Ofen Pommes: Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Pommes im Ofen kocht
• Pommes im Ofen – Rezept mit Foto
• Ölfrei
• Mit Protein
• Im Ei
• In Folie
• Diätetische
• Gefrorene Kartoffeln
• Strohhalme
• Im Paket
• Mit Paprika
• Auf Pergament
• Wie man Pommes im Ofen macht – Tipps des Küchenchefs

Zu Hause können Sie Pommes Frites mit einer Fritteuse, einer Frittierpfanne oder einem Ofen kochen. Die letztere Option ist vorzuziehen, da Sie mit einem Ofen Kartoffelstangen weniger kalorienreich machen können, aber den typischen Geschmack mit Gewürzen bewahren. Sie knirschen angenehm auf den Zähnen, ohne die Taille zu verletzen.

Wie man Pommes im Ofen kocht

Erfahrene kulinarische Spezialisten wissen, dass die Zubereitung von Pommes Frites zu Hause im Ofen im Vergleich zu einer Fritteuse etwas länger dauert, behalten jedoch die Vorteile der Zusammensetzung bei. Aufgrund des Ölmangels wird der Kaloriengehalt des Gerichts erheblich reduziert, was die Behandlung für Kinder, Fasten, Abnehmen oder Vegetarier attraktiv macht. Servieren Sie diese schmackhafte Beilage mit Fleisch oder Hühnchen, würzen Sie sie mit Saucen und frischem Gemüse.

Das Kochen beginnt mit der Auswahl der Kartoffeln – es ist besser, lange, gleichmäßige Knollen gleicher Größe mit geringem Stärkegehalt zu nehmen. Durch gründliches Reinigen der Knollen wird das Gericht schöner und das Schneiden mit Strohhalmen oder Schleifsteinen ist bequem – angenehm zu essen. Nach dem Schneiden ist es ratsam, die Kartoffeln mit warmem Wasser zu blanchieren, mit Gewürzen zu bestreuen und auf ein Backblech zu legen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Optional Pommes in Pergament, Folie oder Hülse backen.

Wenn Sie möchten, können Sie fertige Halbzeuge nehmen, die in Geschäften verkauft werden – gefrorene oder gekühlte Pommes Frites. Sie können die Scheiben mit Paprika, getrocknetem Knoblauch, Dill oder Kümmel würzen. Um eine knusprige Kruste zu erhalten, verwenden Sie eine Schicht Wetzsteine ​​mit Eiweiß oder geschlagenem Ei, Salz und Pfeffer, verteilen Sie sie auf einem Backblech und lassen Sie sie 10 Minuten lang bei 200-220 Grad im Ofen backen. Nach dieser Zeit müssen die Kartoffeln vorsichtig mit einem Holzspatel umgedreht und der Vorgang wiederholt werden.

Eine zusätzliche Verarbeitung von Kartoffelstrohhalmen nach dem Braten ist nicht erforderlich – im Gegensatz zum Kochen in einer Pfanne oder Fritteuse, wo Papiertücher verwendet werden, um überschüssiges tropfendes Fett zu entfernen. Es bleibt nur eine köstliche Beilage oder eine unabhängige Leckerei mit Tomaten-, Käse- oder Senfsauce zu servieren. Als Ergänzung eignet sich ein Fleischkotelett, Fisch oder gebratenes Huhn mit frischem Gemüse und Kräutern.

Pommes im Ofen – Rezept mit Foto

Es ist einfach, das richtige Rezept für Pommes Frites im Ofen zu wählen, da es eine große Auswahl gibt. Sie können klassische Pommes Frites kochen, die mit Eiweiß oder Ei gebacken und mit Paprika oder Knoblauch bestreut sind. Für Liebhaber einer weicheren Konsistenz ist ein hausgemachtes Rezept mit Pergament, Folie oder einer Backhülle nützlich, und zeitsparende Anweisungen wie die Verwendung eines fertigen gehackten Produkts, das in Geschäften gefroren verkauft wird.

Ölfrei

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 90 kcal.
• Zweck: zum Garnieren.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Pommes ohne Öl im Ofen gelten als kalorienarm, sollten aber wegen des hohen Stärkegehalts nicht mitgerissen werden. Um Pommes Frites im Ofen zu kochen, benötigen Sie mehrere Eier, von denen nur Eiweiß benötigt wird, Gewürze nach Geschmack und unbedingt Salz mit schwarzem Pfeffer. Wie man einen duftenden Leckerbissen kocht, erklärt das folgende Rezept..

