Kuchen mit Kartoffeln – Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos. Wie man Teig- und Kartoffelbackfüllung macht

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Kartoffeltorte macht
• In einem langsamen Kocher
• Im Ofen
• Teig
• Rezept
• Mit Zwiebeln
• Mit Kartoffeln
• Mit Käse
• Geschlossen
• Schnell
• Mit Kartoffelpüree
• Mit rohen Kartoffeln
• Auf Kefir
• Lehnen
• Fleisch
• Geheimnisse kochen

Für die meisten Menschen ist die Kartoffel trotz der Debatten der Ernährungswissenschaftler über ihre Gefahren oder Vorteile wirklich das zweite Brot geworden. Unsere Vorfahren haben es mehrere Jahrhunderte hintereinander in großen Mengen aufgenommen, es ist fast eine Volkswurzelernte, die Teil der Mentalität ist. Lesen Sie, wie Sie mit diesem Gemüse zu Hause einen köstlichen Kuchen machen..

Wie man Kartoffeltorte macht

Das Rezept besteht aus verschiedenen Teigsorten: Es kann geschichtet oder Hefe sein. Wenn Sie mit der Zubereitung einer Kartoffeltorte beginnen, müssen Sie sich für die Art der Füllungen entscheiden: Sie kann in Stücke geschnitten oder gekochtes Wurzelgemüse püriert werden. Die Füllung kann mit Fleisch, Käse, Hackfleisch aller Art, Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse und Gemüse verdünnt werden – alles hängt ganz von den Vorlieben des Kochs ab.

In einem langsamen Kocher

Wenn die Gastgeberin dieses Wunder der Küchenausstattung zum Kochen nutzt, müssen Sie wissen, welche Modi Sie wählen müssen. Beginnen Sie mit der Zubereitung eines Kuchens mit Kartoffeln in einem Slow Cooker und kochen Sie das Wurzelgemüse für die Füllung. Dazu werden sie geschnitten und zum Kochen mit Wasser für den Suppenmodus geschickt. Für 15-20 Minuten müssen Sie den Teig kneten, Gemüse zum Braten kochen – es kann Zwiebeln und Karotten oder Kohl sein.

Nachdem das erste Produkt fertig ist, muss es extrahiert, in Kartoffelpüree gemahlen, die Zwiebeln und anderes Gemüse im Bratmodus gebraten und zur Füllung hinzugefügt werden. Den Teig in Schichten mit einem Durchmesser von etwa einer Schüssel ausrollen, eine etwas größer machen. Legen Sie einen großen Teigteller auf eine gefettete Schüssel, gießen Sie die Füllung gleichmäßig darauf, bedecken Sie sie mit dem zweiten Teil und schließen Sie die Ränder. Ein paar Mal mit einer Gabel einstechen, den Deckel schließen und die Backfunktion aufsetzen.

Im Ofen

Dieses duftende warme Gericht hat lange die ganze Familie am Tisch versammelt. Eine gute Tradition, Kuchen mit Kartoffeln im Ofen zu backen Russische Familien schulden mehr fürsorgliche Großmütter. Das Rezept selbst ist unprätentiös, sehr sparsam, die Produkte sind in jeder Speisekammer oder jedem Kühlschrank zu finden, aber der Effekt ist erstaunlich. Sie können mit der Füllung experimentieren, indem Sie Gemüse, Kräuter, Konserven hinzufügen oder die verfügbaren Testoptionen auswählen, z. B. frisch oder in einem Geschäft gekauft.

Teig

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, mit Mehl für Hostessen zu arbeiten: Wenn eine Person mit den wichtigsten Teigsorten vertraut ist, ist das Kochen einfach. Es gibt drei Möglichkeiten, einen Teig auf einem Kuchen mit Kartoffeln zu machen: Hefe, frisch oder salzig. In der Variante mit Teig können Sie es in Milch, Wasser, Kefir, Molke machen. Bevor Sie den Teig aufgehen lassen, müssen Sie eine dichte Kugel daraus formen. Dann ist es einfacher, ihn auszurollen und gleichmäßig in Teile zu teilen.

Frisch ist für eine minimale Anzahl von Produkten geeignet, und Puff spart Zeit, da die meisten Leute es fertig in gefrorener Form kaufen. Neben einem großen Kuchen können Sie mit Kartoffeln in Form eines Umschlags Puffs formen oder Kuchen mit Hefe backen: Diese Option eignet sich gut, wenn die Familie groß ist und jeder das Mittagessen zur Schule und zur Arbeit bringen muss.

Rezept

Ein paar einfache Aktionen – und selbst die Reste von Kartoffelpüree von einem festlichen Fest können sich in ein leckeres separates Gericht verwandeln. Die Partner hatten die Idee, alles zur Hand zu haben: Wurst, Eier, Schmalz und Hinterschneidungen, Würstchen, Hackfleisch, Hackfleisch, gesalzener, gebratener Fisch in Dosen. Der Teig kann gekocht werden, auch wenn keine Eier oder Hefe, Milch oder Kefir vorhanden sind. Es kann sogar auf Wasser mit Mehl gemacht werden, solche Lebensmittel können beim Fasten gegessen werden. In diesem Artikel können Sie ein schrittweises Rezept für Kartoffeltorte auswählen, das für jede Küche geeignet ist.

Mit Zwiebeln

• Garzeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 400 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Diese Option zeichnet sich durch günstige Zutaten und einen niedrigen Kaloriengehalt aus. Gleichzeitig ist der Kuchen mit Kartoffeln und Zwiebeln schmackhaft und sieht ungewöhnlich aus – alles dank der nicht trivialen Anordnung der Zutaten auf dem Backblech. Wenn auf der Straße Winter ist und keine Tomaten verfügbar sind, können diese durch Ketchup oder ein anderes Produkt ersetzt werden, um beispielsweise Pilze zu probieren – frische oder konservierte sind geeignet.

Zutaten:

• Kefir – 150 g;
• Mehl – 250 g;
• Soda – 1 TL;
• Kartoffeln – 0,5 kg;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Tomaten – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, Kefir einrühren, Klumpen vermeiden, Soda hinzufügen. Die Konsistenz der fertigen Masse sollte groß sein, etwas dicker als saure Sahne.
2. Schneiden Sie Kartoffeln in Würfel und Zwiebeln, Tomaten in Ringe.
3. Papier auf ein Backblech legen, mit Öl einfetten, eine Schicht Kartoffeln darauf legen, gleichmäßig mit Zwiebeln bestreuen und Tomaten hineinlegen.
4. Die Füllung mit Teig auffüllen und bis zum Kochen in den beheizten Ofen geben.
5. Abkühlen lassen, Backblech umdrehen, Papier abziehen, servieren.

Mit Kartoffeln

• Garzeit: 50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 300 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Schnelles Rezept Schritt für Schritt. Es ist am besten, ein Gericht in einem langsamen Kocher zu kochen. Diese Methode kann die Garzeit weiter verkürzen. Aus jedem Teig können Sie einen gelierten Kuchen mit Kartoffeln machen. Heute werden wir über eine ungewöhnliche Option sprechen – mit Mayonnaise. Sie können diese Zutat selbst herstellen oder als Kauf annehmen. Sie finden sie in den Regalen jedes Supermarkts.

Zutaten:

• Mehl – 200 g;
• Kefir und Mayonnaise – jeweils 100 g;
• Soda – 1 Prise;
• Eier – 2 Stk.;
• Salz und Zucker nach Geschmack;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kartoffel – 3 Knollen.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Kefir, Mayonnaise in das gesiebte Mehl, schlagen Sie 2 Eier ein, fügen Sie Soda, Salz und Kristallzucker hinzu. Rühren, bis der Teig dick ist, wie ein Pfannkuchen.
2. Die Kartoffeln in dünne Kreise schneiden, die Zwiebel fein hacken, braten.
3. Kochen Sie die Kartoffeln etwa eine Minute lang in kochendem Wasser, bis sie zur Hälfte gekocht sind.
4. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Schüssel, legen Sie die Wurzel, die Zwiebel darauf und gießen Sie den zweiten Teil des Teigs.
5. Im Backmodus bis zum Garen oder im Ofen bei 185 Grad kochen.

