Kefirkuchen: Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Kefirkuchen macht
• Warum werden nicht Kuchen auf Kefir für Kuchen gebacken
• Warum sitzt ein Biskuitkuchen auf einem Kefir?
• Kefir Kuchen Rezept zu Hause
• Fantasie
• Hastig
• Schwarzer Prinz
• Mit Pudding
• Schokolade
• Einfach
• Manna
• Mit Kakao-Zebra
• Napoleon
• Schildkröte
• Die Geheimnisse der Herstellung von Kuchenschichten für Kefirkuchen

Diätetisches, nützliches Sauermilchprodukt – Kefir wird häufig zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet. Es wird oft zu süßem Gebäck hinzugefügt, das luftig und zart ist. Zum Beispiel kann ein hausgemachter Kefir-Kuchen Honig oder Schokolade sein, Kuchen in verschiedenen Farben und Formen haben, in Pudding, Sauerrahm oder Buttercreme einweichen. Um köstliches, duftendes, delikates und schönes Gebäck zu erhalten, müssen Sie sich strikt an das Rezept halten.

Wie man Kefirkuchen macht

Das Backen mit Sauermilchprodukten hat eine leichte, zarte Struktur, es schmeckt lecker und aromatisch. Kuchen und Torten auf Kefir sind wie ein Keks, daher werden Liebhaber solcher Kuchen sie zu schätzen wissen. Ein süßes Gericht ist einfach zuzubereiten, das Wichtigste ist, sich an das Rezept zu halten. Für das Backen mit Sauermilch sind in der Regel Zucker, Hühnereier und Mehl erforderlich. Manchmal wird Margarine oder Butter hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern..

Für die Zubereitung von Kuchen können Sie Kefir mit unterschiedlichem Fettgehalt und Typ (Biokefir, Bifidok mit nützlichen Bakterien usw.) verwenden. Einige ersetzen Kristallzucker durch Honig. Machen Sie als Füllung saure Sahne, Butter, Quark, nehmen Sie frische oder gefrorene Früchte und Beeren, Nüsse und getrocknete Früchte, Schokolade, Kondensmilch. Kuchen werden im Ofen, in der Mikrowelle oder im Slow Cooker gebacken.

Warum werden nicht Kuchen auf Kefir für Kuchen gebacken

Manchmal haben Produkte ein schönes und köstliches Aussehen, während sie im Inneren feucht bleiben. Um dies zu verhindern, sollten Sie bestimmte Regeln für die Zubereitung und das Backen des Teigs einhalten. Einige Tipps von erfahrenen Köchen:

1. Bevor Sie die Eier in den Teig schlagen, müssen sie gründlich geschlagen werden.
2. Eine übermäßige Menge an Kristallzucker beeinträchtigt die Qualität des Teigs. Merkmal von Kefirkuchen: Eine zu süße oder fettige Zubereitung ist schlecht gebacken.
3. Das Dessert mit Kefir sollte perfekt backen, wenn Sie dem Teig etwas Backpulver oder Soda hinzufügen.
4. Ein Fehler kann aufgrund der Nichteinhaltung des Temperaturregimes auftreten. Die ideale Höchsttemperatur zum Kochen von Kuchen beträgt 200 Grad. Wenn der Teig mit Kefir geliert ist, wird die Temperatur nach zwei oder drei Minuten nach dem Einpflanzen in den Ofen auf 180 ° C gesenkt. Andernfalls brennt der obere Teil des Kekses, es treten Risse auf und die Mitte bleibt feucht.

Warum sitzt ein Biskuitkuchen auf einem Kefir?