Zutaten:

• Kartoffeln – 6 Stk.;
• Eier – 2 Stk.;
• Kartoffelgewürz – eine Tüte.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Kartoffeln in 1,5 cm dicke Riegel, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie mit überschüssigen Einweghandtüchern von überschüssiger Feuchtigkeit ab.
2. Trennen Sie die Eichhörnchen vom Eigelb und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis der Schaum weich wird, damit er dicker wird.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und auf ein Backblech Kartoffelstroh legen, das in Eiweißschaum getaucht ist. Verwenden Sie besser Backpapier oben auf dem Backblech..
4. Mit Gewürzen, Salz, Pfeffer bestreuen und in den Ofen geben.
5. 40 Minuten goldbraun backen.
6. Mit Saucen, frischem Gemüse oder Salaten servieren.

Mit Protein

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 1 Person.
• Kaloriengerichte: 92 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Bratkartoffeln im Ofen mit Eiweiß können auch in Butter gekocht werden, was den Kaloriengehalt in der Schüssel erhöht. Die weiche Textur der Innenseite der Sticks mit einer knusprigen Kruste an der Außenseite wird von Erwachsenen und Kindern gemocht, und Gewürze aus Meersalz und schwarzem Pfeffer verleihen den Scheiben eine angenehme Schärfe. Servieren Sie sie besser mit Tomaten- oder cremiger Knoblauchsauce und Kindern – ohne unnötige Zusätze.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1 Stk.;
• Eiweiß – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 10 ml;
• Meersalz – eine Prise.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, waschen, mit langen Riegeln schneiden.
2. Eiweiß leicht schlagen, durch ein Sieb passieren.
3. Mischen Sie beide Produkte in einem tiefen Behälter, legen Sie sie auf ein geöltes Backblech oder Pergament.
4. 25 Minuten bei 200 Grad backen.
5. Mit Salz bestreuen, leicht abkühlen lassen, mit Sauce oder Mayonnaise servieren.

Im Ei

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 91 kcal.
• Zweck: zum Garnieren.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wie man Pommes Frites in einem Ei im Ofen macht, wird in der folgenden Anleitung ausführlich beschrieben. Im Gegensatz zu den oben genannten Optionen wird hier ein geschlagenes Ei vollständig ohne Trennung in Protein und Eigelb verwendet. Gemahlener Paprika, Kümmel und Knoblauchpulver sind aromatische Gewürze. Letzteres kann durch Knoblauchsalz ersetzt werden, das vor dem Servieren mit Würfeln bestreut wird.

Zutaten:

• Kartoffeln – 6 Stk.;
• Eier – 1 Stk.;
• Salz – eine Prise;
• Kümmel – 10 g;
• getrockneter Paprika – 3 g;
• Knoblauchpulver oder getrockneter Knoblauch – 2 g.

Kochmethode:

1. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
2. Schäl die Kartoffeln. Spülen, in höchstens 1,5 cm dicke Streifen schneiden.
3. Das Ei mit einer Gabel glatt schlagen, salzen, mit Gewürzen würzen.
4. Gießen Sie die Mischung mit Kartoffeln, legen Sie sie auf ein mit Folie bedecktes Backblech.
5. Eine halbe Stunde backen, bis sie braun und knusprig sind.
6. Mit Tomatensauce servieren.

In Folie

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 94 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wie man Pommes Frites in der Folie im Ofen kocht, wird nach dem Lesen des nächsten Rezepts bekannt. Um eine knusprige Leckerei zuzubereiten, ist es besser, weiße als rosa Kartoffeln zu nehmen, ein wenig Salz und unbedingt raffiniertes Pflanzenöl hinzuzufügen – Oliven oder Sonnenblumen. Verwenden Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack, um dem Gericht neue Facetten hinzuzufügen..

Zutaten:

• Kartoffeln – 1 kg;
• Salz – 2 Prisen;
• Olivenöl – Esslöffel.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, mit gleichmäßigen Riegeln hacken, eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen.
2. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen, das Backblech mit Folie abdecken.
3. Legen Sie die Kartoffeln, bestreuen Sie sie mit Öl aus dem Küchensprühgerät.
4. Sechs Minuten backen, die Temperatur auf 180 Grad senken und weitere 15 Minuten braten.
5. Vor dem Servieren salzen, mit Dschadschik-Sauce würzen.

