Kuchen mit Kohl im Ofen: Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Kohlkuchen im Ofen macht
• Füllung
• Der Teig
• Ofenkohlkuchenrezept
• Torte mit Kefirkohl
• Hefeteigkohlpastete
• Mit frischem Kohl
• Mit Sauerkraut
• Mit Ei
• Geliert
• Mit Hackfleisch
• Aus Blätterteig
• Mit Fleisch
• Keine Hefe
• Wie man Kohlkuchen im Ofen backt – Tipps der Köche

Was könnte appetitlicher sein als ein frisch gebackener Kuchen und sogar mit Kohl! Nur etwa eine Stunde zum Kochen – und Sie haben ein echtes kulinarisches Wunder auf Ihrem Tisch. Neben Kohlblättern können Sie der Füllung weitere Produkte hinzufügen. Möchten Sie wissen, welche? Im Folgenden finden Sie nicht nur beliebte Rezepte, sondern auch Empfehlungen zur Herstellung von Kohlkuchen im Ofen.

Wie man Kohlkuchen im Ofen macht

Bevor Sie einen Kuchen mit Kohl im Ofen backen, sollten Sie die Rezepte für dieses Backen studieren. Es gibt viele von ihnen sowie die für die Füllung verwendeten Gemüsesorten, von denen es etwa 100 gibt – Kohlrabi, Wirsing, Bunt, Peking, Blatt, Weiß und andere. Letzteres wird oft zum Backen verwendet. Kohlkopf muss richtig gewählt werden. Es sollte keine stark hervorstehenden Venen und schwarzen Punkte haben. Die beste Option ist ein Kopf mittlerer Größe und Dichte. Dann bleibt es richtig zu hacken, mit dem Teig gemäß den Anweisungen im Rezept zu kombinieren und zu backen.

Füllung

Eine große Auswahl an verschiedenen Optionen wird vorgestellt und für einen Kuchen mit Kohl gefüllt. Das Gemüse selbst wird in verschiedenen Formen verwendet – roh, gedünstet, gebraten oder eingelegt. Dies hilft, den Geschmack des Backens zu diversifizieren. Sie können dies tun, indem Sie andere Zutaten hinzufügen, z. B. Pilze, Wurst, Eier, Kartoffelknollen, Fleisch oder Fischhackfleisch. Nehmen Sie Ihre Lieblingsspeisen, mischen Sie sie mit Kohlblättern – und jetzt ist eine neue Version der Füllung zum Backen fertig. Es ist einfacher und schonender mit Eiern und reicher mit Pilzen oder Fleisch.

Der Teig

Hefeteig wird als Gewohnheit für ein solches Backen angesehen. Daraus ergibt sich ein schneller Kuchen mit Kohl im Ofen, der großartig ist, wie der aus der Kindheit, den nur die Großmutter gekocht hat. Kefir-Teig ist schneller und einfacher zuzubereiten. Sie können sogar leicht saure Milch verwenden, um es zu kneten. Fastenzeiten sind Hefe und frischer Teig für Kohlkuchen. Das Kneten ist noch einfacher, da ein Minimum an Zutaten erforderlich ist. Die einfachste Option ist Blätterteig. Es wird gefroren in Paketen verkauft. Noch einfacher ist es, normales Fladenbrot zu nehmen und es anstelle der Basis zu verwenden.

Ofenkohlkuchenrezept

Die Auswahl eines bestimmten Rezepts basiert auf den Produkten, die Sie bereits zum Kneten der Grundlagen und zum Vorbereiten der Füllung haben. Obwohl Sie immer in den Laden gehen können, wenn Sie etwas ganz Besonderes wollen. Zum Beispiel Kohl mit Fisch oder Vegetarier ohne Zusatzstoffe. Berücksichtigen Sie außerdem die Zeit, die Ihnen zur Verfügung steht. So können Sie ein einfaches und schnelles oder komplexeres und komplizierteres Rezept für einen köstlichen Kuchen mit Kohl im Ofen wählen. Diese und andere Optionen werden unten vorgestellt..