Damit der Teig nicht sitzt und appetitlich aussieht, lohnt es sich, die Regeln für die Herstellung eines Kekses zu befolgen. Das Gericht wird schön und lecker, wenn Sie den Teig kneten und richtig backen:

1. Wenn Sie die Technik des Knetens von Teig auf Kefir-Basis ignorieren, kann das Dessert fallen. Es ist notwendig, die Proportionen genau zu beachten, Eiweiß gut zu schlagen, nur hochwertiges Backpulver aufzutragen und so weiter.
2. Wenn der Teig nachlässig behandelt wird, setzt sich der Keks oft ab. Die gefüllte Auflaufform darf nicht geschüttelt, gegen irgendetwas geschlagen werden. Nach dem Backen sollte der empfindliche Kefirkuchen so vorsichtig wie möglich entfernt werden..
3. Wenn Sie ein süßes Gericht vor der erwarteten Zeit aus einem Slow Cooker oder Ofen nehmen, werden Sie sich anstelle von dichten und schönen Kuchen niederlassen.
4. Der Teig muss sofort nach dem Kneten und Einlegen in die Form zum Kochen geschickt werden. Andernfalls können Sie das Erscheinungsbild des Desserts beeinträchtigen.

Kefir Kuchen Rezept zu Hause

Es gibt viele Rezepte, nach denen Sie einen Kuchen mit Sauermilch backen können. Sie können Gebäck mit einem einfachen Kochalgorithmus oder einer komplexeren Option auswählen. Füllungen werden auch in einem breiten Sortiment angeboten: Dessert mit Pudding, Sauerrahm oder Quarkcreme, Beeren- und Fruchtschichten. Um in jeder Hinsicht ein perfektes süßes Gericht zu erhalten, müssen Sie das Rezept und die Technologie für die Zubereitung einhalten.

Fantasie

• Garzeit: 90 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kalorien: 290 kcal pro 100 g.
• Zweck: Dessert.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: überdurchschnittlich.

Eines der bekanntesten ist das fantastische Dessert. Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto ist nicht schwer zuzubereiten, aber das Ergebnis ist ungewöhnlich lecker und schön. Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Zubereiten von süßem Gebäck mit Buttercreme und Kakao geben selbst einem Hobbykoch die Möglichkeit, ein süßes Gericht zuzubereiten. Der fertige Kuchen mit Kefir sollte an einem kalten Ort platziert werden, damit er besser gesättigt ist.

Zutaten:

• Zucker – 200 Gramm;
• Kefir – 300 ml;
• Eier – 2 Stk.;
• Kakao – 3 EL. Löffel;
• Mehl – 260 g;
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l.;
• Backpulver – 1 Packung.

Für Sahne:

• Butter – 200 g;
• Milch – 0,5 l;
• Zucker – 200 g;
• Mehl – 5 EL. l.;
• Ei – 2 Stück.

Glasur:

• Kakao – 2 EL. l.;
• saure Sahne – 2 EL. l.;
• Zucker – 100 g;
• Butter – 20 g.

Kochmethode:

1. Zucker in eine tiefe Schüssel geben, Eier schlagen. Die Zutaten glatt rühren..
2. Fügen Sie Kefir, Öl hinzu. Gründlich umrühren.
3. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter Kakaopulver, Mehl, Backpulver.
4. Mischen Sie flüssige und trockene Lebensmittel zusammen, gut mischen.
5. Die Form mit Öl einfetten. Gießen Sie den Teig hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
6. Backen Sie den Kuchen 50 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad. Überprüfen Sie die Backbereitschaft mit einem trockenen Zahnstocher.
7. Den Kuchenrohling abkühlen lassen. Schneiden Sie es in 2 identische Teile.
8. Machen Sie eine Creme für Keks. Eier in einen kleinen Topf geben, Milch einschenken, Zucker und Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.
9. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nach dem Eindicken vom Herd nehmen.
10. Fügen Sie der Imprägnierung weiche Butter hinzu. Rühren Sie die Mischung bis glatt..
11. Den Boden des gebackenen Kuchens mit viel Sahne bestreichen, mit der obersten Schicht bedecken und etwas ausdrücken.
12. Legen Sie das Gebäck über Nacht an einen kalten Ort.
13. Alle Zutaten für die Herstellung der Glasur werden in einen Topf gegeben und erhitzt, bis sich Öl und Zucker aufgelöst haben.
14. Gießen Sie den Kuchen auf Kefir, lassen Sie ihn eine halbe Stunde kalt.

