Kekse auf Bier – einfache Rezepte mit Fotos. Wie man schnell Teig macht.

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Kekse auf Bier macht
• Bierteig
• Rezepte
• Auf Margarine
• Mit Käse
• Zungen
• Zucker
• Ohne Margarine
• Puff
• Shortbread
• Mit saurer Sahne
• Salzig
• Fettfrei
• Backen in einem Slow Cooker – Geheimnisse kochen

Jede Hausfrau sollte in der Lage sein, Kekse zu kochen, um ihre Lieben mit köstlichen köstlichen Speisen für Tee oder Kaffee zu erfreuen. Es gibt viele Rezepte zum Backen, eines der beliebtesten ist die Verwendung von Bierteig. Der Geruch eines alkoholischen Getränks ist nicht zu spüren, daher ist das Backen für Kinder geeignet.

Wie man Kekse auf Bier macht

Um Kekse aus Bier zu backen, müssen Sie Produkte auswählen und den Teig kneten. Das darin enthaltene Hopfengetränk spielt eine wichtige Rolle und ersetzt die Hefe. Sie können ein helles oder dunkles Getränk nehmen, es ist lebendiger und maximal gekühlt, auch ein leicht „erschöpftes“ Produkt ist geeignet. Von den restlichen Bestandteilen benötigen Sie Mehl, Margarine oder Pflanzenöl, Kristallzucker und Backpulver. Letzteres kann leicht durch gelöschtes Soda ersetzt werden, kann aber nicht ausgeschlossen werden: Andernfalls wird der Teig sehr hart.

Falls gewünscht, werden dem Test Zimt, kandierte Früchte und getrocknete Früchte zugesetzt. Wenn Sie einen sanften, krümeligen Keks mit Bier erhalten möchten, geben Sie saure Sahne auf die Basis. Sie können Puff, Sand oder klassischen zarten Teig kneten. Die Produkte werden etwa 15 bis 20 Minuten bei 180 bis 200 Grad im Ofen gebacken. Nach dem Backen gut mit Zuckerguss bestreichen, mit Puderzucker bestreuen oder mit Marmelade, Marmelade, Konfekt, Sirup dekorieren.

Anstelle des Ofens können Sie den Multikocher verwenden, indem Sie den entsprechenden Modus auswählen. Bei Verwendung des Geräts dauert der Vorgang etwas länger, da Sie die Cookies umdrehen müssen, sie jedoch nicht brennen. Der Multikocher benötigt kein Backpapier, außerdem werden die Produkte im Vergleich zum Ofen empfindlicher und bröckeliger.

Bierteig

Das Wichtigste dabei ist der Teig zum Backen. Dafür sollten alle Komponenten die gleiche Temperatur haben – Raumtemperatur. Nehmen Sie die Butter daher vorher aus dem Kühlschrank und warten Sie, bis sie weich ist. Einige Rezepte empfehlen die Verwendung eines gefrorenen Fettprodukts – es wird verrieben. Margarine wird mit Mehl gemischt und mit den Händen gerieben, bis Krümel, Bier hineingegossen und Mehl hineingegossen ist. Der Teig sollte nicht klebrig sein, sondern eine elastische elastische Masse sein.

Falls gewünscht, wird die Basis mit Mohn, Zimt, Vanille, Walnüssen oder anderen Nüssen gemischt. Danach geben sie ihr ein wenig Abkühlung (genug für eine halbe Stunde) und kommen hoch, damit es besser läuft. Wenn Puff gekocht wird, wird er mehrmals in zwei Hälften gefaltet, jedes Mal gerollt und abgekühlt. Der fertige Teig wird zu einer Schicht gerollt, Kreise oder Figuren herausgeschnitten, auf einem Backblech ausgebreitet und gebacken. Sie können prächtige Kekse machen – rollen Sie den Teig zu einer Rolle, schneiden Sie ihn in gleiche Stücke und formen Sie Kugeln oder Bagels. Die Zubereitung dauert etwas länger als bei flachen Bierkeksen..

Rezepte

Für Köche mit unterschiedlichen Fähigkeiten ist ein Keksrezept für Bier zu Hause nützlich. Anfänger können mit einer einfachen klassischen Option beginnen – mit Margarine, die die Rezepte, einschließlich saurer Sahne, salziger und süßer Füllungen, schrittweise kompliziert. Es ist gut für Profis, Puff- oder Shortbread-Kekse zu kochen, traditionelle Zungen, gefüllt mit Hüttenkäse oder Marmelade.

