Mit einem Slow Cooker schmoren – Rezepte mit Fotos. Kochen hausgemachten Eintopf in einem langsamen Kocher

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Eintopf in einem langsamen Kocher kocht
• Hühnereintopf
• Hausgemachter Elcheintopf
• Rinderragout
• Eintopf mit Schweinefleisch
• Karnickeleintopf
• Videorezept: Eintopf in einem Multikocher-Schnellkochtopf für den Winter

Warum lieben alle Menschen ausnahmslos Eintopf? Denn mit seiner Hilfe werden Familie und Gäste lecker und zufriedenstellend gefüttert. Mit Eintopf und allem, was im Kühlschrank herumlag, kochen findige Hausfrauen das gleiche königliche Abendessen. Aber um den Eintopf wirklich lecker und gesund zu machen, müssen Sie ihn zu Hause kochen. Eintopf in einem Slow Cooker ist der Schlüssel zu einem perfekt zubereiteten Gericht für die zukünftige Verwendung. Es spielt keine Rolle, welches Fleisch verwendet wird: Schweinefleisch, Huhn, Kaninchen, Truthahn oder Rindfleisch – der Slow Cooker macht jedes.

Wie man Eintopf in einem langsamen Kocher kocht

Ein langsamer Kocher kocht den zartesten hausgemachten Eintopf, und wenn das Gerät auch ein Schnellkochtopf ist, ist der Vorgang schnell. Wählen Sie ein Fleisch nach Ihrem Geschmack: Rindfleisch, Schweinefleisch mit Adern oder Knorpel, fügen Sie Lammfleisch, ein paar Hähnchenschenkel mit Haut hinzu und Sie erhalten einen Eintopf – Sie werden Ihre Finger lecken! Wenn Sie eine aristokratische Option wollen – kein Problem. Kaufen Sie Schweinefilet und Rinderpulpe, aber in diesem Fall ist es besser, fettige Scheiben zu wählen: Gelee im Eintopf wird nach dem Kochen von Fett erreicht. Achten Sie besonders auf die Qualität des Schnitts. Es sollte nicht gefroren, sondern nur frisch sein.

Für unser Gericht nehmen wir 500 g Venenrindfleisch, Hammel 300 g und 700 g ein fettiges Stück Schweinefleisch. Schneiden Sie alles in mittlere Stücke, Pfeffer, Salz nach Geschmack, fügen Sie ein paar Lorbeerblätter hinzu. Gründlich mischen, ca. 40 Minuten ziehen lassen. Sie müssen kein Wasser hinzufügen, da das Filet beim Marinaden Saft ergibt, der für das Gericht ausreicht. Schalten Sie nach 40 Minuten auf dem Multicooker den Löschmodus für 2 Stunden ein und laden Sie alles hinein. Nach dem Tonsignal lassen wir den Druck auf die drei und „schmachten“ unseren Eintopf noch anderthalb Stunden lang. Dann legen wir das fertige Produkt in die Banken.

Hühnereintopf

Hühnereintopf in einem Slow Cooker kocht noch einfacher. Hühnchen in solch einer wunderbaren Technik kommt zart und saftig heraus. Für dieses Rezept nehmen wir entkerntes ungefrorenes Huhn 4,5 kg, schneiden es in Stücke. Schneiden Sie zuerst den Kadaver in zwei Hälften und schneiden Sie dann den Schinken von jedem Teil ab, teilen Sie ihn in Oberschenkel und Unterschenkel. Mit einem scharfen Schneidemesser schneiden wir den Hals in Brühe und jedes Stück wird gründlich unter fließendem Wasser von Schmutz und Blut gewaschen. Entfernen Sie dann die Haut von allen Teilen und wischen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.

Schneiden Sie das Fleisch von den Knochen, aber werfen Sie die Knochen nicht weg, sie werden auch für die Brühe benötigt. Die Kapazität des Multikochers hat das erforderliche Volumen für eine solche Menge Fleisch, daher verteilen wir alle verarbeiteten Stücke und fügen eine kleine Menge Wasser (100 ml) hinzu. Das Huhn gibt den Rest der Flüssigkeit während des Kochens. Der Topf wird für 4 Stunden gedünstet, aber vor dem Ende des Programms schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz nach Geschmack hinzufügen, mischen und bis zum Ende kochen lassen. Nach dem Ende des Regimes sterilisieren wir die Gläser, legen das fertige Huhn hin und schließen den Deckel fest.

Hausgemachter Elcheintopf

Nicht viele Leute mussten Elchkuchen probieren, und diejenigen, die Elcheintopf probiert haben, werden definitiv bestätigen, dass dieses Gericht großartig ist. Probieren Sie unbedingt das Elchfleisch, denn es ist einfach, zu Hause einen Elch für die Zukunft zu kochen, auch wenn Sie sich nicht durch herausragende kulinarische Fähigkeiten auszeichnen. Wenn Sie die Kochtechnologie korrekt befolgen, kocht der Multicooker alles selbst. Der Geschmack von Elchen ähnelt Rindfleisch und passt daher gut zu Nudeln, Kartoffeln, Gerste und Buchweizen.

Bereiten Sie sich auf das Schmoren vor. Sie benötigen nur Fleischstücke ohne Knochen, die von den Filmen abgezogen und fein geschnitten wurden, wie Stroganoff vom Rind. Für ein Kilogramm Elchfilet sollten Sie 60 g Fett ohne Fett kaufen und 6 Stück hinzufügen. Lorbeerblätter und ca. 90 g Salz. Für Pikantität eine Mischung aus Peperoni (10 g) hinzufügen. Als nächstes schneiden wir den Elch in dünne Stücke, schlagen ihn ab, weil er trocken und rau ist. Wenn das Tier älter als 3 Jahre war, sollte das Fleisch etwa 8 Stunden lang in Weißwein eingeweicht werden.

Dann wird der Elchkuchen in der Kapazität des Multikochers ausgelegt, ein wenig Pflanzenöl wird hinzugefügt, dann im Bratmodus einige Minuten lang bis zur leichten Kruste braten und dann in den Eintopfmodus wechseln, wobei der Multikocher eineinhalb Stunden lang eingestellt wird. Nach dem Ende des eingestellten Programms sollte das Gerät automatisch in den Modus zur Aufrechterhaltung der Wärme wechseln. Daher lassen wir den Multikocher noch einige Stunden arbeiten. Danach werden gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und anderes Gemüse nach Geschmack hinzugefügt. Lachselch, Pfeffer, nach Belieben Grün hinzufügen.

Rinderragout

Der Rindfleischeintopf ist am einfachsten in einem Slow Cooker zu kochen. Dazu 2 kg Rindfleisch einfüllen, dann das Fleisch abspülen, mit einem Küchentuch trocknen, schneiden, in den Topf geben. Rindfleisch ist nicht fett, daher ist es besser, Schmalz hinzuzufügen, ungefähr 100 g pro Kilogramm Rindfleisch. Stellen Sie den Slow Cooker auf 4 Stunden köcheln und lassen Sie das Gericht kochen.

Wenn es eine Stunde vor Ablauf der Zeit ist, sollte das Fleisch mit Gewürzen, Salz, Lorbeerblatt und Kräutern gewürzt werden, wenn Sie dies wünschen. Nach dem Kochen wird das gedünstete Rindfleisch mit dem resultierenden Fett in Gläser gelegt und für einen Tag an einen warmen Ort gestellt und dann in der Kälte gelagert. Ein so zubereiteter Eintopf wird länger als sechs Monate ohne Gefrieren im Kühlschrank aufbewahrt.

Eintopf mit Schweinefleisch

Es ist unwahrscheinlich, dass jemand Schweinefleischeintopf in einem Slow Cooker ablehnen kann. Dies ist eine exquisite Delikatesse und eine große Hilfe für die Gastgeberin, wenn keine Zeit zum Kochen ist. Zu Hause gekochter Schweinefleischeintopf ist viel gesünder als jedes Fleischkonservengeschäft, in dem keine Zutaten bekannt sind. Es ist manchmal einfach unmöglich, für die zukünftige Verwendung auf geschmortes Fleisch zu verzichten, insbesondere wenn Sie dringend mehrere Personen füttern müssen und eine Dose gedünstetes Fleisch schnell zu einer ganzen Pfanne Nudeln im Navy-Stil oder zu köstlichem hausgemachtem Borschtsch wird.

