Mannik ohne Mehl – wie man zu Hause einen herrlichen Kuchen nach Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos kocht

Der Inhalt des Artikels

• Die Geheimnisse des Kochens eines köstlichen Mannas ohne Mehl
• Manna Rezept ohne Mehl
• Mannik auf Kefir ohne Mehl
• Mannik ohne Mehl in Milch
• Auf saurer Sahne
• Schokolade
• Mit Rosinen
• Mit Äpfeln
• Quark in einem Slow Cooker
• Mit Blaubeeren

Verwöhnen Sie Ihren Haushalt gerne mit duftenden hausgemachten Kuchen und suchen Sie ständig nach interessanten Rezepten für neue Desserts? Machen Sie eine einfache, aber unglaublich leckere, leichte und luftige Grießpastete. Obwohl nicht jeder flüssigen Grieß mag, wird ein zarter rosiger Mannik mit einem ungewöhnlich angenehmen Geschmack selbst die wählerischsten Menschen beim Essen überraschen. Die Besonderheit eines solchen Backens ist, dass es ohne ein Gramm Mehl gekocht wird, aber es ist das erste Mal möglich, selbst für junge Hausfrauen, die gerade erst anfangen, die Grundlagen der Süßwarenherstellung zu verstehen.

Die Geheimnisse des Kochens eines köstlichen Mannas ohne Mehl

Die Technologie zur Herstellung von Grießkuchen ist einfach in Ungnade zu fallen, und das Rezept enthält erschwingliche Produkte, die immer in der Küche jeder Hausfrau zu finden sind. Die Basis des Backens ist Grieß: Es erfordert keine spezielle Vorbereitung, aber wenn Sie keinen vollständig sauberen Grieß haben, in dem Flecken, dunkle Einschlüsse oder Klumpen auffallen, ist es besser, dieses Getreide zuerst zu sortieren.

Das Backen aus Grieß ohne Mehl erfolgt unter Zusatz von Milch oder einem Sauermilchprodukt (Sauerrahm, Kefir, Joghurt, Joghurt usw.). Das Getreide wird mit Flüssigkeit gegossen und eine Weile quellen gelassen – diese Technik ermöglicht es Ihnen, einen mäßig dicken, aber fließenden Teig zu erhalten, ohne Mehl hinzuzufügen, das perfekt gebacken und in eine zarte poröse Krume umgewandelt wird. Obligatorische Bestandteile der Testbasis für Manna – Eier, Zucker, Backpulver und Fette (Butter oder Pflanzenöl, Aufstrich, Margarine).

Falls gewünscht, werden dem Manna verschiedene Füllstoffe zugesetzt – Kakao, Mohn, Nüsse, Hüttenkäse, Beeren, Scheiben frischer oder getrockneter Früchte, die den Geschmack und das Aussehen des süßen Gerichts verbessern. Nach dem Backen hat der Kuchen eine schöne goldene Kruste, so dass dieses Backen sehr appetitlich und ohne Dekor ist. Wenn Sie Ihr Manna attraktiver machen oder ein solches Dessert für den festlichen Tisch zubereiten möchten, können Sie es mit Puderzucker, Schokolade oder Kokosnuss dekorieren, mit Marmelade, Marmelade oder Kondensmilch gießen und mit einer bunten Streuung aus frischen Beeren oder kandierten Früchten dekorieren.

Das Backen von Manna ohne Mehl erfordert von der Gastgeberin keinen großen Aufwand, da der fertige Teig einfach in eine gefettete Form überführt und in den auf 160-180 ° C vorgeheizten Ofen geschickt wird. Die Backzeit hängt direkt von der Dicke des zukünftigen Kuchens ab, beträgt jedoch im Durchschnitt nicht mehr als 45 Minuten. Denken Sie an einige nützliche Tipps von ehrwürdigen Konditoren, damit Ihre Grießpastete immer lecker und schön wird:

