Knödelapparat für zu Hause – wie man elektrische oder mechanische nach Funktion, Hersteller und Preis wählt

Der Inhalt des Artikels

• Was ist ein Knödelgerät
• Arbeitsprinzip
• Arten von Knödelmaschinen
• Hand gehalten
• Elektrisch
• Knödelmaschinen aus russischer Produktion
• So wählen Sie eine Knödelmaschine
• Für Zuhause
• Für die Produktion

Knödel zu kochen ist eine relativ einfache Sache, aber oft wollen die Hausfrauen sie nicht formen, weil Es ist mühsam und zeitaufwändig. Lohnt es sich, den Teig zuzubereiten, die Füllung zu platzieren, jeden Knödel zu formen, wenn Sie fertige Produkte im Laden kaufen können? Hausgemachte Knödel sind köstlicher und natürlicher, weil Sie enthalten keine Zusatzstoffe. Um den Herstellungsprozess zu vereinfachen, benötigen Sie eine spezielle Knödelvorrichtung.

Was ist ein Knödelgerät

Knödelmaschine ist eine Ausrüstung, die das Formen von Knödeln, Ravioli und anderen Mehlprodukten, beispielsweise Knödeln, automatisieren kann. Das Gerät trägt dazu bei, eine saubere und gleichmäßige Form des fertigen Produkts bei gleicher Größe und gleichem Gewicht sowie ein optimales Verhältnis von Teig und Füllung zu gewährleisten. Ein solcher Teigschneider ist besonders praktisch für Unternehmen, die sich auf die Herstellung von Knödeln in großem Maßstab spezialisiert haben..

Hochleistungs-Bodengeräte können in nur einer Stunde mehrere tausend Halbzeuge herstellen. Für ein Café oder ein Esszimmer ist das kompakte Desktop-Modell die beste Wahl. Darüber hinaus ist die Maschine zum Modellieren von Knödeln zu Hause sehr gefragt, insbesondere in großen Familien. Sie können es im Online-Shop mit Versand per Post bestellen.

Arbeitsprinzip

Knödel können den Teig schneiden und auf die gewünschte Dicke rollen. Je nachdem, wie viel Teig Sie in kochfertigen Lebensmitteln mögen, können Sie die Zubereitung anpassen. In einem speziellen Bunker müssen Sie den Teig laden, der sich dann in einem Zustand bewegt, der entlang der Schraube zu einem Rohr gefaltet ist. Als nächstes füllt eine Zwei-Flügel-Pumpe es mit Hackfleisch. Dann wird dieses Rohr durch eine Formtrommel mit lockigen Kerben in separate Knödel unterteilt. Die Leistung einer automatischen Maschine mit Düsen kann mehr als 100 Halbzeuge pro Minute betragen.

Es gibt einfache mechanische Vorrichtungen, deren Prinzip herkömmlichen Fleischwölfen ähnlich ist. Das heißt, von einem Loch müssen Sie den Teig mit der Füllung einlegen, und von dem anderen erhalten Sie das fertige Produkt. Alles, was benötigt wird, ist, die Teigschicht in zwei Hälften zu falten (so dass sie die Walzen berührt) und den Griff der Maschine zu drehen, um den Teig auf die gewünschte Dicke zu rollen. Als nächstes kommt die Fülllinie, die zwischen den Seiten der Formation verteilt ist.

Arten von Knödelmaschinen

Zum Verkauf in Moskau, St. Petersburg und anderen großen Städten des Landes finden Sie eine große Auswahl an Knödelmaschinen. Sie unterscheiden sich in Design, Leistung, Größe und Leistung. Einige Maschinen sind mit Düsen ausgestattet, deren Walzen häufig mit einer Polymerbeschichtung versehen sind. Aufgrund der Glätte haftet der Teig nicht an ihnen. Es gibt immer noch Geräte mit einem zweistufigen Walzprozess, der die Elastizität des Teigs verbessert und den Grad der zusätzlichen Erwärmung verringert. Arten von Designs:

• Pelmennitsa Kreis. Die einfachste und günstigste Option, die seit der Sowjetzeit bekannt ist. Es ist ein Kunststoff- oder Aluminiumkreis, der mit einer großen Anzahl von Sechskantlöchern ausgestattet ist.
• Handknödel. Mechanische Geräte sind zuverlässig und kostengünstig und klein. Dieses Knödelgerät ist optimal für zu Hause. Es ist auf dem Markt durch verschiedene Arten vertreten, aber das Funktionsprinzip ist das gleiche..
• Elektrische Knödelmaschine. Der Vorteil eines solchen Geräts ist seine Praktikabilität und hohe Leistung. Er macht Knödel, Ravioli, Knödel und andere Mehlprodukte. Viele Modelle sind mit speziellen Düsen ausgestattet. Es gibt kleine elektrische Geräte, die sogar in einer Wohnung aufgestellt werden können. Die Produktivität der Maschine übertrifft die Bedürfnisse einer Familie von Knödeln erheblich. Daher ist der Kauf ratsam, wenn Sie ein kleines Unternehmen gründen möchten.