Mit Käse

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 320 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Osseten sind sehr stolz auf diese Kreation ihrer Küche. Seit jeher gab es eine Tradition: Wenn sie ein Mädchen heiraten wollten, musste sie für Matchmaker und Gäste einen ossetischen Kuchen mit Kartoffeln kochen. Erst wenn der Teig dünn herauskam und die Füllung köstlich wurde, konnte die Hochzeit stattfinden. Unerfahrene Hausfrauen wurden für einen weiteren Zeitraum zum Studium des Küchenhandwerks geschickt und erst dann zum Haus des Bräutigams geschickt.

Zutaten:

• Milch – 1 Tasse;
• Mehl – 2 Gläser;
• Hefe – 30 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Suluguni – 300 g;
• 50 g saure Sahne und Butter.

Kochmethode:

1. Machen Sie einen Teig aus warmer Milch und Hefe.
2. Sieben Sie das Mehl, schlagen Sie das Ei in den aufgegangenen Teig, kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen.
3. Kartoffelwürfel, Käsewürfel.
4. Mahlen Sie Kartoffeln mit Käse durch einen Fleischwolf, fügen Sie saure Sahne und Butter hinzu und machen Sie eine Kugel aus einer dichten Masse.
5. Den Teig dünn ausrollen, eine Kugel auf eine runde Schicht legen, in einen Beutel wickeln und die Kanten versiegeln.
6. Mit der Rückseite umdrehen und mit der Handfläche drücken, bis ein Kuchen 1 cm dick ist. Mit einem Holzstab oben ein paar Einstiche machen.
7. 180 Grad goldbraun in den Ofen stellen.

Geschlossen

• Garzeit: 35 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 345 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein Merkmal dieses Backens ist das Knoblauchöl-Dressing. Es verleiht den auf den ersten Blick üblichen Komponenten Pikantheit. Selbst Anfänger können anfangen, einen offenen Kuchen mit Kartoffeln aus Hefeteig zu kochen. Die Hauptgarantie für den Erfolg ist ein richtig gewürzter und gut gerollter Teig. Die Hefe macht ihn luftig und passt perfekt zum Geschmack Ihrer Lieblingskartoffel. Wie man ein Gericht kocht, wird unten ausführlich beschrieben..

Zutaten:

• Hefe – 2 TL;
• Mehl – 2 Gläser;
• Milch – 250 ml;
• Ei – 1 Stk.;
• Kartoffel – 2 Stk.;
• Knoblauch, Sonnenblumenöl – 2 Nelken für 4 TL;
• Salzgewürz.

Kochmethode:

1. Machen Sie den Teig auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept und lassen Sie ihn eine Stunde lang stehen.
2. Salzkartoffeln in der Schale.
3. Zerdrückten Knoblauch mit Öl mischen, 15 Minuten stehen lassen, die Mischung abseihen.
4. Rollen Sie einen quadratischen Teller aus dem Teig, legen Sie geschnittene Knollen im Kreis darauf und gießen Sie ihn mit Knoblauchöl über.
5. 200 Grad in den Ofen stellen, bis sie weich sind.

Schnell

• Garzeit: 25 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 384 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Eine faule Kochmethode für diejenigen, die keine Zeit haben, sich mit der Herstellung von Teig zu beschäftigen. Es ist auch bemerkenswert, dass Sie einen solchen Kuchen mit absolut jeder Füllung machen können, sogar süß – Obst, Marmelade, kandierte Früchte, ersetzen Sie einfach die Mayonnaise durch saure Sahne. Alle Komponenten werden zusammengemischt und mit einer Gesamtmasse gebacken, denn hier benötigen Sie einen Behälter zum Backen mit hohen Wänden.

Zutaten:

• Mayonnaise – 400 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Mehl – 350 g;
• Soda – 1 Prise;
• Kartoffeln – 400 g;
• Birne;
• Salz und Pfeffer.

Kochmethode:

1. Mayonnaise mit einem Mixer mit Eiern schlagen. Gießen Sie Mehl und Soda.
2. Kartoffeln und Zwiebeln hacken, mit Salz und Pfeffer würzen
3. Mischen Sie viel Teig mit Gemüse, gießen Sie ihn in eine Form, geben Sie einen schnellen Kuchen mit Kartoffeln auf Mayonnaise in einen Ofen oder kochen Sie ihn langsam, bis er gar ist.