Also, das Rezept für klassischen Schweinefleischeintopf:

1. Wir nehmen ungefähr drei Kilogramm Fleisch, spülen unter fließendem Wasser, frei von Filmen, aber nicht einweichen. Wenn Sie einen Schweinekopf verwenden möchten, muss dieser zuerst 6 bis 8 Stunden lang eingeweicht werden. Vor dem Kochen ist es besser, das Fleisch mit einem Handtuch zu trocknen, denn je weniger Wasser in den Slow Cooker gelangt, desto schmackhafter ist das zubereitete geschmorte Schweinefleisch.
2. Nach all den vorbereitenden Eingriffen schneiden wir das Schweinefleisch in kleine Stücke, nicht mehr als ein Hühnerei, wobei wir den Anteil des Fettgehalts beobachten. Wenn die Fleischmischung ölig ist, schmeckt sie nach Fett, und wenn nicht genug Fett vorhanden ist, wird der Eintopf nicht sehr lecker.
3. Wir legen die Stücke aus, fügen Gewürze und Lorbeerblätter hinzu und schalten den Slow Cooker für 4-6 Stunden ein (die Zeit hängt von der Dichte des Schweinefleischs ab). Nach dem Kochen wird der Eintopf am besten in drucklosen Behältern in der Kälte gelagert. Hermetisch versiegelter Schweinefleischeintopf muss autoklaviert werden, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Auf dem Foto die Verwendung von Autoklavieren:

Das Fleisch wird gekocht und in einzelne Fasern verteilt. Drei Kilogramm Schweinefleisch werden voraussichtlich 3-Liter-Gläser Eintopf enthalten. Der Slow Cooker macht den Eintopf saftig und lecker, desto mehr ist sich die Gastgeberin immer sicher, dass sie die Familie und die Gäste mit natürlichen, hochwertigen Produkten füttert. In einem Gefrierschrank bis zu zwei Monate in einem Gefrierschrank in einem drucklosen Behälter aufbewahren.

Karnickeleintopf

Wir wollen Eintopf in einem Slow Cooker für die Zukunft zubereiten, aber damit das Fleisch lange gelagert werden kann, brauchen wir Schmalz. Für fetthaltiges Schweinefleisch ist kein zusätzliches Fett erforderlich, und für ein Diätkaninchen müssen Sie Schmalz kaufen, da Kaninchenfleisch leichtes Fleisch ist. Um den zarten Kanincheneintopf zu probieren, der in einem Slow Cooker gekocht wird, benötigen wir:

• Spülen Sie den Kaninchenkadaver aus, schneiden Sie das Fleischfleisch.
• Das handtuchtrockene Kaninchen wird in kleine Stücke von ca. 2 cm geschnitten und gesalzen. Stellen Sie den Slow Cooker auf den Bratmodus, legen Sie das Fleisch und braten Sie es einige Minuten lang, bis es goldbraun ist.
• Fett vorkochen ist nicht erforderlich. Die Multicooker-Schüssel wird in geschnittene Stücke frisches Schmalz (100 g pro Kilogramm Kaninchenfleisch) gelegt, mehrere Erbsen schwarzer Pfeffer werden darauf gelegt und ein 4-stündiges Eintopfprogramm wird festgelegt. Lassen Sie das Gericht nach dem Ende des Programms einige Stunden im Erhitzungsmodus des Multikochers stehen, damit das Fleisch schließlich gekocht wird.
• Wir verteilen den Eintopf in vorsterilisierten Gläsern, decken ihn mit gewöhnlichen Plastikdeckeln ab und lagern ihn bis zu 2 Monate im Kühlschrank.

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Videorezept: Eintopf in einem Multikocher-Schnellkochtopf für den Winter

Der Topf kocht uns einen köstlichen Rindfleischeintopf, und wie es geht, können Sie sich das Video ansehen: