Marmelade aus Orangen – Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man köstliche Orangenmarmelade macht
• Produktvorbereitung
• Marmelade aus Orangen – Rezept mit Foto
• Klassisches Rezept
• Geschälte Orangenmarmelade
• Aus Orangen und Zitronen
• Hergestellt aus Orangenschalen
• Marmelade aus Orangen und Ingwer
• Kürbismarmelade mit Orange
• Mit Mandarinen
• Stachelbeermarmelade mit Orangen
• Von Zucchini
• Orangen-Apfel-Marmelade
• Geheimnisse der Herstellung von Orangenmarmelade – professionelle Tipps

Jeder ist es gewohnt, im Winter köstliche Marmelade aus Beeren oder Früchten zu essen. Apfel, Himbeere, Erdbeere, Kirsche – eine solche Delikatesse ist fast immer im Haus jeder Hausfrau. Wenn Sie etwas Exotisches wollen, können Sie Marmelade oder Marmelade aus Zitrusfrüchten herstellen, zum Beispiel Orange. Jetzt wird es nicht nur im Sommer gekocht, wenn die Ernte in der Saison ist, sondern auch im Winter. Ein paar Rezepte helfen Ihnen bei der Bewältigung dieser einfachen Aufgabe..

Wie man köstliche Orangenmarmelade macht

Orangenmarmelade ist nicht nur sehr lecker, sondern auch nützlich, da in diesen leuchtend orangefarbenen Früchten eine große Menge an Vitaminen gespeichert ist, die für den Körper notwendig sind. Wenn Sie Zitrusfrüchte mit anderen Früchten verdünnen, erhalten Sie einen echten Regenbogen von Geschmacksrichtungen, und es ist unwahrscheinlich, dass ein solcher Genuss lange Zeit im Kühlschrank steht. Um jedoch ein köstliches Dessert zuzubereiten, müssen Sie sorgfältig gute Früchte auswählen und erst dann mit dem Garvorgang selbst fortfahren.

Produktvorbereitung

Diese Marmelade wird aus süßen Früchten hergestellt. Zuvor wurden alle Knochen aus ihnen herausgenommen, weil sie mit ihrer Bitterkeit den Geschmack verderben können. Bei einigen Rezepten wird nicht nur das Fruchtfleisch, sondern auch die Schale verwendet. In diesem Fall müssen Sie Orangen ohne größere Kratzer und Flecken auswählen. Vor dem Kochen werden geschälte Früchte einige Minuten lang blanchiert. Wenn getrocknete Schale verwendet wird, wird sie mit Wasser gegossen und eine Weile stehen gelassen, damit sie weich wird.

Marmelade aus Orangen – Rezept mit Foto

Eine große Anzahl von Orangenmarmeladenrezepten mit schrittweisen Anweisungen hilft Ihnen bei der Auswahl eines geeigneten Produkts. Wechseln Sie die Komponenten, fügen Sie Gewürze hinzu, um einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma zu erzielen. Ein Dessert dieser saftigen Früchte wird sicherlich Ihren Lieben gefallen und ist besonders nützlich an den Tagen der Feier der Pfannkuchenwoche am Weihnachtstag. Darüber hinaus ist ein Glas köstliche Marmelade ein unverzichtbarer Genuss für Gäste, die unerwartet kommen.

Klassisches Rezept

• Zeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt: 245 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: Einfach.

Das klassische Rezept enthält Orangen, Zucker und Wasser. Die Schale wird von den Früchten entfernt und dann separat in Form einer Schale hinzugefügt. Die Konsistenz des Desserts wirkt wie Marmelade. Wenn Sie möchten, sollten Sie während des Kochens ein paar große Nelkenblütenstände oder eine Zimtstange hinzufügen. Dann müssen sie herausgezogen werden, damit sich nur Marmelade ohne Müll im Glas befindet.

Zutaten:

• Orangen – 5 Stk.;
• Zucker – 5 EL;
• Wasser – 400 ml.

Kochmethode:

1. Die Früchte waschen, schälen, in mittlere Stücke schneiden.
2. Mahlen Sie die Schale in einem Mixer.
3. Obst, Schale, Zucker in eine Pfanne geben. Gießen Sie das gesamte Trinkwasser ein.
4. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und den Schaum entfernen.
5. Vom Herd nehmen, die Masse abkühlen lassen und wieder zum Kochen bringen. Wiederholen Sie 2 weitere Male.
6. Gießen Sie heiße Marmelade in die Ufer, schließen Sie sie und reinigen Sie sie an einem dunklen Ort.

