g;
• Paprika – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Knoblauch – 1 Nelke;
• Gewürze, Salz – 1 TL;
• Aubergine – 1 Stk.;
• Semmelbrösel – nach Geschmack;
• Gemüsebrühe – 1,5 EL;
• Zucchini – 1 Stck.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, abspülen und in Scheiben schneiden. In kochendem Wasser ca. 10 Minuten blanchieren, danach abtropfen lassen.
2. Das restliche Gemüse waschen, in kleine Scheiben schneiden, alles mischen und salzen, Gewürze hinzufügen.
3. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die Hälfte der Kartoffeln hineinlegen.
4. Dann die Gemüsemischung gleichmäßig verteilen.
5. Eine Mischung aus Brühe und gehacktem Knoblauch einfüllen.
6. Mit Semmelbröseln bestreuen und in den Ofen geben.
7. Etwa eine halbe Stunde backen und die Temperatur auf 200 Grad einstellen.

Mit Hühnchen

Die nächste Version des Kartoffelauflaufs im Ofen zeichnet sich durch die Geschwindigkeit des Kochens aus, da das Huhn, das Teil davon ist, schnell gebacken wird. Das Fleisch dieses Vogels muss nicht einmal vorher gebraten werden. Sie können Filet, Brust oder einen anderen Teil des Schlachtkörpers nehmen, von dem Sie nur das Fruchtfleisch trennen müssen. Ofenauflauf mit Hühnchen und Kartoffeln hilft Ihnen auch bei einem unerwarteten Besuch der Gäste.

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• saure Sahne – 150 ml;
• Russischer Käse – 70 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffel – 6 Stk.;
• gehacktes Huhn – 400 g;
• Gewürze – nach Ihrem Geschmack;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Ei – 1 Stck.

Kochmethode:

1. Karotten mit Zwiebeln schälen, mahlen, reiben.
2. Eine Gemüsemischung bei schwacher Hitze braten, bis sie rot wird.
3. Danach die Füllung einführen. Bis zum Kochen braten, mit Gewürzen gewürzt.
4. Kartoffelknollen schälen und abspülen. 15 Minuten kochen lassen. bis zur Hälfte fertig. Mahlen, dann mit saurer Sahne kombinieren, Eier schlagen.
5. Die Form leicht einfetten, die Kartoffeln in die erste Schicht legen, dann das Huhn und wieder die Kartoffeln.
6. 20 Minuten backen. bei 180 Grad, dann mit Käse bestreuen, weitere 10-15 Minuten kochen.

Mit Käse

Fast alle Kartoffelauflaufrezepte verwenden Käse. Dadurch entsteht eine köstliche rötliche Kruste. Die Kombination dieser Zutaten hat einen neutralen Geschmack, der durch Zugabe verschiedener Gewürze wie provenzalische Kräuter, Dill, gemahlener Ingwer oder Koriander leicht getönt werden kann. In jedem Fall wird ein neuer Kartoffel-Käse-Auflauf erhalten. Eine der köstlichen Optionen ist im folgenden Rezept dargestellt..

Zutaten:

• Salz, Gewürze – nach Ihrem Geschmack;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• saure Sahne – 1 EL;
• Ei – 2 Stk.;
• Hartkäse – 200 g;
• Pflanzenöl – 1 EL. l.;
• Kartoffeln – 1 kg.

Kochmethode:

1. Die Knollen schälen und abspülen. Bei jungen Wurzelfrüchten kann die Schale belassen werden. Dann schneiden Sie sie in dünne Scheiben von etwa 2 mm Dicke.
2. Gehackte geschälte Zwiebel in halben Ringen.
3. Schlagen Sie die Eier, indem Sie ihnen Salz hinzufügen. Sauerrahm einfüllen, mit Gewürzen bestreuen, mischen.
4. Käse mit einer Reibe zu Pommes frites verarbeiten.
5. Den Boden der Auflaufform mit Öl einfetten, eine Schicht Kartoffeln, dann Zwiebeln und wieder die Kartoffeln darauf legen.
6. Top mit Sauerrahm-Sauce, geriebenen Käse verteilen.
7. Im Ofen ca. 40 Minuten einweichen. bei 180 Grad.

Mit Fisch

Ein weiteres Gericht aus einer Reihe gesunder und sehr schmackhafter Gerichte ist ein Auflauf mit Kartoffeln mit Fisch im Ofen. Sie wird Ihnen helfen, wenn es keine Ideen gibt, wie Sie Ihr Zuhause oder Ihre Gäste im Urlaub ernähren können. Ja, und der Ofen muss nicht lange stehen. Ist das nicht das perfekte Gericht? Nützlich, befriedigend und sehr saftig. Sie können dies sicherstellen, wenn Sie das Rezept für einen solchen Fischauflauf verwenden.

Zutaten:

• saure Sahne – 100 ml;
• Fischfilet – 500 g;
• Salz mit Pfeffer – nach Ihrem Geschmack;
• Ei – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 7 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hartkäse – 100 g.

Kochmethode:

1. Dünn gewaschene und geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden, auf ein geöltes Backblech legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
2. Den Fisch vorher auftauen, frei von großen Steinen. Als nächstes mit der nächsten Schicht auf ein Backblech legen.
3. Mit gehackten Zwiebeln bestreuen.
4. Schlagen Sie das Ei mit saurer Sahne, Salz nach Ihren Wünschen, gießen Sie diese Masse auf das Backblech.
5. Die letzte Schicht mit Käsechips bestreichen.
6. In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Halten Sie ca. 40 min.

Ohne Fleisch

Leichter und weniger nahrhaft ist ein Auflauf mit Kartoffeln ohne Fleisch. Es kann den einfachsten Rezepten aus der Peitschenserie zugeschrieben werden. Alle Zutaten sind einfach und können in der Küche jeder Gastgeberin gefunden werden. Ein Merkmal der Zubereitung ist, dass die Kartoffel in ihrer rohen Form verwendet wird, dh Sie müssen keine zusätzliche Zeit für das Kochen aufwenden. Sie müssen nur die Cluns auf einer Reibe mahlen und mit den restlichen Zutaten gemäß dem Rezept mischen.

Zutaten:

• Ei – 2 Stk.;
• getrocknete Kräuter – 1 EL. l.;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Hartkäse – 100 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen;
• Salz – 2/3 TL;
• Mayonnaise – 3 EL. l.;
• Kartoffeln – 7 Stk. mittlere Größe.

Kochmethode:

1. Den Käse mit einer mittleren Reibe in Pommes frites verwandeln und den Knoblauch auf der kleinsten Seite reiben.
2. Mischen Sie die Hälfte des Käses mit dem Ei. Mit getrockneten Kräutern bestreuen.
3. Den restlichen Käse und das Ei in einem anderen Behälter vermischen, mit Mayonnaise würzen und Knoblauch hinzufügen.
4. Kartoffeln mit einer mittleren Reibe mahlen. Dazu eine Käse-Mayonnaise-Mischung geben, mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Übertragen Sie die resultierende Masse auf den Boden der geölten Form. Top mit einer Mischung aus Käse mit Ei und Kräutern.
6. 40 Minuten in den Ofen stellen und auf 180 Grad vorheizen.

Wie im Kindergarten

Jeder erinnert sich an das klassische Rezept für Kartoffelaufläufe seit seiner Kindheit, als dieses Gericht zum Mittagessen im Kindergarten gegeben wurde. Dieses Rezept eignet sich nicht nur für die Ernährung von Babys, sondern auch für die Ernährung von Personen, die Gewicht verlieren möchten. Der Kartoffelauflauf für Kinder im Ofen wird ohne Milch gekocht. Stattdessen wird Wasser verwendet, damit das Gericht nicht zu fett ist. Hühnerbrust macht es auch diätetisch, was auch auf der Liste der Aufläufe steht..

Zutaten:

• Zwiebeln – 1/4 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Salz – nach Ihrem Geschmack;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Wasser – 100 ml;
• Butter – 3 EL. l.;
• Hackfleisch – 100 g.

Kochmethode:

1. Die Kartoffeln zuerst schälen, abspülen, dann in einen Topf mit Wasser geben und kochen, bis sie gekocht sind.
2. Am Ende des Garvorgangs mit Wasser und Butter zerdrücken.
3. Gehackte geschälte Zwiebeln, mit Hackfleisch mischen und auf einer kleinen Menge Pflanzenöl zart braten.
4. Teilen Sie die entstandenen Kartoffelpürees in 2 gleiche Teile. Die Hälfte gleichmäßig auf dem Boden der geölten Auflaufform verteilen.
5. Legen Sie das Hackfleisch mit Zwiebel nächste Schicht. Auch abflachen.
6. Der letzte, der die restlichen Kartoffelpürees verteilt. Wieder glatte Oberfläche.
7. Nehmen Sie einen separaten Behälter, in dem Sie das Ei schlagen können. Fetten Sie sie mit der Oberseite eines zukünftigen Auflaufs ein.
8. Schalten Sie den Ofen ein, um sich auf 180 Grad aufzuwärmen.
9. Senden Sie das Formular hinein und halten Sie es etwa 30 Minuten lang gedrückt. Der Grad der Bereitschaft kann durch ein leichtes Erröten auf der Oberfläche der Schale überprüft werden.
10. Leicht abkühlen lassen..