Diätetische

• Garzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 86 kcal.
• Zweck: zum Garnieren.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Diät-Pommes Frites im Ofen zeichnen sich durch einen reduzierten Kaloriengehalt aufgrund des Ölmangels beim Kochen aus. Wie Schritt für Schritt diätetische Pommes Frites im Ofen zubereitet werden, wird im folgenden Rezept beschrieben. Es wird helfen, eine köstliche Vorspeise mit einer goldbraunen Kruste zuzubereiten, die Ihren Hunger stillt, aber Ihre Figur behält, ohne zusätzliche Pfunde abzunehmen. Ein angenehmes Gewürz verleiht ihm eine originelle Gewürzmischung.

Zutaten:

• Kartoffeln – 8 Stk.;
• Eier – 2 Stk.;
• Salz – 20 g;
• gemahlener roter Pfeffer – 5 g;
• Kümmel – 5 g;
• trockener Paprika – 3 g;
• Italienische Kräuter – 15 g.

Kochmethode:

1. Stellen Sie den Ofen auf 200 Grad.
2. Kartoffeln vom Schmutz schälen und schälen, waschen, trocknen, in Schichten und Strohhalme schneiden.
3. Erneut trocknen, in eine Schüssel legen, leicht geschlagene Eichhörnchen einschenken.
4. Mit einer Mischung aus Gewürzen und Pfeffer würzen.
5. Auf ein Backblech mit Antihaftbeschichtung und dickem Boden legen und 35 Minuten backen.
6. Salz nach dem Übertragen auf einen Servierteller.
7. Mit frisch geschnittenem Gemüse, Soja- oder Knoblauchsauce garnieren.

Gefrorene Kartoffeln

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 100 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Gefrorene Pommes Frites im Ofen werden sehr schnell und einfach gekocht, da sie kochfertige Halbfabrikate verwenden, in Streifen geschnitten und leicht gebraten. Es bleibt nur auf ein Backblech zu legen und zu backen. Dies spart Zeit und Mühe und hilft auch, wenn Gäste plötzlich ankommen. Sie können sogar eine Tüte Kartoffeln im Voraus kaufen, um sie im Falle einer schnellen Behandlung im Gefrierschrank aufzubewahren.

Zutaten:

• gefrorene Pommes Frites – eine Packung;
• Salz – 10 g;
• Sonnenblumenöl – 10 ml.

Kochmethode:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit Öl beträufeln.
2. Schütteln Sie den Ofen 20 Minuten lang und schütteln Sie ihn während des Garens einige Male.
3. Salz, mit Tomatensauce servieren.

Strohhalme

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 89 kcal.
• Zweck: zum Garnieren.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Kartoffel-Julienne im Ofen wird jeden ansprechen, der es gewohnt ist, frittiertes knuspriges Fast Food zu essen. Im Gegensatz zu letzteren haben Ofenkartoffeln aufgrund des verringerten Ölgehalts eine nützliche Zusammensetzung. Wenn Sie es mit Gewürzen und Salz würzen, erhalten Sie einen spektakulären Genuss mit einem angenehm würzigen Geschmack und Aroma bei minimaler Fettmenge.

Zutaten:

• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• gemahlener Paprika – 10 g;
• Salz – 10 g.

Kochmethode:

1. Öl mit geriebenem Knoblauch, Salz und Paprika mischen.
2. Kartoffeln in Streifen schneiden, abtropfen lassen, mit Gewürzöl bestreuen.
3. Für eine bessere Verteilung der Sauce mit den Händen mischen, Pergament und Backblech auflegen, damit sich die Stücke nicht berühren.
4. 20 Minuten bei 200 Grad backen. Mit Sauce servieren.

Im Paket

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengerichte: 90 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Eine weichere Konsistenz zeichnet sich durch Pommes Frites im Ofen im Beutel aus, die sich jedoch als knusprig und duftend herausstellt. Es wird mit einem speziellen Gewürzdressing gewürzt – gemahlener schwarzer Pfeffer, süßer getrockneter Paprika und Sesam werden verwendet. Sie können hier nicht auf Öl verzichten, aber Sie sollten etwas Neutrales nehmen – Mais ist perfekt und lenkt den Geruch nicht vom Geruch von Kartoffeln ab.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1 kg;
• Maisöl -? Brille;
• Semmelbrösel – 60 g;
• süßer getrockneter Paprika – 3 g;
• Sesam – 5 g;
• schwarzer Pfeffer – 3 g;
• Salz – 2 g.

