Kuchen mit Fleisch: Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Fleischpasteten kocht
• So bereiten Sie die Fleischfüllung zu
• Muss ich braten?
• Rezepte
• Im Ofen
• Gebraten
• Puff
• Saftig
• Hefe
• Mit Fleisch und Reis
• Öffnen
• Auf Kefir
• Mit Kohl
• Mit Kartoffeln
• Mit Apfel

Eine wunderbare Gelegenheit, einen leichten Hunger zu stillen, nach Hause zu kommen und sich an Ihre eigene Kindheit zu erinnern – Kuchen mit Hackfleisch. Gebacken, gebraten, aus Butter, Blätterteig oder ungesäuertem Teig, sind sie perfekt für jede Aufführung. Rezepte für Fleisch und Teig werden in Familienheften aufbewahrt, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Wie man Fleischpasteten kocht

Haben Sie ein Markenrezept für ein solches Backen? Wissen Sie, wie man Fleischpasteten so kocht, dass sie nicht nur ihren Geschmack, sondern auch ihr schönes Aussehen und ihr atemberaubendes Aroma erfreuen? Wenn nicht, ist es Zeit, dies zu lernen. Bestimmen Sie zunächst die Art des Teigs, die Zubereitungsmethode und die Füllung. Aus einem einfachen (frischen) Blätterteig erhalten Sie verschiedene Backwaren. In Pflanzenöl gebratene Kuchen sind gut. Wenn sie mit rohem Hackfleisch gefüllt sind, nennt man sie Weiß. Teig kann sogar aus Kartoffeln hergestellt werden.

So bereiten Sie die Fleischfüllung zu

Beschlossen, was draußen ist? Danach müssen Sie entscheiden, wie die innere Welt Ihres Backens aussehen soll. Die Fleischfüllung für Kuchen besteht aus rohem, gebratenem oder gekochtem Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch. Sie können Geflügel (Pute, Huhn) oder Kaninchenfleisch verwenden. Liebhaber von Innereien werden sich über einfache und komplexe Füllungen mit Leber freuen. Hackfleisch wird oft mit Gemüse, einigen Obstsorten gemischt und mit dieser Mischung gebratene oder gebackene Kuchen gefüllt..

Muss ich braten?

Wie viele Hausfrauen – so viele Geheimnisse. Einige von ihnen braten lieber Hackfleisch für Kuchen, andere nicht. Gekochtes Fleisch in Hackfleisch fällt zart aus, Kinder mit einer solchen Füllung essen gerne. Gebratenes Hackfleisch mit Gewürzen, sautierten Zwiebeln wird pikanter. Sie können die Füllung von rohem Fleisch probieren, das mit Zwiebeln in einer Pfanne gedreht und gebraten wird. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern: Wenn Sie anfangen, Kuchen zu backen, sollte die Füllung abgekühlt sein.

Rezepte

Probieren Sie verschiedene Dinge aus, um das Beste auszuwählen. Im Folgenden finden Sie zehn Optionen für die Herstellung von Teig und Toppings. Dies sind Grundrezepte, erfahrene Hausfrauen können sie ändern und einige Zutaten durch Analoga ersetzen. Experimentieren Sie mit Toppings, um herauszufinden, was Ihren Lieben am besten gefällt. Haben Sie keine Angst, einen neuen, ungewöhnlichen Teig zu probieren. Auf Hefe, Soda, Puff, Frisch, Shortbread und sogar Kartoffeln – jeder von ihnen ist es wert, die Grundlage für Ihr Backen zu werden. Wählen Sie Ihr Kuchenrezept und lassen Sie es in Ihrem Haus eher nach frischem Gebäck riechen.

Im Ofen

• Garzeit: ca. 3 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 (12 Stück).
• Kaloriengerichte: 1200 kcal (für jedes Rezept ein eigenes)
• Zweck: ungesüßtes Gebäck zum ersten Gericht.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Das einfachste Rezept für Kuchen im Ofen erfordert keine teuren Produkte. Alles, was Sie brauchen, ist sicher in Ihrer Küche. Verwenden Sie zum Füllen gekochtes Rind- oder Schweinefleisch. Sie können das Fruchtfleisch ganz oder teilweise durch Leber ersetzen (Herz, Lunge, Leber sind gut). Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Kochzeit haben: Das Gebäck für Kuchen sollte gut funktionieren..

Zutaten:

• Weizenmehl – ungefähr 700 g;
• trockene Instanthefe – 1,5 TL;
• Milch (Wasser) – 1 Tasse;
• Zucker – 2 EL. l;
• Sonnenblumenöl – 50 ml;
• Salz – 1 TL;
• gekochtes Filet – 0,3 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• würzen.

Kochmethode:

1. Zucker, Trockenhefe in warme Milch oder Wasser bringen, 10-20 Minuten stehen lassen. Mehl hinzufügen. Die Mischung sollte wie ein Krapfen aussehen. Geben Sie Salz, Pflanzenöl (drei Esslöffel), mischen. Das restliche Mehl nach und nach umrühren und einen elastischen Teigball aufrollen. Mit einem sauberen Handtuch abdecken und zwei Stunden ruhen lassen.
2. Während der Teig kommt, kochen Sie die Füllung. Das gekochte Filet und die geschälte Zwiebel in einem Fleischwolf drehen oder sehr fein schneiden. Die Mischung mit dem Rest des Pflanzenöls anbraten. Vergessen Sie nicht, zu salzen und Gewürze hinzuzufügen.
3. Den Teig mit den Händen waschen, leicht kneten. Reißen Sie kleine Stücke von der Kugel ab und bilden Sie daraus Kreise mit einer Dicke von 0,5 bis 0,7 cm. Sie können dies einfach mit Ihren Fingern oder mit einem Nudelholz tun.
4. Legen Sie vorsichtig einen Löffel gekühlte Füllung in das Werkstück, befestigen Sie die Kanten vorsichtig und legen Sie die Produkte auf ein gefettetes Backblech.
5. Decken Sie die Blind Pies mit einem Handtuch ab und legen Sie sie 20 Minuten lang an einen warmen Ort.
6. In einem auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen backen. Backzeit – 20 Minuten.

Gebraten

• Garzeit: ca. 3 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 8-10 (16-20 Stück).
• Kaloriengerichte: 242 kcal.
• Zweck: ungesüßtes Gebäck zum ersten Gericht.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Belyashi oder gebratene Fleischpastetchen sind eine großartige Möglichkeit, Ihren Hunger zu stillen, sich zu wärmen und ein beispielloses Vergnügen zu haben. Ihre Analoga existieren in den Küchenbräuchen verschiedener Nationen. Servieren Sie sie nach russischer Tradition mit Suppe, Brühe und anderen heißen ersten Gängen. Es gibt Liebhaber, die sie essen und mit süßem Tee abwaschen. Die klassische Füllung für Pfannen, die in einer Pfanne gebraten werden, besteht aus Rindfleisch und fettem Schweinefleisch in zwei Hälften mit Zwiebeln und Knoblauch. Dies ist jedoch keine Voraussetzung. Jede Qualitätsfüllung ist für Weiße geeignet.

Zutaten:

• Weizenmehl – 900 g;
• Milch – 0,5 l;
• Hefe – 50 g;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Margarine – 200 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Schweinefleisch – 250 g;
• Rinderpulpe – 250 g;
• Zwiebeln (groß) – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• weißer Laib – 60 g;
• Kefir – 0,5 Tassen;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Teig nehmen: Hefe, Zucker und ein Glas Mehl in warmer Milch auflösen. Lassen Sie die Mischung für die Fermentation vierzig Minuten lang warm. Es sollte unter Deckung gehoben werden (Abdeckung, Film).
2. In der Zwischenzeit müssen Sie die Füllung kochen. Das Fleischprodukt mit der Zwiebel hacken (Sie können einen elektrischen Fleischwolf verwenden), mischen. Das Brot mit Kefir einweichen und die Mischung in den Fleischrohling geben. Salz, mit Pfeffer würzen.
3. Gießen Sie geschmolzene, abgekühlte Margarine, Eier in den Teig, fügen Sie Mehl hinzu. Den weichen Teig kneten, bis er mit einem Löffel vermischt ist. Stellen Sie dann die Testmasse aus der Schüssel auf den Tisch und geben Sie mit den Händen Mehl hinzu. Der Teig sollte elastisch werden. Decken Sie es ab und lassen Sie es an einem warmen Ort kommen.
4. Nach einer Stunde können Sie die Weißen formen und braten. Ein kleines Stück Teig mit den Fingern zerdrücken oder einen runden Kuchen ausrollen. Sie müssen einen Löffel der Füllung genau in die Mitte des Werkstücks geben. Kleben Sie die Kanten fest und ziehen Sie sie in die Mitte, um eine Tasche herzustellen. Geben Sie der Tasche eine Kuchenform. Ein kleines Loch sollte auf einer Seite bleiben.
5. In der Pfanne mit kochendem Öl das Weiß zuerst mit der Seite des Lochs absenken. Bei mittlerer Hitze auf den gewünschten Rosenton braten. Dann das Weiß umdrehen und in einer Pfanne aufbewahren, bis die zweite Hälfte gekocht ist.
6. Legen Sie die Gegenstände auf eine Schüssel und bedecken Sie sie mit einem sauberen Tuch. Es ist besser, heißes Weiß zu essen..

Puff

• Garzeit: ca. 3 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 8-10 (16-20 Stück).
• Kaloriengerichte: 242 kcal.
• Zweck: ungesüßtes Gebäck zum ersten Gericht.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Blätterteig – Kunstflug hausgemachtes Gebäck, man muss daran basteln. Aber die Zeit und Mühe wird nicht umsonst sein: Blätterteigkuchen werden Ihren Gästen sicherlich gefallen. Selbst ein wählerisches Kind wird beim Anblick eines solchen Genusses nicht launisch sein. Die Schichtung erfolgt auf besondere Weise beim Kneten von Teig, wenn dieser wiederholt gefaltet und mit Öl überzogen wird. So können Sie einfache oder reichhaltige Hefen schichten.

Zutaten:

• Weizenmehl – 0,5 kg;
• Margarine – 400 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Salz – 1/2 TL;
• Essig 7% – 1 EL. l.;
• Wasser aus dem Kühlschrank – 200 ml;
• gekochtes Hähnchenfilet – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• Grüns (Dill, Petersilie) – ein kleiner Haufen.

Kochmethode:

1. Brechen Sie das Ei mit den gemessenen Teilungen in die Schalen, fügen Sie Salz, Essig hinzu und mischen Sie es gründlich. Fügen Sie so viel sehr kaltes Wasser wie nötig hinzu, um 250 ml der Mischung herzustellen. Stellen Sie die Flüssigkeit in den Kühlschrank.
2. Gießen Sie ein Pfund Mehl direkt auf den Tisch. Mit einer groben Reibe bewaffnet Margarine hacken. Tauchen Sie es beim Reiben häufiger in Mehl. Mischen Sie die Margarine-Chips mit dem ganzen Mehl.
3. Eine Mischung aus Mehl und Margarine mit einem Objektträger verteilen, oben eine Vertiefung machen und die Flüssigkeit vorsichtig aus dem Kühlschrank gießen. Schnell mischen, einen Klumpen bilden. Sie können es nicht kneten, sondern nur zusammendrücken und kleine Fraktionen Margarine und Mehl vom Tisch nehmen.
4. Bewahren Sie den fertigen Klumpen mindestens zwei Stunden lang im Kühlschrank auf (es ist besser, den Teig sechs oder zehn Stunden im Voraus zu beginnen)..
5. Füllung vorbereiten: Gekochtes Filet drehen, mit fein gehackten Zwiebeln anbraten. Vergessen Sie nicht zu salzen, mit Gewürzen zu würzen und gehackte Kräuter nach Geschmack hinzuzufügen.
6. Schneiden Sie ein Stück Teig, rollen Sie es in eine Schicht, formen Sie Kuchen jeder Form und backen Sie sofort.

Saftig

• Garzeit: ca. 3 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 5-6 (10-12 Stück).
• Kaloriengerichte: 238 kcal.
• Zweck: ungesüßtes Gebäck zum ersten Gericht.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Leckere und saftige Kuchen mit Hackfleisch im Ofen. Rohes Fleisch bildet beim Backen viel Saft. Backen, in der Mitte eingeweicht und mit einer goldenen Kruste bedeckt, ist nicht nur duftend, sondern auch unglaublich schön. Nehmen Sie das Fleisch, das Ihnen am besten gefällt. Mit zartem Kalbfleisch wird ein für Babynahrung geeignetes Diätprodukt erhalten. Männer werden die Schweinehalsfüllung zu schätzen wissen, und Geflügelliebhaber können Hackfleisch verwenden.

Zutaten:

• Weizenmehl – 0,6 kg;
• Butter – 70 g;
• gepresste Hefe – 25 g;
• Milch – 100 ml;
• Ei – 3 Stk.;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Fleisch ohne Knochen – 350 g;
• Salz – 1 TL;
• schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Den Teig geben: Hefe in erwärmte Milch (90 ml) züchten, Zucker hinzufügen und 30-40 Minuten einwirken lassen.
2. Die Butter in 100 ml heißem Wasser schmelzen und auf 30 Grad abkühlen lassen. Fügen Sie ein paar Eier hinzu, kneten Sie gründlich.
3. Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel die Mischung mit dem Teig. Wenn Sie Mehl in Teilen hinzufügen, kneten Sie einen weichen, elastischen Teig (er sollte ein wenig an Ihren Händen haften)..
4. Decken Sie den Teig mit einem Tuch oder einer Folie ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort nähern. Sie können frühestens eine Stunde später mit ihm weiterarbeiten.
5. Bereiten Sie das Hackfleisch vor, indem Sie das Fleisch und die Zwiebel zweimal in einem Fleischwolf rollen. Salz, Pfeffer, Eiweiß eines Eies. Die restlichen 10 ml Milch hinzufügen. Die Füllung für Mince Pies ist fertig.
6. Den Teig in 10-12 Koloboks gleicher Größe teilen, mit einem Nudelholz ausrollen und in 5-7 mm dicke Kreise verwandeln. Legen Sie den Fleischrohling mit einem Löffel in die Mitte des Kreises. Blenden Sie die Kanten, um einen Kuchen zu bilden.
7. Fetten Sie den sichtbaren Teil des Kuchens mit einer Silikonbürste mit Eigelb ein und backen Sie ihn 15-20 Minuten lang. Die ideale Temperatur im Ofen beträgt 190 Grad.

Hefe

• Garzeit: ca. 3 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 5-6 (10-12 Stück).
• Kaloriengerichte: 238 kcal.
• Zweck: ungesüßtes Gebäck zum ersten Gericht.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Klassische Hefekuchen werden in großen Unternehmen, in kleinen Bäckereien und zu Hause hergestellt. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto für ein solches Backen ist beliebt und erschwinglich. Der unten beschriebene Teig ist universell. Daraus werden Butterbrötchen gebacken, Kuchen sind süß und ungesüßt. Es ist für Fleischpasteten geeignet. Für die Füllung wird das Fleisch eines Fleisches gekocht, gedreht, falls gewünscht, mit Zwiebeln und Gewürzen gebraten.

Zutaten:

• Weizenmehl – ungefähr 700 g;
• Trockenhefe – 2 TL;
• Zucker – 3 EL. l.;
• Salz – 1 TL;
• Milch – 1 Tasse;
• Ei – 3 Stk.;
• Pflanzenöl – 6 EL. l.;
• Hackfleisch – 0,5 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• gemahlener Pfeffer.

Kochmethode:

1. Sie können die Arbeit des Knetens des Tests „Profis“ anvertrauen. Verwenden Sie eine Brotmaschine oder Küchenmaschine mit der Funktion „Teigmischer“, sie werden nicht schlechter damit umgehen als Sie.
2. Wenn dies nicht möglich ist, mischen Sie einen Teil des gesiebten Mehls mit Hefe und Zucker. Eier, Salz, Milch, Pflanzenöl (drei Esslöffel) mischen, Mehl und Hefe dazugeben, mit einem Löffel mischen.
3. Das restliche Mehl einlegen, kneten. Sie sollten einen weichen, weichen, aber festen Teig haben. Lassen Sie es für eine Stunde kommen.
4. Bereiten Sie die Füllung vor. Kochen Sie gekochtes Fleisch und Zwiebeln in einem Fleischwolf, braten Sie, fügen Sie Salz, Lieblingsgewürze hinzu.
5. Bilden Sie Kuchen, reißen Sie ein Stück aus dem Teig, drücken Sie es in Ihrer Handfläche flach, füllen Sie es mit Fleisch und kneifen Sie die Ränder.
6. Fetten Sie jeden Kuchen mit einem geschlagenen Ei ein. Sie können sie einfach in die Eimasse tauchen, aber die Bürste ist wirtschaftlicher. Im heißen Ofen backen, bis ein schöner rosiger Farbton entsteht.

Mit Fleisch und Reis

• Garzeit: ca. 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 5-6 (10-12 Stück).
• Kaloriengerichte: 238 kcal.
• Zweck: ungesüßtes Gebäck zum ersten Gericht.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Um Kuchen mit Fleisch und Reis im Ofen zuzubereiten, können Sie jeden geeigneten Teig verwenden: Plain, Hefe, Puff oder sogar Shortbread. Alle diese Backwaren werden unterschiedlich sein, aber jedes von ihnen wird einen wunderbaren Geschmack haben. Reis und Fleisch ergänzen sich perfekt, Frühlingszwiebeln bringen dieses Duett zur Perfektion. Wählen Sie den Teig nach Ihrem Geschmack – und für die Sache!

Zutaten:

• Weizenmehl – ungefähr 700 g;
• Trockenhefe – 2 TL;
• Zucker – 3 EL. l.;
• Salz – 1 TL;
• Milch – 1 Tasse;
• Ei – 3 Stk.;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• gehacktes Schweinefleisch – 250 g;
• gekochter Reis – 250 g;
• Brühwürfel – 1 Stk.;
• Frühlingszwiebeln – 5-6 Stk.;
• gemahlener Pfeffer.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie den Teig in einer Brotmaschine oder einem Mähdrescher vor. Gießen Sie dazu flüssige Zutaten in den Behälter (Milch, zwei Eier, Pflanzenöl), gießen Sie trockene darauf (Mehl, Zucker, zwei Teelöffel Hefe und Zucker). Schalten Sie das Testomes-Programm ein.
2. In der Zwischenzeit das Hackfleisch kochen. Hackfleisch in eine Pfanne füllen. Fetthaltiges Schweinefleisch benötigt kein zusätzliches Frittieröl. In einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung das Fleisch fertig machen, zerdrückten Brühenwürfel und etwas Wasser hinzufügen und drei Minuten köcheln lassen.
3. Das Hackfleisch mit gekochtem Reis mischen, mit Salz abschmecken und Pfeffer hinzufügen. Zwiebelfedern schneiden, mit Hackfleisch mischen.
4. Den Teig ausrollen, runde Knüppel ausschneiden, in jeden großen Löffel der Füllung geben, versiegeln und die Ränder zusammenkleben. Mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. Sie können den Torten eine runde oder dreieckige Form geben.
5. Die Kuchen mit dem Ei einfetten und backen, bis die Kruste rötlich ist. Die Temperatur im Ofen sollte mindestens 180 Grad betragen. Backzeit – ca. 40 Minuten.

Öffnen

• Garzeit: ca. 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 5-6 (10-12 Stück).
• Kaloriengerichte: 251 kcal.
• Zweck: ungesüßtes Gebäck.
• Küche: Tatarisch
• Schwierigkeit: mittel.

Diese offenen Fleischpastetchen sind eines der bekanntesten Gerichte der tatarischen Küche. Echpochmaki, wie die Tataren sie nennen, hat eine komplexe Füllung aus Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln. Beim Backen fügen sie die Brühe hinzu, was den Kuchen erstaunlich zart macht. Es ist wichtig, die Füllung richtig vorzubereiten: Fleisch und Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten, Zwiebelzunder auf der feinen Seite der Reibe. Je kleiner die Kartoffelwürfel sind, desto mehr Füllungen passen in den Echpochmak (und es sollte viel davon geben)..

Zutaten:

