Kindzmarauli – georgischer Wein

Der Inhalt des Artikels

• Was ist Kindzmarauli?
• Geschichte
• Welche Rebsorte wird aus Kindzmarauli-Wein hergestellt?
• Weineigenschaften
• Wie man Kindzmarauli trinkt
• Wie man eine Fälschung auf einer Flasche unterscheidet
• Kindzmarauli Preis

Halbsüßer georgischer Rotwein Kindzmarauli ist eine der bekanntesten Marken des edlen Getränks des sonnigen Landes. Seltene Trauben, ein günstiges Klima, die ältesten Produktionstechnologien füllen jede Flasche mit einem unvergesslichen Geschmack und Aroma. Vintage georgischer Alkohol ist nicht nur in Russland gefragt, sondern auch weit über seine Grenzen hinaus. Aus diesem Grund gibt es viele Fälschungen der berühmten Rotweinmarke..

Was ist Kindzmarauli?

Aus dem Georgischen übersetzt bedeutet der Name „Farbstoff“. Es geht nur um die gesättigte Farbe des Getränks – es gibt ein Gefühl der Unnatürlichkeit eines solchen Schattens. Aber die Natur selbst hat so erstaunliche Farben dieses berühmten Alkohols geschaffen. Es gibt zwei Versionen der Herkunft des Namens:

• Das Alazani-Tal, in dem Trauben für diese Marke angebaut werden, liegt in der Nähe der Stadt Kindzmarauli.
• Trauben, aus denen das georgische Getränk hergestellt wird, wachsen in der Region Kachetien, in der Region Kvareli, wo die kaukasischen Flüsse Duruji und Alazan fließen. Ihr Wasser ist mit Makronährstoffen gesättigt und eine natürliche Quelle für Mineraldünger für Trauben..

Geschichte

Diese Weinmarke gilt als relativ jung. Zum ersten Mal wurde seine Produktion während des Großen Vaterländischen Krieges organisiert. Joseph Stalin selbst bevorzugte die ursprünglichen Kindzmarauli. Es gibt Fotos, auf denen der Anführer ein Glas seines Lieblingsgetränks hält. Auf seinen Befehl wurde in seiner Heimat eine Fabrik gebaut. Die jahrhundertealten Traditionen der georgischen Weinherstellung wurden zu dieser Zeit durch die neuesten Technologien ergänzt. Das Ergebnis aller Aktivitäten war Wein, der den Bedürfnissen eines bekannten Politikers entsprach – für Empfänge, Feiertage und andere Veranstaltungen.

Welche Rebsorte wird aus Kindzmarauli-Wein hergestellt?

Für die Herstellung des „Getränks der Götter“ in den Weingütern wird eine seltene Saperavi-Rebsorte verwendet. Winzer von Georgia haben es seit der Antike verwendet. Überschüssige Feuchtigkeit ist schädlich für Trauben, aber gleichzeitig sind kleine Fröste nicht schrecklich. Die Sorte ist auf Böden nicht besonders anspruchsvoll. Saperavi in ​​einigen Merkmalen inhärent:

• kleine Clustergröße;
• dunkelblaue Beeren mit weißlicher Blüte;
• tiefrosa Saft.

Berühmte georgische Winzer bestehen darauf, dass in den ersten drei Septemberwochen geerntet werden muss, wenn die Beeren Zeit hatten, mit allen notwendigen Eigenschaften gesättigt zu werden. Dies ist der Schlüssel zum natürlichen süßen Geschmack des Getränks. Die Methode zur Herstellung dieses Weins wird als „Kacheti-Technologie“ bezeichnet. Das Geheimnis einer langjährigen Weinherstellungsmethode ist die Verwendung von Tonkrügen – qvevri. Sie haben die Form eines Kegels, der innen für eine bessere Abdichtung mit Bienenwachs beschichtet ist. Um die gewünschte Fermentationstemperatur von 14 Grad zu erreichen, werden Krüge in einem Landlager gegraben.