Kochmethode:

1. Die Schale von den Kartoffeln nehmen, in Scheiben schneiden, abspülen, trocknen.
2. Gewürze mit Semmelbröseln mischen, Kartoffeln mit einer Mischung rollen.
3. In eine Kochhülle stecken, binden.
4. Bei 180 Grad 25 Minuten backen.
5. Mit frischem Gemüse und gehackten Kräutern servieren.

Mit Paprika

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 89 kcal.
• Zweck: zum Garnieren.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Die Pommes Frites mit Paprika im Ofen zeichnen sich durch eine reichhaltige appetitliche Kruste mit einem würzig-süßen Aroma aus. Seine Oberfläche sieht aufgrund der Verwendung von Eifett, an dem Gewürze haften und die Kruste schön machen, besonders attraktiv aus. Die Delikatesse wird für kurze Zeit gebacken, aber dies gibt den Krusten einen Crunch, der von allen Fast-Food-Fans geliebt wird.

Zutaten:

• Kartoffeln – ein Pfund;
• Eier – 1 Stk.;
• getrockneter Paprika – 5 g;
• Salz – 2 Prisen.

Kochmethode:

1. Die Kartoffeln schälen, abspülen, mit Zentimeterstangen schneiden und erneut abspülen, um die Stärke zu verlassen.
2. Nach dem Trocknen mit einem Handtuch mit einem geschlagenen Ei bestreichen, mit Paprika bestreuen, der nach Geschmack mit Paprika gemischt werden kann.
3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Riegel auf den Rost legen und 20 Minuten backen. Wenn es kein Gitter gibt, können Sie Pergament verwenden und umdrehen.
4. Mit Tomatensauce servieren.
5. Eier können durch Pflanzenöl ersetzt werden.

Auf Pergament

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 95 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wie man Pommes Frites im Ofen auf Pergament kocht, wird aus dem folgenden Rezept bekannt. Um den Geschmack interessanter und reichhaltiger zu machen, können Sie Kurkuma verwenden, um einen wunderbaren goldenen Farbton und Kümmel für ein würziges Aroma zu erhalten. Auf Wunsch können Sie jedes andere Gewürz verwenden, das mit Tomatenmark oder -sauce, Kräutern und frischem Gemüse serviert wird.

Zutaten:

• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Olivenöl – 20 ml;
• Kurkuma – 10 g;
• Kümmel – 10 g;
• Salz – eine Prise;
• Tomatenmark – 30 ml.

Kochmethode:

1. Die Kartoffeln abspülen, schälen, in Stücke schneiden, auf einem Rost anordnen.
2. Mit Salz reiben, 15 Minuten einwirken lassen.
3. Butter mit Kurkuma mischen, Tomatenmark hinzufügen, Kartoffeln mit einer Mischung bestreichen.
4. Auf Pergament anrichten, mit Kümmel bestreuen, in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen 20 Minuten lang und auf der unteren Ebene neu anordnen.
5. Auf mittleres Niveau umstellen und goldbraun halten, Bereitschaft mit einem Holzstab prüfen – wenn es trocken und ohne klebende Teile ist, ist es Zeit zu bekommen.

Wie man Pommes im Ofen macht – Tipps des Küchenchefs

Um köstliche Pommes Frites im Ofen zuzubereiten, sollten Sie die bewährten Geheimnisse berühmter Köche verwenden:

• Es ist gut, Kartoffeln mit getrockneten oder frischen Kräutern zu würzen.
• Es ist besser, das Backblech mit Pergament oder Folie abzudecken, damit die Kartoffeln beim Backen nicht daran haften bleiben.
• Es wird empfohlen, große Knollen weicher Sorten mit einem geringen Stärkegehalt zum Braten zu verwenden.
• Für einen reichhaltigeren Geschmack bei der Verwendung von Eiproteinen können sie mit ein paar Löffeln Pflanzenöl gemischt werden.
• Wenn Sie ein fertiges gefrorenes Halbzeug verwenden, muss es nicht aufgetaut werden, da die Würfel sonst gekocht und ohne köstliche Kruste ausfallen.
• Wenn Sie eine kleine Portion kochen, ist es besser, die Zeit zu verkürzen, damit die Kartoffeln nicht hart und trocken werden.
• Pommes gut mit Kümmel, Kurkuma, Paprika; für die Pikantität können Sie Koriander, Oregano, Basilikum und Knoblauch verwenden;
• Um ein reiches Aroma zu erhalten, können Gewürze kurz vor dem Kochen gemahlen werden.

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