Keksimprägnierung: Siruprezepte

Der Inhalt des Artikels

• Sirup aus Wasser und Zucker
• Milchsirup
• Kaffeeimprägnierung
• Rezept mit Brandy oder Rum
• Schokoladenkeksimprägnierung

Bei der Herstellung von Süßwaren gibt es Feinheiten. Für Kekskuchen ist die Flüssigkeit, die die Kuchen imprägniert und sättigt, äußerst wichtig. Die Keksimprägnierung wird auf verschiedene Arten verwendet, damit jeder Kuchen einen besonderen Geschmack erhält.

Sirup aus Wasser und Zucker

Sehr einfach zuzubereiten ist Zuckersirup zur Imprägnierung von Keksen. Es passt gut zu Beeren, Früchten und Cremes. Zitronensaft oder Beerenmarmelade sorgen für einen Hauch von Säure.

Zutaten:

• Zucker – 8 EL. Löffel;
• Wasser – 13 EL. Löffel;
• Zitronensaft – 2 TL.

Kochmethode:

1. Zucker mit Wasser in einem kleinen Topf vermischen, umrühren, in Brand setzen.
2. Zitronensaft hinzufügen, bis zum Kochen kochen.
3. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie sicher, dass sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und schalten Sie ihn aus.
4. Leicht abkühlen lassen. Die erhaltene Menge reicht aus, um 2 Kuchen einzuweichen.

Milchsirup

Um Milchsirup zu erhalten, werden Milch, Zucker und Vanille zusammen gekocht, um eine aromatische Milchimprägnierung für Kekse zu erhalten. Konventionelle Milch wird oft durch Kondensmilch ersetzt, sie ergibt einen reichhaltigeren cremigen Geschmack. Vanillepulver kann durch Rum-Essenz ersetzt werden, die gut für Kuchen mit tropischen Früchten geeignet ist.

Zutaten:

• Wasser – 250 ml;
• Kondensmilch – 200 g;
• Rumessenz – 2-3 Tropfen.

Kochmethode:

1. Kondensmilch in Wasser verdünnen, zum Kochen bringen.
2. Wenn es kocht, ausschalten, Essenz hinzufügen, leicht abkühlen lassen.

Kaffeeimprägnierung

Eine ausgezeichnete Option ist die Kaffeeimprägnierung für Kekskuchen. Bereiten Sie es auf der Basis von Instant- oder gebrühtem Kaffee zu. Die zweite Option ist vorzuziehen, da natürlicher Kaffee den Produkten einen ausgeprägteren und raffinierteren Geschmack verleiht. Cognac oder Brandyalkohol wird nach Wunsch hinzugefügt..

Zutaten:

• Kaffee – 2 TL;
• Wasser – 1,5 Tassen;
• Cognac – 40 ml;
• Zucker – 120 g.

Kochmethode:

1. Kaffee in einem halben Glas kochendem Wasser kochen.
2. Das restliche Wasser einrühren, kochen.
3. Kaffeelösung abseihen, mit Sirup und Cognac mischen.

Rezept mit Brandy oder Rum

Als Imprägnierung für Kuchen wird manchmal Alkohol verwendet: Rum oder Cognac. Milch oder Zuckersirup wird mit mehr Cognac-Variationen mit Rum versetzt. Sie können zum Beispiel eine Mischung aus Cognac und Kirschsaft machen.

Zutaten:

• Kirschsaft – 200 ml;
• Zucker – 70 g;
• Cognac – 50 ml.

Kochmethode:

1. Rühre den Zucker in den Kirschsaft, bis er vollständig aufgelöst ist.
2. Alkohol einfüllen, umrühren, nicht kochen müssen.

Schokoladenkeksimprägnierung

Schokoladenbiskuit harmoniert gut mit Karamell. Für die Herstellung wird anstelle der üblichen Kondensmilch gekochte Milch benötigt, die eine Karamellnote liefert. Beim Kochen wird hauptsächlich ständig gerührt, um Verbrennungen zu vermeiden.

Zutaten:

• Milch – 1 Tasse;
• gekochte Kondensmilch – 4-5 EL. Löffel;
• Cognac-Essenz – 2 Tropfen.

Kochmethode:

1. In einem Topf normale Kondensmilch einrühren.
2. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, nach einer Minute Kochen ausschalten.
3. Cognac-Essenz tropfen lassen, umrühren.