Die derzeitige Methode der Weinherstellung unterscheidet sich etwas von der traditionellen. Es umfasst mehrere Stufen:

1. Trauben werden sortiert, indem sie von Graten und verdorbenen Beeren getrennt werden.
2. Rohstoffe werden durch eine Presse zerkleinert, um Saft zu erhalten.
3. Die resultierende Masse wird in Edelstahltanks gegeben. Die Fermentationstemperatur beträgt 25-30 Grad.
4. Das Rohmaterial wird mehrmals nachgefüllt, um die Würze mit Sauerstoff zu sättigen..
5. Die Fermentation wird durch Abkühlen gewaltsam gestoppt, wenn die Zuckerkonzentration 30-40 g / dm erreicht?.
6. Der Wein wird filtriert und bei Nulltemperatur gelagert, bis er in Glas- oder Tonflaschen abgefüllt wird.

Weineigenschaften

Diese Marke gehört zu halbsüßen Rotweinen. Das Getränk zeichnet sich durch Granatapfelfarbe oder die Farbe reifer Kirschen aus. Der Wein ist samtig im Geschmack, mit einem Beeren-Nachgeschmack und einer leichten Adstringenz, die an den Traubenkernen haftet. Die Struktur der Flüssigkeit ist viskos und ölig, nicht stärker als 13 Grad und 3-5% bezogen auf den Zuckergehalt. Der Geschmack kann leicht variieren, abhängig von:

• Hersteller;
• Wetterbedingungen zum Zeitpunkt der Beerenreife;
• Traubenzeit.

Wie man Kindzmarauli trinkt

Bei einer Temperatur von 10-15 Grad wird das Geschmacksbouquet von Wein vollständig offenbart. Daher wird empfohlen, die Flasche vor dem Servieren abzukühlen. Zum Trinken werden breite Gläser verwendet, die zu einem Drittel gefüllt sind – damit das Aroma länger bleibt. Wein in Tonkrügen ist eine Art Qualitätszeichen. Ein solcher Behälter behält die Eigenschaften einer duftenden Flüssigkeit bei, die nur dieser Marke eigen ist..

Der Wein gilt als Dessert, daher wird nicht empfohlen, eine Dosis von 2-3 Gläsern pro Abend zu überschreiten, zumal die Kosten für Kindzmarauli-Wein nicht niedrig sind. Mit diesem wunderbaren Getränk werden nicht nur Früchte oder Süßigkeiten kombiniert. Es passt gut zu Käse, gebratenen Rippen oder gegrilltem Fleisch. Sie sollten jedoch auf Meeresfrüchte verzichten. Halten Sie das Getränk auf einer Temperatur von nicht mehr als 10 Grad.

Wie man eine Fälschung auf einer Flasche unterscheidet

Es gibt eine Reihe von Zeichen, anhand derer festgestellt werden kann, ob eine Flasche echt ist oder nicht:

1. Das Originaletikett muss Angaben zum Hersteller, zur Rebsorte, zum Alkohol- und Zuckergehalt enthalten. Wenn unter dem Namen eine Notiz „nach dem Rezept gemacht“ steht, dann ist dies definitiv eine Fälschung.
2. Obligatorische Verfügbarkeit von Verbrauchsteuerstempeln und Konformitätsbescheinigungen in Form von Hologrammen.
3. Datum der Befüllung des Originals durch eine Spezialpresse herausgedrückt.
4. Es lohnt sich, auf die Sedimentmenge zu achten – sie sollte klein sein. Drehen Sie dazu die Flasche um und bringen Sie sie näher an die Lichtquelle.

Kindzmarauli Preis

Was kostet Kindzmarauli Wein? Die Antwort ist einfach: Guter Wein kann nicht weniger als 600 Rubel pro Flasche kosten. Die folgende Tabelle zeigt Preisdaten je nach Kaufort des Weins: