Pastasauce: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Nudelsauce macht
• Nudelsauce Rezepte
• Käsig
• Cremig
• Tomate
• Sauerrahm
• Pilz
• Gehackte Sauce
• Milch
• Bolognese
• Mit Hühnchen
• Gemüse

Dies ist eine sehr einfache, schnelle und erschwingliche Beilage für ein ungezwungenes Abendessen. Der moderne Lebensrhythmus lässt nicht immer Zeit, köstliche Gerichte zu kreieren. Fadennudeln können jedoch etwas Besonderes sein, wenn Sie wissen, wie man Nudelsoße kocht. Diese Zutat wird im Laden verkauft, aber hausgemachte Sauce wird schmackhafter, gesünder und Sie können es selbst machen..

Wie man Nudelsauce macht

Es ist besser, die Soße unmittelbar vor einer Mahlzeit zu kochen, dann ist der Geschmack gesättigt. Es gibt viele Rezepte, bei denen Nudeln, Spaghetti-Nudeln mit Soße aus verschiedenen Zutaten zubereitet werden. Die Zutaten sollten nach persönlichen Vorlieben und der Fleischkomponente ausgewählt werden (für Schweinefleisch und Würstchen ist es besser, verschiedene Soßen zu kochen). Es gibt viele einfache, komplexe und interessante Möglichkeiten, Nudelsauce herzustellen. Die beliebtesten und leckersten Optionen werden unten beschrieben..

Nudelsauce Rezepte

Wenn Sie es satt haben, nur Ketchup zu Spaghetti hinzuzufügen, und etwas Leckeres möchten, ist es Zeit, Pasta mit Ihrer eigenen Sauce zu probieren. Rezepte sind nicht nur auf Tomatenoptionen beschränkt, für jeden Kenner gibt es eine leckere Version der Soße:

• käsig;
• Knoblauch
• cremig;
• Pilz;
• aus Hackfleisch;
• Gemüse usw..

Käsig

Dies ist eine einfache Soßenoption, die den delikaten Geschmack von Spaghetti verleiht. Alle Zutaten sind kostengünstig und in jedem Geschäft leicht zu kaufen. Beim Kochen wird Sahne verwendet. Wenn diese nicht gefunden werden konnte, können Sie die Komponente durch frische Milch ersetzen. Es wird auch helfen, den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts zu reduzieren, wenn Sie das Diätmenü befolgen. Wie man Käsesauce für Nudeln mit einem Schritt-für-Schritt-Foto zubereitet, wird unten beschrieben.

Zutaten:

• Knoblauch – 2 Nelken;
• Mehl – 3 EL. l.;
• Salz Pfeffer;
• Grün;
• Käse – 150 g;
• Butter – 4 EL. l.;
• Sahne – 150 ml.

Kochmethode:

1. Gießen Sie das Mehl in eine heiße Pfanne und braten Sie es 4 Minuten lang, bis eine cremige Tönung erscheint.
2. Als nächstes das Öl einfüllen, die Masse mischen und kochen, bis das Fett vollständig geschmolzen ist.
3. Sahne in die Pfanne geben, dann die Sauce kochen und die Zutaten bei schwacher Hitze umrühren..
4. Knoblauch, Käse auf einer Reibe mahlen, fein gehacktes Gemüse hacken. Senden Sie alle diese Komponenten an die anderen in der Pfanne..
5. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken.
6. Bringen Sie die Mischung über das kleinste Feuer auf die gewünschte Konsistenz.
7. Nudeln mit Saucen würzen und servieren.

Cremig

Diese Sauce verwandelt Nudeln in ein Gourmetgericht. Spaghetti in cremiger Sauce passen gut zu jedem Fleisch: Fisch, Fleischbällchen, Meeresfrüchte. Zum Kochen sind alle Komponenten im Laden leicht zu finden. Der Erstellungsprozess nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Das folgende Rezept ist für 4 mittlere Portionen ausgelegt. Die Paste wird leicht, luftig und sehr befriedigend..

Zutaten:

• Zwiebel – 3 Stk.;
• Sahne – 1 EL;
• Spaghetti – ? Packungen;
• Knoblauch – 4 Nelken;
• Salz;
• Butter – 50 g;
• weißer und Piment gemahlener Pfeffer;
• Grün.

Kochmethode:

1. Zwiebeln würfeln.
2. Gehackter Knoblauch.
3. Die Butter in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch braten, bis sie weich werden.
4. Sahne einfüllen, umrühren und bei schwacher Hitze etwa eine Minute köcheln lassen..
5. Fertige Nudeln in einen Topf geben, gut umrühren, erwärmen und vom Herd nehmen.
6. Das Grün fein hacken und den fertigen Leckerbissen damit dekorieren.
7. Heiß mit Fleisch servieren.

Tomate

Die Leute sind es gewohnt, den Fadennudeln einen im Laden gekauften Ketchup hinzuzufügen, aber Sie können die Soßenoption selbst verbessern. Tomatennudelsauce für Nudeln hat einen reicheren Geschmack, enthält keine Konservierungsstoffe oder zusätzlichen Substanzen, über die Sie vergessen haben, auf der Verpackung zu schreiben. Wenn Sie hausgemachte Tomaten haben, können Sie diese Gewürzoption schnell kochen. In diesem Rezept mit einem Foto ist die Anzahl der Komponenten für 4-5 Portionen ausgelegt. Wenn gewünscht, fügen Sie mehr Gewürze hinzu, um aufzupeppen.

Zutaten:

• Salz, