Lodde im Ofen – Kochrezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Lodde im Ofen kocht
• Lodde im Ofen – Rezepte mit Fotos
• Ofen gebackene Lodde
• Lodde im Ofen – Rezept ohne Öl
• Gebratener Lodde im Ofen
• Lodde mit Kartoffeln im Ofen
• Lodde im Ofen mit Mayonnaise
• Lodde in saurer Sahne im Ofen
• Lodde im Ofen in Folie
• Wie man Lodde lecker im Ofen kocht – Ratschläge von Köchen

Sie können Lodde zu Hause auf verschiedene Arten kochen: kochen, braten, schmoren oder backen. Jede Hausfrau oder Hausmannskost muss wissen, wie man Lodde im Ofen auf einem Backblech brät. Dieses Gericht ist sehr schnell zubereitet, es wird duftend und lecker, es ist eine ausgezeichnete Option zum Mittag- oder Abendessen. Kleiner Fisch ist gut gereinigt, hat einen reichen Geschmack, passt gut zu Müsli, Kartoffeln und frischem Gemüse.

Wie man Lodde im Ofen kocht

Damit Sie ein wirklich leckeres Gericht erhalten, sollten Sie Lodde im Ofen richtig zubereiten und die vorgeschlagenen Rezepte studieren. Zuerst müssen Sie hochwertigen, frischen Fisch bekommen – gekühlt oder gefroren. Achten Sie beim Kauf auf das Aussehen und die Qualität der Schlachtkörper: Sie müssen intakt sein und die Haut muss intakt sein. Bevorzugen Sie ein gewichtetes Produkt anstelle einer Verpackung ohne große Menge Eisglasur mit minimaler Haltbarkeit.

Das Kochen von Lodde im Ofen zu Hause beginnt mit der Verarbeitung von Fisch. Wenn es gefroren ist, muss es langsam aufgetaut werden, ohne heißes Wasser oder eine Mikrowelle zu verwenden. Es ist besser, die Kadaver auf den Boden der Spüle zu legen und sie bei Raumtemperatur auftauen zu lassen. Als nächstes müssen Sie den Fisch waschen, bei Bedarf schälen und einlegen, mit Zitronensaft, Salz und Gewürzen abschmecken.

Aufgrund des erhöhten Fettgehalts des Fisches kann er auch ohne Öl gebacken werden, wodurch der endgültige Kaloriengehalt des Gerichts verringert wird. Decken Sie ein Backblech oder eine Auflaufform mit Folie oder geöltem Pergament ab, damit die Schlachtkörper nicht verbrennen oder kleben. Ergänzen Sie Ihre Mahlzeit mit Kartoffeln, Gemüse, Kohl oder Reis. Um einen schönen Knusper zu erhalten, lohnt es sich, Meeresfrüchte in Mehl oder Semmelbröseln mit Gewürzen zu brauen und bei einer Temperatur von 220 Grad zu backen.

Lodde im Ofen – Rezepte mit Fotos

Es gibt verschiedene Rezepte für Lodde im Ofen, die kulinarische Spezialisten sicherlich genießen werden. Sie sollten mit der klassischen, einfachen Option beginnen: gebackener Fisch. Lodde ohne Öl oder mit Gemüse wird zu einem diätetischeren Gericht, und für Liebhaber köstlicher, befriedigender Gerichte, Ideen zum Backen von Fisch mit Mayonnaise oder Sauerrahm, sind Kartoffeln nützlich.

Ofen gebackene Lodde

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 124 kcal
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Die Komplexität der Vorbereitung: einfach.

Gebackene Lodde im Ofen wird sich als sehr aromatisch und geschmackvoll herausstellen. Die Verwendung von Weizenmehl zur Herstellung eines trockenen Teigs ergibt beim Backen einen appetitlichen Knusper. Ein erschwinglicher Fisch wird teureren Sorten nicht nachgeben, er spart die Kochzeit der Gastgeberin und sättigt die ganze Familie. Am besten mit Kartoffelpüree servieren.

Zutaten:

• Lodde – 0,8 kg;
• Gewürze für Fisch – 20 g;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• Mehl – 20 g;
• frisches Grün – ein Haufen.

Methode des schrittweisen Kochens:

1. Reinigen, abspülen, salzen, Fisch bestreuen, Mehl einrollen.
2. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Die Rohlinge mit Butter auf ein Backblech legen und 20 Minuten backen.
4. Mit gehacktem Gemüse garnieren.
5. Mit Gemüsesalaten, gekochtem Reis und Sauce garnieren. Sie können Weißwein zum Gericht servieren.

Lodde im Ofen – Rezept ohne Öl

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 120 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Die Komplexität der Vorbereitung: einfach.