Torte mit Kefirkohl

In diesem Rezept lernen Sie, wie man einen offenen und sehr dünnen Kohlkuchen mit Kefir kocht. Ossetisches Gebäck hat diese Funktion. Die Teigschicht darin ist dünn, und die Füllungen sind im Gegenteil sehr zahlreich. Solche Kohlkuchen sind saftig. Sie einfach zu machen ist einfach, besonders für diejenigen, die bereits wissen, wie man mit Hefeteig umgeht. Wenn Sie nicht über solche Fähigkeiten verfügen, helfen detaillierte Anweisungen mit Fotos bei der Vorbereitung. Probieren Sie es aus – es wird sehr lecker!

Zutaten:

• Pflanzenöl – 2 EL;
• Kefir – 1 EL;
• Zucker, Salz – 1 TL;
• gehackte Walnüsse – 1 Esslöffel;
• Mehl – 4 EL;
• Hefe – 30 g;
• Wasser – 1 EL;
• Kohlgabeln – 500 g;
• schwarzer Pfeffer – 1 Prise;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Butter – 30 g.

Kochmethode:

1. Die Hefe in warmem Wasser mit Zucker verdünnen, dann Kefir hinzufügen und mischen.
2. Als nächstes eine Mischung aus Mehl und Salz einführen.
3. Die Basis kneten und eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
4. Den Backofen gleichzeitig auf 250 Grad vorheizen.
5. Gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl braten, dann gehackte Kohlblätter hinzufügen. Am Ende des Garvorgangs mit Nüssen bestreuen.
6. Die Basis kneten und zu einem ca. 1 cm dicken Kuchen rollen.
7. Legen Sie die Füllung in die Mitte, montieren Sie die Kanten, schließen Sie.
8. Drehen Sie das Werkstück um, kneten Sie es zu einem Kuchen und schneiden Sie ein Loch in die Mitte.
9. Auf einem Backblech backen. Genug für diese 10-15 Minuten.

Hefeteigkohlpastete

Um den nächsten Hefekuchen mit Kohl zuzubereiten, müssen Sie auch nicht lange herumspielen. Es erfordert einige Fähigkeiten, um mit dem Test zu arbeiten, aber selbst ein Anfänger im Kochen wird das Foto mit dem Gericht gemäß den Anweisungen bewältigen. Und um die Grundlagen zu kneten, können Sie die Dienste eines „Profis“ in Anspruch nehmen – einer Brotmaschine. Wenn Sie es im Modus „Kein Backen“ aktivieren, wird es die Aufgabe bewältigen.

Zutaten:

• Ei – 2 Stk.;
• Salz, Zucker – 1 TL;
• Kohlkopf – 350 g;
• Trockenhefe – 9 g;
• Karotte – 1 Stk.;
• Grüns – 1 Bund;
• Ei – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Milch – 125 ml;
• Mehl – 500 g;
• Kefir – 125 ml;
• Pflanzenöl – 70 ml.

Kochmethode:

1. Warme Milch und Hefe mit Zucker in einer Schüssel vermischen und 15 Minuten einwirken lassen.
2. Das Ei, den Kefir und das Salz getrennt schlagen. Als nächstes fügen Sie die Hefemischung hinzu.
3. Mehl allmählich kneten, Teig kneten. Fit lassen.
4. Gemüse abspülen, schälen, fein hacken, in heißem Öl anbraten, mit Gewürzen und Salz abschmecken.
5. 4/5 Teig mit einer Schicht ausrollen, auf den Boden der Auflaufform legen.
6. Verteilen Sie die Füllung. Aus dem restlichen Teig Streifen machen und mit ihnen die Oberseite der Schüssel dekorieren.
7. Eigelb die sichtbare Oberfläche einfetten.
8. Im Ofen 40 Minuten backen. bei 180 Grad.

Mit frischem Kohl

Einige Backrezepte müssen basteln. Den Teig kneten, die Füllung braten – das alles braucht Zeit. Was ist, wenn Sie einen Kuchen mit frischem Kohl machen? Dann müssen Sie es nicht mit den restlichen Zutaten braten. Für ein solches Rezept ist es besser, frischen Pekinger Kohl zu nehmen – er ist zarter und weicher im Geschmack, sodass er gut backt.