Hastig

• Garzeit: 70 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kalorien: 218 kcal pro 100 g.
• Zweck: Nachmittagssnack, Dessert.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein zarter und duftender Honigkuchen-Keks ist vielen seit ihrer Kindheit bekannt. Diese Süße schmilzt einfach in Ihrem Mund und verursacht einen echten Geschmacksgenuss. Das Rezept für schnelles Backen auf Kefir ist perfekt für Hausfrauen, die sich nicht mit einem Keks beschäftigen möchten, sondern gerne Honigbonbons kochen. Die porösen Kuchenschichten sind gut mit einer leichten Creme gesättigt. Dieses Gericht wird mit Eis oder frischem Obst serviert. Sie können die Oberseite des Genusses immer noch mit Kondensmilch schmieren.

Zutaten:

• Sauermilch – 120 ml;
• Mehl – 250 g;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Honig – 130 g;
• Kristallzucker – 130 g;
• Soda (nicht mit Essig abschrecken) – 1 Teelöffel.

Für Sahne:

• Zucker – 3 EL. l.;
• Kefir – 200 ml;
• Vanillin -? TL.

Kochmethode:

1. Leicht gekühlte Eier in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen. Schaumig schlagen.
2. Kombinieren Sie die resultierende Mischung mit Soda und Honig, mischen Sie gut, bis glatt.
3. Fermentiertes Milchprodukt hinzufügen, erneut mischen.
4. Gesiebtes Mehl wird allmählich in den Teig eingeführt. Kneten Sie den Teig, ähnlich wie dicke saure Sahne.
5. Gießen Sie den Teig in eine mit Pergament ausgekleidete Form.
6. Zum Backen den Backofen auf 180 ° C erwärmen. Zeit – 45 Minuten.
7. Fertigkuchen mit einem Handtuch umwickelt, abkühlen lassen.
8. Machen Sie eine Creme. Kefirmischung mit Vanille, Kristallzucker. Mischen.
9. Schneiden Sie den Kuchen nach dem Abkühlen in zwei Teile. Sahne einweichen, zusammenstellen.
10. Einen Kefirkuchen mit frischem Obst, Eis oder Zuckersirup garnieren.

Schwarzer Prinz

• Garzeit: 4 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6-8 Personen.
• Kalorien: 293 kcal pro 100 g.
• Zweck: Dessert.
• Küche: russisch, europäisch.
• Schwierigkeit: überdurchschnittlich.

Am festlichen Tisch sollten Sie mindestens einmal den Black Prince-Kuchen backen. Ein süßes Gericht hat ein einfaches Kochschema und wird in zwei Schritten erstellt. Zuerst werden Schokoladenkuchen gebacken und dann mit frischen Kirschen und köstlicher Sahne (Butter + Sauerrahm) gefüllt. Sauermilch zum Backen kann einen beliebigen Fettgehalt haben, und frische Beeren können durch Eis ersetzt werden, wenn Sie in der kalten Jahreszeit ein Dessert zubereiten möchten.

Zutaten:

• Mehl – 2 Gläser;
• Kefir – 1 Tasse;
• Eier – 2 Stk.;
• saure Sahne – 0,5 Tassen;
• Zucker – 260 g;
• Soda – 1 TL;
• Kakaopulver – 3 EL. l.;
• Kirsche – 350 g;
• Zitronensaft – 3 EL. l.;
• dunkle Schokolade – 50 g.

Sahne:

• Butter – 100 g;
• fette saure Sahne – 2 Gläser .;
• Zucker – 250 g.

Kochmethode:

1. Sauerrahm, Backpulver und Kefir mischen. Fünf Minuten ruhen lassen.
2. Zucker mit Eiern vermischen, schaumig schlagen.
3. Fügen Sie Kefir, Zitronensaft zur Ei-Zucker-Mischung hinzu. Gut mischen.
4. Gießen Sie Kakaopulver, Mehl zu anderen Produkten. Den Teig kneten.
5. Legen Sie das Formular mit Pergament aus. Teig darauf gießen.
6. Das Backen von Kuchen dauert 40-45 Minuten in einem auf 180 ° C erwärmten Ofen.
7. Für Sahne weiche Butter mit saurer Sahne und Zucker schlagen.
8. Wenn das Werkstück abgekühlt ist, schneiden Sie es in zwei Teile.
9. Legen Sie Beeren auf den unteren Kuchen.
10. Top mit halber Sahne.
11. Mit einer zweiten Kruste bedecken und die verbleibende Sahne einschenken.
12. Die Oberfläche des Kefirkuchens mit geriebener Schokolade bestreuen. Zum Einweichen 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Mit Pudding

• Garzeit: 2-3 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4-6 Personen.
• Kalorien: 216 kcal pro 100 g.
• Zweck: Dessert.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie Ihre Familie mit etwas Leckerem verwöhnen möchten, ist das Fantasy-Dessert eine gute Wahl. Es sei daran erinnert, dass die Dicke der Kuchen für ein süßes Gericht für seinen Geschmack sehr wichtig ist (je dünner die Kuchen, desto saftiger und köstlicher der Keks). Nach dem Rezept wird der Kuchen mit Pudding bestrichen: Es ist besser, hausgemachte Fettmilch zu verwenden und auch kühle Butter für eine gute Verdickung der Imprägnierung zuzubereiten.

Zutaten:

• Mehl – 380 g;
• Kefir – 0,5 l;
• Ei – 2 Stk.;
• Zucker – 400 g;
• Soda – 2 TL;
• Kakaopulver – 8 EL. l.;
• Backpulver – Packung.

Für Sahne:

• Zucker – 200 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Milch – 800 g;
• Butter – 30 g;
• Mehl – 125 g.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Kefir in einen tiefen Behälter. Backpulver einschenken. Lebensmittel umrühren und einige Minuten ruhen lassen.
2. Eier, Zucker hinzufügen, alles mit einem Schneebesen verquirlen.
3. Fügen Sie gesiebtes Mehl, Kakao, Backpulver hinzu. Mischen Sie die Zutaten.
4. Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten. Geben Sie einen kleinen Teig hinein und verteilen Sie ihn auf dem Boden. Bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen. Auf die gleiche Weise die Kuchen kochen, bis der Teig endet.
5. Während die Dessertrohlinge abkühlen, müssen Sie Pudding machen.
6. Mehl, Zucker und Eier in einem kleinen Topf mischen. Mischen. Milch einschenken, Essen neu mischen.
7. Den Herd aufsetzen. Zum Kochen bringen (ständig umrühren), kochen, bis die Mischung eindickt.
8. Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen (vorweichen), mit einem Stabmixer gründlich schlagen.
9. Die Kuchen mit viel Sahne bestreichen, zusammenfalten.
10. Mit Schokoladenstückchen garnieren.
11. Das Dessert wurde über Nacht im Kühlschrank zur Imprägnierung aufbewahrt.
12. Den Kuchen herausnehmen und servieren..

Schokolade

• Garzeit: 60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6-8 Personen.
• Kalorien: 320 kcal pro 100 g.
• Zweck: Dessert.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Super Schokoladendessert ist ein unvergessliches Vergnügen für Kinder und Erwachsene. Das Backen braucht nicht viel Zeit, aber sein Geschmack leidet überhaupt nicht darunter. Für die Herstellung von Kekskuchen ist es wünschenswert, natürliches Kakaopulver zu verwenden. Süß ist besser abends zu machen, damit der Kuchen auf Kefir über Nacht gut mit Sahne gesättigt ist.

Zutaten:

• Zucker – 300 g;
• Weizenmehl – 600 g;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Kefir – 450 ml;
• Kakaopulver – 50 g;
• Stärke – 2 EL. l.;
• Butter – 150 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Milch – 500 ml;
• Mandeln – 100 g;
• Vanille – 10 g.

Kochmethode:

1. Halber Zucker mit zwei Eiern.
2. Schlagen Sie bis glatt. Fügen Sie Pflanzenöl, Kefir hinzu. Mischen.
3. Das Mehl (gesiebt) in kleinen Portionen einführen, Vanille und Kakao hinzufügen. Den Teig kneten.
4. Gießen Sie die Mischung in eine Auflaufform. Biskuitkuchen 40-50 Minuten bei 200 ° C backen.
5. Pudding machen. Gießen Sie Milch in eine kleine Pfanne, schlagen Sie das restliche Ei hinein, fügen Sie Vanille und etwas Maisstärke hinzu.
6. In Brand setzen, bis es eingedickt ist.
7. Fügen Sie Butter hinzu, mischen Sie die Zutaten gründlich.
8. Den Kuchen in drei Teile schneiden. Jede Creme verteilen.
9. Die Oberseite des Desserts einweichen. Mit gehackten Mandeln garnieren.
10. Schicken Sie das Gericht für einige Stunden an einen kalten Ort.

Einfach

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4-6 Personen.
• Kalorien: 220 kcal pro 100 g.
• Zweck: Abendessen, Dessert.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Nicht jede Hausfrau hat die Möglichkeit, viel Zeit mit Backen zu verbringen. In dieser Situation hilft das Rezept für einen einfachen Kefirkuchen. Das Dessert ähnelt einem Keksteig, die klassische cremige Sahne macht die Kuchen zart, weich. Imprägnierung mit Kirschsirup, Beerenschichten und Schokoladenglasur – eine perfekte Kombination und ein unvergesslicher Geschmack.

Zutaten:

• Zucker – 200 g;
• Mehl – 400 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Kefir – 500 ml;
• Milch – 6 EL. l.;
• Kakao – 3 EL. Löffel;
• Butter – 250 g;
• Soda – 1 TL;
• Sonnenblumenöl – 150 ml;
• Kirsche in Sirup – nach Geschmack;
• Vanille – 10 g;
• gereinigtes Wasser – 100 g.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Soda bei Raumtemperatur in Kefir und lassen Sie es stehen, bis Blasen entstehen.
2. Dann Sonnenblumenöl, Eier, Vanillin hinzufügen. Alles gründlich mischen.
3. Gießen Sie das Mehl in Portionen in die Kefirmasse. Den Teig gut kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
4. Legen Sie die Auflaufform mit Spezialpapier, gießen Sie den Teig aus.
5. Kuchen backen 40 Minuten (190 Grad).
6. Schokoladenglasur aus Milch, Wasser, Kakao und Zucker kochen (3 Esslöffel).
7. Sahne machen. Die Butter in Stücke schneiden und mit einem Mixer schlagen, bis eine üppige Masse entsteht. Zucker hinzufügen. Neu mischen.
8. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, muss er in drei Teile geschnitten werden.
9. Weiche jeden mit Kirschsirup ein.
10. Beeren auf Kuchen legen, mit Sahne einfetten.
11. Wenn der Kefirkuchen zusammengebaut ist, muss er mit der fertigen Glasur gefüllt und zum Einweichen gekühlt werden.

Manna

• Garzeit: 3 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kalorien: 350 kcal pro 100 g.
• Zweck: Nachmittagstee.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: unterdurchschnittlich.

Wie der Name des Desserts andeutet, ist sein Hauptbestandteil Grieß. Ein unprätentiöser, aber köstlicher Genuss wird auf Kefir gemacht, kann aber durch fette Sauerrahm, Naturjoghurt oder ein anderes Sauermilchprodukt ersetzt werden. Das Rezept für ein süßes Gericht ist einfach zuzubereiten. Sie benötigen einen kleinen Satz verfügbarer Produkte und ein wenig Inspiration.

Zutaten:

• Kefir – 2 EL;
• Eier – 4 Stück;
• Grieß – 2 EL;
• Zucker – 300 g;
• Soda – 1 TL;
• Zimt – 1 Packung;
• Puderzucker – zur Dekoration;
• Trockenfrüchte, Schale und / oder kandierte Früchte – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Grieß über den Grieß, mischen Sie die Zutaten gut. Ein paar Stunden einwirken lassen.
2. Gießen Sie Zucker, Vanille, Soda in eine Schüssel, schlagen Sie Eier. Gut kneten.
3. Kombinieren Sie alle Produkte. Der Teig sollte eine homogene (homogene) Struktur haben.
4. Ein Backblech mit Öl einfetten oder mit Grieß zerdrücken.
5. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad.
6. Fügen Sie getrocknete Früchte, kandierte Früchte zum Teig hinzu. Kuchen 30-40 Minuten kochen lassen.
7. Wenn die Mannik-Kefirnik fertig ist, legen Sie das Dessert auf die Schüssel. Mit Pulver garnieren und servieren..

Mit Kakao-Zebra

• Garzeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kalorien: 290 kcal pro 100 g.
• Ziel: Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: überdurchschnittlich.

Der nächste ungewöhnliche Kefir-Teigkuchen erhielt seinen Namen dank der glatten und schönen Kombination von bunten Streifen. Bei diesem Rezept für die Herstellung eines gestreiften Desserts wird ein Slow Cooker mit der Funktion Backen verwendet. Die Kücheneinheit beschleunigt und vereinfacht den Backvorgang. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept und Fotos von Zebras helfen dabei, in ein paar Stunden ein köstliches Dessert zuzubereiten.

Zutaten:

• Kefir – 180 ml;
• Eier – 3 Stk.;
• Mehl – 12 EL. l.;
• Kakao – 2 EL. l.;
• Zucker – 7 EL. l.;
• Soda – 1 TL;
• Sonnenblumenöl – 50 ml;
• Walnüsse – 150 g.

Sahne:

• saure Sahne – 200 g;
• Zucker – 3 EL. l.

Glasur:

• Zucker – 3 EL. l.;
• Butter – 50 g;
• Kakao – 2 EL. l.;
• Milch – 100 g.

Kochmethode:

1. Kristallzucker mit Eiern schaumig schlagen.
2. Fügen Sie Kefir, Pflanzenöl hinzu, mischen Sie Lebensmittel.
3. Gießen Sie das gesiebte Mehl (lassen Sie 2 EL L.), einen Teelöffel Soda. Kneten Sie den Teig mit einer homogenen Konsistenz und teilen Sie ihn in 2 gleiche Teile.
4. In einem von ihnen Kakaopulver hinzufügen, in dem anderen die Reste von Mehl. Dunkle und helle Masse müssen getrennt gut gemischt werden.
5. Den Multikocher mit Sonnenblumenöl schmieren. Gießen Sie 3 Esslöffel leichten Teig in die Mitte.
6. Gießen Sie die gleiche Menge Schokoladenteig in die Mitte der leichten Masse..
7. Nach diesem Schema den gesamten Teig in die Schüssel geben.
8. Im Backmodus 65 Minuten lang gestreifte Kuchen kochen.
9. Lassen Sie das Dessert nach dem Signal 15 Minuten im Multikocher (öffnen Sie den Deckel)..
10. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, muss er in 2 Teile geteilt werden. Den Boden gut mit Sahne einweichen (Zucker mit saurer Sahne schlagen). Gehackte Nüsse darüber streuen.
11. Den oberen Kuchen auf die Sahne legen, über die Glasur gießen (zum Kochen bringen und die Mischung aus Zucker, Kakao, Milch und Butter abkühlen lassen)..
12. Über Nacht im Kühlschrank lagern.

Napoleon

• Garzeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kalorien: 240 kcal pro 100 g.
• Zweck: Nachmittagssnack, Dessert.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: unterdurchschnittlich.

Oft werden Milchprodukte verwendet, um Blätterteig ohne Hefe herzustellen. Aus dem Teig auf Kefir können Sie den berühmten, beliebten Napoleon-Kuchen machen. In der Regel ist der Garvorgang dieses Gerichts in der klassischen Version mühsam, aber mit diesem Rezept können Sie es vereinfachen. Das Dessert sollte gut mit Sahne gesättigt sein, daher ist es ratsam, es mindestens 5-8 Stunden in der Kälte zu lassen.

Zutaten:

• Mehl – 3 EL;
• Margarine – 250 g;
• Zucker – 3 EL. l.;
• Kefir – 1 EL;
• Kokosflocken – 1 Packung.

Sahne:

• Mehl – 1 EL;
• Milch – Liter;
• Zucker – 250 g;
• Vanillin – 5 g.

Kochmethode:

1. Margarine schmelzen, mit Kefir, Zucker mischen. Mischen.
2. Kombinieren Sie die resultierende Masse mit gesiebtem Mehl.
3. Elastischen Teig kneten. Teilen Sie es in sechs identische Teile..
4. Lassen Sie die Rohlinge eine halbe Stunde lang im Kühlschrank, bedeckt mit Frischhaltefolie.
5. 1 Teil herausnehmen, dünne Werkstücke rollen.
6. 10-15 Minuten bei 200 ° C backen.
7. Bereiten Sie eine Imprägnierung auf Kuchen vor. Kombinieren Sie Milch mit Vanille und Zucker. Bei schwacher Hitze kochen, ständig umrühren. Mehl einführen, ohne zu stören.
8. Warten Sie, bis die Masse dicker wird, nehmen Sie sie vom Herd und schlagen Sie sie mit einem Mixer.
9. Schmieren Sie die fertigen Kuchen mit warmer Milchzuckerimprägnierung (1 Blatt, um ein süßes Gericht zu dekorieren).
10. Kruste und Kokosnusschips auf die obere Kruste streuen, mit Schokolade oder Süßigkeiten dekorieren.
11. Senden Sie die Kälte für 10 Stunden.

Schildkröte

• Garzeit: 4 Stunden 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kalorien: 262 kcal pro 100 g.
• Reiseziel: Fest für den Urlaub.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: überdurchschnittlich.

Leichter, leckerer und duftender Schildkrötenkuchen ist perfekt für das Trinken von Familientee oder für Treffen mit besten Freunden. Dessert wird aufgrund des ungewöhnlichen Designs eine originelle und angemessene Ergänzung zum Kinderurlaub sein. Ölige Sauerrahmcreme oder Pudding ist geeignet, Sie können Fruchtschichten zwischen Erdbeerkuchen, Bananen, Kiwi hinzufügen.

Zutaten:

• Zucker – 450 g;
• Mehl – 1 EL;
• fermentiertes Milchprodukt – 1 EL;
• Eier – 6 Stk.;
• saure Sahne – 600 g;
• Schokolade – 100 g;
• Backpulver – 1 TL;
• Butter – 1 EL. l.;
• Kakao – 2 EL. l.;
• Vanillezucker – 2 TL.

Kochmethode:

1. Eier mit halbem Zucker schlagen, bis Schaum erscheint. Vanillin hinzufügen, Kefir einschenken, mischen.
2. Geben Sie das Mehl in kleinen Portionen ein und fügen Sie Backpulver hinzu. Mischen Sie vorsichtig die Zutaten.
3. Ofen zum Erhitzen auf 180-200 C..
4. Decken Sie ein Backblech mit einem Blatt Backpapier ab und fetten Sie es mit Butter ein.
5. Teigbällchen auf Pergament legen. Es muss ein Abstand zwischen ihnen sein.
6. Die Rohlinge ca. 6 Minuten backen.
7. Für die Schildkröte müssen Sie den Kopf, die Pfoten und den Schwanz backen und sie aus mehreren Teigkuchen formen.
8. Während die Kuchen abkühlen, müssen Sie eine Sahne machen: Schlagen Sie die saure Sahne gründlich mit Zucker, Vanille, Kakao.
9. Nehmen Sie als nächstes einen großen flachen Teller und legen Sie die Schildpatt darauf. Dazu wird jeder Kuchen in Sahne getaucht.
10. Auf die gleiche Weise „stecken“ Pfoten, Kopf und Schwanz.
11. Mit geriebener Schokolade garnieren. Drei Stunden abkühlen lassen.

Die Geheimnisse der Herstellung von Kuchenschichten für Kefirkuchen

Um das Dessert köstlich und schön aussehen zu lassen, lohnt es sich, einfache Regeln für seine Zubereitung einzuhalten. Erfahrene Konditoren empfehlen:

1. Bei Kefisteig ist es besser, zuletzt Soda hinzuzufügen, damit das Gericht prächtiger und zarter wird.
2. Vor Beginn des Garvorgangs ist es ratsam, das Mehl zu sieben. Der Teig geht perfekt auf und der große Kuchen wird luftig, weich und lecker..
3. Wenn das Backen auf Kefir Soda enthält, sollte die Zubereitung eine Weile stehen bleiben, bevor sie in den Ofen geht, sowie Hefeteig.
4. Wenn Eichhörnchen oder geschlagene Eier für ein süßes Gericht verwendet werden, sollte das Dessert sofort gebacken werden. Kuchen steigt auf, setzt sich nicht ab.
5. Die Größe der Form kann beliebig sein, sie sollte jedoch hohe Seiten haben, um den Keks zu „stützen“. Oft werden bequeme Silikonformen verwendet..