Hand gehalten

Werfen Sie einen Blick auf das handgehaltene Haushaltsgerät Marcato Atlas 150 Roller Raviolini, um Zeit beim Teigrollen und Knödeln zu sparen. Diese italienische Werkzeugmaschine hilft beim Kochen von Halbzeugen mit einer Größe von 30 x 30 mm und beim Ausrollen von Teig für Nudeln und Blätter für Lasagne mit einer Dicke von zehn Grad im Bereich von 0,6 bis 5,8 mm. Die Bildung von Halbzeugen erfolgt durch ein Paar Walzen, die die Teigblätter erfassen und pressen und sie leicht voneinander trennen. Infolgedessen erhalten Knödel gewellte Kanten. Die Hauptparameter des Geräts:

• Modellname: Marcato Atlas 150 Roller Raviolini;
• Preis: 8800 r.;
• Eigenschaften: Mechanismus – manuell, Material – eloxiertes Aluminium, Wellen – 2 Paare, Welle und Formationsbreite – 150 mm, Gewicht – 3,3 kg, Herkunftsland – Italien;
• Pluspunkte: Kompaktheit, Bequemlichkeit, Qualität, Verfügbarkeit von Düsen für Ravioli;
• Nachteile: teuer für ein manuelles Modell, müssen Sie sich anstrengen.

Bekker BK-5202 ist eine weitere manuelle Maschine, mit der Sie schnell eine beliebige Anzahl von Ravioli kochen können. Im Gegensatz zur vorherigen Version kostet dieses Gerät viel billiger:

• Modellname: Bekker BK-5202;
• Preis: 1554 r.;
• Eigenschaften: Antrieb – mechanisch, Dickenregler – 0,5-3 mm, Material – Edelstahl, Farbe – Silber, Abmessungen – 20,5 x 17 x 20 s, Gewicht – 2,460 kg, Herkunftsland – China;
• Pluspunkte: Es ist billig, kompakt, gute Verarbeitungsqualität;
• Nachteile: Sie müssen körperliche Kraft ausüben.

ACCESORIO Roller Ravioli ist eine weitere praktische Maschine zur Herstellung von Knödeln zu Hause. Es ist relativ einfach, ein Teigblatt darauf zu rollen – es ist auch notwendig, es in Form einer Rille auf eine Düse zu legen und dann die Füllung mit einem Löffel in der Aussparung zu füllen. Die Dicke der Schicht beträgt 0,2-3 mm, mehr über die Maschine:

• Modellname: ACCESORIO Roller Ravioli;
• Preis: 2990 r.;
• Eigenschaften: Mechanismus – manuell, Produktivität – 12 kg / h, Knödelabmessungen – 45×45 mm, Herstellungsland – China;
• Pluspunkte: angemessene Kosten, Arbeitskomfort;
• Nachteile: Handarbeit.

Elektrisch

Wenn Sie sich für elektrische Knödel für zu Hause oder für die Organisation kleiner Produktionen interessieren, schauen Sie sich die JGL-Linie an. Besuchen Sie mehr Geschäfte, um Rabatte bei Werbeaktionen oder Verkäufen in Einzelhandelsgeschäften zu erhalten. Eine ausgezeichnete Option für die Herstellung von Tiefkühlfleisch-Halbzeugen als Teil der Knödellinie ist JGL 120-5B. Die Ausrüstung hat Boden- und Tischausführung. Durch Ändern der Formköpfe können Sie verschiedene Fleischprodukte, einschließlich Samsa, kochen. Produktdetails:

• Modellname: JGL120-5B;
• Preis: 147090 r.;
• Eigenschaften: Produktivität – 7200 Stück / h, Knödelgewicht – 16-18 g, Leistungsaufnahme – 1,5 kW, Abmessungen – 99x47x115 cm, Gewicht – 160 kg;
• Pluspunkte: gute Leistung, Effizienz, Verarbeitungsqualität;
• Nachteile: hohe Kosten, schweres Gewicht.

Schauen Sie sich AIP-0.55 / 380-60 an, nachdem Sie sich für eine Knödelmaschine für Privatanwender oder kleine Unternehmen entschieden haben. Halbzeuge werden in Form eines Halbmonds geformt. Das Gerät eignet sich perfekt für die Herstellung von Kleinprodukten:

• Modellname: AIP-0.55 / 380-60;
• Preis: 57000 r .;
• Eigenschaften: Produktivität – 4000 Stk / h, Gewicht eines Knödels – 12 +/- 3 g, Leistung – 0,55 kW, Spannung – 380 V, Abmessungen – 76 x 54 x 52,5 cm, Gewicht – 60 kg;
• Pluspunkte: angemessene Kosten, Kompaktheit, relativ geringes Gewicht;
• Nachteile: geringere Leistung im Vergleich zu Kollegen.

