Mit Mohn rollen – Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos. Wie man Rollenteig und Mohnfüllung macht

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Mohnbrötchen macht
• Teig mit Mohn rollen
• Mohnbrötchen Rezept
• Hefeteigrolle mit Mohn
• Hefebrötchen mit Mohn
• Blätterteigbrötchen mit Mohn
• Biskuit mit Mohn
• Mit Mohn und Nüssen rollen
• Butterbrötchen mit Mohn
• Mit Mohn und Rosinen rollen
• Brötchen mit Mohn – Kochgeheimnisse

Kuchen oder Brötchen mit Mohnfüllung hat einen einzigartigen Geschmack. Es ist köstlich, gesund. Es kocht schnell, besonders wenn Sie einen fertigen Teig verwenden, der in einem Geschäft gekauft wurde: Die Gastgeberin kann nur eine Schicht kochen. Aber hausgemachte Kuchen sind unvergleichlich schmackhafter, daher lohnt es sich, gute Rezepte in der Praxis zu studieren und anzuwenden.

Wie man Mohnbrötchen macht

Der Teig für Mohnbrötchen enthält Mehl, Grieß, Hüttenkäse, Milch, Eier, Butter. Es sollte luftig und leicht sein und durch Hefe oder Backpulver aufgehen. Geben Sie nicht die Idee auf, Brötchen mit Mohn aus einem Laden zu machen – auch das Backen ist erfolgreich. Im Inneren werden neben dem Hauptbestandteil – Mohn – getrocknete Früchte, Nüsse, Marmelade, Honig als Schicht eingelegt. Mohnbrötchen werden mit Sicherheit zu einem Lieblingsgenuss für die ganze Familie.

Teig mit Mohn rollen

Es gibt viele Testmöglichkeiten für Brötchen mit Mohn. Im Internet finden Sie Rezepte für verschiedene Teige – Butter und kalorienarm. Es steigt erfolgreich auf trockener und frischer Hefe, Kefir, Soda, Backpulver, kann Keks, Puff, gekauft oder zu Hause gekocht werden. Für den Urlaub können Sie die Butter zum Abendessen oder Frühstück kneten, was einfacher ist.

Mohnbrötchen Rezept

Fast jede Frau findet das Originalrezept für Brötchen mit Mohn in den Notizbüchern der alten Großmutter. Es wird empfohlen, es mit Vanille oder Zimt zu ergänzen, Rosinen, etwas Honig und getrocknete Aprikosen hinzuzufügen. Wenn Sie mit Textarten experimentieren und verschiedene Füllungen ausprobieren, kann die Familie die Delikatesse immer wieder genießen. Probieren Sie zunächst das einfachste Rezept.

Hefeteigrolle mit Mohn

• Garzeit: 2,5 Stunden.
• Menge: für 14 Personen.
• Kalorien: 295,4 kcal.
• Ziel: für den Urlaub.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Manchmal wollen Hausfrauen, die darüber nachdenken, wie man Mohnbrötchen kocht, nicht mit Teig herumspielen: lästig, viel Zeit wird verschwendet, nach der Arbeit müssen Sie die Küche sorgfältig reinigen. Brauchen Sie eine Gewohnheit, Geschicklichkeit. Wenn Sie jedoch die Schritt-für-Schritt-Anweisungen genau befolgen, ist die Herstellung der Hefebasis nicht schwierig. Dann wird es sicher reibungslos gehen, jedes Mal wird eine Rolle Hefeteig mit Mohn prächtiger, aromatischer.

Zutaten:

• Milch – 250 ml;
• Ei – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 50 ml, Butter – 50 mg;
• Zucker – 150 gr.;
• Mehl – 3,5 Tassen;
• Hefe – 40 g;
• Milch – 150 g;
• Mohn – 150 g;
• Honig – 2 EL.