Mit Kartoffelpüree

• Garzeit: 27 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 356 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Eine nicht triviale Methode zur Verwendung der verbleibenden Masse wird sparsame Hausfrauen ansprechen, die nach einem Fest keine Produkte wegwerfen möchten. Dort können Sie alle nicht gefressenen Scheiben aufnehmen, zum Beispiel Wurst oder Schinken, Käse. Ein außergewöhnliches Zeichen für die Zubereitung von Pastetenpüree ist der Kartoffelteig, der jeden am Tisch mit seinem ungewöhnlichen Geschmack und der Komplexität des Kochs überraschen wird.

Zutaten:

• kaltes Püree – 400 g;
• Mehl – 3 EL. l.;
• Ei – 2 Stk.;
• Hartkäse – 150 g;
• Birne;
• Würste – 200 g;
• Mayonnaise – 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Kartoffelpüree mit Mehl und Eiern mischen, in eine Schicht rollen, mit geriebenem Käse bestreuen.
2. Die Zwiebel braten und auf den Kuchen gießen.
3. Die Wurst fein hacken, in die nächste Schicht geben, alles mit Mayonnaise einfetten und mit Käse bestreuen.
4. 200 Grad in den Ofen geben, abkühlen lassen, bevor aus der Pfanne genommen wird.

Mit rohen Kartoffeln

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 363 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Tatarische Art, ein köstliches Gericht zu backen. Es war früher mit einem Mangel bekannt, weil es möglich war, aus einfachen Produkten ein duftendes Abendessen für Haushalte oder für den Empfang von Gästen zu machen. Sie können mit der Vielfalt der Füllungen experimentieren, aber ein Kuchen mit rohen Kartoffeln und Zwiebeln gilt als Klassiker. Kartoffeln müssen in dünne Scheiben geschnitten werden, damit sie Zeit zum Backen haben oder auf einer Reibe reiben. Ideal für Pilze.

Zutaten:

• Milch -1 Tasse;
• Hefe – 2 TL;
• Mehl – 2 Gläser;
• Ei – 1;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Birne;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Hefeteig wie oben beschrieben herstellen.
2. Die Knollen schälen, einen großen Teil der Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken, braten.
3. Den Teig in zwei Teile teilen, in Teller rollen.
4. Kartoffeln auf einen Teil des Teigs legen, mit Öl einfetten, mit Zwiebeln bestreuen, mit der anderen Hälfte bedecken.
5. Bei 190 Grad kochen bis braun..

Auf Kefir

• Garzeit: 35 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 320 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Dieses sehr herzhafte Gericht ist eine großartige Ergänzung zu allen Familienfesten. Nachdem Sie einen Kefir-Kuchen mit Kartoffeln und Kohl zubereitet haben, können Sie Ihren Kindern ein köstliches Mittagessen in eine Tasche geben, um sie vor gekauften Backwaren unbekannter Qualität zu schützen, die in örtlichen Geschäften verkauft werden. Es wird Mumienkrümel ansprechen, da die Inhaltsstoffe nicht allergen sind, können sie sogar kleine Babys füttern. Sauermilchbakterien verlieren auch beim Backen nicht ihre völlig vorteilhaften Eigenschaften und helfen, die Darmflora und die Verdauung zu normalisieren.

Zutaten:

• Kefir – 250 g;
• Soda – 0,5 TL;
• Mehl – 150 g;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Kohl – 1/4 Kopf;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz-.

Kochmethode:

1. Kefir mischte sich dort mit Soda und sieben Mehl, wobei die Dichte der sauren Sahne beobachtet wurde.
2. Kartoffeln reiben, Kohl fein hacken, mit Zwiebeln schmoren.
3. Gießen Sie die Hälfte des Teigs auf ein Backblech, legen Sie Kartoffeln und Kohl darauf und gießen Sie eine Teigschicht.
4. Im vorgeheizten Backofen backen, bis alles gekocht ist.