Knödelmaschinen aus russischer Produktion

Inländische Hersteller bieten eine Auswahl verschiedener Gerätemodelle für die Herstellung von Halbzeugen an. Eine davon ist AP-07-M – eine Vorrichtung in Form einer sechswelligen Integralstruktur, die auf einem einzigen Rahmen montiert ist. Das Modell wird in der Desktop-Version dargestellt. Zum Formen verschiedener Arten von Produkten werden austauschbare Vorrichtungen verwendet. Die Produkte werden gleichzeitig in 4, 5 oder mehr Reihen mit minimaler Teigverschwendung geformt und ausgestellt. Das Gerät ist zuverlässig und wartungsfreundlich:

• Modellname: AP-07-M;
• Preis: 675.000 r .;
• Eigenschaften: Produktivität – 140-250 kg / h, Stromverbrauch (Haupteinheit + Stopfpumpe) – 1,55 + 0,55 kW, Gewicht – 135 + 30 kg, Förderlänge – 80 cm, Abmessungen – 80 x 70 x 60 cm;
• Pluspunkte: hohe Produktivität, Leistung, Geschwindigkeit;
• Nachteile: sehr teuer.

Achten Sie auf ein anderes in Russland hergestelltes Gerät, das die Füllung mit hoher Geschwindigkeit formen und versiegeln kann – AP 07-2M. Dieses Modell wird auf einem Rahmenbett hergestellt. Dank der Radlager kann das Gerät schnell und einfach bewegt werden:

• Modellname: AP 07-2M;
• Preis: 675.000 r .;
• Eigenschaften: Produktivität – 190-450 kg / h, Stromverbrauch (Haupteinheit + Stopfpumpe) – 1,55 + 0,55 kW, Gewicht – 240 + 60 kg, Förderlänge – 80 cm, Abmessungen – 80 x 70 x 80 cm;
• Pluspunkte: Effizienz, hohe Geschwindigkeit, hervorragende Leistung;
• Nachteile: hohe Kosten.

So wählen Sie eine Knödelmaschine

Eine der wichtigen Anforderungen ist die optimale Leistung des Geräts. Dieser Parameter ist besonders relevant, wenn Sie die Produktion organisieren möchten. Wenn das Unternehmen relativ klein ist, müssen Sie keine Hochleistungsgeräte kaufen, weil Wenn Sie viel Geld dafür ausgegeben haben, werden Sie es nicht schnell wieder gutmachen können. Darüber hinaus können Sie das Gerät nicht in vollem Umfang nutzen. Andere Kriterien:

• Die Anzahl der Köpfe, die Form und Größe der Ausgabe. Wenn Sie Knödel nur in einer Form herstellen möchten, können Sie teilweise beim Formen von Köpfen oder beim Kauf einer einfacheren Maschine sparen.
• Das Material der Herstellung. Es ist wünschenswert, dass die Knödelmaschine aus rostfreiem Stahl hergestellt wurde.
• Vorhandensein einer automatischen Funktion eines Rechens. Dies kann die Produktionskosten senken und Zeit sparen, da sonst alles von Hand erledigt werden muss.
• Nachahmung der Handformung. Geräte mit dieser Funktion sind teurer als Maschinen, die herkömmliche Maschinenformen durchführen..

Für Zuhause

Hausknödel sollten zuverlässig und einfach zu bedienen sein. Wenn Sie Geld sparen möchten, bevorzugen Sie das manuelle Modell. Beachten Sie jedoch, dass Sie bei der Verwendung physische Anstrengungen unternehmen müssen. Es ist wünschenswert, dass es kompakt und aus haltbaren Materialien hergestellt ist. Wenn Sie eine große Familie haben, können Sie ein kleines Elektroauto mit einer Desktop-Installation finden, aber es wird viel kosten – mehrere Zehntausend Rubel.

Für die Produktion

Sie müssen ein Gerät entsprechend dem Produktionsumfang auswählen, den Sie öffnen möchten. Wählen Sie abhängig davon das Gerät mit geeigneter Leistung und optimalen Modi aus. Eine zu hohe Produktivität ist unrentabel, wenn Sie nicht vorhaben, sie mit voller Kapazität zu nutzen.

Der Rahmen muss aus Edelstahl bestehen Pulverbeschichteter schwarzer Stahl kann mit der Zeit rosten, da die Knödelmaschine nach der Arbeit gewaschen werden muss. Achten Sie auf die Düsen – die beliebteste Form von Knödeln ist rund (wie „Saturn“), d. H. Ball mit einem Rand herum. Das Produktionsland spielt keine große Rolle, weil Chinesische Knödelgeräte sind heutzutage in Bezug auf Herstellungsqualität und Zuverlässigkeit weder im Ausland noch im Inland unterlegen.