Auf Margarine

• Garzeit: 7 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengerichte: 408 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Das folgende Rezept für Kekse mit Margarine ist ein Klassiker und bei vielen Hausfrauen beliebt. Es produziert schöne goldene Kekse, die einen angenehmen Geschmack und Zuckeraroma haben. Das Bestreuen mit süßem Pulver macht das Backen für alle Kinder beliebt, sie sind bereit, es einfach so zu essen, aber es ist besser, Kaffee oder Tee zu begleiten.

Zutaten:

• Margarine – 300 g;
• leichtes Bier – 1,5 Gläser;
• Mehl – 1 kg;
• Eiweiß – 2 Stk.;
• Zucker – 20 g.

Kochmethode:

1. Sieben Sie das Mehl. Die Margarine schmelzen, das Bier einschenken, den Teig mit Mehl kneten.
2. Gründlich kneten, dann mit Folie umwickeln und sechs Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. In eine Schicht rollen, mit geschlagenen Proteinen einfetten, mit Zucker bestreuen.
4. Die Schicht mit Rauten abschneiden, auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen.
5. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Mit Käse

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 415 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Wie man Käsekekse macht, erklärt das folgende Schritt-für-Schritt-Rezept. Diese angenehme inselcremige Vorspeise mit einem würzigen Aroma passt gut zu Bier. Männer werden dieses Backen zu schätzen wissen, da es den Geschmack des Getränks perfekt schattiert. Falls gewünscht, können Sie den Käse in geräucherten Käse ändern und mit dem Rezept experimentieren.

Zutaten:

• Weizenmehl – 0,6 kg;
• Margarine – eine Packung;
• leichtes Bier – ein Glas;
• Hartkäse – 100 g;
• Eier – 1 Stk.;
• Sesam – 20 g;
• gemahlener Paprika – 20 g.

Kochmethode:

1. Margarine abkühlen lassen, reiben, mit Mehl und Bier mischen. Weichen elastischen Teig kneten, abkühlen lassen.
2. Nach einer Stunde auf eine Dicke von fünf Millimetern rollen, Quadrate oder Figuren ausschneiden, mit einem geschlagenen Ei einfetten.
3. Mit geriebenem Käse und Gewürzen bestreuen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Zungen

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 407 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Kekssprachen sind traditionell für viele Küchen, aber in Russland sind sie besonders beliebt. Gekochtes Gebäck knirscht angenehm im Mund und hat eine zarte, krümelige Textur. Zungen werden appetitlich und duftend, niemand wird vermuten, dass die Zusammensetzung von Alkohol.

Zutaten:

• Bier – ein Glas;
• Butter – 200 g;
• Mehl – ein halbes Kilo;
• Zucker – 100 g.

Kochmethode:

1. Gießen Sie das Mehl in einen geeigneten Behälter und reiben Sie die gefrorene Butter damit. Mahlen Sie mit Ihren Händen, bis das Mehl jedes Stück Butter zerbröckelt.
2. Gießen Sie das Bier ein, kneten Sie den Ball, Sie können ihn nicht abkühlen, sondern beginnen sofort auf einer ebenen Fläche zu rollen.
3. Den Teig in eine Schicht rollen, mit Zucker bestreuen, die Körner mit einem Nudelholz in den Teig drücken.
4. Mit Zungen schneiden, auf ein Backblech legen.
5. Bei 180 Grad 20 Minuten backen.

Zucker

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 412 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Das Backen von Zuckerkeksen ist einfach, wenn Sie die in Form detaillierter Anweisungen vorgestellte Technologie befolgen. Es wird sich als bröckeliges, aber großartiges Gebäck mit einem angenehm süßen Aroma herausstellen. Es ist besser für sie, mehr Zucker zu nehmen. Leichtes Bier ist perfekt für den Test, ändert seine Farbe nicht und sättigt sich mit Luftblasen.

Zutaten:

• Mehl – 0,4 kg;
• Butter – 200 g;
• Zucker – 80 g;
• leichtes Bier – 125 ml.

Kochmethode:

1. Gießen Sie das Mehl in das Geschirr und reiben Sie die gefrorene Butter mit einer Reibe grob.
2. Mischen Sie die Zutaten mit einem Löffel, fügen Sie Zucker hinzu und trinken Sie.
3. Kneten Sie den elastischen Teig, wickeln Sie ihn mit einer Folie ein und lassen Sie ihn eine Stunde lang kalt.
4. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, jede Rolle in eine Rolle, in Würfel geschnitten.
5. Rollen Sie jeden Riegel zwischen Ihren Handflächen zu einem langen Flagellum, drehen Sie ihn herum und verbinden Sie die Enden.
6. Die Ringe in Zucker rollen, auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen.
7. 15 Minuten bei 190 Grad backen.
8. Gekühlte Kekse servieren.

Ohne Margarine

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 9 Personen.
• Kaloriengerichte: 400 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Wie man Kekse ohne Margarine macht, erklärt das Rezept unten mit einem Foto. Er geht davon aus, dass nur frisches Fassbier genommen wird. Aus einer Flasche, eine, die für eine lange Zeit gelagert wird, funktioniert nicht und gibt keinen Glanz. Es ist am besten, den Teig mit Vanille zu würzen und mit gemahlenen Nüssen – Haselnüssen und Mandeln – ganz zu machen, aber Sie können auch jeden anderen nehmen.

Zutaten:

• Mehl – 0,95 kg;
• Pflanzenöl – 150 ml;
• Wasser – 150 ml;
• Eier – 1 Stk.;
• lebendes Bier – 250 ml;
• Vanillin – eine Tasche;
• Zucker -? Brille;
• Mandeln – 50 g;
• Haselnüsse – 50 g;
• Soda – 10 g.

Kochmethode:

1. Zucker, Ei und Bier mischen.
2. Fügen Sie Portionen Mehl, gelöschtes Soda, Vanille hinzu.
3. Beim Eindicken abwechselnd Öl mit Wasser einfüllen, bis eine weiche, plastische, nicht klebrige Masse erhalten wird. Mit Folie abdecken, eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
4. Den Teig ausrollen, die Figuren ausschneiden, die Mischung der zerkleinerten Nüsse darüber streuen.
5. Auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Puff

• Garzeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 7 Personen.
• Kaloriengerichte: 411 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: schwierig.

Blätterteig für Kekse dauert länger und schwieriger zuzubereiten, aber selbst Anfänger können damit umgehen, wenn sie die folgenden schrittweisen Anweisungen berücksichtigen. Aufgrund des mehrschichtigen Teigs zeichnet sich das Backen durch Zartheit und Luftigkeit aus, während das Backen an Volumen zunimmt. Es ist ihr einziges Vergnügen – Produkte schmelzen in Ihrem Mund.

Zutaten:

• Mehl – 0,75 kg;
• Zucker – 150 g;
• Bier – 150 ml;
• Margarine – 180 g;
• Zitronensaft – 30 ml;
• Soda – eine Prise;
• Eier – 2 Stk.;
• Sesam – 30 g.

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie Zucker mit Eiern, mischen Sie bis glatt, gießen Sie das Getränk ein.
2. Zitronensaft auspressen, Mehl mit Soda gießen. Kneten Sie bis weicher, weicher Teig.
3. In eine Schicht rollen, dreifach falten, Vorgang wiederholen. Eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen, noch zweimal wiederholen. Figuren mit Formen zusammendrücken.
4. Decken Sie ein Backblech oder eine tiefe Form mit Pergament ab, falten Sie die Kekse und bestreuen Sie sie mit Sesam.
5. Eine halbe Stunde bei 190 Grad backen.

Shortbread

• Garzeit: 3 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 405 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Wie man Shortbread-Kekse macht, erklärt den Köchen das folgende detaillierte Rezept. Das Kochen sollte keine Schwierigkeiten verursachen, da sich der Prozess des Knetens des Teigs nicht von den bereits zuvor diskutierten unterscheidet. Dieses Backen wird aufgrund der Verwendung von gemahlenem Ingwer scharf gewürzt, und Vanillezucker verleiht ihm Süße.

Zutaten:

• cremige Margarine – 250 g;
• Mehl – 0,6 kg;
• leichtes Bier – 250 ml;
• Zucker – 200 g;
• gemahlener Ingwer – 20 g;
• Vanillezucker – Beutel.

Kochmethode:

1. Pfund weiche Margarine mit Mehl in Krümel schlagen, Eier hinzufügen, beide Arten von Zucker.
2. Bier einfüllen, gut mischen. Zwei Stunden abkühlen lassen, dünn rollen.
3. Mit Ingwer bestreuen, Kreise schneiden, jeweils in ein geschlagenes Ei tauchen.
4. Zucker einrollen, auf einem Backblech falten.
5. Bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Mit saurer Sahne

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengerichte: 410 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Saure Sahnekekse haben einen reichhaltigen cremigen Geschmack und eine angenehme Füllung aus Zuckerstreuseln und Walnüssen. Sie können Mandeln, Haselnüsse oder Pinienkerne nehmen, um den Produkten einen harmonischeren und raffinierteren Geschmack zu verleihen. Auf dem Tisch sieht das Backen gut aus. Es ist gut, heiße Milch, starken schwarzen oder grünen Tee zu servieren.

