Koreanischer Spargel – hausgemachte Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Was ist Spargel?
• Nutzen und Schaden von Sojaspargel
• Wie man Spargel auf Koreanisch kocht
• Koreanisches Spargel-Dressing
• Koreanisches Spargelrezept
• Eingelegter Spargel
• Koreanisches Karotten-Spargel-Rezept
• Koreanischer Spargelsalat
• Wie man getrockneten Spargel zu Hause kocht – Empfehlungen des Küchenchefs

Fuju oder Sojaspargel ist beliebt für die Herstellung von koreanischen Salaten. Es sättigt den Körper gut, harmoniert mit Gemüse, scharfen Gewürzen, Sesam und Sojasauce. Übersee-Salat mit Spargel kann unabhängig zubereitet werden, wobei die Empfehlungen von Fachleuten verwendet werden, um Gäste oder Haushaltsmitglieder mit einem neuen Gericht zufrieden zu stellen.

Was ist Spargel?

Das koreanische Halbzeug hat nichts mit dem berühmten Gemüse zu tun. Spargel ist ein getrocknetes Produkt mit einer charakteristischen länglichen Form, das aus Sojamilch gewonnen wird und in asiatischen Ländern beliebt ist. Der ursprüngliche würzige Geschmack von Fuju macht es zu einer willkommenen Ergänzung für jedes Gemüse. Ein Gericht kann einen Platz unter den Nahrungsmitteln einnehmen – für 100 Gramm fertigen Salat nur 105-115 kcal. Woraus koreanischer Spargel besteht und wie es passiert:

• Milch wird gekocht, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint;
• sie nehmen es ab;
• bis zum Trocknen aufgehängt.

Nutzen und Schaden von Sojaspargel

Es ist wichtig, dass jeder Mensch herausfindet, welche Vor- und Nachteile Sojaspargel hat, da dieses Produkt noch nicht so häufig ist. Sojaspargel wird von Vegetariern verwendet, weil er Protein ersetzt, im Menü der Sportler enthalten ist und Gewicht verliert. Zu den Produktvorteilen gehören folgende Faktoren:

• es gleicht Protein und essentielle Aminosäuren aus;
• Das Produkt bietet Onkologie, Prävention von Herz- und Gefäßerkrankungen.
• Nach vorläufigen Daten normalisieren Isoflavone-Phytoöstrogene den hormonellen Hintergrund von Frauen in den Wechseljahren (PMS) mit Ovarialerkrankungen.
• Lecithin stimuliert den Ausfluss von Galle;
• Nudeln normalisieren den Stoffwechsel, nützlich für Menschen mit Fettleibigkeit, Funktionsstörungen des Verdauungstrakts und Diabetes;
• Kalzium verhindert Osteoporose;
• Ballaststoffe wirken sich günstig auf die Darmmotilität aus, verbessern die Verdauung, entfernen Schwermetalle, Cholesterin und Radionuklide.

Das Produkt hat auch Schäden, lassen Sie sich daher aus folgenden Gründen nicht mitreißen:

• Es besteht das Risiko, Pankreaserkrankungen und Geschwüre zu entwickeln.
• Bei einer Überdosierung von Isoflavonen kann sich bei Kindern eine Funktionsstörung der Schilddrüse entwickeln – Abweichungen in der sexuellen Entwicklung;
• Soja ist ein starkes Allergen;
• Oxalate können sich im Körper ansammeln und Nierenversagen verursachen.

Wie man Spargel auf Koreanisch kocht

Um Spargel auf Koreanisch richtig zu kochen, müssen Sie ihn zuerst zubereiten: Zu diesem Zweck wird das gekaufte trockene Produkt in kaltem Wasser eingeweicht, bis es weich wird. Der Einweichvorgang dauert mehrere Stunden. Um die Zeit auf eine halbe Stunde zu verkürzen, können Sie Spargel mit kochendem Wasser einschenken. Dies ist eine Notfallmethode, auf die Sie als letzten Ausweg zurückgreifen müssen, da Vitamine und Nährstoffe auf diese Weise zerstört werden. Drücken Sie das Produkt nach dem Einweichen zusammen.

Eingeweichter koreanischer Spargel ist bereit für die nächste Verarbeitung – er kann eingelegt, gekocht, gekocht oder gebraten werden. Zum Marinieren empfiehlt es sich, Dressing aus Essig und Sojasauce zu verwenden, in Olivenöl mit würzigen Gewürzen zu braten, mit Gemüse und aromatischen Füllungen zu schmoren. Sie können Suppen, Brühen, Karotten, Rüben und Kohl mit koreanischem Fuju kombinieren.

Koreanisches Spargel-Dressing

Der wichtigste Bestandteil bei der Zubereitung von Fuju-Salaten und Gerichten ist das koreanische Spargel-Dressing. Klassische Optionen sind Knoblauch, Butter, Gewürze und Sojasauce. Die ursprüngliche Zusammensetzung enthält Sesam, Weinessig, Pilze und Kräuter. Koreanischer Spargel schmeckt mit den folgenden Dressingsorten, die gründlich gemischt werden müssen:

• Knoblauch, Lorbeerblatt, Apfelessig, roter Pfeffer;
• Frühlingszwiebeln, Sesamöl, Zitronensaft, Koriander;
• Knoblauch, Sojasauce, Essig, Zwiebel, Petersilie, Koriander, Dill;
• Knoblauch, Zwiebeln, Koriander, Sesam, Sojasauce, Paprika;
• Essig, Knoblauch, Koriander, Zwiebeln, Ingwer.