• Weizenmehl höchster Qualität – 600 g;
• Milch – 1 Tasse;
• Margarine – 125 g;
• Trockenhefe – 2 TL;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Lamm- oder Rinderpulpe – 600 g;
• Kartoffeln – 500 g;
• Zwiebeln (groß) – 2 Stk.;
• Butter – 100 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Brühe – 2/3 Tassen;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. In warmer Milch Hefe und Zucker züchten, geschmolzene Margarine und etwas Salz hinzufügen. Mehl einfüllen, dicken Teig kneten.
2. Fleisch, Kartoffeln, Zwiebeln reiben. Mischen Sie die Bestandteile der Füllung, gießen Sie die Mischung mit geschmolzener Butter, mischen Sie. Verwenden Sie Pfeffer als Gewürz. Nach Geschmack Salz hinzufügen.
3. Den Teig ausrollen, die Knüppel abschneiden. Die Füllung in der Mitte des Kuchens verteilen und ein Dreieck daraus bilden. Heben Sie die Ränder des Teigs an drei Seiten zur Mitte an, mischen Sie sich und lassen Sie ein Loch in der Mitte. Holen Sie sich einen dreieckigen offenen Kuchen.
4. Decken Sie die Löcher mit „Kappen“ ab – Teigstücke, die später entfernt werden müssen.
5. Die Dreiecke vorsichtig auf ein Backblech legen, mit einem geschlagenen Ei einfetten, backen.
6. 10 Minuten vor dem Ende des Vorgangs das Backblech aus dem Ofen nehmen, die „Deckel“ entfernen, ein paar Löffel Brühe in jeden Kuchen gießen und zum Backen zurückkehren. Die gesamte Backzeit beträgt ca. 45 Minuten, die Temperatur beträgt 180-200 Grad.

Auf Kefir

• Garzeit: bis zu 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5-6 (10-12 Stück).
• Kaloriengerichte: 234 kcal.
• Zweck: ungesüßtes Gebäck für die Suppe.
• Küche: Russisch
• Schwierigkeit: einfach.

Schnelle, hefefreie Kefir-Torten sind eine großartige Lösung, wenn Sie dringend Gebäck benötigen. Es ist bequem, sie zu einem Picknick mitzunehmen, um einen Schüler oder Schüler in die Brotdose zu legen. Im Gegensatz zu Hefe muss der Teig auf Kefir nicht länger geknetet werden, er benötigt keine Zeit, um sich zu nähern. Verwenden Sie für solche Kuchen gehacktes gekochtes Filet nach Ihrem Geschmack. Sie können gebratene Zwiebeln, Karotten oder frische Kräuter hinzufügen..

Zutaten:

• Weizenmehl – 600 g;
• Kefir – 300 ml;
• Soda – 1/3 TL;
• Pflanzenöl – 4 EL. l.;
• Zucker – 1 TL;
• Salz – 1/3 TL;
• Hackfleisch – 400-500 g.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Mehl in eine Schüssel, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte. Mischen Sie Kefir, Öl, Salz, Zucker und Soda. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in das Mehl und kneten Sie den Teig. Es sollte leicht an Ihren Händen haften..
2. Den Teig mit einer Schicht ausrollen, Rohlinge in Form von Kreisen abschneiden.
3. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Kreises und formen Sie das Produkt der gewünschten Form.
4. Braten Sie die Kuchen, indem Sie sie mehrmals umdrehen.
5. Legen Sie die fertigen Kuchen in einen Behälter mit Deckel.

Mit Kohl

• Kochzeit: ca. eine Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5-6 (10-12 Stück).
• Kaloriengerichte: 234 kcal.
• Zweck: ungesüßtes Gebäck für die Suppe.
• Küche: Russisch
• Schwierigkeit: einfach.

Versuchen Sie als Option des vorherigen Rezepts, Kuchen mit Kohl und Fleisch zu kochen. Damit der Geschmack von Fleisch nicht „verloren“ geht, sollte der Kohlanteil 50% nicht überschreiten. Es wird gebraten oder mit Zwiebeln, Karotten, Tomaten gedünstet. Sie können Hackfleisch aus rohem Fleisch verwenden, das gebraten und mit gedünstetem Gemüse gemischt wird. Diese Füllung passt perfekt zum Kefisteig. Verwenden Sie zum Braten nur raffiniertes Öl..

Zutaten:

• Weizenmehl – 600 g;
• Kefir – 300 ml;
• Pflanzenöl – 4 EL. l.;
• Soda – 1/3 TL;
• Zucker – 1 TL;
• Salz – 1/3 TL;
• Hackfleisch oder mageres Schweinefleisch – 250 g;
• gebratener oder gedünsteter Kohl – 250 g;
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Soda, Salz, Zucker in Kefir, rühren Sie. Pflanzenöl hinzufügen. Gießen Sie diese Mischung nach und nach in das Mehl, das in einer Schüssel in einer Schüssel gestapelt ist, und mischen Sie schnell einen Teig hinein.
2. Lassen Sie das Wetter nicht teigig werden, während Sie Hackfleisch zubereiten – packen Sie es in einen Beutel. Geeignet dafür und Frischhaltefolie.
3. Hackfleisch in einer Pfanne braten, bis es gar ist, mit gedünstetem Kohl kombinieren.
4. Rollen Sie einen Teil des Teigs mit einem Nudelholz in eine 0,5 bis 0,7 cm dicke Schicht. Schneiden Sie die Kreise mit einem Glas aus und füllen Sie sie mit Fleisch und Kohl. Blenden Sie die Ränder des Kuchens fest. Von der Seite braten, an der sich die Naht befindet.
5. Die fertigen Kuchen in eine Pfanne geben, mit einem Deckel oder einer Folie abdecken.

Mit Kartoffeln

• Kochzeit: ca. eine Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5-6.
• Kaloriengerichte: 187 kcal.
• Zweck: Frühstück, Hauptgericht.
• Küche: Russisch
• Schwierigkeit: einfach.

Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln sind anders. In diesem Abschnitt wird ein Rezept beschrieben, in dem der Teig Kartoffel und die Fleischfüllung ist. Solche Kuchen (sie werden Zrazy genannt) werden in Butter gebraten und mit saurer Sahne oder Mayonnaise serviert. Die Grundlage des Tests können dicke Kartoffelpürees oder Kartoffeln sein, die in ihrer Schale gekocht und in einem Fleischwolf gedreht werden. Geschreddertes und gebratenes gekochtes Fleisch wird als Hackfleisch verwendet. Warm duftender Zrazy – ein wunderbares Frühstück für die ganze Familie.

Zutaten:

• Kartoffeln – 600 g;
• Ei – 2 Stk.;
• gekochtes Kalbfleisch – 400 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen, durch einen Fleischwolf geben. Salz, Eier hinzufügen und kneten, bis die Masse glatt ist..
2. Zwiebel schneiden, Fleischfilet in einem Fleischwolf hacken. Die Zwiebel in Öl goldbraun braten, Hackfleisch hinzufügen und etwa fünf Minuten weiterbraten. Vergessen Sie nicht zu rühren. Salz, mit Pfeffer würzen.
3. Teilen Sie den Kartoffelteig in 10-12 gleiche Teile. Kneten Sie jedes Stück in Ihren Handflächen, um einen runden Kuchen zu machen. Legen Sie einen Löffel Hackfleisch in die Mitte und formen Sie die Ränder zu einem Kuchen. Um zu verhindern, dass Kartoffelteig an Ihren Händen haftet, schmieren Sie sie mit Pflanzenöl.
4. Bei starker Hitze auf beiden Seiten zrazy braten.

Mit Apfel

• Kochzeit: ca. eine Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4-5 (8-10 Stück).
• Kaloriengerichte: 217 kcal.
• Zweck: ungesüßtes Gebäck.
• Küche: Russisch
• Schwierigkeit: einfach.

Versuchen Sie, köstliche Gebäckrezepte zu kochen, die viele überraschend und sogar seltsam finden. Kuchen mit Fleisch und Äpfeln – ein Gericht, das eines Gourmet würdig ist. Es ist wichtig, die richtige Apfelsorte zu wählen. Am besten geeignet sind grün, fest, mit Säure. Antonovka ist ideal aus den alten Sorten, Granny Smith aus den neuen. Sie können jeden Teig verwenden. Wenn Sie noch nie Kuchen mit einer solchen Füllung probiert haben, nehmen Sie eine fertige, schuppige.

Zutaten:

• fertiger Teig, Puff – 0,5 kg;
• gehacktes Schweinefleisch – 0,5 kg;
• Butter – 30 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• grüner Apfel (groß) – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie braun ist. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und zart braten. Salz und mit Pfeffer würzen.
2. Einen Apfel schälen, in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Teig ausrollen. Teilen Sie es in 8-10 Quadrate. Legen Sie Hackfleisch auf jedes Werkstück und bedecken Sie es mit mehreren (3-5) Apfelscheiben. Bilden Sie dreieckige Kuchen, indem Sie den Teig diagonal falten und die Kanten blenden.
4. Die Oberseite der Torten mit einem geschlagenen Ei bestreichen, etwa 40 Minuten im auf 190-200 Grad erhitzten Ofen backen.
5. Diese Kuchen sind sehr lecker, wenn sie warm serviert werden.