Zutaten:

• Butter – 80 g;
• saure Sahne – 80 ml;
• Bier – 130 ml;
• Mehl – 320 g;
• Soda – 5 g;
• Salz – eine Prise;
• Walnüsse – 100 g;
• Zucker – 20 g.

Kochmethode:

1. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und mit saurer Sahne mischen.
2. Bier einfüllen, mischen, Mehl mit Soda einfüllen.
3. Geben Sie gehackte Nüsse ein und stellen Sie den Teig eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
4. Ein Stück abreißen, eine Kugel formen, in Zucker tauchen, flach drücken.
5. Die Kugeln auf ein Backblech legen und eine halbe Stunde bei 175 Grad backen.

Salzig

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 408 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Das Backen von salzigen Keksen ist einfach, wenn Sie die detaillierten Anweisungen befolgen. Die resultierende Vorspeise entspricht nicht dem Geschmack und dem Reichtum der üblichen Chips, Cracker oder Zwiebelringe. Servieren Sie es am besten mit demselben Bier, um sich einen Fußball oder Film anzusehen. Von den zusätzlichen Gewürzen wird empfohlen, gemahlenen süßen roten Paprika, Paprika oder Sesam zu verwenden.

Zutaten:

• Mehl – 0,65 kg;
• Käse – 100 g;
• Margarine – 220 g;
• leichtes Hopfengetränk – ein halbes Glas;
• gemahlener Paprika – 20 g.

Kochmethode:

1. Margarine abkühlen lassen, in Scheiben schneiden, mit Mehl mischen. Mit einem Messer in Krümel schneiden.
2. Bier einschenken, Teig mit den Händen kneten, geriebenen Käse hineinlegen.
3. In eine Schicht rollen, mit Gewürzen und Gewürzen bestreuen, in Rauten schneiden.
4. Kekse auf Pergament und Backblech legen, 25 Minuten bei 190 Grad backen.

Fettfrei

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 392 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Kekse ohne Margarine und Butter gelten im Vergleich zu den üblichen Rezepten als kalorienärmer, erweisen sich jedoch als ebenso lecker und lecker. Es ist gut, es mit Zuckerglasur zu dekorieren, um ein festliches Aussehen zu verleihen und den Gästen bei einem Festmahl zu dienen. Wenn es mit Lebensmittelfarben bemalt ist, können Sie sogar Kekse für die Feiertage geben – Weihnachten oder Ostern.

Zutaten:

• Mehl – 0,55 kg;
• Zucker – 220 g;
• saure Sahne – 150 ml;
• lebendes Bier – ein Glas;
• Milch – 50 ml;
• Wasser – 100 ml;
• Puderzucker – 100 g;
• Vanillin – eine Tasche;
• Backpulver – Beutel.

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie Zucker mit saurer Sahne in einer Schüssel, gießen Sie Mehl mit Backpulver, gießen Sie Bier in Portionen.
2. Von Hand kneten, den Teig 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
3. Milch mit Wasser, Puderzucker mischen, erhitzen, nicht kochen lassen. Nach sieben Minuten ist die Glasur fertig.
4. Den Teig ausrollen, die Figuren ausschneiden, das Backblech mit Backpapier abdecken.
5. Kekse stapeln, 25 Minuten bei 190 Grad backen.
6. Kühlen Sie ab, fetten Sie die Kekse mit Zuckerguss ein und lassen Sie sie aushärten. Nach 15 Minuten können Sie servieren.

Backen in einem Slow Cooker – Geheimnisse kochen

Zum Backen von Bierkeksen ist kein Ofen erforderlich. Das Backen kann auch in einem Slow Cooker erfolgen. Dazu den üblichen Teig aus geschmolzener Butter, Bier, Zucker und Mehl kneten. Den Teig abkühlen lassen, in einer halben Stunde ausrollen und in die Multicooker-Schüssel geben. Schalten Sie den Backmodus ein und halten Sie jede Seite 20 Minuten lang gedrückt. Fertige Kekse tauchen gut in Proteinglasur ein.

Es wird sehr lecker, wenn Sie das Gebäck mit geschmolzener Schokolade gießen, mit Puderzucker und gemahlenem Zimt bestreuen. Nach Geschmack können Sie das Produkt mit Beeren und Fruchtstücken dekorieren. Das Geheimnis eines köstlichen Genusses ist das lange Abkühlen des Teigs im Kühlschrank und die Zugabe von Sauerrahm, Backpulver, Vanille oder Vanillezucker zum Teig.