Leckere Auberginensnacks in Adjika für den Winter ohne Sterilisation

Der Inhalt des Artikels

• Auberginenrohlinge für den Winter in Adjika
• Adjika mit Auberginen für den Winter in einem Slow Cooker
• Gebratene Auberginen für den Winter ohne Sterilisation in Adjika
• Armenische Auberginen Vorspeise für den Winter in Adjika
• Aubergine mit Adjika ohne Essig
• Auberginen in Dosen in Adjika mit Äpfeln

Für jede Hausfrau ist es nützlich, verschiedene Rezepte für die Zubereitung köstlicher Auberginen zu kennen. Die Kombination von Gemüse mit würzigem Adjika ergibt einen ausgezeichneten Geschmack, hilft beim Aufwärmen im Winter und wird zu einem duftenden Gewürz für Fleisch, Fisch und Beilagen. Die Vielfalt der Rezepte ist erstaunlich, so dass Sie die meisten Fantasy-Ideen kreieren können.

Auberginenrohlinge für den Winter in Adjika

Um Auberginen in Adjika für den Winter ohne Sterilisation mit pikantem Geschmack zu kochen, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen. Gemüse sollte frisch, jung und mit einer dünnen und elastischen Haut ausgewählt werden. Am leckersten sind Knüppel aus reifem Fruchtfleisch, das nicht bitter ist und mit zusätzlichen Gewürzen gesättigt werden kann. Überreife Früchte sollten wegen des Inhalts von lebensbedrohlichem Solanin nicht verwendet werden.

Damit die ausgewählten mittelgroßen ovalen Auberginen mit elastischem Fruchtfleisch (ohne große Samen und Hohlräume) nicht bitter werden, lohnt es sich, sie mit einer Gabel zu stechen und mit Salz zu bestreuen, bis der Saft freigesetzt wird. Wenn Sie das Gemüse sofort hacken, müssen Sie es zur Lagerung mit einem Löffel Zitronensaft in Wasser legen, damit es nicht dunkel wird. Sie müssen die Früchte mit einem Keramikmesser schneiden, aber nicht mit einem Metallmesser – sonst entsteht ein unangenehmer Nachgeschmack.

Für Adjika müssen Sie reife Tomaten und Paprika wählen: Verwenden Sie bei der Arbeit Handschuhe – dies ist erforderlich, um zu verhindern, dass Capsaicin auf die Schleimhäute und die Haut gelangt. Das Ernten von Auberginen reduziert sich auf die Zubereitung ihres Fruchtfleisches: Hier können Sie zwischen Braten, Schmoren, Kochen oder Backen wählen. Dann werden die Früchte mit der gemachten Adjika gemischt. Die Rohlinge werden ohne Sterilisation angeboten, daher müssen Sie das Geschirr sorgfältig abwägen – mit den Deckeln dämpfen -, dann dringt kein Mikroorganismus in die Drehung ein und es steht den ganzen Winter über.

Adjika mit Auberginen für den Winter in einem Slow Cooker

Unglaublich schnell können Sie einen einfachen Snack in einem Slow Cooker kochen. Muss nehmen:

• geschälte Auberginenbecher – 1500 g;
• Paprika – 300 g;
• Tomaten – 800 g;
• Kristallzucker – 2 Teelöffel;
• 9% Essig – 75 ml;
• raffiniertes Pflanzenöl -? Brille;
• Knoblauch – 100 g;
• Chile – 2 Stk.;
• Salz – 30 g;
• Lorbeerblätter.

Beim Zubereiten einer Mahlzeit kommt es auf die folgenden Schritte an:

1. Den Paprika zusammen mit Tomaten, Paprika, Knoblauch von den Samen schälen, mit einem Fleischwolf oder einem Mixer mahlen.
2. Gießen Sie das Püree in die Schüssel, fügen Sie Gewürze hinzu, kochen Sie im Koch- oder Backmodus.
3. Legen Sie Auberginenbecher, kochen Sie bis sie weich sind (dies wird durch die Leichtigkeit des Durchstechens mit einem Zahnstocher bestimmt – wenn es einfach ist, ist das Werkstück fertig).
4. In sterilisierte Behälter umfüllen, verschließen, auf den Kopf stellen, abkühlen lassen, bei Raumtemperatur lagern.