• Die Mindestzeit für die Grießinfusion in ein Milchprodukt beträgt eine halbe Stunde, die optimale Zeit beträgt einige Stunden. Während dieser Zeit können alle Körner gut quellen und die Trockenmasse wird zu einer idealen flüssigen Basis für den Kuchen. Sie sollten Grieß nicht länger als drei Stunden in der Flüssigkeit aufbewahren, da sonst die Testbasis sehr verdichtet wird und Körner verwendet werden, die das Aussehen und den Geschmack des fertigen Backens stark beeinträchtigen.
• Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie gemäß Rezept warmes anstelle eines kalten flüssigen Produkts verwenden – so quillt Grieß schneller auf.
• Um den Geschmack und die Farbe des Backens zu verbessern, können Sie dem Teig aromatische Gewürze hinzufügen – Vanille, Zimt, Kurkuma, Zitronenschale.
• Wenn sich die Testmasse aus irgendeinem Grund als flüssig herausstellte, ist es möglich, die Situation zu korrigieren, ohne auf die Zugabe von Mehl durch gemahlene Haferflocken zurückzugreifen. Kugeln oder Ringe für ein schnelles Frühstück, Kokosnuss und Kakao nehmen Feuchtigkeit gut auf – diese Zutaten tragen nicht nur dazu bei, den Teig auf die gewünschte Konsistenz zu verdichten, sondern verleihen dem Dessert auch einen interessanten Geschmack.
• Jede Manna-Auflaufform ohne Mehl kann absolut verwendet werden, muss jedoch zuerst reichlich gefettet werden, da der Teig für den Kuchen flüssig ist und an den Wänden haften kann.
• Um einen köstlichen Auflauf aus Grieß zuzubereiten, ist es wichtig, das Temperaturregime zu beachten: Sie können die Temperatur im Ofen nicht über 180 ° C einstellen, da sonst das Mannit außen ausbrennen kann, aber innen feucht bleibt.
• Während des Backens von Grießkuchen ist es besser, die Ofentür oder den Deckel des Multikochers nicht zu öffnen, damit das Manna nicht herunterfällt, es sich als üppig und luftig herausstellt.

Manna Rezept ohne Mehl

Es gibt Dutzende Variationen dieser einfachen, aber leckeren Grießpastete, aber jede erfahrene Hausfrau hat in ihrem kulinarischen Arsenal das beliebteste Rezept, das im Laufe der Jahre getestet wurde. Mannik ist immer schmackhafter frisch, am zweiten Tag ändert sich der Geschmack des Backens nicht zum Besseren, daher ist es besser, einen solchen Kuchen in kleinen Portionen zuzubereiten und nicht für die Zukunft. Welches der Rezepte das beste und das erfolgreichste ist, wird kein einziger Konditor sagen, denn die Mannik für jedes der vorhandenen Rezepte hat einen besonderen Originalgeschmack. Welches Ihnen am besten gefällt – versuchen Sie es selbst.

Mannik auf Kefir ohne Mehl

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 230 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: Dessert.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Wenn Sie gerade erst mit Backwaren auf Grießbasis beginnen, verwenden Sie zunächst das Manna-Grundrezept aus Kefisteig. Der Kuchen nach dem klassischen Rezept immer und jeder hat Erfolg, während er sich als üppig und delikat im Geschmack herausstellt. Wenn Sie sich in diesem kulinarischen Bereich bereits ein wenig wohl fühlen, können Sie das klassische Rezept verbessern, indem Sie andere Zutaten hinzufügen, z. B. Äpfel, Kürbis oder getrocknete Früchte.

Zutaten:

• Grieß – 300 g;
• Zucker – 200 g;
• Kefir – 350 ml;
• Eier – 2 Stk.;
• Butter – 80 g;
• Vanillezucker – 1 Beutel;
• Backpulver – 1 TL.

Kochmethode:

1. Kefir bei Raumtemperatur in eine tiefe Schüssel geben, Grieß einfüllen, umrühren. 40-60 Minuten ziehen lassen.
2. Eier mit normalem Zucker und Vanillezucker schlagen, in eine Grießbasis geben.
3. Fügen Sie eine Prise Salz, Backpulver und geschmolzene Butter hinzu. Rühren Sie bis glatt.
4. Die Auflaufform mit Öl einfetten und leicht mit trockenem Grieß bestreuen, Testmasse einfüllen. In einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen stellen und 30-35 Minuten backen.

Mannik ohne Mehl in Milch

• Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 223 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: Dessert.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Weiche, üppige und aromatische Manik wird in Milch ohne Mehl erhalten. Ein solcher Kuchen kann als eigenständiges Dessert dienen oder eine hervorragende Grundlage für einen ungewöhnlichen Kuchen sein. Dazu einfach Grießkeks nach dem folgenden Rezept backen, in 2-3 Kuchen teilen und mit Sahne, Kondensmilch oder Marmelade bestreichen. Von oben können Sie ein solches Dessert mit Schokoladenglasur einschenken – und Sie erhalten einen vollwertigen Kuchen zum Trinken von Familientee oder für freundliche Zusammenkünfte.

Zutaten:

• trockener Grieß – 2 EL;
• Milch – 270 ml;
• Zucker – 1 EL;
• große Eier – 2 Stk.;
• Margarine – 120 g;
• Vanilleextrakt – 1/3 TL.

Kochmethode:

1. Gießen Sie das Getreide in einen Behälter zum Kneten von Teig, gießen Sie Milch mit auf 35-40 Grad erwärmten, mischen Sie. Eine Viertelstunde einwirken lassen.
2. In einer separaten Schüssel mit einem Mixer die Eier mit Zucker schaumig schlagen.
3. Die Margarine in große Würfel schneiden, in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen und zum gequollenen Grieß geben.
4. Vanilleextrakt und Ei-Zucker-Mischung einfüllen, umrühren und eine weitere Viertelstunde ruhen lassen.
5. Gießen Sie die fertige Testmasse in eine gefettete Form und geben Sie sie 30-35 Minuten lang in einen auf 160 ° C erhitzten Backofen.

Auf saurer Sahne

• Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 246 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: Dessert.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Alle Rezepte für Manna ohne Mehl sind einander sehr ähnlich. Sie unterscheiden sich nur in dem Milchprodukt, in dem das Getreide eingeweicht ist, und in Füllstoffen, die den Geschmack des fertigen Kuchens verbessern. Das köstlichste, üppigste und delikateste Backen wird auf saurer Sahne erzielt, obwohl es am kalorienreichsten ist. Fettiges Milchprodukt verleiht dem Kuchen eine besondere Bröckeligkeit, sodass das Manna gemäß dem folgenden Rezept zu einer echten Dekoration für jeden Tisch wird.

Zutaten:

• saure Sahne – 220 ml;
• Grieß – 210 g;
• Zucker – 130 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Vanillin -? TL;
• Backpulver – 1 TL;
• Butter – 40 g.

Kochmethode:

1. In eine Schüssel einer Küchenmaschine saure Sahne geben und Grieß einschenken, mischen, mindestens eine halbe Stunde stehen lassen.
2. Fügen Sie weiche Butter, Eier, Zucker hinzu. Gründlich verquirlen.
3. Vanillin und Backpulver eingeben, mischen, weitere 10 Minuten einwirken lassen.
4. Gießen Sie die fertige Testmasse in die vorbereitete Form. 35-40 Minuten bei 180 ° C backen.

Schokolade

• Zeit: 1 Stunde 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 229 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: Dessert.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Fans von Schokoladendesserts werden den Wahnsinnigen mit Kakao genießen. Ein solcher Kuchen ist wie der klassische manische Keks eine hervorragende Grundlage für einen Schokoladenkuchen. Zum Einweichen des Grießes können Sie jedes Milchprodukt oder jede Milch verwenden. Es ist jedoch besser, Mannit auf Kefir herzustellen. Dank seiner Reaktion mit Soda steigt der Kuchen gut auf, wird locker und luftig. Bei Verwendung von Kefir ist es daher nicht erforderlich, Soda mit Essig zu löschen.

Zutaten:

• Kefir – 300 ml;
• Grieß – 260 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Kakao – 3,5 EL. l.;
• Kristallzucker – 150 g;
• Vanillin – 1 TL;
• Soda – 0,5 TL.

Kochmethode:

1. Eier mit Zucker in einem Schaum schlagen. In Kefir, um Soda zu löschen. Kombinieren Sie die Ei-Zucker-Mischung mit Kefir-Soda.
2. Grieß mit Kakao und Vanille mischen. Gießen Sie die trockene Mischung in die erhaltene flüssige Basis, mischen Sie, stehen Sie 1 Stunde lang.
3. Gießen Sie den eingedickten Teig in eine gefettete Form und lassen Sie ihn bei einer Temperatur von 170 ° C backen. 35-40 Minuten kochen lassen, ohne die Ofentür zu öffnen.

Mit Rosinen

• Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 219 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: Dessert.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Trockenfrüchte gelten als einer der besten Füllstoffe zum Backen aus Grieß – sie lassen sich perfekt mit der weichen, lockeren, leicht feuchten Krume dieses wunderbaren Kuchens kombinieren. Das beliebteste Manna-Rezept ohne Mehl ist mit Rosinen, aber andere getrocknete Früchte – getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Datteln, Feigen sind für ein solches Backen gut geeignet. Vor dem Hinzufügen zum Teig müssen sie gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und 15 bis 20 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht werden.

Zutaten:

• roher Grieß – 240 g;
• Kefir – 400 ml;
• Eier – 2 Stk.;
• Kristallzucker – 140 g;
• Rosinen 80 g;
• Backpulver – 1,5 TL;
• Salz – eine Prise.

Kochmethode:

1. Gießen Sie die Grütze mit einem fermentierten Milchprodukt und lassen Sie sie 40-50 Minuten lang quellen.
2. Die getrockneten Trauben sortieren, abspülen und eine Viertelstunde lang kochendes Wasser gießen. Aussaugen.
3. In die Manno-Kefir-Basis Eier, Zucker, Salz einführen, mischen.
4. Backpulver und eingeweichte Rosinen hinzufügen, gut mischen.
5. Gießen Sie die resultierende Masse in die vorbereitete Form. Im vorgeheizten Backofen bis zum Kochen auf 180 ° C backen.