Geschälte Orangenmarmelade

• Zeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt: 250 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Dieses Rezept ähnelt dem klassischen, aber der Unterschied besteht darin, dass die Schale nicht von den Früchten entfernt wird. Für diese Kochmethode ist es besser, Früchte mit einer dünnen Schale zu wählen. Der Geschmack wird adstringierender sein, mit etwas Bitterkeit, aber es gibt viele Liebhaber eines solchen Genusses. Ideal zum Trinken von Tee oder zum Zubereiten von Puffs mit Orangenmarmelade. Fügen Sie Gewürze wie gewünscht hinzu.

Zutaten:

• Orangen – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Brandy – 2 EL. l.;
• Wasser – 300 ml.

Kochmethode:

1. Früchte waschen, in Wasser kochen lassen, damit die Schale weicher wird. Nach dem Kochen 10 Minuten einwirken lassen, dann herausnehmen und abkühlen lassen..
2. In dünne Kreise schneiden, ohne sich zu schälen.
3. In einer Pfanne falten, Zucker hinzufügen und Wasser gießen.
4. Vorsichtig umrühren und zum Kochen bringen. Cool.
5. Brandy hinzufügen, umrühren.
6. Nochmals kochen und in Dosen gießen.

Aus Orangen und Zitronen

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt: 245 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: Einfach.

Sie können der Delikatesse Zitrus-Delikatesse hinzufügen, indem Sie Zitrone hinzufügen. Es muss wie Orangen zubereitet werden: Zuerst leicht kochen, damit die Haut weicher wird, und dann schneiden. Sie können die Süße dieses Genusses nach eigenem Ermessen einstellen, das Originalrezept wird jedoch im Verhältnis 1: 1 zubereitet (1 kg Zucker wird pro kg Obst benötigt)..

Zutaten:

• orange – 3 Stk.;
• Zitrone – 2 Stk.;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 400 ml;
• Nelke – 3 Blütenstände.

Kochmethode:

1. Alle Früchte in einem Topf 10 Minuten waschen und braten.
2. Abkühlen lassen, in dünne Scheiben schneiden.
3. In Scheiben geschnitten in eine emaillierte Pfanne geben, Zucker hinzufügen und Wasser einschenken.
4. Machen Sie ein langsames Feuer und kochen Sie, bis es eingedickt ist. Mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren.
5. Während die Orangen- und Zitronenmarmelade heiß ist, gießen Sie sie in Gläser und rollen Sie sie auf.

Hergestellt aus Orangenschalen

• Zeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 12 Personen.
• Kaloriengehalt: 240 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: Hoch.

Ein sehr ungewöhnliches Krustenmarmeladenrezept. Der Geschmack ist sehr würzig, säuerlich, leicht bitter und das Dessert selbst ist sehr schön. Jeder Schalenstreifen muss genommen und zu einer Locke gerollt werden. Wenn Sie Orangen so sehr lieben, dass Sie nicht bereit sind, Marmelade daraus zu kochen, sondern sie selbst zu essen, ist diese Option, köstliche Marmelade zu kochen, im Allgemeinen ideal für Sie.

Zutaten:

• frische Schale – 1 kg;
• Wasser – 500 ml;
• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• Zucker – 1,5 kg.

Kochmethode:

1. Krusten einen Tag in Wasser einweichen.
2. In Streifen von höchstens 0,5 cm Dicke schneiden.
3. Drehen Sie jeden Streifen zu einer Locke. Nähen Sie jede Nadel mit einem Faden, damit sie sich nicht abwickelt, aber am Ende erhalten wir lange „Perlen“ aus Locken.
4. Mischen Sie Zucker mit Wasser und kochen Sie den Sirup.
5. Schale in Sirup gießen und eine Stunde köcheln lassen..
6. Fügen Sie am Ende Zitronensaft hinzu..
7. Wenn die Marmelade von den orangefarbenen Häuten abgekühlt ist, müssen Sie den Faden, mit dem die Locken befestigt sind, vorsichtig herausziehen.

Marmelade aus Orangen und Ingwer

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 235 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: Einfach.

Nützliche und köstliche Marmelade mit Ingwerzusatz wird alle Liebhaber exotischer Süßigkeiten ansprechen. Leichte Adstringenz und ein angenehmes Aroma gesunder Wurzeln verleihen dem Dessert eine angenehme Note. Zum Kochen ist nur frischer Ingwer geeignet, keine eingelegten und besonders farbigen Produkte. Um eine größere Säure zu erhalten, können Sie eine Orange durch eine Zitrone ersetzen.

