Kystyby mit Kartoffeln: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Kystyby mit Kartoffeln kocht
• Der Teig
• Kystyby mit Kartoffeln – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt
• Auf Kefir
• Tatarenkuchen mit Kartoffeln und Fleisch
• Mit Zwiebeln
• In Milch
• Auf dem Wasser
• Keine Eier
• Einfaches Rezept
• Aus Fladenbrot
• Wie man Kyzyby mit Kartoffeln macht – Geheimnisse kochen

Die traditionelle tatarische Küche zeichnet sich durch eine Vielzahl von Mehlprodukten aus. Zum Beispiel kystyby – dünne Kuchen mit Kartoffeln oder anderen Füllungen (Fleisch, Hirse), mit Umschlägen gefaltet und reichlich geölt. Sie können Ankündigungen ihrer Lieferung zu Ihnen nach Hause sehen, aber die Qualität ist besser, wenn Sie zu Hause gebacken werden.

Wie man Kystyby mit Kartoffeln kocht

Kystyby mit Kartoffeln kochen – nationale dünne flache Kuchen, gefüllt mit Kartoffelpüree, gelten als günstig und einfach. Dieses Wort kommt vom tatarischen „kystyryrga“ oder „kystyby“, was bedeutet, die Füllung hinein zu stopfen. Seit jeher nahmen tatarische Hirten diese dünnen Kuchen mit, um sie lange Zeit zu füttern. Moderne Kystyby dienen als ausgezeichnete Snack-Option.

Um es zu machen, müssen Sie den Teig kneten, die Kartoffeln kochen und in Kartoffelpüree zerdrücken. Nach der Bildung dünner Kuchen beginnen sie mit Hackfleisch unter Zusatz von Fleisch, Zwiebeln oder Käse, Kräutern und Gewürzen. Es bleibt nur, sie in einer trockenen Pfanne zu braten und mit reichlich Öl zu servieren.

Der Teig

In Milch, Wasser oder Kefir kann der Teig für Kystyby in Tatar geknetet werden. Wenn Sie Wasser verwenden, erhalten Sie magere ungesäuerte Kuchen. Eine Basis aus Milch oder Kefir-Sauerrahm macht sie zarter und weicher. Wie man Teig für Kystyby mit Kartoffeln kocht, Schritt für Schritt Rezept. Die Knetflüssigkeit wird gesalzen, mit Soda gewürzt, allmählich gesiebtes Mehl hineingegeben und geknetet, bis die Masse nicht mehr an den Händen haftet.

Danach muss es mit einem Handtuch abgedeckt und eine halbe Stunde beiseite gestellt werden, damit der Teig ruht und ein wenig aufgeht. Es bleibt übrig, es dünn zu rollen und die resultierenden Schichten nach dem Braten in einer Pfanne mit Kartoffeln, Hirse oder Fleisch zu füllen – es gibt viele Möglichkeiten zum Füllen. Vegetarier mögen es, Teig ohne Eier zu kneten – als magere Option für besondere Feiertage.

Kystyby mit Kartoffeln – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Anfänger in der Welt des Kochens benötigen auf jeden Fall ein Rezept für tatarische Kuchen mit Kartoffeln, das dazu beiträgt, einen nationalen Leckerbissen zuzubereiten. Verwenden Sie am besten ein Rezept mit einem Foto, das klar und Schritt für Schritt angibt, wie und womit Sie mischen sollen. Je nach den verwendeten Produkten werden Kystyby auf Kefir, Milch oder Wasser, aus Fladenbrot oder Fertigteig hergestellt.

Auf Kefir

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 130 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Tatarisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Es ist am einfachsten, Kystyby auf Kefir zu kochen, da die Testmasse aufgrund der großen Anzahl von Gasblasen luftig ist. Gebrauchte Soda wird nicht mit Essig gelöscht, da Kefirsäure sie von selbst löscht. Das Füllen von Kartoffelpüree sollte großzügig mit Butter und gebratenen Zwiebeln gewürzt werden, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erhalten.

Zutaten:

• Kefir – ein Glas;
• Salz – 5 g;
• Soda – eine Prise;
• Mehl – 60 g;
• Kartoffeln – 1000 g;
• Milch – ein halbes Glas;
• Butter – 50 g.

Kochmethode:

1. Salzkefir, Soda hinzufügen, gesiebtes Mehl hinzufügen. Kneten Sie die Masse gründlich mit Ihren Händen, bis Sie eine zähe Konsistenz erhalten, die nicht an Ihren Händen haftet. Decken Sie sie mit einem Handtuch ab. 20 Minuten ruhen lassen.
2. Kartoffeln in Salzwasser kochen, zerdrücken, heiße Milch einschenken, Ghee.
3. Teilen Sie den Teig in Teile, rollen Sie ihn in Kreise und braten Sie ihn auf jeder Seite etwa eine Minute lang in einer Pfanne, um eine braune Kruste zu erhalten.
4. Falten Sie die Kuchen übereinander und bedecken Sie sie mit einem Tuch, damit sie nicht austrocknen. Jeweils zwei Esslöffel der Füllung darauf geben, falten, einfetten.

Tatarenkuchen mit Kartoffeln und Fleisch

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 154 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Tatarisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Tatar Kystyby Gericht mit Kartoffeln und Fleisch ist nahrhafter, mit einem angenehmen Fleischgeschmack. Das Geheimnis seiner Herstellung besteht darin, heiße Kuchen mit Hackfleisch zu füllen, damit sie nach dem Abkühlen nicht brechen. Sie können jedes Fleisch für Kyystyby nehmen – Lamm, Schweinefleisch oder Rindfleisch. Der Genuss ist diätetisch, wenn er mit Huhn, Truthahn oder Kaninchen gefüllt ist..

Zutaten:

• Wasser – 250 ml;
• Mehl – 0,7 kg;
• Zucker – 30 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Butter – 100 g;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Fleisch – 300 g;
• Zwiebel – 2 Stk..

Kochmethode:

1. Eier in Wasser schlagen, salzen, süßen, mit Öl abschmecken. Gießen Sie das gesiebte Mehl, kneten Sie eine dicke Masse, lassen Sie es brauen und formen Sie flache Kuchen.
2. Braten Sie jeden Kuchen in einer heißen, trockenen Pfanne bis zu einer mittelschweren Kruste.
3. Kartoffeln schälen, kochen, zerdrücken. Das Fleisch würfeln, zusammen mit der gehackten Zwiebel braten, die Massen mischen.
4. Die Füllung auf eine Hälfte der Tortillas geben, die zweite bedecken, mit Ghee einfetten.
5. Mit gesalzenen Pilzen und Sauerkraut servieren.

Mit Zwiebeln

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengerichte: 125 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Tatarisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wie man tatarische Kuchen mit Kartoffeln und Zwiebeln kocht, zeigt das folgende Rezept. Eine einfache, aber äußerst duftende Kombination aus Kartoffeln und gebratenen Zwiebeln ergibt eine schnell schmeckende appetitliche Delikatesse, die Sie dazu bringt, sie bald zu probieren. Tortillas werden am besten heiß serviert, damit sie alle Vorteile und den Geschmacksreichtum behalten. Sie können als originelle Ergänzung zu Suppen dienen..

Zutaten:

• Kartoffelpüree – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Frühlingszwiebeln – ein Haufen;
• Mehl – 0,6 kg;
• kochendes Wasser – 200 ml;
• Salz – 10 g;
• Butter – 70 g.

Kochmethode:

1. Zwiebel hacken, Frühlingszwiebel hacken, beide Sorten in Öl goldbraun braten.
2. Kombinieren Sie die Zwiebelmasse mit Kartoffelpüree.
3. Mehl, Salz, Öl, kochendes Wasser sieben, gut mischen. Lassen Sie den Teig 25 Minuten unter Plastikfolie ruhen.
4. Den Teig in Stücke teilen, in Kreise rollen, durchstechen, um Blähungen zu vermeiden. Beidseitig in einer trockenen Pfanne braten, mit Ghee einfetten.
5. Die Füllung auf einer Seite verteilen, die zweite schließen.

In Milch

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengehalt: 135 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Tatarisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Der Teig für Kystyby mit Kartoffeln in Milch ist cremiger und zarter. Ein anderer Name für dieses Gericht ist Kuzikmyak, ähnlich wie Bashkir Pies mit Füllung. Die gebratene frische Tortilla wird selbst zubereitet, sie wird weich und elastisch. Für die Herstellung ist es nicht erforderlich, frische Kartoffelpüree zu verwenden, die Reste vom vorherigen Abendessen oder Mittagessen sind geeignet.

Zutaten:

• Kartoffel – ein Pfund;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Milch – ein Glas;
• Butter – 65 g;
• Mehl – 300 g;
• Eier – 1 Stk.;
• Zucker – 30 g;
• Salz – eine Prise.

Kochmethode:

1. Die Kartoffeln in große Stücke schneiden, in Salzwasser kochen und in Kartoffelpüree zerdrücken. Gießen Sie heiße Milch und etwas geschmolzene Butter ein.
2. Zwiebel würfeln, bei schwacher Hitze durchsichtig braten, mit Kartoffelpüree mischen.
3. Milch erhitzen, geschmolzene Butter einschenken, süßen, salzen, Ei einführen. Das Mehl separat sieben, nach und nach die Milch- und Eimasse einfüllen, den Teig kneten und eine halbe Stunde mit einem Handtuch abdecken.
4. Eine Wurst formen, in Stücke schneiden, zu flachen Kuchen rollen, auf beiden Seiten jeweils eine Minute braten.
5. Legen Sie die Kartoffelpüree in einen halben Kreis, schließen Sie mit der zweiten Hälfte.
6. Öl beim Servieren.

Auf dem Wasser

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 121 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Tatarisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Das Kochen von Kysbyby auf dem Wasser ist noch einfacher, da Sie einen elastischen Teig erhalten, der sich gut zum Rollen und Kreisen eignet – zukünftige Kuchen. Die frische Natur der Testmasse ermöglicht es nicht nur, zukünftige Umschläge mit Kartoffelpüree zu beginnen, sondern auch mit Hackfleisch zu experimentieren – verwenden Sie Fleisch, Käse mit Kräutern, Pilzen und Gemüse.

Zutaten:

• Kartoffelpüree – ein Pfund;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• Mehl – 300 g;
• Wasser – ein halbes Glas;
• Kristallzucker -30 g;
• Eier – 1 Stk.;
• Butter – 50 g.

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie Wasser, Zucker, Salz, Ei, die Hälfte der Butter, sieben Sie das Mehl. 15 Minuten gehen lassen, in Stücke schneiden. Jede Rolle zu einer dünnen Tortilla.
2. Die Kreise in einer trockenen Pfanne goldbraun braten.
3. Kartoffelpüree mit gebratenen Zwiebeln und Ghee mischen, die Kuchen füllen.
4. Um zu verhindern, dass sie vor dem Servieren brechen, mit einem Handtuch abdecken, servieren und heiß füllen. Kann in der Mikrowelle erhitzt werden.

Keine Eier

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt: 111 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Tatarisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Gemüse ohne Eier spricht Vegetarier und Fastende sowie diejenigen an, die abnehmen wollen, aber leckeres Gebäck nicht ignorieren können. Die resultierenden frischen Kuchen mit einer reichhaltigen aromatischen Füllung werden am besten heiß gegessen und mit Milch oder Tee abgespült. Es ist gut, sie mit dem Hauptgericht zu servieren oder das Abendessen sogar komplett zu ersetzen, um schnell genug zu bekommen.

Zutaten:

• Mehl – 300 g;
• Wasser -? Brille;
• Salz – 5 g;
• Zucker – 10 g;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Kartoffeln – 850 g;
• Margarine – 130 g;
• Wasser -? Tassen.

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie Wasser, Salz, Zucker, Butter und fügen Sie Mehl hinzu, um einen festen Teig zu kneten. Wickeln Sie den Beutel 20 Minuten lang ein.
2. Kartoffeln kochen, pürieren, salzen, kochendes Wasser hinzufügen.
3. Den Teig in dünne Kreise ausrollen, in einer Pfanne ohne Öl braten, zuvor mit einer Gabel auf die Oberfläche der Kuchen stechen und mit heißem Kartoffelpüree füllen.
4. Überschüssiges Kartoffelpüree entfernen, ölig übereinander legen.
5. Gehackt, halbiert servieren. Für zusätzlichen Geschmack können Sie bereits gefüllte Pasteten braten.

Einfaches Rezept

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 126 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Tatarisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wie man tatarische Kuchen mit Kartoffeln kocht, enthält die folgenden Anweisungen mit einer schrittweisen Beschreibung des Prozesses. Selbst unerfahrene Köche werden mit diesem Rezept fertig, da es nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und keine besonderen Kenntnisse erfordert. Das klassische tatarische Gericht kann beim Servieren nicht ohne Ölen auskommen. Außerdem wird empfohlen, die vorbereiteten Tortillas mit Kräutern und Knoblauch zu bestreuen.

Zutaten:

• Butter – 15 g + 50 g für Teig;
• Milch – ein Glas;
• Kartoffel – ein Pfund;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Zucker – 20 g;
• Mehl – 0,3 kg;
• Eier – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Mischen Sie die Hälfte der Milch, Zucker, Ei, Salz. Gießen Sie die geschmolzene Butter, sieben Sie das Mehl. Kneten, 20 Minuten beiseite stellen.
2. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, kochendes Salzwasser hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Abgießen, kneten, mit in Butter gebratenen gehackten Zwiebeln kombinieren. Heiße Milch einfüllen, mischen, um Verklumpungen zu vermeiden.
3. Den Teig ausrollen, die Kuchen in einer Untertasse schneiden, auf jeder Seite zwei Minuten in Öl braten.
4. Kartoffelpüree füllen, mit einem Umschlag abdecken, Öl.

Aus Fladenbrot

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 137 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Tatarisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Diejenigen, die ein köstliches Originalgericht erhalten möchten, benötigen ein Rezept zum Kochen von Quiche aus Fladenbrot mit einem Foto. In diesem Fall wird durch das fehlende Kneten des Teigs erheblich Zeit gespart. Wenn Sie ein rundes Fladenbrot nehmen, erhalten Sie Pasteten-Pasteten, und wenn Sie große rechteckige Blätter haben – Frühlingsrollen. Letzteres muss in mehrere Teile geschnitten werden, um dies bequemer zu machen.

Zutaten:

• runde Pita – 6 Blatt
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Milch – 70 ml;
• Butter – 50 g.

Kochmethode:

1. Die Kartoffeln weich kochen, fast das gesamte Wasser abtropfen lassen, kneten, die Hälfte der Butter und die warme Milch hinzufügen.
2. Das restliche Öl schmelzen, die Pita einfetten, die Füllung einfüllen. Gefaltet in Form eines Cheburek.

Wie man Kyzyby mit Kartoffeln macht – Geheimnisse kochen

Das Kochen von tatarischen Kuchen wird noch einfacher, wenn Sie einige Funktionen kennen. Sie werden von Kennern dieser Küche geteilt:

• Am leckersten sind mit neuen Kartoffeln gefüllte Kuchen;
• Das Kochen von Kartoffeln erfolgt nach den Regeln: Nach dem Kochen wird das Feuer unter dem Behälter auf ein Minimum reduziert, um Konsistenz und Geschmack zu erhalten.
• Kombinieren Sie Kartoffeln köstlich mit gebratenen Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und geriebenem Käse.
• Damit der Kystyby nicht bricht, müssen Sie ihn nicht länger als zwei Minuten in der Pfanne aufbewahren und mit einem Handtuch abdecken.
• Lazy Kystyby wird aus Fladenbrot oder rohem Teig mit Füllung hergestellt, die direkt in einer Pfanne gebraten wird und wie ein gebratener Kuchen schmeckt.