Kochmethode:

1. Gießen Sie die Samen mit Milch und kochen Sie sie unter ständiger Beobachtung einige Minuten lang unter Rühren. Bedecken Sie, schwellen Sie an.
2. Gießen Sie eine Tasse warme Milch in eine tiefe Schüssel, verschütten Sie Hefe darin, verdünnen Sie Zucker, Mehl (in einem Esslöffel) und erhitzen Sie es.
3. Nach einer Stunde ein Glas Mehl einrühren.
4. Eine Stunde später das restliche Mehl, den Zucker, die geschlagenen Eier, das Gemüse und die Butter dazugeben.
5. Lassen Sie die Masse an Größe zunehmen (eineinhalb bis zwei Stunden) und kneten Sie dann gründlich.
6. Die geschwollenen Samen aus der Flüssigkeit aufquellen lassen, Honig hinzufügen, mahlen.
7. Den Teig in zwei Hälften teilen, dünn ausrollen, die dunkle Schicht verteilen, aufrollen, auf ein Backblech legen.
8. Lass dich erheben.
9. Brötchen mit Mohn aus Hefeteig mindestens 50 Minuten bei 200 ° C backen.

Hefebrötchen mit Mohn

• Garzeit: 1, 5 Stunden.
• Menge: für 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 227 kcal.
• Zweck: für Kindertisch.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Die Gewohnheit, Hefe zu verwenden, kann der Vergangenheit angehören, wenn Sie einen Kuchen auf Hüttenkäse machen. Wir bieten Ihnen an, ein einfaches Rezept für Brötchen mit Mohn zu lernen. Zusammen mit der vorläufigen Zubereitung der Produkte dauert der gesamte Backvorgang anderthalb Stunden, nicht mehr. Ein solches Brötchen mit Mohn ohne Hefe kann im Ofen eines Gasherds zum Trinken von Tee am Sonntagmorgen gebacken werden.

Zutaten:

• Mehl – 300 g;
• Hüttenkäse – 125 g;
• Zucker – 100 g;
• Milch – 300 ml;
• Soda – 1 TL;
• Pflanzenöl – 75 ml;
• Ei – 1 Stk.;
• Salz nach Geschmack;
• Mohn – 100 g;
• Rosinen – 50 g.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Mohnmasse bis zu einer merklichen Verdickung. Dann abkühlen lassen, mit Rosinen und Zucker kombinieren.
2. In das Mehl Soda geben, mit Essig gelöscht, Milch und Butter gießen, Zucker, Salz, Hüttenkäse geben, den Teig kneten.
3. Ausrollen, mit Füllung einfetten, aufrollen.
4. Lassen Sie Abstand, tragen Sie ein geschlagenes Ei mit einem kleinen Pinsel auf die Oberfläche auf.
5. Ofen bei 180 Grad 45 Minuten.

Blätterteigbrötchen mit Mohn

• Garzeit: 2,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6.
• Kalorien: 295 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Blätterteig ist durchaus in der Lage, zu Hause vertraute Bedingungen zu kochen. Es wird gesiebtes Mehl, Butter oder Margarine, Zeit und bestimmte Fähigkeiten erfordern. Das war es, was Köche früher taten. Aber jetzt kann fertiger Blätterteig (Hefe und ohne Hefe) in jedem Geschäft gekauft werden. Sie müssen es nur dünn rollen und dann mit der Füllung verteilen. Betrachten Sie diese Version der Rolle mit Mohn aus Blätterteig.

Zutaten:

• Blätterteig – 250 g;
• Mohn – 50 g;
• Wasser – 75 ml;
• Zucker – 3 EL.
• Butter – 20 g;
• Mehl – 10-20 g.

Kochmethode:

1. Puff auftauen.
2. Gießen Sie Mohnwasser mit kochendem Wasser und halten Sie es eine halbe Stunde lang heiß. Dann leicht zum Kochen bringen und mit Zucker kochen. Am Ende des Vorgangs weiches Öl einfüllen, alles abkühlen lassen und mit einem Mixer schlagen.
3. Den Teig ausrollen.
4. Legen Sie die Füllung so aus, dass eine gleichmäßige Schicht entsteht, und lassen Sie den Rand des Kuchens.
5. Aufrollen, auf Pergamentpapier legen. Eine halbe Stunde bei 220 Grad backen.

Biskuit mit Mohn

• Garzeit: 2,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6.
• Kalorien: 450 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Der Keksteig ist luftig, leicht, sehr angenehm im Geschmack und erfordert daher sorgfältige Aufmerksamkeit. Es sollte beim Backen nicht abfallen, daher ist es besser, die Ofentür nicht ohne besonderen Bedarf zu öffnen, ein empfindliches Produkt nicht zu stören. Das vorgeschlagene Rezept hat eine Eigenschaft: Die süße Füllung geht direkt in den Keks, sie greift in den Teig ein.

Zutaten:

• Mehl – 250 g;
• Eier – 2 Stk.;
• saure Sahne – 125 g;
• Zucker – 6 Esslöffel;
• Soda – 1 TL;
• Mohn – 3-5 EL;
• Marmelade – 160 g.

Kochmethode:

1. Eier mit Zucker schlagen.
2. Fügen Sie ein halbes Glas Sauerrahm hinzu, einen Teelöffel Soda, der durch eine Tüte Backpulver ersetzt werden kann. Mohn hinzufügen
3. Mehl hinzufügen, vorsichtig mischen.
4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, den Teig gleichmäßig auf einem Backblech abtropfen lassen. Es wird 10-15 Minuten gebacken.
5. Leicht abkühlen lassen, dann vorsichtig rollen.
6. Die Keksrolle mit Mohn in Portionen schneiden, mit Marmelade einfetten.

Mit Mohn und Nüssen rollen

• Garzeit: 3 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 12 Personen
• Kalorien: 379 kcal.
• Zweck: für einen feierlichen Anlass.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Das Kochen eines Brötchens mit Mohn und Nüssen sorgt für viel Urlaub. Ein solches kulinarisches Produkt aus weißem Teig, einer dunklen Schicht und leicht eingestreuten Nüssen sieht beeindruckend aus, wird lange Zeit nicht abgestanden und verliert nach einigen Tagen nicht seinen Geschmack. Um den Kuchen luftig zu machen, muss das Mehl gesiebt und die Samen gründlich gedämpft werden. Überprüfung der Bereitschaft des Produkts mit einem hölzernen Zahnstocher.

Zutaten:

• Weizenmehl – 450 g;
• Butter – 180 g;
• Zucker – 250 g;
• Salz nach Geschmack;
• Hefe – zu einem Zeitpunkt, Beutel.
• Eier – 2 Stück;
• Milch – 350 ml.
• Mohn – 200 g;
• Vanillezucker – 4 TL;
• Haselnüsse – 200 g;

Kochmethode:

1. Mehl mit Hefe, 50 Gramm Zucker und Salz mischen. Gehackte Butter, Eigelb, kalte Milch (150 ml) hinzufügen, kneten und in einen Film einwickeln. Dieser Teig wird am besten eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank gestellt.
2. In eine Mohnblume mit 100 Gramm Zucker und Vanille 100 ml heiße Milch gießen, umrühren. Abkühlen lassen und schwitzen.
3. Machen Sie Haselnusskerne wie Mohn.
4. Rollen Sie auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zwei Rechtecke mit einer Dicke von 2-3 mm aus. Mit der Füllung abdecken, die Ränder leer lassen und die Rollen rollen. Machen Sie eine Gabel mit ein paar Schlägen. Decken Sie das Formular mit geöltem Papier ab und legen Sie einen zukünftigen Leckerbissen darauf.
5. Nach dem Einfetten mit Eigelb die Rolle 45 Minuten lang mit Mohn belassen, bis das Eigelb vollständig getrocknet ist. Raumtemperatur ist genau richtig. Dann mit geschlagenem Protein bedecken und distanzieren lassen.
6. Den Backofen vorheizen und 20-30 Minuten bei 180 ° C backen, bis alles gar ist.

Butterbrötchen mit Mohn

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10.
• Kaloriengerichte: 390 kcal.
• Zweck: Feiertagsanlass.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Butterteig für Brötchen mit Mohn, Torten, Torten passt perfekt. Sie geben mehr Zucker hinein als ungenießbar, sowie Butter, Margarine, Eier, Milch. Diese Zutaten verleihen ihm einen hervorragenden Geschmack und Fettgehalt, und Vanillezucker, Karamell und Gewürze, die ein ausgezeichnetes Mohnrezept erfordern, machen das Gebäck duftend und duftend. Butterbrötchen mit Mohn hat einen hohen Kaloriengehalt, wird aber nicht oft zubereitet: nur für besondere Anlässe.

Zutaten:

• Mehl – 3,5 Tassen;
• Butter -150 g;
• Eier – 3 Stück;
• Salz 0,5 TL;
• Soda – 0,5 TL;
• Zucker – 1, 5 Tasse;
• saure Sahne 150 ml;
• Lebensmittelmohn – 2 Gläser.

Kochmethode:

1. Mehl mit Soda mischen, durch ein Sieb sieben. Die Butter mit einem Messer direkt in kleine Stücke in das Mehl hacken, mischen, die Mischung vertiefen.
2. Gießen Sie geschlagene Eier ein, geben Sie saure Sahne, Zucker, Salz und kneten Sie den Teig. Es sollte nicht lange gelagert werden, etwa 40 Minuten, sondern immer in der Kälte.
3. Pfund Mohn, mit gehackten Nüssen, Zucker mischen.
4. Den 1 cm dicken Teig ausrollen, mit Füllung abdecken, einwickeln. Mit einer Schicht geschlagenem Ei bedecken und mit Nüssen bestreuen.
5. Mindestens 35 Minuten bei einer Temperatur von 230 Grad backen.

Mit Mohn und Rosinen rollen

• Garzeit: 4-5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 8
• Kaloriengerichte: 340 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Mittagessen, Feiertagstisch.
• Küche: international, hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Herrinnen versuchen, mit Mohn und Rosinen, mit Honig und Nüssen ein fabelhaftes Brötchen zu machen, das nicht schlechter aussieht als jedes exotische Dessert. Um Ihre Arbeit zu erleichtern und die Garzeit zu verkürzen, müssen Sie die Schale im Voraus reiben, die Rosinen einweichen, die Nüsse schälen und die Samen mit Milch gießen.

Zutaten:

• Trockenhefe – 2 Beutel (oder 50 g frisch);
• Milch – 1 Tasse;
• Zucker – 0,5 Tassen;
• Zitronenschale – 0,5 TL;
• Eier – 3 Stk. + 2 Eigelb;
• Mehl – 5 Gläser;
• Butter – 100 g.
• Mohn – 2 Gläser;
• Milch – zum Einweichen von Mohn;
• Kristallzucker – 4 EL. l.;
• Honig – 4 EL. l.;
• Butter – 50 g;
• Rosinen – 100 g;
• Nüsse – 4 EL. l.;
• Eiweiß – 2 Stk..
• Pflanzenöl – 1 EL.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Hefe in eine Tasse mit warmer Milch, fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu, schütteln Sie sie und legen Sie sie für 5-10 Minuten beiseite.
2. Fügen Sie Zucker, Schale, Salz zur flüssigen Masse hinzu und schlagen Sie 2 Eier und 2 Eigelb ein, Mehl durch ein Sieb gesiebt, Butter geschmolzen und einen homogenen Teig kneten, der nicht an den Fingern haften bleibt.
3. In eine geräumige Schüssel geben, abdecken und eine Stunde an einen warmen Ort stellen.
4. Mohnmilch einschenken. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und zum Quellen beiseite stellen. Sie können einen Fleischwolf verwenden: Die Füllung wird weicher.
5. Mohn mit Zucker, Honig, Rosinen, Nüssen, Butter, Eiweiß mischen.
6. Den Teig erneut kneten, aufgehen lassen und mit Mehl bestreut auf den Tisch legen. Eine Schicht rollen, mit einer Füllung bestreichen und zu einer langen Rolle rollen.
7. Eine halbe Stunde zum Backen auf dem Backblech belassen. den Ofen vorheizen.
8. Mit geschlagenem Hühnerprotein schmieren. 20-25 Minuten backen. Sie können es warm und gekühlt essen.

Brötchen mit Mohn – Kochgeheimnisse

Manchmal möchten Sie das Aussehen des Gerichts variieren. Kleine Rollen oder Rollen sind genau so ein Fall. Die Geheimnisse des Kochens von Brötchen mit Mohn unterscheiden sich nicht radikal von denen, die wir beim Backen großer Kuchen verwenden:

• Den Teig ausrollen, in Streifen schneiden, dann 10 x 10 cm große Quadrate und Mini-Brötchen machen.
• Es ist besser, Mohn im Voraus zu kochen und dann durch eine Fleischwolf zu laufen, aber es ist einfacher, sie in einer Kaffeemühle trocken zu mahlen.
• Mischen Sie für die Füllung alles, was Sie wollen: Butter, Honig, Zucker, Nüsse.
• Die Füllung sollte eine viskose Konsistenz behalten und sich leicht von den Wänden des Behälters (Pfanne) entfernen lassen..