Gebratene Auberginen für den Winter ohne Sterilisation in Adjika

Das Vorbraten von Gemüse erfordert viel Zeit, erweist sich jedoch als ungewöhnlich lecker und saftig. Um Snacks zuzubereiten, benötigen Sie:

• geschälte Auberginenbecher – 1500 g;
• Tomaten – 1500 g;
• Paprika – 500 g;
• Knoblauch – 10 Nelken;
• Paprika – 1 Schote;
• Essig -? Brille;
• Salz -? Brille;
• Zucker – 200 g;
• Öl – 100 ml.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

1. Gemüse abspülen, schneiden, Auberginenbecher salzen, in einer Pfanne braten, bis sie vergoldet sind.
2. Für Adjika Paprika, Chili, Tomaten, Knoblauch, Gewürze mischen und mit einem Mixer mahlen. Kochen.
3. In Schichten in Banken anordnen, abwechselnd Gemüse mit Adjika-Sauce. Ohne Sterilisation aufrollen.

Armenische Auberginen Vorspeise für den Winter in Adjika

Würzig im Geschmack sind Auberginen in Adjika für den Winter ohne Sterilisation, hergestellt nach dem Rezept der armenischen Küche. Dabei werden folgende Zutaten verwendet:

• Auberginenbecher mit Haut – 1500 g;
• Paprika – 500 g;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Chili – 1 Schote;
• 9% Essig –125 ml;
• Honig – 100 g;
• Petersilie – ein Haufen;
• Salz – 15 g;
• Öl – 100 ml.

So bereiten Sie den Spin in Schritten vor:

1. Die Auberginenkreise einfetten, 1 Schicht auf einem Backblech verteilen, 1/3 Stunde bei 200 Grad im Ofen goldbraun backen. Wenn sich keine obere Heizung im Ofen befindet, drehen Sie in der Mitte der Zeit. Wenn es keinen Ofen gibt, können Sie die Becher in einer Pfanne braten.
2. Das restliche Gemüse durch einen Fleischwolf drehen, Gewürze hinzufügen, kochen.
3. Setzen Sie die Tassen ein und kochen Sie sie weich. Keine Sterilisation.
4. Am Ufer liegen.
5. Petersilie kann leicht durch Koriander, Dill und Basilikum ersetzt werden.

Aubergine mit Adjika ohne Essig

Wenn die Schale keinen Essig enthält, schmeckt sie weicher. Um einen herzhaften Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

• Aubergine – 5 kg;
• roter Paprika – 3 kg;
• Öl – 200 ml;
• Knoblauch – 500 g;
• Paprika – 2 Schoten;
• Petersilie – ein Haufen;
• Salz – 0,1 kg;
• Zucker – 0,6 kg.

Um die Garzeit zu verkürzen, muss Gemüse nicht gebraten werden. Herstellungstechnologie:

1. Gemüse waschen, schälen, Auberginenbecher mit Salz bestreuen, um den Saft zu verlassen.
2. Die restlichen Zutaten werden in einem Fleischwolf gehackt und in eine Pfanne gegeben (außer Knoblauch)..
3. Die Kartoffelpüree ins Feuer stellen, Gewürze und Öl unter Rühren einfüllen und zum Kochen bringen.
4. Gießen Sie die Auberginen, kochen Sie sie 30 Minuten lang bei schwacher Hitze und gießen Sie den Knoblauch 5 Minuten vor Ablauf der Zeit ein. Keine Sterilisation.
5. Transfer zu Banken, Deckel schließen.

Auberginen in Dosen in Adjika mit Äpfeln

Ein ausgezeichnetes Rezept für Auberginen in Adjika für den Winter ohne Sterilisation ist das Hinzufügen von Äpfeln zu Gemüse. Nehmen Sie dazu:

• Aubergine – 2 kg;
• Tomaten – 3 kg;
• Paprika – 1 kg;
• Zwiebeln – 1 kg;
• Äpfel – 2,5 kg;
• Knoblauch – 3 Köpfe;
• Paprika – 1 Frucht;
• Öl – 500 ml;
• Essig – ein Glas;
• Zucker – ein Glas;
• Salz – 0,1 kg.

Produktionsanweisung:

1. Gemüse abspülen, Samen und Schalen schälen, in Scheiben schneiden.
2. Drehen Sie alle Komponenten mit einem Fleischwolf und gießen Sie sie in eine dickwandige Pfanne.
3. Gewürze hinzufügen, Öl, kochen, unter gelegentlichem Rühren eine halbe Stunde unter dem Deckel aufbewahren.
4. Öffnen Sie den Deckel und kochen Sie weitere 25 Minuten. Essig einfüllen und gehackten Knoblauch hinzufügen, umrühren, 5 Minuten köcheln lassen.
5. Bankwesen.
6. Leckere „kleine Blaue“ sind fertig! Sie können sie nach dem Abkühlen verwenden, es besteht jedoch die Möglichkeit, sie einzulagern und im Winter mit Fleisch, Fischgerichten, Salaten und Beilagen zu servieren.