Der Inhalt des Artikels
- Was ist Konvektion?
- Freie und erzwungene Konvektion
- Wofür ist Konvektion im Ofen?
- Wie Ofenkonvektion funktioniert
- Konvektionsgasofen
- Konvektionsofen
- Konvektionsgrill
- Benötige ich Konvektion im Ofen?
Der Kauf eines neuen Ofens ist eine wichtige Entscheidung für jede Hausfrau. Es zeigt sich also, dass Sie für die Wahl verantwortlich sind. Mehrere bestimmende Faktoren. Der potenzielle Käufer sollte sich jedoch auf jeden Fall für die Frage interessieren, was Konvektion im Ofen ist, wofür genau sie benötigt wird, ob sie überhaupt benötigt wird.
Was ist Konvektion?
Im Ofen ist eine hochwertige Erwärmung wichtig, die nur zur schnellen Zubereitung von Geschirr beiträgt. Die Konvektion ist eine besondere Art, einen kleinen Raum zu heizen, in dem der Ofen zusätzlich mit einem Ventilator ausgestattet ist. Dies sorgt für eine gleichmäßige Temperatur, was besonders für ein qualitativ hochwertiges Kochen wichtig ist. Unter dem natürlichen Regime ist die Bewegung der warmen Luft ungleichmäßig verteilt, so dass das Aussehen des Gerichts oder sein Geschmack zu wünschen übrig lässt. Die Notwendigkeit eines Ventilators ist also gerechtfertigt.
Freie und erzwungene Konvektion
Beide Konzepte sind miteinander verbunden, weil sie die Bewegung warmer Luft charakterisieren. Die freie Funktion sorgt für die uneingeschränkte Bewegung des Gases, hervorgerufen durch die inhomogene Dichte des Mediums bei Vorhandensein eines Temperaturunterschieds. Die erzwungene Bewegung von Gasmassen wird durch die Einwirkung äußerer Kräfte, die Homogenität des Feldes der Massenkräfte, verursacht. Deshalb heißt es so. Beide Phänomene zielen auf den Garvorgang ab, haben entsprechende Symbole an der Tür.
Freie und erzwungene Konvektion zeichnen sich dadurch aus, dass im zweiten Fall eher eine polare als eine molekulare Übertragung von Wassermassen stattfindet. Der Konvektionsmodus im Ofen ist besonders wichtig für Hausfrauen, die es gewohnt sind, ihre Familie mit hausgemachten Kuchen zu verwöhnen. Unter solchen Umständen müssen Sie beim Kauf zusätzlich nach Größe und Anzahl der Backbleche fragen.
Wofür ist Konvektion im Ofen?
Bei fast allen modernen Ofenmodellen haben die Entwickler beschlossen, Lüfter einzubauen, um eine erzwungene Verteilung des heißen Stroms sicherzustellen. Diese Funktion wird beim Kochen nicht immer verwendet, wird jedoch für die Erstellung separater Gerichte als einfach unersetzlich angesehen. Wenn Sie sich beispielsweise fragen, warum im Ofen Konvektion erforderlich ist, müssen Sie die folgenden Punkte hervorheben:
- Krustenbildung gleichmäßig von allen Seiten;
- hochwertiges Backen eines großen Stückes Fleisch, Fisch, Teig;
- mäßiges Trocknen des Safts, der beim Backen aus den Produkten freigesetzt wird;
- die Möglichkeit, mehrere Backbleche gleichzeitig zu verwenden, um den technologischen Prozess zu beschleunigen;
- minimale Feuchtigkeitsverdunstung, saftiges Geschirr kochen (Nasskonvektionsmethode).
Wie Ofenkonvektion funktioniert
Das Wesentliche dieser Methode ist die beschleunigte Verbindung von heißer und kalter Luft mit Hilfe spezieller Ventilatoren, wonach der Raum des Ofens gleichmäßig gefüllt wird. Durch die Konvektivität kann die Gastgeberin das Backblech beim Kochen nicht wie zuvor von der unteren in die obere Position umordnen – bei älteren Ofenmodellen.
