Nützliche Eigenschaften von schwarzem Kaviar – Zusammensetzung, Kaloriengehalt, Produktionstechnologien und Preis

Der Inhalt des Artikels

• Was ist schwarzer Kaviar?
• Welcher Fisch hat schwarzen Kaviar?
• Struktur
• Kaloriengehalt
• Was ist nützlich schwarzer Kaviar
• Für Frauen
• Für Männer
• Für Kinder
• Schaden und Kontraindikationen
• Der Preis für schwarzen Kaviar
• Wie man schwarzen Kaviar wählt

Störeier (Eier) werden auf dem Weltmarkt sehr geschätzt, in den meisten Ländern werden sie als „Elite“ -Produkte bezeichnet. Schwarzer Kaviar kann beabstandet oder körnig sein, die Verwendung dieses Produkts ist in jeder Form nützlich. Eine reichhaltige Versorgung mit Vitaminen und Aminosäuren wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Hauptproduktionsstandort ist das Kaspische Meer sowie die Donau, das Amur- und das Asowsche Meer.

Was ist schwarzer Kaviar?

Kaviar (ein anderer Produktname) – Fischeier, die gegessen werden. Es werden sechs Stufen ihrer Reife unterschieden, aber körnige Eier der vierten Stufe werden zum Verkauf angeboten. Nach der Herstellungsmethode werden solche Produktvarianten unterschieden:

1. Granulatdose und Fass. Es muss nicht pasteurisiert werden, es besteht aus Vollkornprodukten, die leicht voneinander getrennt werden können.
2. Payusnaya. Es wird in einer Salzlösung unter ständigem Rühren hergestellt. Fertige Eier müssen gepresst werden.
3. Falke. Das Kochen erfolgt durch starkes Salzen, ohne das Korn vom Bindegewebe zu trennen.

Welcher Fisch hat schwarzen Kaviar?

Beluga, Stör, Sterlet, Bester – dies ist ein Fisch, der Kaviar liefert. Beluga – gilt als eines der wertvollsten und teuersten. Etwa 25% seines Gewichts fallen auf Eier. Diese Art hat eine dünne Schale und die größten Körner. Die Störspezialität hat eine dunkelbraune oder goldene Farbe, die groß ist und ein zartes Aroma des Meeres ausstrahlt. Sterlet ist ein kleiner Fisch mit schwarzem Kaviar, dessen Eier dunkelgrau sind und einen exquisiten Geschmack haben..

Struktur

Die Vorteile von schwarzem Kaviar sind für den menschlichen Körper unbestreitbar. Die Verwendung wird sowohl für Erwachsene als auch für Kinder empfohlen. Das Produkt kann mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Menschen auf Diät gegessen werden. Gesättigte Fettsäuren, Vitamine und Mineralien, die in dieser Delikatesse enthalten sind, stärken den Körper und geben Energie. Der prozentuale Anteil der Nährstoffe im Produkt ist in der Tabelle angegeben.

Kaloriengehalt

Die Delikatesse ist reich an Eiweiß und gesundem Fett. Das Produkt hat keine „leeren“ Kalorien, daher wird empfohlen, es für eine Diät zu verwenden. Der Kaloriengehalt von Kaviar ohne Zusatzstoffe beträgt 200-250 kcal pro 100 g. Wenn Pflanzenöl zugesetzt wird, kann sich der Energiewert auf 400 kcal erhöhen. 100 g Fischeier enthalten:

• Protein – 24,6 g;
• Fette – 17,9 g;
• Kohlenhydrate – 4 g;
• Wasser – 47,5 g.

Was ist nützlich schwarzer Kaviar

Es gilt seit langem als eines der nahrhaftesten und ausgewogensten Lebensmittel. Kaviar enthält fast alle Substanzen, die für die Entwicklung des menschlichen Körpers notwendig sind. Dies ist ein allgemeines Stärkungsmittel, das die Funktion des Gehirns positiv beeinflusst, die Durchblutung verbessert und das Risiko von Blutgerinnseln verringert. Kaviar ist nützlich bei Arteriosklerose und Urolithiasis. Das Produkt verbessert das Gedächtnis, erhöht das Hämoglobin und stimuliert die Entfernung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper..

