Kondensmilch zu Hause – wie man kocht. Gekochtes Kondensmilchrezept zu Hause, Video

Der Inhalt des Artikels

• Merkmale der Zubereitung von hausgemachter Kondensmilch
• Schritt-für-Schritt-Rezepte für Kondensmilch
• Ein einfaches Rezept für Milch und Zucker
• Aus Milchpulver
• Aus Ziegenmilch
• Aus Babynahrung
• Aus Sahne
• Kondensmilch in Gläsern rollen
• Video-Rezepte: Wie man zu Hause Kondensmilch kocht
• Ein sehr einfaches und schnelles Rezept in 15 Minuten
• Wie man in einem langsamen Kocher kocht
• Wie man gekochte Kondensmilch macht

Kondensmilch ist eine Delikatesse, die seit ihrer Kindheit von vielen geliebt wird, sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen. Darüber hinaus ist Kondensmilch eine ideale Füllung für viele Desserts. Die meisten modernen Menschen sind an die Store-Ready-Dosenversion gewöhnt. Wenn Sie jedoch wissen, wie man Kondensmilch zu Hause herstellt, können Sie ein viel köstlicheres und vor allem gesünderes Produkt zubereiten. Es gibt einige großartige Rezepte, die Sie unbedingt kennenlernen sollten..

Merkmale der Zubereitung von hausgemachter Kondensmilch

Hier sind einige Tricks, die Ihnen helfen, das Gericht perfekt zu machen:

1. Am besten nehmen Sie hausgemachte frische Milch. Wenn dies nicht gefunden werden konnte, kaufen Sie das am meisten pasteurisierte Fett. Milch kann durch die gleiche Menge von 25 Prozent Sahne ersetzt werden.
2. Nehmen Sie zum Kochen eine Pfanne mit dickem Boden, vorzugsweise Aluminium oder Stahl. Wenn Sie immer noch Angst haben, dass das Produkt verbrennt, kochen Sie nicht wie gewohnt, sondern in einem Wasserbad.
3. Zucker im Rezept darf durch Puderzucker ersetzt werden. Viele Menschen bevorzugen den Laden, weil er Stärke enthält, die die Konsistenz des Produkts verbessert..
4. Um hausgemachte Kondensmilch homogen zu machen, fügen Sie zu Beginn des Kochvorgangs etwas Soda hinzu (an der Spitze eines Teelöffels)..
5. Wenn Sie das Rezept für Kondensmilch variieren möchten, können Sie Kakao hinzufügen. Wenn Sie den Bewertungen glauben, wirkt sich dies nicht auf die Süße aus, sondern verleiht dem Gericht einen ungewöhnlichen Kaffeegeschmack. Darüber hinaus sieht getönte Kondensmilch, die zu Hause gekocht wird, in einem fertigen Kuchen oder Dessert wunderschön aus.
6. Es wird möglich sein, Milch dicker und süßer zu machen, indem gewöhnlicher Zucker durch Rohr ersetzt wird.
7. Kondensmilch wird am besten in einem Glas im Kühlschrank aufbewahrt.
8. Wenn Sie die Mischung länger kochen, in spezielle Formen gießen und abkühlen lassen, erhalten Sie aromatischen Toffee.
9. Je mehr Zucker Sie hinzufügen, desto süßer wird das Gericht und kocht schneller.
10. Butter wird oft zu hausgemachter Kondensmilch hinzugefügt. Es macht es weicher, aber es ist zu beachten, dass das Vorhandensein dieses Inhaltsstoffs die Haltbarkeit verkürzt.
11. Gewöhnliches Backpulver hilft, die Mischung mit irgendwelchen Bestandteilen zu verdicken..
12. Vanillin verleiht hausgemachter Kondensmilch ein köstliches Aroma.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Kondensmilch

Ein Produkt, das in der Fabrik hergestellt wird, ist nicht so lecker wie hausgemacht. Während des Produktionsprozesses werden Konservierungsmittel hinzugefügt, die den Körper schädigen können. Es ist viel besser zu lernen, wie man Kondensmilch aus natürlichen Zutaten selbst kocht. Es gibt viele verschiedene Herstellungsmethoden – in einer Pfanne, einem Slow Cooker, einem Schnellkochtopf, einer Brotmaschine oder einer Mikrowelle. Sie müssen auf jeden Fall mindestens ein hausgemachtes Kondensmilchrezept beherrschen. Versuchen Sie, diese erstaunliche Delikatesse zu kochen, die dem Körper unschätzbare Vorteile bringt..

Ein einfaches Rezept für Milch und Zucker

Struktur:

• Vollkuhmilch – 0,5 l (frisch);
• Zucker – 150-250 g (je nachdem, welchen Grad an Süße Sie erhalten möchten);
• Backpulver – eine Prise.

Anweisung:

1. Nimm einen tiefen Behälter. Milch einfüllen, Zucker, Soda einfüllen.
2. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd und rühren Sie die Masse regelmäßig um. Warten Sie, bis die Milch ein Drittel weniger ist.
3. Wenn die Mischung dicker wird und eine cremige Tönung annimmt, nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie sie in ein Glas. Normalerweise dauert es ungefähr anderthalb Stunden..
4. Kaloriengehalt von hausgemachter Kondensmilch – ungefähr 340 Kalorien pro 100 Gramm.
5. Wichtig: Versuchen Sie nicht, das Feuer stärker zu machen, damit die Kondensmilch schneller kocht, da sie nur brennt. Die ganze Zeit bei der gleichen Temperatur kochen.

Aus Milchpulver

Struktur:

• Milchpulver – 150 g;
• Zucker – 150 g;
• pasteurisierte Milch – 150 ml.

Kochen:

1. Nehmen Sie eine kleine Pfanne, gießen Sie Milch hinein und legen Sie sie in ein Wasserbad. Warten Sie, bis es warm ist. Gießen Sie Milchpulver nach und nach ein, ohne die Mischung mit einem Schneebesen zu verquirlen. Wenn Sie den Vorgang zu früh starten, löst sich das Pulver nicht auf.
2. Wenn Sie sicher sind, dass keine Klumpen vorhanden sind, fügen Sie Zucker hinzu. Weiter gründlich mischen..
3. Die Kondensmilch etwa eine Stunde im Bad kochen. Behindere sie sehr oft. Feuer muss schwach sein.
4. Wenn Sie möchten, dass Kondensmilch zu Hause dick ist und nach Geschmack an einen Toffee erinnert, kochen Sie ihn weitere 20 Minuten. Wenn die Konsistenz zu Ihnen passt, nehmen Sie die Mischung vom Herd und geben Sie sie in einen anderen Behälter.

Aus Ziegenmilch

Komponenten:

• frische Ziegenmilch – 0,5 l;
• Zucker – 250 g;
• Soda – eine Prise.

Rezept:

1. Nehmen Sie eine dickwandige Pfanne, gießen Sie die Milch ein, gießen Sie sofort Soda hinein und machen Sie ein langsames Feuer. Wenn es wärmer ist, fügen Sie Zucker hinzu.
2. Kondensmilch unter häufigem Rühren kochen, bis sie golden wird, wie auf dem Foto.
3. In Gläser füllen, abkühlen lassen und mit Eisendeckeln abdecken. Nicht länger als zwei bis drei Wochen ausschließlich im Kühlschrank lagern..

Aus Babynahrung

Struktur:

• Milch – 250 ml;
• Zucker – 0,24 kg;
• trockene Säuglingsnahrung – 90-100 Gramm.

Kochen:

1. Trockene Zutaten in einem separaten Behälter mischen.
2. Milch in einem Wasserbad erhitzen, nach und nach Zucker mit Babynahrung einfüllen, ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
3. Bis zum Kochen kochen (ca. eine Stunde).
4. Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie zu Hause in einem Multikocher eine köstliche Kondensmilch zubereiten können, stellen Sie den Löschmodus ein, füllen Sie die Schüssel zuerst mit trockenen Zutaten und gießen Sie die Milch dann allmählich ein. Die Garzeit beträgt anderthalb Stunden. Alles hängt davon ab, welche Konsistenz Sie erhalten möchten.

Aus Sahne

Zutaten:

• Creme – 800 ml;
• Zucker – 400 g;
• Butter – 50 g;
• Milch – 200 ml;
• Vanillin – eine Tasche.

Kochen:

1. Die Milch in einem Wasserbad erhitzen. Machen Sie ein sehr kleines Feuer, denn Kochen sollte nicht sein.
2. Butter in Milch auflösen, Sahne, Vanille hinzufügen.
3. Rühren Sie die Zutaten ständig um, fügen Sie ein wenig Zucker hinzu. Vor dem Kochen muss es sich vollständig auflösen..
4. Kondensmilch kochen, bis sie gelblich wird. Die Konsistenz sollte zu einer viskosen Flüssigkeit führen. Wie die Praxis zeigt, wird Kondensmilch mit Sahne viel schneller gekocht. Die Garzeit wird um etwa die Hälfte reduziert.
5. Wenn Sie mit der resultierenden Kondensmilch zufrieden sind, nehmen Sie sie vom Herd, kühlen Sie sie ab und lagern Sie sie im Kühlschrank.

Kondensmilch in Gläsern rollen

Sie können einen Leckerbissen für die Zukunft vorbereiten und ihn als Füllung für Kuchen und Pfannkuchen verwenden. Sie wissen bereits, wie man zu Hause Kondensmilch herstellt, aber Sie müssen auch wissen, wie man sie in Dosen rollt. Wenn Sie vorhaben, das Produkt zu konservieren, fügen Sie bei jedem Rezept ein wenig Soda hinzu. Es macht nicht nur Kondensmilch gleichmäßiger, sondern trägt auch zur Langzeitlagerung bei..

Zur Konservierung benötigen Sie tiefes Geschirr: Mischen Sie drei Teile frische Milch und einen Teil Zucker und fügen Sie etwas Soda hinzu. Stellen Sie den Behälter auf den Herd, warten Sie, bis er kocht, und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Rühren Sie die Kondensmilch regelmäßig um, bis sie gelbbraun wird. Wenn die Dichte zu Ihnen passt, nehmen Sie den Behälter vom Herd. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, gießen Sie sie über vorsterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf. In kalten Bedingungen aufbewahren.

Video-Rezepte: Wie man zu Hause Kondensmilch kocht

Schau dir ein paar Videos an. Dank ihnen lernen Sie, wie man Kondensmilch in einem Glas kocht und lernen die schnellsten und einfachsten Rezepte kennen. Mithilfe von Videomaterial werden Sie persönlich feststellen, dass die Zubereitung von Kondensmilch einfach ist und es absolut keinen Grund gibt, dieses Produkt in einem Geschäft zu kaufen. Lernen Sie mit einem Lehrvideo zu kochen und mit Desserts zu experimentieren..

Ein sehr einfaches und schnelles Rezept in 15 Minuten

Wie man in einem langsamen Kocher kocht

Wie man gekochte Kondensmilch macht