Kefisteig mit Hefe für Kuchen – Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Was ist Kefir Teig mit Hefe für Kuchen
• Wie man kocht
• Rezept für Kefir Pies
• Für gebratene Kuchen
• Üppiger Hefeteig auf Kefir

Jede Hausfrau verdirbt gelegentlich das Backen im Haushalt. Heiße Hefekuchen auf Kefir sind wunderschön, großartig und lecker. Das Hauptgeheimnis eines erfolgreichen Gerichts ist der richtig zubereitete Teig. Damit es aufsteigt, wird es hell und luftig. Sie müssen das Rezept befolgen. Wenn Sie die Zutaten richtig auswählen und kombinieren, verschiedene Merkmale und Geheimnisse einer erfolgreichen Basis für Kuchen berücksichtigen, werden die Familie und die Gäste Ihre Bemühungen zu schätzen wissen.

Was ist Kefir Teig mit Hefe für Kuchen

Oft verwenden Hausfrauen Kefir, um eine Mehlbasis für verschiedene Gerichte zuzubereiten. Aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung verleiht dieses Produkt Backpracht, Luftigkeit und einen einzigartigen Geschmack. Teig auf Kefir und Hefe für Kuchen zeichnet sich durch eine spezielle saure Umgebung und eine große Anzahl nützlicher Bakterien aus. Aus diesem Grund ist die Konsistenz einer solchen Mehlbasis zart und bröckelig.

Hefe ist ein Pilz, der sich schnell vermehrt und Kohlendioxid freisetzt. Verwenden Sie zum Backen ein frisch gepresstes Produkt oder trocknen Sie es (aktiv oder schnell). Im ersten Fall wird es nicht länger als 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt. Auf Hefebasis ist der Teig üppig, aber die Zubereitung dauert lange. Aktive Trockenhefe besteht vor Gebrauch für 15 Minuten. Hochgeschwindigkeit sofort zur Mehlbasis hinzugefügt.

Sogar eine unerfahrene Gastgeberin wird mit der Herstellung von Kefisteig mit Hefe für Kuchen fertig. Es ist zum Backen geeignet. Kuchen, Pizza und andere Mehlprodukte sind appetitlich und schön, wenn Sie sie auf Hefebasis unter Zusatz eines fermentierten Milchprodukts kochen. Um zu lernen, wie man mit einem solchen Test arbeitet, lohnt es sich, mehrere Rezepte zu übernehmen und die Geheimnisse des erfolgreichen Backens zu berücksichtigen.

Wie man kocht

Um Gäste und Angehörige mit hausgemachten Kuchen zufrieden zu stellen, ist es wichtig, nicht nur auf die köstliche Füllung zu achten. Für ein erfolgreiches Gericht ist auch die Mehlbasis wichtig. Die Hauptgeheimnisse bei der Herstellung von Teig mit der richtigen Textur und dem richtigen Geschmack:

• Der Hauptbestandteil ist Mehl. Die Pracht und der Geschmack des fertigen Gerichts hängen davon ab. Es ist wichtig, nur das Produkt mit der höchsten Qualität auszuwählen..
• Vor der Zugabe zu anderen Zutaten wird das Mehl durch ein Sieb gesiebt. Das Verfahren verleiht dem Produkt Bröckeligkeit und reichert es mit Sauerstoff an. Dies trägt dazu bei, das Backen weich und luftig zu machen..
• Kefir kann durch saure hausgemachte Milch, Joghurt ersetzt werden.
• Um die Qualität des Mehls zu verbessern, fügen Sie etwas Kartoffelstärke hinzu, bevor Sie es mit anderen Bestandteilen des Gerichts kombinieren.
• Sauermilchprodukte sollten warm (20-25 Grad) und nicht direkt aus dem Kühlschrank verwendet werden.
• Die frische Hefe mit Zucker in warmem Wasser vordämpfen.
• Es ist schwierig, die Menge der Zutaten zu erraten, daher müssen Sie die Masse vorsichtig mit einem Löffel kneten und das Mehl allmählich hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Wenn der Teig nicht mehr flüssig ist, wird empfohlen, die Basis mit zuvor mit Pflanzenöl geschmierten Händen zu kneten.
• Um den Teig besser und schneller zu machen, rollen Sie ihn zu einer Kugel, bedecken Sie ihn mit Plastikfolie und lassen Sie ihn an einem warmen Ort.
• Vor dem Ausrollen der Tortenbasis in Sotschi (dünne Schichten) wird die Arbeitsfläche des Tisches mit Mehl bestreut.

Rezept für Kefir Pies

Es gibt viele Möglichkeiten, köstliche hausgemachte Kuchen zuzubereiten. Jede Hausfrau kennt ihre Geheimnisse, duftende, üppige Backwaren zu erhalten. Überlegen Sie sich bei der Auswahl eines Kefir-Hefeteig-Rezepts für Kuchen, welche Zutaten Sie verwenden werden. Süße und salzige Produkte werden auf unterschiedliche Weise hergestellt. Nachdem Sie die Methoden zur Herstellung der Mehlbasis unten studiert haben, können Sie daraus gebratene und gebackene Kuchen herstellen.

Für gebratene Kuchen

• Zeit: 50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 210 kcal (pro 100 g).
• Zweck: zum Frühstück, für einen Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Der Hauptvorteil der Kefir-Basis für Kuchen ist die Pracht. Die Gastgeberin muss sich nicht fragen, ob das Backen steigen wird, da das fermentierte Milchprodukt aufgrund der Fermentation und der Kohlendioxidemission die gewünschte Textur liefert. Kefir Hefeteig für Kuchen macht sie porös, zart, lecker. Fertige Kuchen, die nach dem klassischen Rezept in einer Pfanne gebraten werden, werden Ihren Haushalt ansprechen.

Zutaten:

• Zucker – 2 TL;
• Kefir (oder Sauermilch) – 0,5 l;
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
• Ei – 1 Stk.;
• frische Hefe – 1 Packung;
• Mehl – 1 kg;
• Salz -? TL.

Kochmethode:

1. Die Hefe mit Wasser verdünnen, den Behälter mit einem Beutel abdecken und 10 Minuten einwirken lassen. Wenn sich das Volumen verdoppelt, ist der Teig für die Mehlbasis fertig.
2. Kefir warm auf Raumtemperatur.
3. Fügen Sie dem Milchprodukt Zucker, Ei und Salz hinzu.
4. Hefe hinzufügen.
5. Gut mischen, Öl einfüllen.
6. Die Masse mit einem Löffel kneten und Mehl in kleine Portionen gießen. Es sollten keine Klumpen vorhanden sein, da sonst das fertige Gericht verdorben wird. Viel Mehl macht die Basis steif.
7. Die resultierende Masse in einen gefetteten Proofbehälter geben.
8. Decken Sie den Behälter mit einem geölten Beutel ab, damit der Teig nicht kleben bleibt. Die Masse sollte gut passen und aus der Pfanne herausgießen.
9. Nach 30-40 Minuten kann der fertige Boden auf den Tisch gelegt, zerkleinert und für Kuchen ausgerollt werden.

Üppiger Hefeteig auf Kefir

• Zeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt: 235 kcal (pro 100 g).
• Zweck: zum Frühstück, für einen Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Einige Hausfrauen machen wegen der Länge des Teigs keine Kuchen. Eine Qualitätsbasis auf Kefir kann in 45 Minuten hergestellt werden. Das Rezept für Lebkuchenteig eignet sich auch für einen besonderen Anlass. Die resultierenden Kuchen schmecken wie Hefe, schnell kochen. Für sie sind sowohl süße als auch herzhafte Füllungen geeignet. Torten können je nach persönlichen Vorlieben im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gebraten werden.

Zutaten:

• Mehl – 750 g;
• trockene (schnelle) Hefe – 11 g;
• Kefir – 0,25 l;
• Olivenöl – 125 mg;
• Salz nach Geschmack;
• Zucker – 15 g.

Kochmethode:

1. Gesiebtes Mehl.
2. Hefe hinzufügen, mischen.
3. Kombinieren Sie Kefir, Zucker, Olivenöl, Salz.
4. Mehl mit anderen Zutaten mischen.
5. Den Teig weich und glatt kneten.
6. Entfernen Sie die Masse 30 Minuten lang an einem warmen Ort und bedecken Sie sie mit einem Beutel (geeignete Frischhaltefolie)..
7. Vor Gebrauch gut dehnen.