Ein Lodde-Rezept in einem Ofen ohne Öl ist für diejenigen geeignet, die fasten oder Diät halten. Der Mangel an Öl in der Schale macht es weniger fettig und kalorienreich, aber es ist auch sehr nützlich und befriedigend. Der gebackene Fisch wird schön und golden, mit einem köstlichen Aroma, saftigem Fruchtfleisch und einer dünnen, gebratenen Kruste. Machen Sie es sich einfach, indem Sie das folgende Rezept befolgen..

Zutaten:

• Lodde – 1 kg;
• Salz – 20 g.

Kochmethode:

1. Den Fisch nicht vollständig auftauen, den Kopf abschneiden, den Bauch öffnen, die Innereien entfernen.
2. Mit fließendem Wasser abspülen, den schwarzen Film entfernen und jeden Kadaver mit Salz einreiben.
3. Kompakt auf ein mit einer Silikonmatte ausgelegtes oder geöltes Backblech legen.
4. Als nächstes muss der Kadaver 15 Minuten bei 200 Grad gebacken werden.
5. Mit Zitronenscheiben und Kartoffeln servieren. Dies ist ein guter Biersnack..

Gebratener Lodde im Ofen

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 129 kcal
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Die Komplexität der Vorbereitung: einfach.

Gebratenes Lodde im Ofen ist im Vergleich zu einem in einer Pfanne gekochten Gericht etwas weniger geröstet, aber nach Geschmack ist es ihm nicht unterlegen. Ein weiterer Vorteil ist der Ölmangel. Sie können alle Gewürze zum Marinieren nehmen, getrockneter Knoblauch, Dill und Rosmarin sind besonders geeignet. Vor dem Servieren mit Zitronensaft bestreuen und mit Frühlingszwiebeln oder Petersilie dekorieren.

Zutaten:

• Lodde – 500 g;
• schwarzer Pfeffer – 20 g;
• Salz – 25 g;
• Mehl – 30 g.

Kochmethode:

1. Den Fisch abspülen, auf einem Papiertuch trocknen.
2. Kombinieren Sie das Mehl mit Gewürzen.
3. Ein Backblech mit Pergament oder Folie auslegen.
4. Schlachtkörper in Mehlmischung rollen. Zu diesem Zweck können Sie die Verpackung verwenden: Panieren Sie sie hinein und legen Sie den Fisch aus. Schütteln Sie den Beutel gut – die Panade ist gleichmäßig auf die Schlachtkörper verteilt.
5. Legen Sie den Lodde auf ein Backblech – es muss nicht sehr eng aneinander liegen.
6. Bei 190 Grad 20 Minuten backen.

Lodde mit Kartoffeln im Ofen

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 135 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Herzhaft und lecker entpuppt sich als Lodde mit Kartoffeln im Ofen. Dieser Genuss kann sowohl eine Beilage als auch ein Hauptgericht sein. Um einen solchen Leckerbissen zuzubereiten, ist es besser, stärkehaltige Kartoffelsorten zu verwenden, damit sie gleichzeitig mit Fisch gekocht werden können. Eine ausgezeichnete Ergänzung ist Gemüse: frisch oder eingelegt, Pilze oder fein gehacktes Gemüse.

Zutaten:

• frisch gefrorenes Lodde – 0,7 kg;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Wasser – 100 ml;
• Tomaten – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Mayonnaise – 80 ml;
• Gewürze – 10 g;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Dill – 20 g.

Kochmethode:

1. Den Fisch auftauen, die Eingeweide entfernen, abspülen und mit Papiertüchern trocknen.
2. Mischen Sie die Hälfte der Mayonnaise mit Gewürzen und Zitronensaft (Sie müssen sie vorher in einem separaten Behälter auspressen) und füllen Sie den Fisch eine halbe Stunde lang mit Marinade.
3. Die Kartoffeln in dünne Kreise schneiden, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gemüse in Ringe schneiden.
4. Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter, legen Sie die Kartoffeln, Lodde, Zwiebelringe, Tomaten.
5. Mit der restlichen Mayonnaise schmieren, Wasser hinzufügen und mit Folie abdecken.
6. 20 Minuten bei 220 Grad backen, Folie entfernen, weitere 10 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Kräutern und aromatischen Kräutern bestreuen.

Lodde im Ofen mit Mayonnaise

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 131 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Die Komplexität der Vorbereitung: einfach.

Lodde im Ofen mit Mayonnaise hat einen hohen Kaloriengehalt. Daher ist es besser, ihn mit einer leichten Beilage zu kombinieren. Das Schneiden von frischem Gemüse oder Eintopf mit vielen Kräutern ist optimal. Gebackener Lodde erhält beim Backen eine appetitliche, gebratene Kruste. Diejenigen, die gegen Mayonnaise sind, können geraten werden, sie durch saure Sahne oder Sahne zu ersetzen.

Zutaten:

• Lodde – 1000 g;
• Mayonnaise – 200 ml;
• Zwiebeln – 200 g;
• Sonnenblumenöl – 25 ml;
• Salz – 15 g;
• schwarzer Pfeffer – 7 g.

Kochmethode:

1. Den Fisch auftauen, abspülen, von überschüssiger Feuchtigkeit nass werden. In einer Mischung aus Salz und Pfeffer 15 Minuten marinieren, falls gewünscht Zitronensaft hinzufügen.
2. Zwiebelringe hacken, Pergament aufsetzen.
3. Legen Sie die Fischkadaver, fetten Sie mit Mayonnaise.
4. Eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.
5. Servieren Sie den fertigen Leckerbissen mit frischen Tomaten, Paprika und Erbsen auf dem Tisch.

Lodde in saurer Sahne im Ofen

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 128 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad: einfach.

Capelin in saurer Sahne im Ofen wird leicht und einfach zubereitet. Bevor Sie eine Beilage oder einen Salat zubereiten, müssen Sie den Fisch schnell marinieren, auf ein Backblech legen, über saure Sahne gießen und mit Zwiebeln bestreuen. Das Gericht erfordert keine lange Zubereitung und äußerst komplexe Zutaten. Weicher, saftiger Fisch, gebacken in einer duftenden Sauerrahmsauce, wird die Gäste begeistern.

Zutaten:

• Lodde – 1 kg;
• Zwiebel – 4 Stk.;
• saure Sahne von 20% Fett – 120 ml.

Kochmethode:

1. Spülen Sie den Fisch aus, schneiden Sie den Kopf ab, entfernen Sie die Eingeweide und legen Sie ihn in einer Schicht in eine gefettete Form.
2. Salz, Pfeffer, Fett mit einer halben Portion Sauerrahm.
3. Die Zwiebelhalbringe legen, die Fischschicht wiederholen, mit Gewürzen würzen.
4. Gießen Sie die restliche saure Sahne, bedecken Sie sie mit Folie.
5. 50 Minuten bei 170 Grad kochen lassen.
6. Mit Ofenkartoffeln und krümeligem Buchweizen garnieren.

Lodde im Ofen in Folie

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 122 kcal
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Die Komplexität der Vorbereitung: einfach.

Lodde im Ofen in der Folie wird in seinem eigenen Saft gebacken, wird saftig und zart. Wenn Sie einen rötlicheren Fisch erhalten möchten, lohnt es sich, einige Minuten vor der Bereitschaft die Folie zu öffnen, damit die Oberfläche der Schlachtkörper gebacken wird. Falls gewünscht, können Sie den „Grill“ -Modus verwenden. Dieses Gericht ist perfekt für diejenigen, die einen natürlichen Fischgeschmack mögen. Gewürze können nach eigenem Ermessen verwendet werden.

Zutaten:

• Lodde – 0,7 kg;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Zitrone -? PC.

Kochmethode:

1. Den Fisch auftauen, mit fließendem Wasser abspülen, trocknen, ausnehmen, den schwarzen Film abziehen.
2. In Schichten auf die Folie legen, jeweils mit Gewürzen bestreuen.
3. Lorbeerblatt darauf legen, mit Zitronensaft bestreuen.
4. Wickeln Sie die Folie fest mit einem Umschlag ein und legen Sie sie mit hohen Seiten auf den Boden des Geschirrs. Eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.
5. Wie man Lodde im Ofen mit einer Kruste backt? Öffnen Sie die Folie und lassen Sie sie weitere 10 Minuten backen.
6. Jasmin mit Bohnen oder gekochtem Reis servieren.

Wie man Lodde lecker im Ofen kocht – Ratschläge von Köchen

Verwenden Sie die Empfehlungen von Fachleuten, um Lodde richtig und lecker im Ofen zu kochen:

• Vor dem Braten die Kadaver mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen für Fisch reiben und mit Zitronensaft bestreuen.
• Lassen Sie den Fisch während des Backens nicht lange unbeaufsichtigt – er neigt dazu, bei längerer Verarbeitung trocken und geschmacklos zu werden.
• Um einen verfeinerten Geschmack zu erhalten, kombinieren Sie Schwarz und Piment mit Muskatnuss, Nelken und Koriander.
• Wenn Sie Fisch in Folie oder Pergament ohne Öl kochen, öffnen Sie ihn einige Minuten vor dem Ende des Vorgangs, um eine schöne Kruste zu erhalten.
• Tauchen Sie den Fisch in Milch, wenn Sie seinen stechenden Geruch nicht mögen.
• Für einen exquisiten Geschmack kombinieren Sie gebackenen Fisch mit Knoblauchcremesauce, Joghurt oder Sauce auf Mayonnaise-Basis.
• Die Pikantheit und Würze des Gerichts ergibt die Marinade auf der Basis von Balsamico oder Weinessig mit Sojasauce und Zucker oder Honig.
• Anstatt auf Mehlbasis zu panieren, können Sie auch Eiteig verwenden.