Zutaten:

• orange – 4 Stk.;
• Zucker – 500 g;
• Ingwer – 150 g;
• Wasser – 1 EL.

Kochmethode:

1. Obst waschen, schneiden, alle Samen entfernen (falls vorhanden).
2. Zitrusfrüchte mit einem Mixer schälen.
3. Die Masse in eine Pfanne geben, Zucker und Wasser einschenken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
4. Zu diesem Zeitpunkt den Ingwer schälen, reiben oder in einem Mixer mahlen.
5. Nach dem Kochen Ingwer zu anderen Produkten geben..
6. Kochen, bis es eingedickt ist.
7. Heiße Dosen.

Kürbismarmelade mit Orange

• Zeit: 1 Tag.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 200 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Selbst mit einer kleinen Menge Obst können Sie eine köstliche Marmelade zubereiten, wenn nur ein Kürbis zur Hand ist. Falls gewünscht, können Sie ein paar Zitronenscheiben hinzufügen, um dem endgültigen Gericht eine zusätzliche Säure zu verleihen. Die Marmelade hat eine homogene Konsistenz, aber wenn es keinen Mixer gibt, ist es durchaus möglich, die Marmelade mit kleinen Fruchtstücken zu belassen. Die gleiche Marmelade kann aus reifen Bananen hergestellt werden.

Zutaten:

• Kürbisbrei – 1 kg;
• Zucker – 800 g;
• orange – 2 Stk.;
• Wasser – 1 EL.

Kochmethode:

1. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zitrusfrüchte schälen, ebenfalls in Scheiben schneiden.
3. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Zucker bedecken und 5-6 Stunden oder sogar über Nacht stehen lassen.
4. Stellen Sie das Werkstück auf mittlere Hitze, geben Sie Wasser hinzu und kochen Sie es, bis es eingedickt ist.
5. Wenn noch Obststücke übrig sind, mahlen Sie diese mit einem Mixer.
6. Heiße Marmelade lag in Gläsern.

Mit Mandarinen

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 245 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: Einfach.

Wenn es jemandem so vorkommt, als sei der Unterschied zwischen Orangen und Mandarinen fast nicht spürbar, dann ist dies nicht der Fall. Diese Zitrusfrüchte haben zwar ein ähnliches Aussehen, aber einen unterschiedlichen Geschmack. Wenn Sie der Orangenmarmelade ein wenig Mandarinen hinzufügen, erhalten Sie eine ganz neue Belohnung. Möchten Sie Gäste überraschen? Dann gießen Sie eine Handvoll zerkleinerte Mandeln in die Masse.

Zutaten:

• orange – 0,5 kg;
• Mandarine – 0,5 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 400 ml;
• Mandeln – 100 g.

Kochmethode:

1. Zitrusfrüchte müssen ein wenig in Wasser gekocht werden, um die Haut weicher zu machen.
2. Sobald die Früchte abgekühlt sind, schälen Sie sie. Die Hälfte der Schale kann getrocknet oder weggeworfen werden. Mahlen Sie die zweite Hälfte in einem Mixer.
3. Obst in mittlere Scheiben geschnitten.
4. Zitrusfrüchte in einen Topf geben, schälen und mit Zucker bedecken.
5. Mittlere Hitze aufsetzen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, Wasser hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen.
6. Nach dem Abkühlen erneut kochen, bis es eingedickt ist.
7. Mandeln bequem mahlen und zur Marmelade geben. Mischen.

Stachelbeermarmelade mit Orangen

• Zeit: 15 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 200 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: Einfach.

Wenn Sie eine gute Stachelbeerernte haben, können Sie eine köstliche fünfminütige Marmelade machen. Es ergibt sich eine angenehme grünliche Farbe mit einem leuchtend orangefarbenen Hauch. Stachelbeeren sind perfekt für jeden, auch gefroren. Der Hauptvorteil dieses Rezepts ist, dass Sie nicht lange über dem Herd stehen und Marmelade kochen müssen. Alle Zutaten sind frisch gemahlen! Stachelbeeren können Kiwi ersetzen.

Zutaten:

• orange – 1 Stk.;
• Stachelbeere – 1 kg;
• Zucker – 1 kg.

Kochmethode:

1. Alle Orangenfrüchte waschen, schneiden, entfernen.
2. Stachelbeeren gut abspülen, alle Rückstände und Stiele entfernen.
3. Mahlen Sie alle Zutaten in einem Mixer oder Hackfleisch zu einer dicken Aufschlämmung.
4. Mit Zucker mischen.
5. Gießen Sie die Delikatesse in sterilisierte Gläser.

Von Zucchini

• Zeit: 1 Tag.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt: 220 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: Einfach.