Mit Äpfeln

• Zeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 232 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: Dessert.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Wenn Sie alle Arten von Apfelkuchen mögen, aber die üblichen Charlotte und Strudel schon ein wenig satt haben, bereiten Sie ein köstliches Manna mit Äpfeln ohne Mehl zu. Solche auf Grieß basierenden Backwaren können mit anderen Früchten zubereitet werden, die ein süßes, dichtes Fruchtfleisch haben (Birne, Banane, Ananas).. Um den Kuchen so luftig wie möglich zu machen, lohnt es sich, Eier für den Test in üppigen Schaum zu schlagen und nicht so viel Zucker zu geben, da ein übermäßig süßer Teig nicht gut aufgeht. Wenn Ihnen der fertige Kuchen plötzlich süß vorkommt, können Sie ihn jederzeit mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten:

• trockener Grieß – 350 g;
• saure Sahne – 450 ml;
• Eier – 3 Stk.;
• Zucker – 120 g;
• Soda – 2/3 TL;
• Zimt – eine Prise;
• Äpfel – 3 Stk.;
• Puderzucker – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Grieß in einen tiefen Behälter geben, saure Sahne hinzufügen, mischen. 1 Stunde einweichen.
2. Eier mit Zucker in einem üppigen Schaum mit einem Mixer schlagen. In eine Grießbasis gießen.
3. Fügen Sie Soda mit Essig oder Zitronensaft hinzu.
4. Die Äpfel schälen, die Samenkisten schneiden, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
5. In gehackten Teig gehackte Äpfel hinzufügen, Zimt hinzufügen, umrühren.
6. Übertragen Sie die resultierende Masse in eine gefettete Form. Bei 180 ° C 35-40 Minuten backen.
7. Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.

Quark in einem Slow Cooker

• Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 245 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: Dessert.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Besondere Aufmerksamkeit verdient ein interessantes Rezept für Hüttenkäse-Manna ohne Mehl, das in einem Slow Cooker zubereitet wird. Tatsächlich können Sie Grießkuchen mit Hilfe eines intelligenten Topfes nach einem der oben genannten Rezepte zubereiten, da spezielle Multi-Cooker-Programme wie „Backen“ oder „Multipovar“ ideale Temperaturbedingungen für die Zubereitung verschiedener Desserts schaffen. Hüttenkäse-Mannak schmeckt und sieht aus wie ein normaler Auflauf, daher ist er eine großartige Option für ein herzhaftes und gesundes Frühstück für Kinder und Erwachsene.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 280 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Butter – 50 g;
• Grieß – 1 EL;
• Milch – 100 ml;
• Zucker – 100 g;
• Backpulver – 1 TL.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder töten Sie ihn in einem Mixer. Weiche Butter, Eier und Zucker einrühren. Schlagen Sie bis glatt..
2. Grieß, Backpulver und Milch hinzufügen, kneten. 40 Minuten einwirken lassen..
3. Eine Schüssel Multikocher mit Butter einfetten, den Teig dort einschenken. Schalten Sie das Backprogramm 1 Stunde lang ein.
4. Halten Sie den Kuchen nach dem Deaktivieren des Programms 5-10 Minuten lang beim Erhitzen, öffnen Sie dann den Deckel, lassen Sie das Manna abkühlen und entfernen Sie es erst dann mit dem Dampfständer.

Mit Blaubeeren

• Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 211 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: Dessert.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

In der Sommersaison, wenn alle Arten von Beeren verfügbar sind, können Sie Mannik mit ihnen kochen. Wenn es draußen Winter ist, Sie aber gefrorene Beeren im Gefrierschrank haben, können Sie diese gerne zum Backen verwenden. Ein Mannick mit Blaubeeren ist sehr erfolgreich, daher zeigt das nächste Rezept mit einem Foto, wie man es kocht. Ein solcher Kuchen kann beim Fasten hergestellt werden, wenn Sie keine Milchprodukte verwenden und die Butter durch Gemüse ersetzen. Das Backen von Manna auf Wasser ohne Mehl ist zwar einfach unrealistisch, daher müssen Sie noch ein wenig von diesem Produkt hinzufügen.

Zutaten:

• Grieß – ? st.;
• Zucker -? st.;
• Wasser -? st.;
• Premium Mehl -? st.;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Soda – 1/3 TL;
• Vanillezucker – ? TL;
• Blaubeeren frisch oder gefroren -? st.

Kochmethode:

1. Grieß und Zucker mischen, Wasser bei Raumtemperatur gießen, 35-40 Minuten einwirken lassen.
2. Mit Essig gequenchtes Soda und Pflanzenöl hinzufügen und gut mischen.
3. Das gesiebte Mehl einführen und den mäßig dicken, fließenden Teig kneten.
4. Die Blaubeeren einrühren, den Teig in eine gefettete Auflaufform geben.
5. 30-40 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Holzspieß.