Koreanisches Spargelrezept

Anfängerköche können das Kochen mit den Fotos erleichtern, mit denen jedes koreanische Spargelrezept ausgestattet ist. Ihnen zufolge wird klar sein, wie die Bestandteile der Zusammensetzung richtig verarbeitet werden müssen, um ein delikates Gericht zu erhalten, das für einen Snack angenehm ist. Die einfachste Option ist der klassische eingelegte Fuju. Koreanischer Salat mit Gemüse und Gemüse wird schwieriger..

Eingelegter Spargel

• Garzeit: 4,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 250 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Marinierter Spargel nach koreanischer Art ist das übliche Fast Food, das in jedem asiatischen Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt verkauft wird. Es ist einfach, es selbst zu kochen, da Sie nur die Spargelkuchenmischung einweichen und einlegen müssen. Um nach dem Marinieren einen reichhaltigeren Geschmack zu erhalten, lassen Sie es einige Stunden im Kühlschrank. Infolgedessen wird das Essen aromatischer.

Zutaten:

• halbfertiger Spargel – 125 g;
• Wasser – 200 ml;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – ein halbes Glas;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Zucker – 20 g;
• Salz – 10 g;
• Sojasauce – 40 ml;
• Apfelessig – 20 ml;
• Koriander – eine Prise;
• gemahlener Paprika – eine Prise;
• gemahlener roter Pfeffer – 2 g.

Kochmethode:

1. Den Spargel zwei Stunden lang mit Wasser einweichen, auspressen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Pfanne bei starker Hitze erhitzen, die Zwiebelringe braten. Nehmen Sie die Zwiebeln aus der Pfanne und würzen Sie das Öl mit Knoblauch, der auf einer feinen Reibe gerieben wurde.
3. Spargel auf einen Teller legen, mit Gewürzen, Zwiebeln und Salz bestreuen. Gießen Sie Essig mit Sauce und Butter.
4. Rühren, Marinade einweichen lassen, in zwei Stunden servieren.

Koreanisches Karotten-Spargel-Rezept

• Garzeit: 6,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 246 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Das koreanische Rezept für Spargel und Karotten gilt als traditionell, da es die beiden bekanntesten Produkte der asiatischen Küche kombiniert – Karotten und Fuju. Obligatorische Gewürze, um dem Gericht einen erkennbaren Geschmack zu verleihen, sind Koriander und Knoblauch. Das Dressing besteht aus Oliven- oder Sonnenblumenöl, Sesam und süß-saurer Sojasauce werden nach Geschmack hinzugefügt.

Zutaten:

• trockener Spargel – 150 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Zucker – 20 g;
• Sojasauce – 40 ml;
• Olivenöl – 20 ml;
• Sesam – 10 g;
• Essig – 10 ml;
• Koriander – 5 g;
• Knoblauch – 2 Nelken.

Kochmethode:

1. Die Spargelkuchenmischung sechs Stunden einweichen. Mit einer Untertasse abdecken, überschüssige Feuchtigkeit auswringen und mit 5-Zentimeter-Stücken schneiden.
2. Essig einschenken, mit Zucker bestreuen, würzen, Knoblauch auspressen.
3. Sojasauce hinzufügen.
4. Die Karotten nach koreanischer Art reiben und auf den Boden der Schüssel legen.
5. Spargelscheiben darauf legen.
6. Zwiebel-Halbringe zum Würzen der Sauce braten, heißes Öl über den Salat gießen.
7. Lass es brauen.

Koreanischer Spargelsalat

• Garzeit: 3,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 782 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Spargelsalat nach koreanischer Art mit Bohnen gilt als Gourmetgericht, das auch in Gourmet-Restaurants serviert werden kann. Hellgrüner Spargel und frische Petersilie verleihen ihm Pikantheit. Einfaches Dressing basiert auf Oliven- oder Sesamöl gemischt mit Apfelessig. Fügen Sie zur Verfeinerung ein paar Tropfen Balsamico-Essig zur Füllung hinzu..

Zutaten:

• halbfertiger Spargel – ein halbes Kilo;
• Wasser – 400 ml;
• Spargelbohnen – 200 g;
• Petersilie – 20 g;
• Olivenöl – 50 ml;
• Apfelessig – 50 ml;
• Salz – eine Prise.

Kochmethode:

1. Die Spargelkuchenmischung drei Stunden einweichen, auswringen und hacken.
2. Das Wasser zum Kochen bringen, die Bohnen einschenken, einige Minuten kochen lassen, bis sie weich sind, in kleine Scheiben schneiden.
3. Petersilie hacken, mit anderen Komponenten mischen.
4. Salat mit einer Mischung aus Essig und Öl anrichten.

Wie man getrockneten Spargel zu Hause kocht – Empfehlungen des Küchenchefs

Um getrockneten Spargel zu Hause richtig zu kochen, befolgen Sie die Ratschläge von Fachleuten aus der kulinarischen Welt:

• Das koreanische Spargelrezept zu Hause enthält notwendigerweise Gewürze – roter Pfeffer, Erbsen, Koriander;
• Nach dem Einweichen sollte sich das Spargel-Halbzeug leicht biegen, elastisch und weich sein, ohne harte Adern im Inneren.
• Anstelle von Sojasauce können Sie Pfeffer und Apfelessig als Ersatz für Tisch oder Reis verwenden.
• 100 Gramm trockener Fuju ergeben einen Esslöffel Essig und zwei Esslöffel Sojasauce;
• Das Einlegen von Zwiebeln in den Salat ist optional – es verleiht dem gießenden Öl nur den Geschmack.