Ofenschweinefleisch mit Kartoffeln: Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Schweinefleisch und Kartoffeln im Ofen backt
• Wie viel zu backen
• Ofenschweinefleisch mit Kartoffeln – Rezept
• Geschmort
• Gebacken
• Braten
• In Töpfen
• Mit Pilzen
• In Folie
• Eintopf
• Auf Französisch
• Den Ärmel hoch
• Kasserolle
• Wie man Schweinefleisch und Kartoffeln im Ofen kocht – Tipps des Küchenchefs

So etwas am Wochenende zu kochen, hat in fast jedem Haushalt Tradition. Was fürsorgliche Mütter sich einfallen lassen können, um Haushalte köstlich zu ernähren: Machen Sie einen ungewöhnlichen Braten, backen Sie eine Schüssel Kuchen, kochen Sie ein Kompott. Versuchen Sie auch, neue Rezepte zu beherrschen, z. B. ein Stück Schweinefleisch mit Kartoffeln im Ofen zu backen.

Wie man Schweinefleisch und Kartoffeln im Ofen backt

Wenn Sie Schweinefleisch und Kartoffeln im Ofen backen möchten, bewerten Sie den Fettgehalt von Fleisch richtig. Wenn also ein Stück zu viel Fett enthält, erhält das fertige Gericht einen charakteristischen Fettgeschmack, den nicht jeder mag. Wenn Sie dagegen ein Stück Fleisch zu trocken machen, wird der aromatische Braten frisch. Wählen Sie aus einem solchen Fleisch:

• Lende;
• Skapulierteil;
• Hals;
• Schinken.

Wie viel zu backen

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, ist es ratsam, das Fleisch in Sahne, Mayonnaise, Sojasauce oder Limettengrünsaft zu marinieren. So verkürzen Sie die Zeit zum Backen von Geschirr erheblich. Um Schweinefilet mit Gemüse zu backen, benötigen Sie im Allgemeinen eine Stunde und einen auf 180 ° C erwärmten Ofen. In einigen Rezepten finden Sie weitere Anweisungen zum Kochen von Schweinefleisch und Kartoffeln im Ofen. Um das Gericht nicht zu verderben, müssen Sie diese Empfehlungen einhalten.

Ofenschweinefleisch mit Kartoffeln – Rezept

Wer den „sauberen“ Geschmack des Gerichts ohne aromatische Gewürze und würzige Gewürze bevorzugt, wird das klassische Rezept für Ofenkartoffeln mit Schweinefleisch im Ofen zu schätzen wissen. Wenn gewünscht, kann Schweinefilet immer durch Fleisch auf Rippen ersetzt werden – es wird nicht schlechter herauskommen. Wenn Sie ein pikantes Gericht hinzufügen möchten, versuchen Sie, jede Schicht mit fettarmer hausgemachter Creme zu schmieren.

Zutaten:

• Filet – 600 g;
• Zwiebel – 5 Stk.;
• Kartoffel – 6 Stk.;
• Hartkäse -? st.;
• Knoblauch – 4 Nelken.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie das Fleisch vom Knochen, schneiden Sie die Venen vom Fleisch ab und schlagen Sie das Filet leicht ab.
2. Alles Gemüse abspülen, schälen, in Scheiben schneiden.
3. Die Auflaufform schmieren, die Schweinekoteletts auf den Boden legen.
4. Decken Sie die Fleischschicht mit einem Kissen aus Gemüse und Knoblauch mit Zwiebeln.
5. Kartoffelscheiben mit aromatischen Kräutern würzen und auf Zwiebeln legen.
6. Stellen Sie die Form ohne Abdeckung auf den mittleren Rost des Ofens, der auf 200 ° C erhitzt wurde.
7. Nach einer halben Stunde die Kartoffeln mit Käse belegen und das Gericht weitere 10 Minuten backen.

Geschmort

Selbst das zarteste Fleisch kann durch Übertrocknen des Filets beim Braten in einer Pfanne verwöhnt werden. Ein solches Unglück geht an Ihnen vorbei, wenn Sie einen Eintopf dem gewöhnlichen gebratenen Schweinefleisch vorziehen. Legen Sie einfach alle Zutaten in eine hitzebeständige Auflaufform und geben Sie etwas gekochtes Wasser hinzu. Beeilen Sie sich nicht, um das Rezept zu probieren: Finden Sie zuerst heraus, wie man Kartoffeln mit Schweinefleisch im Ofen kocht.

Zutaten:

• Filet – 0,5 kg;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Karotte – 1 Stk.;
• Zwiebel – 2 Stk..

Kochmethode:

1. Für Eintöpfe Kartoffeln würfeln. Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und Karotten reiben.
2. Trennen Sie das Filet vom Knochen und schneiden Sie es in kleine Würfel.
3. Alle Zutaten mit Gewürzen würzen und einzeln auf ein Backblech legen.
4. Die erste ist die Kartoffelschicht, dann das restliche Gemüse. Schweinefleischscheiben runden das Gericht ab.
5. Gießen Sie ein Glas warmes Wasser auf ein Backblech, bedecken Sie es mit Folie und lassen Sie es im Ofen köcheln.
6. Nach 60 Minuten ist die gedünstete Kartoffel mit Schweinefleisch im Ofen fertig.

Gebacken

Möchten Sie Ihre Gäste überraschen oder ein Fest für Ihre Familie haben? Versuchen Sie dann, dieses spezielle Rezept zu beherrschen. Seine Einzigartigkeit liegt darin, dass zunächst alle Zutaten in einer ganzen Schüssel gesammelt werden, dann ein wenig auf dem Herd gebraten werden und erst dann in den Ofen gehen. Vielleicht wird solches mit Kartoffeln gebackenes Schweinefleisch Ihr Hauptgericht.

Zutaten:

• geriebener Käse – 1 EL;
• Kartoffeln – 0,5 kg;
• Eier – 3 Stk.;
• Bruststück – 0,5 kg.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Schweinesteaks, schlagen Sie das Filet leicht mit einem Hammer.
2. Den Knoblauch durch einen Crush geben und das Fleisch damit einreiben.
3. Kartoffeln schälen, Wurzelgemüse in dünne Teller schneiden.
4. Würzen Sie Gemüse und Schweinefilet mit Ihren Lieblingskräutern.
5. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel. Gießen Sie die Hälfte der Mischung in einen Kartoffelbehälter, mischen Sie.
6. Legen Sie einen Teil der Kartoffeln im Kreis auf einen Teller. Legen Sie Schweinekoteletts darauf und dann eine zweite Schicht Kartoffeln.
7. In einer Pfanne Kartoffeln mit Schweinefleisch von jeder Seite 4 Minuten braten.
8. Das Pergament auf ein Backblech legen, die gebratene Fleischbrühe überführen, mit Käse abwischen und eine Viertelstunde lang auf die mittlere Stufe des Ofens stellen.

Braten

Viele sind es gewohnt, Fleischbraten ausschließlich auf dem Herd bei niedriger Temperatur und für sehr lange Zeit zu schmoren. Es ist Zeit, diesen Mythos zu zerstreuen. Versuchen Sie, das gleiche Gericht zu kochen, aber im Ofen. Im Vergleich zur traditionellen Version sind Schweinefleisch und Kartoffeln zart und schmelzen im Mund, und das alles, weil die Zutaten in ihrem eigenen Saft schmachten.

Zutaten:

• Sauerrahm – ? st.;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• junge Kartoffeln – 0,5 kg;
• Schweinefleisch – 400 g;
• Paprika – 1 Stck..

Kochmethode:

1. Alles Gemüse abspülen, schälen, in Würfel schneiden.
2. In einem Kessel Karotten, dann Zwiebeln und ganz am Ende Paprika anbraten.
3. Das Gemüse zur Hälfte vorbereiten und in eine Schüssel geben.
4. In demselben Öl das Schweinefilet unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten braten.
5. Nach dem Fleisch die Kartoffeln in einen Kessel geben und leicht gehen lassen.
6. Falten Sie die fertigen Produkte auf den Boden des hitzebeständigen Behälters: Die erste Schicht ist Schweinefleisch, dann das Gemüse, und die Kartoffel schließt die Schüssel.
7. Dann die Zutaten mit Wasser füllen, mit Kräutern würzen und Lorbeerblatt hinzufügen.
8. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie eine Stunde lang backen.
9. Den Schweinebraten mit noch heißen Kartoffeln servieren.

In Töpfen

Um das gekochte Abendessen länger zu halten und dem Gemüse sogar einen erstaunlichen Geschmack zu verleihen, haben unsere Urgroßmütter Fleisch in Töpfen zubereitet. Diese Tradition hat Wurzeln geschlagen und wir haben so viel, dass heute köstliche Kartoffeln in Töpfen mit Schweinefleisch sogar in teuren Restaurants serviert werden. Versuchen Sie nicht mehr zu bezahlen, sondern eine solche Mahlzeit in Ihrer eigenen Küche zu kochen.

Zutaten:

• Margarine – 100 g;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 0,4 kg;
• Schweinefleisch – 300 g;
• saure Sahne – 4 EL. l.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, vierteln, Zwiebel fein hacken.
2. Entfernen Sie die Adern, das Fett und die Samen vom Fleisch und schneiden Sie das Filet in dünne Streifen.
3. Am Boden der Töpfe eine Scheibe Margarine und dann Schweinefleisch mit Ihren Lieblingsgewürzen und einer Schicht Zwiebel würzen.
4. Im zweiten Schritt Kartoffeln mit Sauerrahm bestreichen.
5. Stellen Sie die Töpfe für 60 Minuten in den Ofen.

Mit Pilzen

Das Fleisch im Ärmel, Schweinebrötchen, gefüllte Lende – dieses Gericht hat Tausende von Namen und Optionen. Manche Leute backen Schweinefleisch lieber in einem Stück mit Auberginen, Käse, Karotten oder Tomaten. Andere mögen den würzigen Geschmack von Fleisch, das mit sauren Äpfeln, Orangen oder Ananas gebacken wurde. Dieses Rezept mit einem Foto gehört zu den Klassikern, aber Sie können das Verhältnis der Zutaten nach Belieben variieren.

Zutaten:

• Knoblauch – 3 Nelken;
• Lende – 1 kg;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Tomaten – 2 Stk.;
• frische Champignons – 150 g;
• duftende Kräuter.

Kochmethode:

1. Wir schneiden das Fleisch im Abstand von bis zu 1 cm tief ein.
2. Knoblauch durch die Presse geben und mit aromatischen Kräutern mischen.
3. Reiben Sie die Mischung mit besonderer Aufmerksamkeit ein und achten Sie dabei auf die Kerben.
4. Bereiten wir das Gemüse zu: Wir schneiden die Tomaten und Kartoffeln im Kreis und die Pilze in dünne Scheiben.
5. Füllen Sie die Schnitte mit Gemüse und legen Sie die Zutaten in die Mitte der Backhülle.
6. Gebackenes Schweinefleisch mit Pilzen und Kartoffeln ist in einer Stunde fertig.

In Folie

Obwohl Schweinefleischgerichte nicht in der Diätkategorie enthalten sind und Sie sich nicht jeden Tag damit verwöhnen lassen, möchten Sie wirklich einmal etwas Leckeres kochen. Wenn Sie Ihr Menü abwechslungsreich gestalten möchten, beachten Sie dieses Rezept. Zartes, saftiges, aromatisches Fleisch mit einer in Folie gewickelten Kartoffelschicht – die beste Option.

Zutaten:

• Fleisch – 700 g;
• Kartoffeln – 7 Stk.;
• Pfefferkörner – 15 Stk..

Kochmethode:

1. Schweinefleisch mit Kräutern, Lorbeerblatt, Knoblauch füllen.
2. Kartoffelknollen schälen, in kleine Scheiben schneiden.
3. Legen Sie die Folie auf den Boden der hitzebeständigen Form. Fleisch darauf verteilen, dann Kartoffeln.
4. Schließen Sie alle Kanten der Folie fest, damit keine Lücken entstehen..
5. Eintopf Schweinefleisch mit Kartoffeln im Ofen in Folie sollte eine Stunde lang bei 200 ° C sein.

Eintopf

Eine weitere Option für ein herzhaftes und leckeres Abendessen für die ganze Familie ist der Gemüseeintopf mit Schweinefleisch. Sie müssen ein wenig mit dem Schälen und Schneiden von Gemüse basteln, aber dann können Sie nach mehr als einem Tag den ausgezeichneten Geschmack des Gerichts genießen. Wenn an Wochentagen nicht genügend Zeit zum Kochen vorhanden ist und Sie nicht das ganze Wochenende am Herd verbringen möchten, verwenden Sie unbedingt das folgende Fotorezept.

Zutaten:

• Hals – 400 g;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Brokkoli – 150 g;
• Karotte – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Paprika – 2 Stk.;
• Zucchini – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Wir waschen den Hals, entfernen überschüssige Feuchtigkeit mit Papierservietten, schneiden Fett, Venen und Filme mit einem scharfen Messer vom Fleisch ab.
2. Das vorbereitete Filet in 2-3 cm große Scheiben schneiden.
3. Paprika, Zwiebel, Kartoffel abspülen, schälen und hacken.
4. Blumenkohl, ohne zu blanchieren, nur in Blütenstände sortiert.
5. Mischen Sie die Tomate mit einem halben Glas warmem Wasser.
6. In der Antihaftform Gemüse, Fleisch verteilen, mit Kräutern würzen und mischen.
7. Füllen Sie die Produkte mit Tomatensauce, bedecken Sie die Oberseite des Formulars mit Folie.
8. Wir stellen den Eintopf auf den mittleren Rost des Ofens und backen etwa eine Stunde lang.
9. Dann machen wir saubere Löcher in die Folie, kochen weiter, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, aber nicht länger als 10-15 Minuten.
10. Schweinefleischeintopf mit Kartoffeln auf dem festlichen Tisch servieren, nachdem er mit Zweigen Petersilie, Dill und Koriander dekoriert wurde.

Auf Französisch

Der unbestreitbare Vorteil dieses Gerichts ist nicht nur die Verfügbarkeit von Zutaten und die Einfachheit, sondern auch ein unveränderlich gutes Ergebnis, selbst wenn keine kulinarischen Neigungen vorliegen. Viele werden sagen, dass das Fleisch auf Französisch bereits die Bestellung satt hat, aber es gibt nicht weniger Leute, die eine enge Mahlzeit zum Mittagessen haben wollen. Für diejenigen, die noch nicht versucht haben, dieses Gericht zu kochen, ist das folgende Rezept mit einem Foto geeignet.

Zutaten:

• Fleisch – bis zu 1 kg;
• Kartoffeln – 500 g;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• geriebener Käse – 1 EL.

Kochmethode:

1. Wir schneiden das Fleisch wie Steaks und schlagen es gut mit einem Küchenhammer.
2. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und Kartoffel. Gemüse in dünne Ringe schneiden.
3. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, Kartoffelringe darauf legen, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Oben machen wir ein Zwiebelkissen und darauf verteilen wir das Fleisch.
5. Nochmals mit Gewürzen würzen und mit Käse abwischen.
6. Wir entfernen die Pfanne auf dem mittleren Rost des Ofens für 50 Minuten.
7. Noch heißes französisches Fleisch aus Schweinefleisch und Kartoffeln mit frischen Kräutern dekorieren.

Den Ärmel hoch

Es wird schnell zubereitet und sofort gegessen – dieses Prinzip beschreibt das gesamte Konzept dieses Gerichts vollständig. Aufgrund der Tatsache, dass das Fleisch seine Säfte, die nirgendwo verdunsten, vollständig aufgibt, erweisen sich die Kartoffeln im Ärmel als besonders zart, saftig und aromatisch. Um dies zu überprüfen, lernen Sie, wie Sie Schweinefleisch und Kartoffeln selbst kochen, indem Sie die detaillierten Anweisungen aus dem Rezept befolgen..

Zutaten:

• Schweinefleischschinken – 500 g;
• Kartoffeln – 0,5 kg;
• Margarine – 100 g.

Kochmethode:

1. Wir entfernen die Knochen vom Fleisch, schneiden mit dem Messer die zusätzlichen Schichten von Fett, Venen und Film ab.
2. Das vorbereitete Filet in kleine Stücke schneiden.
3. Kartoffeln schälen, in kleine Quadrate schneiden.
4. Mischen Sie Gemüse mit Kartoffeln in einem separaten Behälter, würzen Sie mit Ihren Lieblingskräutern.
5. Binden Sie die Backhülle unten und gießen Sie alle Zutaten hinein. Dort legen wir Scheiben Margarine.
6. Nach 40 Minuten ist das Schweinefleisch mit den Kartoffeln im Ärmel im Ofen fertig.

Kasserolle

Wer hat gesagt, dass ein Auflauf nur aus Grieß, Hüttenkäse oder Obst hergestellt werden kann? Wenn Sie das auch glauben, bedeutet dies, dass Sie einfach nicht versucht haben, es mit Fleisch zu kochen. Als Hauptzutat eignet es sich als ganzes Stück Schweinefleisch, als fertiges Fleisch. Sehr oft wird Schweinefleisch- und Kartoffelauflauf speziell für Kinder zubereitet, die sich weigern, Fleisch zu essen.

Zutaten:

• gehacktes Schweinefleisch – 800 g;
• Tomatenmark – 2 EL. l.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 0,5 kg;
• geriebener Käse – 1 EL.

Kochmethode:

1. Hackfleisch mit Zwiebeln und Tomatenmark zart braten.
2. Kartoffeln schälen, durch eine grobe Reibe geben, den Saft etwas abtropfen lassen.
3. Die Form mit Margarine schmieren, die Hälfte der geriebenen Kartoffeln verteilen.
4. Dann mit einem Löffel das fertige Schweinehackfleisch mit einer gleichmäßigen Schicht auslegen.
5. Schließen Sie die Schüssel mit den restlichen Kartoffeln, machen Sie ein Mayonnaise-Netz und bestreuen Sie es mit einer Schicht Käse.
6. Nach einer halben Stunde ist der Auflauf mit Schweinefleisch und Kartoffeln im Ofen fertig.

Wie man Schweinefleisch und Kartoffeln im Ofen kocht – Tipps des Küchenchefs

• Bevor Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen holen, überprüfen Sie es auf Bereitschaft. Es ist bequemer, das Fleisch mit einem Messer zu durchstechen: Wenn der Saft farblos ist und die Spitze leicht in das Fruchtfleisch gelangt, ist das Gericht fertig.
• Um Schweinefleisch im Ofen mit duftenden Kartoffeln zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Gewürze verwenden: Muskatnuss, Thymian, Rosmarin, Dill, Oregano, Kurkuma, getrockneter Ingwer.
• Verwenden Sie niemals Rotwein für Schweinefleischmarinade – er ist besser für Kalbfleisch oder Lamm geeignet. Kaufen Sie stattdessen weiß halbtrocken.

Erfahren Sie, wie man Kumpellachs im Ofen kocht..