Zutaten:

• Kohlgabeln – 300 g;
• saure Sahne – 3 EL;
• Backpulver – 1/3 TL;
• Mehl – 5 EL;
• Mayonnaise – 2 EL;
• Pfeffer, Salz – nach Geschmack;
• Ei – 2 Stk..

Kochmethode:

1. In einer Schüssel Sauerrahm, Ei und Mayonnaise, Salz mischen. Gießen Sie gesiebtes Mehl mit Backpulver. Den Teig kneten, bis eine dicke saure Sahne entsteht.
2. Kohlblätter abspülen, hacken.
3. Bilden Sie 3 Schichten am Boden der Auflaufform – Teigfüllungsteig.
4. 40 Minuten backen. bei 180 Grad.

Mit Sauerkraut

Ein sehr ungewöhnliches Rezept ist Sauerkrautkuchen. Aufgrund seiner Saftigkeit ist der Teig zart und luftig. Solch eine einfache Kohlpastete hat einen leicht sauren Geschmack, wird aber nicht weniger appetitlich. Zur Abwechslung können der Füllung Hackfleisch, Pilze oder geräuchertes Fleisch zugesetzt werden, obwohl auch nur Gemüse geeignet ist. Fertiggebäck wird nicht nur alleine serviert – es ist eine großartige Ergänzung zu den ersten Gerichten.

Zutaten:

• Mehl – 2 EL;
• Eigelb – 1 Stk.;
• Wasser oder Milch – 50 ml;
• Salz – 1 Prise;
• Ei – 1 Stk.;
• Hefe – 1 EL;
• Sauerkraut – 400 g;
• Pflanzenöl – 15 ml;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer – nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

1. Hefe mit Wasser oder Milch verdünnen. Mehl sieben, ein Ei hineintreiben, salzen. Dann mit der Hefemasse kombinieren, den Teig kneten und an einen warmen Ort schicken, der für 40 Minuten geeignet ist.
2. Zwiebeln schälen, 1-2 Minuten in Öl braten, dann Sauerkraut hinzufügen, mischen und salzen. Die Füllung ca. 4-5 Minuten kochen, dann abkühlen lassen.
3. Teilen Sie den Teig in 2 Stücke, legen Sie eines auf den Boden der geölten Form, drücken Sie es flach und formen Sie die Seiten.
4. Fügen Sie die Füllung hinzu, schließen Sie die Oberseite mit einem zweiten Stück Teig, das im Kreis ausgerollt wird.
5. Eigelb die sichtbare Oberfläche einfetten.
6. Senden Sie für 45 Minuten im Ofen. Bei 200 Grad backen.

Mit Ei

Harmonischer und delikater im Geschmack sind Kuchen mit Kohl und Eiern. Ihr Aroma erweist sich als sehr heimelig und sogar ähnlich wie in der Kindheit, als meine Großmutter etwas in der Küche kochte. Darüber hinaus ist eine solche Füllung viel befriedigender. Eine einfache Zugabe von Eiern, und jetzt auf dem Tisch ist ein völlig neues Gericht. Jeder Teig ist für solche Backpuff, Hefe oder Flüssigkeit geeignet.

Zutaten:

• Ei – 3 Stk.;
• Eigelb – 1 Stck. zur Schmierung;
• Pfeffer, Salz – nach Ihrem Geschmack;
• Karotten – 1 Stk.;
• Grüns – 100 g;
• Pflanzenöl – ein wenig zum Braten;
• fertiger Hefeteig – 0,5 kg;
• Creme 10% – 100 ml;
• Kohlkopf – 500 g.

Kochmethode:

1. Den Kohl waschen, hacken und ca. 3 Minuten blanchieren. Dann braten, bis es halb fertig ist, geriebene Karotten einführen. Gemüse kochen, salzen, mit Pfeffer würzen.
2. Sahne in eine Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Eier kochen, Gemüse waschen und fein hacken. Essen in die Pfanne geben, mischen.
4. Den Teig in 2 Teile teilen, jeweils ausrollen. Legen Sie die erste auf den Boden einer gefetteten Form.
5. Die Füllung verteilen und mit der zweiten Teighälfte bedecken.
6. Mit Eigelb einfetten und eine halbe Stunde im Ofen backen lassen. Optimale Temperatur – 180 Grad.

Geliert

Die Zubereitung von geliertem Kuchen mit Kohl ist schnell und einfach. Sogar der Teig für ihn wird auch faul genannt. Infolgedessen erinnert der Kuchen etwas an Apfel-Charlotte. Es stellt sich als ebenso zart und aromatisch heraus, aber nicht süß, aber befriedigend. Neben dem Mittagessen im Familienkreis eignen sich solche Backwaren auch für einen festlichen Tisch. Der hefefreie Teig dafür wird auf Kefir zubereitet, hat also eine flüssige Konsistenz und wird einfach in eine Form gegossen.

Zutaten:

• Kohlkopf – 500 g;
• Soda, Salz – 0,5 TL;
• Weizenmehl – 20 g;
• Hartkäse – 100 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Hackfleisch – 200 g;
• Pflanzenöl – 3 EL;
• Kefir – 200 ml.

Kochmethode:

1. Aus Eiern, Kefir, Mehl und Soda mit Salz flüssigen Teig machen.
2. Kohlblätter abspülen, hacken, in Öl braten. Machen Sie dasselbe mit Filet, kombinieren Sie diese Produkte und fügen Sie geriebenen Käse hinzu.
3. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die gefettete Form, geben Sie die Füllung hinzu und fügen Sie den Rest des Teigs hinzu.
4. Bei 180 Grad backen. In einer halben Stunde herausnehmen.

Mit Hackfleisch

Fans zufriedenstellenderer Fleischgerichte werden sicherlich einen Kuchen mit Hackfleisch und Kohl im Ofen mögen. Solche Backwaren ersetzen perfekt ein leichtes Abendessen, besonders wenn sie mit saurer Sahne und heißem Tee serviert werden. Solche Backwaren werden auch Kinder ansprechen, die kein Gemüse in der üblichen Form essen. Überzeugen Sie sich selbst und Kochanweisungen mit Fotos helfen Ihnen dabei..

Zutaten:

• saure Sahne – 4 EL;
• gehacktes Schweinefleisch – 300 g;
• Margarine – 100 g;
• Zucker, Salz – 1 TL;
• Kohlkopf – 1 klein;
• Sonnenblumenöl – 2 EL;
• Mehl – 2 EL;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Nelke.

Kochmethode:

1. Die Margarine in Krümel einreiben, mit Mehl und Sauerrahm mischen, einige Minuten stehen lassen.
2. Kohl hacken, mit Hackfleisch in Öl anbraten.
3. 2 Schichten aus dem Teig ausrollen, eine auf den Boden der Auflaufform legen.
4. Als nächstes verteilen Sie die Füllung. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken.
5. Die Oberseite des Kuchens mit geschlagenem Eigelb einfetten..
6. Senden Sie gebacken für eine halbe Stunde. Die Temperatur sollte ungefähr 180 Grad betragen.

Aus Blätterteig

Wenn Sie noch wenig Erfahrung mit Hefeteig haben oder gar nicht damit herumspielen möchten, bereiten Sie eine Torte mit Kohl vor. Von allen Arten des Backens kann diese Option als die schnellste, einfachste und sogar faulste angesehen werden. Eine kleine Manipulation mit der Füllung und dem aufgetauten Teig, Backen und nach einer halben Stunde auf Ihrem Tisch ist schon ein köstlicher Kuchen mit heißem Geschmack.

Zutaten:

• Butter – 20 g;
• Salz – nach Ihrem Geschmack;
• Ei – 4 Stk. gekocht und 1 roh;
• Milch – 2 EL;
• Pflanzenöl – 3 EL;
• Kohlgabeln – 1 kg;
• Blätterteig – 400 g.

Kochmethode:

1. Den Kohl abspülen, hacken und mit einem Mixer hacken. Salz, die freigesetzte Feuchtigkeit ausdrücken.
2. In Öl ca. 7-10 Minuten braten. bis zur Hälfte fertig. Als nächstes gehackte gekochte Eier hinzufügen.
3. 2 Schichten aus dem Teig ausrollen. Legen Sie die erste auf den Boden der geölten Form, verteilen Sie die Füllung darauf und bedecken Sie sie mit der zweiten.
4. Das Eigelb mit Milch schlagen, die Oberfläche des Kuchens mit dieser Mischung einfetten.
5. 20-25 Minuten backen. Die Temperatur sollte 180 Grad betragen.

Mit Fleisch

Eine andere Variante des herzhaften Backens ist eine Torte mit Fleisch und Kohl im Ofen. Es ist leicht zuzubereiten, es muss nur ein wenig mehr Zeit für die Füllung aufgewendet werden. Sie können das Fleisch sofort in Form von Hackfleisch nehmen oder vor dem Kochen mit einem Fleischwolf mahlen – wie Sie es bevorzugen. Huhn wird mit Kohlblättern kombiniert, weil sein Fleisch genauso zart ist. Obwohl auch andere Fleischsorten geeignet sind.

Zutaten:

• Hackfleisch – 400 g;
• Soda – 1 TL;
• Ei – 3 Stk.;
• Mehl – 8 EL;
• Mayonnaise – 1 EL;
• Kefir – 1 EL;
• Gewürze, Salz – nach Geschmack;
• Kohl – 500 g;
• Pflanzenöl – ein wenig, um die Form zu schmieren.

Kochmethode:

1. Mischen Sie in einer Schüssel Kefir mit Mayonnaise, Eiern und Soda.
2. Füllen Sie das Mehl nach und nach und schlagen Sie die Masse mit einem Mixer. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Kohlblätter fein hacken, etwa eine Minute in kochendem Wasser blanchieren.
4. Hackfleisch in Öl füllen, bis es gar ist. Kombinieren Sie Fleisch- und Gemüsemischungen.
5. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Form, legen Sie die Füllung und gießen Sie den Rest hinein.
6. Im Ofen etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad aufbewahren.

Keine Hefe

Wenn Sie einen hefefreien Teig für einen Kuchen mit Kohl verwenden, dauert der Garvorgang viel kürzer. Solche Rezepte werden in Eile kategorisiert. Die Zubereitung aller Produkte dauert etwa 10 Minuten und das Backen im Ofen nur eine halbe Stunde. Infolgedessen ist das Backen einfach köstlich – das Innere ist weich und zart und das Äußere ist mit einer köstlichen rötlichen Kruste bedeckt.

Zutaten:

• Mehl – 6 EL;
• Pfeffer, Salz – 1 Prise;
• saure Sahne – 5 EL;
• Ei – 3 Stk.;
• Dill – nach Geschmack;
• Mayonnaise – 3 EL;
• Backpulver – 1 Prise;
• Kohlgabeln – mit einem Gewicht von ca. 500 g.

Kochmethode:

1. Gabeln abspülen, von schlechten Blättern reinigen, Hände hacken und zerdrücken.
2. Schalten Sie den Ofen ein, um sich auf 180 Grad aufzuwärmen.
3. Grün abspülen, fein hacken, mit Gemüsescheiben mischen. Ein wenig salzen, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
4. Den Boden der Auflaufform mit Öl schmieren, die Kohlmischung gleichmäßig darauf legen.
5. Eier mit Salz in einem separaten Behälter schlagen. Geben Sie hier saure Sahne mit Mayonnaise ein..
6. Dann Mehl mit Backpulver gießen, den Teig klumpenfrei kneten, in die Form gießen.
7. Eine halbe Stunde in den Ofen stellen.

Wie man Kohlkuchen im Ofen backt – Tipps der Köche

Es gibt einige einfache, aber effektive Empfehlungen, wie man einen köstlichen Kohlkuchen im Ofen macht. Wenn Sie diese Tipps befolgen, wird das Gericht auch im Aussehen viel schöner. Um die Füllung weicher zu machen, sollten Sie den Kohl einige Minuten in kochendes Wasser legen. So verlässt die übermäßige Bitterkeit das Gemüse. Braten Sie den Kohl, bis er vollständig gekocht ist, es lohnt sich nicht – er kommt beim Backen. Sie müssen nicht zu viel Öl verwenden, da überschüssiges Fett das Backen nicht schmackhafter macht.

Erfahren Sie, wie man einen schnellen Kuchen macht..