Für Frauen

Die Zusammensetzung von Störeiern wird von Herstellern von Kosmetika sehr geschätzt. Delikatesse verbessert den Teint, stimuliert Regenerationsprozesse, beschleunigt die Wundheilung, macht die Haut elastischer, bekämpft die Zeichen des Alterns und verleiht ein gesundes Aussehen. Kaviar verwendet aktiv solche berühmten Marken:

• Diademin;
• Ingrid Hirse;
• La Prairie;
• Mirra Lux;
• Asche;
• Penovia botanica.

Eine sehr nützliche Delikatesse für schwangere Frauen. Omega-3 und Omega-6 unterstützen den Körper. Während der Geburt eines Kindes leiden Frauen häufig an Eisenmangelanämie, einem Mangel an Kalzium. Daher empfehlen Ärzte, Kaviar in ihre Ernährung aufzunehmen. Das Produkt erhöht das Hämoglobin, senkt den Blutdruck und das Cholesterin und reduziert die Schwellung. Das Magnesium in seiner Zusammensetzung hilft bei Krämpfen, und Folsäure stabilisiert Blutungen und stimuliert die normale Entwicklung der Gewebe und Organe des Babys.

Für Männer

Die Delikatesse enthält eine große Menge Arginin, eine Aminosäure, die die männliche Potenz positiv beeinflusst. Seine ständige Anwendung kann den Körper verjüngen und gesünder machen. Kaviar sollte in die tägliche Ernährung von Männern aufgenommen werden, die körperlich arbeiten und Probleme mit dem Verdauungssystem haben.

Für Kinder

Echter schwarzer Kaviar kann Kindern ab drei Jahren gegeben werden. Ein Produkt wird von einem wachsenden Körper als Quelle für Vitamine und Mineralien benötigt. Calcium trägt zur normalen Entwicklung der Knochen des Kindes bei, und Magnesium verhindert das Auftreten von Anfällen. Dank Ascorbinsäure stärkt das Produkt die Immunität und wirkt sich positiv auf das Sehvermögen von Kindern aus. Delikatesse verbessert die geistige Aktivität, was besonders für junge Studenten nützlich ist.

Schaden und Kontraindikationen

Angesichts aller positiven Aspekte des Verzehrs von Kaviar können Sie ihn jedoch nicht in unbegrenzten Mengen verwenden. Die Eier enthalten eine große Menge Salz, das das Wasser-Salz-Gleichgewicht des Körpers und die Funktion der Nieren stören kann. Das Produkt ist besser in seiner reinen Form zu verwenden, da Konservierungsstoffe und andere chemische Zusätze den Körper schädigen können. Chronische Nierenerkrankungen und individuelle Unverträglichkeiten sind der Grund für das Verbot der Verwendung von Störeiern.

Der Preis für schwarzen Kaviar

Der Preis kann je nach Art, Beschaffungsmethode und Verkaufsregion der Delikatesse variieren. Die Kosten des Produkts in Astrachan und St. Petersburg unterscheiden sich um mehrere Rubel. In Moskau kann Kaviar im Internet bestellt und in Lebensmittelgeschäften gekauft werden. Befolgen Sie beim Kauf das Produktionsdatum und die Qualität der Verpackung von Konserven. Lebensmittel von schlechter Qualität können gesundheitsschädlich sein. Wenn Sie daran interessiert sind, wie viel schwarzer Kaviar kostet, sehen Sie sich die folgende Tabelle an..

Wie man schwarzen Kaviar wählt

Im Kaspischen Meer wurden lange Zeit Störeier gefangen. Inzwischen wurden Aquakulturunternehmen gegründet, die Fische anbauen, um schwarzen Kaviar zu produzieren. Dies reduziert die Belastung des Ökosystems und macht das Töten von Fischen überflüssig. Bevorzugen Sie die Hersteller von Astrachan, Wologda und Wolgorechensk. Qualitätskörner sollten ganz sein, eine Größe, silberschwarz oder graubraun.

Das Produkt sollte einen fast unmerklichen Geruch haben. Der beste Kaviar hat einen reichen Geschmack mit Noten von Walnuss. Es sollte nur eine kleine Bitterkeit vorhanden sein. Störeier werden in Glas- und Blechdosen verkauft. Um die Qualität der Delikatesse in einem Glasbehälter zu beurteilen, betrachten Sie die Art der Körner. Um die Qualität des Produkts in einer Dose zu überprüfen, schütteln Sie es. Wenn die Eier locker sind, stellen Sie das Glas auf. Das Produkt muss zertifiziert sein und die Genehmigung von CITES haben.