Lehnen

• Garzeit: 23 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 280 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein solches Rezept wird Orthodoxen, Fasten oder Diäten gefallen, um ihre Formen bis zum Sommer anzupassen. Das Geheimnis, das in einem mageren Kuchen mit Kartoffeln liegt, ist ein kalorienarmer Teig, der nach den Regeln keine Milch, Eier und andere tierische Produkte enthalten sollte. Trotzdem gefällt es mit dem Geschmack, wird durch die begrenzten Bestandteile nicht schlechter.

Zutaten:

• Hefe – 2 TL. trocken
• Wasser – 300 ml;
• Mehl – 400 g;
• Salz (Prise);
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Pilze – 200 g.

Kochmethode:

1. Hefe in warmem Wasser auflösen, gären lassen, dort Mehl sieben, den Teig kneten, eine Stunde ruhen lassen.
2. Pilze in Pflanzenöl braten, Kartoffeln in Würfel schneiden.
3. Rollen Sie den Teig auf die Formgröße aus und lassen Sie einen Rand für die Bildung der Seite.
4. Legen Sie die Schicht auf ein Backblech, legen Sie Kartoffeln, Pilze darauf, machen Sie einen Rand.
5. 15 Minuten bei 200 Grad backen.

Fleisch

• Garzeit: 23 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 280 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein köstliches Gericht, das im Hinblick auf Puff Roll zubereitet wird, wie eine Charlotte mit Kartoffeln. Beim Erhitzen in der Mikrowelle wird der Kuchen mit Kartoffeln und Fleisch im Ofen sehr weich und schmilzt buchstäblich im Mund. Sie können einen Kuchen mit Hühnchen oder mit jedem anderen Hackfleisch, Gemüse, Pilzen oder Käse zubereiten, um das Geschmackskaleidoskop zu diversifizieren. Dies kann jedoch nach eigenem Ermessen und Geschmack erfolgen. Sie können fertigen Blätterteig kaufen, was den Prozess unglaublich schnell macht..

Zutaten:

• Blätterteig – 400 g;
• Hackfleisch – 200 g;
• Käse – 100 g;
• Grüns – 0,5 Trauben.

Kochmethode:

1. Füllen Sie das Hackfleisch leicht mit dem Zusatz von Gemüse. Kartoffeln kochen, zerdrücken.
2. Fein geriebenen Käse auf ein Teigblatt streuen, halb zubereitetes Hackfleisch und Kartoffelpüree gleichmäßig verteilen.
3. Aufrollen, mit Eigelb einfetten und bis zum Kochen in den Ofen geben.

Geheimnisse kochen

Hier sind die Tricks, die den Kochvorgang angenehm und einfach machen:

• Bei der Zubereitung des Teigs sollten alle Anfänger berücksichtigen, dass für die Zubereitung des Teigs nur warme Milch oder Wasser gegossen wird. Dieser Teig wird an der heißesten Stelle wie möglich platziert.
• Dann müssen Sie es vorsichtig ausrollen, um angesammelte Kohlendioxidblasen freizusetzen.
• Um den Kuchen schneller zu machen, müssen Sie die Kartoffeln schneiden und genau eine Minute lang in kochendes Wasser tauchen. Es wird leicht kochen – dies garantiert, dass sich kein rohes Gemüse in der Torte befindet.
• Ein Kartoffelkuchen in einem Multicooker ist perfekt zubereitet. Eine Schüssel mit Keramikbeschichtung verhindert das Brennen des Backens, und die automatischen Modi sorgen für das richtige Garen. Beobachten Sie die Temperatur und den Zeitrahmen.
• Wenn wir über den Test mit Mayonnaise sprechen, müssen Sie das Soda nicht löschen, da es Essig in der Zusammensetzung enthält. Bei zusätzlicher Rückzahlung geht der Teig nicht auf.
• Tatarischer Kuchen mit Fleisch kann nicht nur mit Hefe, sondern auch auf magerem Teig gekocht werden. In dieser Ausführungsform sind die Kuchen weniger porös.
• Ossetische Torte kann mit Fisch gekocht werden, mit Hackfleisch, leicht gesalzenem Lachs passt gut zum Rezept.
• Wenn Sie aus Blätterteig backen, müssen Sie sicherstellen, dass die Füllung nicht flüssig ist und nicht vor dem Hintergrund der anderen Zutaten verloren geht.
• Butter muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, nur ein aufgetautes Produkt ergibt die richtige Wirkung.