Kefir Backrezepte

Der Inhalt des Artikels

• Was können Sie aus Kefir peitschen
• Einfache Kohlpastete
• Mannik mit Nüssen und Rosinen
• Gebratene Donuts
• Süße Brötchen mit Quark im Ofen
• Kefir-Muffin mit Marmelade in einem Slow Cooker
• Kefir-Keks-Rezept ohne Eier und Butter
• Kefir-Auflauf mit Äpfeln und Zimt
• Saure Pfannkuchen oder Pfannkuchen auf saurem Kefir
• Wie man Brot backt
• Wie man Charlotte macht
• Wie man einen Schokoladenkuchen macht
• Wie man kefirhefefreien Teig für Pizza kocht

Hausgemachtes Gebäck ist immer besser als gekauft, da die Gastgeberin die Möglichkeit hat, ihr köstliches Meisterwerk aus den günstigsten Zutaten zu kreieren. Was aus Kefir kochen? Duftende Brötchen, ungesüßtes Brot, zarte Kekse, Kefirkuchen mit Zusatz verschiedener Zutaten werden einfach und schnell hergestellt. Kefir Gebäck sind viele Variationen der Hausmannskost. Wenn Sie ein Produkt im Kühlschrank ablaufen lassen, spielt es keine Rolle, dass ein solches Säureprodukt zum Testen noch besser geeignet ist. Wie kocht man Joghurt auf Joghurt, lecker und luftig, wie auf dem Foto? Die unprätentiösesten und leckersten Gerichte, die für Sie zubereitet werden.

Was können Sie aus Kefir peitschen

Wenn Sie nicht so viel Zeit haben, aber Ihre Familie oder Gäste verwöhnen möchten, sollten Sie versuchen, auf Kefir zu backen. Dessert, Snack-Option, Shortcakes für Kinder, Hühnchen-Kartoffel-Kartoffel – das Backen auf Kefir ist nicht schwierig. Kefisteig ist in Stärke und Zeit nicht so teuer wie Hefeteig. Sie müssen sich nicht darum kümmern, warten, bis er aufgeht, kneten und Angst vor dem Temperaturunterschied haben.

Wenn Ihre ganze Aufmerksamkeit auf die Frage gerichtet ist, was aus Kefir hergestellt werden kann, sollte klargestellt werden, dass das Produkt sehr vielseitig ist. Roh zu trinken ist sehr vorteilhaft, außer bei Menschen mit Magen-Darm-Problemen. Kefir ist leicht verdaulich, sie können in vielen Gerichten Sauerrahm, Mayonnaise und Butter ersetzen. Um den Teig zum Aufgehen zu bringen, müssen Sie beim Backen Branntkalk-Soda hinzufügen, da dieses Sauermilchprodukt diese Aufgabe leicht bewältigt und den Geruch beseitigt.

Einfache Kohlpastete

Lecker, gesund und nahrhaft sind die Hauptkriterien, anhand derer Kohlkuchen beschrieben werden können. So bereiten Sie diese Art des Backens auf Kefir vor:

Liste der benötigten Produkte:

• Kohl – 1 Stk.;
• Karotten (Durchschnitt) – 1 Stk.;
• Kefir –210 ml;
• Ei – 2 Stk.;
• Weizenmehl – 7 EL. l (mit einem kleinen „Hügel“);
• Soda – 4 g.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Den Kohl fein hacken und die Karotten fein reiben. Eintopf bis zur Hälfte gekocht, dann salzen.
2. Bereiten Sie den Teig vor, um beim Schmoren von Gemüse keine Zeit zu verlieren. Dazu alle anderen Zutaten mischen (Mehl ein wenig einstreuen und ohne Klumpen mischen).
3. Den Backofen bei starker Hitze gut vorheizen. Gießen Sie die Hälfte der Mischung in die Form und geben Sie die Füllung darauf. Gießen Sie eine weitere Hälfte des Teigs.
4. Eine halbe Stunde in den Ofen stellen (180-200 Grad-Modus). Nach 30 Minuten ist ein gesunder Kefirkuchen fertig.
5. Wenn das fertige Gericht eine schöne Kruste haben soll, bestreuen Sie es vor dem Kochen mit geriebenem Käse.

Mannik mit Nüssen und Rosinen

Speichern Sie ein solches Rezept in einer kulinarischen Schatzkammer, um unerwartete Gäste mit etwas Originellem zu überraschen. Ersetzen Sie Nüsse, Rosinen können optional Mohn sein. Du wirst brauchen:

• Hühnerei – 3 Stk.;
• Zucker – 9 Esslöffel mit einem „Hügel“;
• Grieß – 200 g;
• Kefir – 210 ml;
• gesiebtes Weizenmehl – 210 g;
• Rosinen – 1,5 EL. l.;
• Nüsse – 30 g;
• Backpulver – 4 g;
• Essig – um Soda zu löschen;
• Vanillin;
• Butter (Gemüse kann verwendet werden) – 2 EL. l.

Schritt für Schritt:

1. Schalten Sie den Ofen zum Aufwärmen auf hohe Temperatur.
2. Eier und Zucker schlagen, etwas Grieß, Kefir hinzufügen und nochmals schnell schlagen. Lassen Sie die Mischung ruhen, bis der Grieß anschwillt..
3. Mehl, Soda, Vanillin, Butter und Nüsse hinzufügen. Rühren Sie bis glatt..
4. Gießen Sie die flüssige Mischung in die Form und kochen Sie sie nicht länger als eine halbe Stunde im Ofen.

Gebratene Donuts

Eine großartige Option für ein nahrhaftes und leckeres Frühstück, das sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt. Kinder werden solche Donuts mit Tee, Milch, Kompott mögen. Mit solchen Produkten können Sie ein interessantes Gericht zubereiten:

• Kefir – 300 ml;
• Mehl – 3,5-4 Tassen (abhängig von der flüssigen Masse);
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Zucker – 8 EL. l (mit einem „Hügel“);
• Öl (Gemüse) – 45 ml;
• Salz – 3 g;
• Backpulver – 4 g.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie das fermentierte Hauptmilchprodukt in die Schüssel. Dazu ein wenig geschlagenes Ei, Salz, Zucker und schnelles Backpulver geben. Alles mischen.
2. Das Mehl in die flüssige Mischung sieben und kneten. Nicht über Mehl geben, sonst wird der Teig nicht großartig. Der Teig sollte weich sein, es ist zu sehen, dass er bereits gerollt werden kann.
3. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und legen Sie sie eine halbe Stunde lang beiseite, damit die Masse ruht.
4. Den Teig in ein paar Teile teilen, nicht sehr dünne Schicht ausrollen. Walzdicke – 0,5 cm.
5. Schneiden Sie die Brötchen mit einem Ausstecher oder einem Glas und braten Sie sie in sehr heißem Öl.

Süße Brötchen mit Quark im Ofen

Wer mag keine Brötchen, die uns an gute Märchen, Großmutter, Wärme und Wohnkomfort erinnern? Wenn Sie daran interessiert sind, was Sie mit Hüttenkäse kochen sollen, sind solche Kuchen eine unverzichtbare Option. Für den Brötchentest benötigen Sie:

• Kefir (0% Fett) – 1 Tasse (200 ml);
• Mehl – 4 Gläser;
• Butter – 2,5 EL. l.;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Zucker – 2,5 EL. l.;
• Salz – 3 g;
• Soda – 1/3 TL.

Füllung:

• Hüttenkäse – 0,5 kg;
• Rosinen;
• Zucker – 65 g;
• Vanillin oder Vanillezucker.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Gießen Sie die Rosinen einige Minuten lang mit heißer gekochter Flüssigkeit, lassen Sie die Flüssigkeit ab und trocknen Sie sie ab.
2. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs: 1 Ei mit Zucker schlagen, in diesem Modus Kefir in die resultierende Masse gießen.
3. Fügen Sie Salz, Soda, 1 Esslöffel erweichtes Öl zur Masse hinzu. Kneten.
4. Mehl hinzufügen und elastischen Teig kneten. In eine Kugel rollen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
5. Mahlen Sie den Hüttenkäse mit Zucker, fügen Sie Rosinen hinzu, um Vanillin zu schmecken.
6. Den Teig dünn ausrollen, die Füllung auf die Formation legen. Rollen Sie eine Rolle auf, schneiden Sie sie in Stücke und fetten Sie jedes Teil mit einem geschlagenen Ei ein.
7. 15 Minuten im Ofen bei hoher Temperatur backen, dann die heißen Brötchen mit dem restlichen Löffel Butter einfetten.

Kefir-Muffin mit Marmelade in einem Slow Cooker

Ein feuchter und weicher Cupcake ist eine großartige Alternative zu jedem Keks. Zum Kochen nehmen:

• Marmelade (aus Beeren oder Früchten) – 1 Glas;
• Kefir – 210 ml;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Mehl – 2 Gläser;
• Zucker – 80 g;
• Soda – 7,5 g;
• Vanille.

Wie man einen leckeren Cupcake macht:

1. Fügen Sie dem Kefir-Soda hinzu, zuvor leicht geschlagenes Ei mit Zucker und Vanille.
2. Gießen Sie ein Glas Marmelade in die fertige Mischung und mischen Sie alles gut, um die Süßigkeiten gleichmäßig zu verteilen. Haben Sie keine Angst, wenn die Masse schäumt – das bedeutet, dass Sie alles richtig machen.
3. Gießen Sie Mehl bis Teig.
4. Den Multikocher mit Butter schmieren, mit Mehl bestreuen und die gesamte Mischung einfüllen.
5. Stellen Sie das Programm „Backen“ für 1 Stunde ein. Entfernen Sie nach dem Signal den fertigen Cupcake, kühlen Sie ab und essen Sie. Cupcake köstlich in seiner reinen Form und mit saurer Sahne mit Zucker, Marmelade, Ihrer Lieblingscreme bestrichen.

Kefir-Keks-Rezept ohne Eier und Butter

Eine großartige wirtschaftliche Möglichkeit, Kefir-Kekse zu backen. Wenn gewünscht, bestreuen Sie diese Süße mit Zimt, Schokoladenstückchen, Kakao. Sie benötigen diese Zutaten:

• Kefir – 215 ml;
• Zucker – 120 g;
• Pflanzenöl – 15 ml;
• Soda – 1 TL;
• Milch – 50 ml;
• Vanille.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kekse auf Kefir:

1. Kefir und Zucker glatt rühren und den Zucker vollständig auflösen.
2. Fügen Sie Pflanzenöl, Soda (gelöscht), Vanille hinzu.
3. Mischen Sie das Mehl nach und nach mit einem Löffel oder Spatel und dann mit den Händen, bis der Teig sehr elastisch wird.
4. Wir rollen die Schicht aus (die Dicke des fertigen Walzens beträgt 0,5 cm), schneiden Kekse aus und legen sie auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech.
5. 10 Minuten bei hoher Temperatur (ca. 200 Grad) backen, herausnehmen, in eine Seite der Milch tauchen und mit Pulver bedecken. Zurück in den Ofen schicken, bis es hellbraun ist..
6. Bewahren Sie Kekse nicht zu lange im Ofen auf, da sie sonst sehr trocken und hart werden..

Kefir-Auflauf mit Äpfeln und Zimt

Mit solchen Produkten wird in Eile ein nützlicher und leckerer Auflauf zubereitet:

• Grieß – 100 g;
• Zimt – 50 g;
• Kefir – 150 ml;
• Hüttenkäse – 200 g;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Apfel (reif) – 1 Stk.;
• Soda – 6,5 g;
• Pflanzenöl – 60 ml;
• Puderzucker – 9 g.

Bereiten Sie einen Auflauf folgendermaßen vor:

1. Hüttenkäse, Grieß, Ei, Puderzucker, 15 ml Butter mischen.
2. Soda hinzufügen, mischen. In Scheiben geschnittener Apfel zum Teig geben.
3. Die Auflaufform mit Öl schmieren, mit Grieß bestreuen und den Teig einschenken. Das restliche Öl darüber streuen und mit gemahlenem Zimt bestreuen.
4. Bei einer Temperatur von 190 Grad nicht länger als 40 Minuten kochen lassen.

Saure Pfannkuchen oder Pfannkuchen auf saurem Kefir

Süße Kindheitserinnerungen – Krapfen mit Honig oder Marmelade und einem Glas köstlicher Milch. Möchten Sie es wiederholen? Das fermentierte Milchprodukt, das sauer geworden ist, kann als Grundlage für ein einfaches Rezept verwendet werden. Verwöhnen Sie das Gericht nicht mit einer solchen Zutat. Sie benötigen solche Produkte:

• saurer Kefir – 1,5 Tassen;
• Ei – 1 Stk.;
• Zucker – 2,5 EL. l (mit einem „Hügel“);
• Vanillezucker – 7 g;
• Salz – eine Prise;
• Soda – 0,5 TL;
• Mehl – 200 g;
• Speiseöl.

Wie wird so ein Kefirbacken gemacht:

1. Sie müssen das Ei und den Zucker schlagen, eine Prise Salz und Vanillezucker hinzufügen, bis sie vollständig aufgelöst sind.
2. Joghurt vorheizen und in die Eimischung gießen.
3. Als nächstes gießen Sie Mehl mit Soda auf die gewünschte Dichte des Teigs. Denken Sie daran: Je dichter die Mischung, desto höher die Krapfen.
4. In heißem Öl die Pfannkuchen braten und einen Esslöffel in einer Pfanne verteilen, bis die Fässer braun sind. Essen Sie mit Tee, Kaffee oder Milch..

Muffins mit Hüttenkäse, Kirschen oder herzhaften Fleischsnacks mit Kartoffeln, Kohl – all dies kann nach interessanten Rezepten zubereitet werden. Zarter, luftiger und weicher Teig für spezielle Rezepte eignet sich für Pizza, Brötchen, gebratene Kuchen, Donuts, Brötchen und viele andere Gerichte. Einfache und wirtschaftliche Version des Kuchens oder der Kekse auf Kefir? Kein Problem! Kochen Sie köstliche Mahlzeiten mit den folgenden Rezepten und überraschen Sie Ihre Lieben oder Gäste.

Wie man Brot backt

Wie man Charlotte macht

Wie man einen Schokoladenkuchen macht

Wie man kefirhefefreien Teig für Pizza kocht