Dieses Rezept ist nützlich während der Ernte von Zucchini, da sie eine großartige Zutat für Orangenmarmelade sind. Dieses Gemüse hat einen neutralen Geschmack, und wenn Sie Zitrusfrüchte hinzufügen, erhalten Sie ein sehr leckeres Dessert mit einer fruchtigen Note – die Konsistenz der Marmelade ähnelt der Marmelade. Zusätzlich zu Orangen können Sie Grapefruit, Mandarine, Zitrone und im Allgemeinen jede Zitrusfrucht verwenden, die der Marmelade Säure verleiht.

Zutaten:

• Zucchini – 1 Stk.;
• orange – 2 Stk.;
• Zucker – 1 kg;
• Zitrone – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Zucchini waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über die Zitrone, reiben Sie die Schale auf einer Reibe. Schneiden Sie die Früchte, entfernen Sie die Samen und mahlen Sie in einem Mixer.
3. Gießen Sie die Orangen mit kochendem Wasser und schneiden Sie sie zusammen mit der Schale in dünne Scheiben.
4. Alle Komponenten mit Zucker mischen und auf schwache Hitze stellen.
5. Die Masse zum Kochen bringen, abkühlen lassen.
6. Am nächsten Tag wieder kochen und in Banken gießen.

Orangen-Apfel-Marmelade

• Zeit: 3 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt: 245 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Selbst gewöhnliche Apfelmarmelade kann durch Zugabe von Orange zu den Früchten pikanter gemacht werden. Wählen Sie reife, aber nicht überreife Früchte, da sonst die Masse undurchsichtig wird. Äpfel können durch Birnen ersetzt werden. Abhängig vom Zustand der Schale müssen Sie entscheiden, ob Sie sie schneiden möchten oder nicht. Je dicker die Schale der Äpfel ist, desto dichter ist die Konsistenz. Zitrusfrüchte für dieses Rezept werden ohne Haut verwendet..

Zutaten:

• Äpfel – 1 kg;
• orange – 2 Stk.;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 1 EL.

Kochmethode:

1. Die Äpfel waschen, schneiden, schälen und in 0,5 cm dicke Waffeln schneiden.
2. Schälen Sie die Zitrusfrüchte, entfernen Sie die dicken inneren Filme, falls vorhanden, und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
3. Früchte mischen und Zucker hinzufügen.
4. Nachdem der Saft herausgekommen ist, zünden Sie ihn an, geben Sie Wasser hinzu und kochen Sie ihn nach 15 bis 20 Minuten Kochen.
5. Schaum entfernen, abkühlen lassen.
6. Kochen Sie die Marmelade erneut.

Geheimnisse der Herstellung von Orangenmarmelade – professionelle Tipps

Marmelade zuzubereiten ist kein schwieriger Prozess, aber es gibt einige Empfehlungen, die dazu beitragen, die Qualität zu verbessern und das Endergebnis noch köstlicher zu machen. Hier sind einige nützliche Tipps von Profis:

• Wenn Sie möchten, dass Ihr Dessert transparenter wird, entfernen Sie während des Kochens unbedingt den gesamten Schaum.
• Sie können diese Delikatesse in einem Slow Cooker bei geöffnetem Deckel im Modus „Dampfgaren“ kochen.
• Reiben Sie die Schale auf die feinste Reibe. So hat die Orangenschalenmarmelade eine angenehmere Konsistenz.
• Wenn Sie die Marmelade noch „zarter“ machen möchten, brechen Sie nach dem ersten Kochen die Orangenscheiben mit einem Mixer zu einer pürierten Konsistenz. Dann halbieren Sie die Nachkochzeit..
• Machen Sie Ihre Apfel-Orangen-Marmelade noch schmackhafter – fügen Sie während des Kochens Zimt hinzu.
• Marmelade sollte nur gekühlt serviert werden. Es erhält eine angenehme geleeartige Konsistenz..
• Sie müssen das fertige Produkt an einem kühlen Ort (Kühlschrank oder Gefrierschrank) aufbewahren..
• Die Zuckermenge kann nach Belieben geändert werden, es ist jedoch zu beachten, dass ungesüßte Marmelade viel weniger gelagert wird.
• Schalten Sie den Herd während des Kochens erst aus, nachdem die Masse 10-15 Minuten gekocht hat.
• Es ist zweckmäßig, die Krusten mit einem Sieb zu tränken, indem man sie in einen Behälter mit Wasser legt. Dann müssen Sie nur noch ein Sieb herausziehen, ohne kleine Stücke zu fangen.