Die Frage, wie die Konvektion im Ofen funktioniert, hat je nach gekauftem Modell ihre eigenen Eigenschaften. Zum Beispiel sind in vielen Öfen Electrolux, Miele und Neff mehrere Heizelemente gleichzeitig vorgesehen, die gleichzeitig Wärme von allen Seiten der Schale liefern, einen gleichmäßigen Luftstrom gewährleisten und schnell kochen. Es ist besonders wichtig, dass das Gebäck aufgeht.
Ein wesentlicher Vorteil eines Konvektors im Ofen ist die Dampffunktion, die dazu beiträgt, seine nützlichen Eigenschaften beim Kochen von Geschirr zu erhalten. Auf dem Ofen befindet sich ein spezielles Symbol, das das Vorhandensein dieser Funktion bestätigt. Gedämpfte Lebensmittel sind gesund, haben eine diätetische Wirkung und entfernen schädliche Substanzen aus ihrer Zusammensetzung. Deshalb entscheiden sich moderne Kunden für Konvektionsöfen..
Konvektionsgasofen
Da sich der Brenner bei solchen Modellen im unteren Teil des Ofens befindet, ist es schwieriger, eine gleichmäßige Verteilung der heißen Luft sicherzustellen. Zuerst müssen Sie den Gasofen mit Konvektion einschalten und dann etwas Zeit geben, um die Wärme über den gesamten Umfang zu verteilen. Erst danach das Gebäck aus dem Teig oder einem anderen Gericht im angegebenen Zeitintervall kochen.
Ein Gaskonvektionskocher weist mehrere wesentliche Nachteile auf. Dazu gehört das Fehlen einer vollständigen Abdichtung aufgrund der Notwendigkeit, Verbrennungsprodukte zu entfernen. Und das verlängert den Garvorgang erheblich, schafft zusätzliche Schwierigkeiten. Daher ist das Vorhandensein eines Symbols mit Konvektionsmodus nur willkommen, was jeder Hausfrau das Leben erleichtert.
Konvektionsofen
Bei solchen progressiven Modellen befindet sich das Heizelement entlang der Kontur, so dass die Zeit für die Erstellung kulinarischer Meisterwerke erheblich verkürzt wird. Ein elektrischer Heißluftofen ist ein echter Helfer in der Küche, und ein charakteristisches Symbol mit zusätzlichen Funktionen kann nur bei Bedarf verwendet werden (nicht erneut verwenden). Der einzige Nachteil eines konvektiven Elektroherds ist ein trockener Luftstrom, der dem Geschirr den ganzen Saft entzieht..
Konvektionsgrill
Braten Sie das Fleisch, kochen Sie es wirklich mit einer köstlichen Kruste, und dafür müssen Sie spezielle Funktionen verwenden. Auf dem Ofen befinden sich Symbole, deren Dekodierung durch die Anweisung für das gekaufte Modell angegeben wird. Dies ist ein verbesserter Schnellbackmodus, der häufig von Elektroherden bereitgestellt wird. Nicht nur zum Kochen von Fleischgerichten geeignet, auch hausgemachter Kuchen ist knusprig. Konvektionsgrills verleihen dem Backen mehr Volumen und sorgen für einen gleichmäßigen Heißluftstrom.
Benötige ich Konvektion im Ofen?
Das Vorhandensein einer Konvektionsfunktion erhöht den Preis des Ofens. Daher muss jede Hausfrau selbst entscheiden, ob im Ofen Konvektion benötigt wird oder nicht. Es gibt viele Beispiele, bei denen das Symbol auf dem Herd nie verwendet wurde. Wenn ein Liebhaber einen Kauf tätigt, ist die Verfügbarkeit dieser Option nur willkommen. Wenn also Konvektion im Ofen vorhanden ist – was ist das? -, ist es besser, den Verkäufer beim Kauf sofort zu fragen.
Konvektion im Ofen bezieht sich auf den Übertragungsprozess von Wärme durch die Bewegung von Luft. Es wird benötigt, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung im Ofen sicherzustellen. Durch die Konvektion wird die heiße Luft im Ofen zirkuliert und um die Speisen herumgeführt, wodurch diese gleichmäßig gegart werden. Ohne Konvektion könnten manche Stellen im Ofen heißer oder kälter sein, was zu ungleichmäßigem Garen führt. Konvektion sorgt für eine effiziente und gleichmäßige Wärmeverteilung, was zu besseren Kochergebnissen führt.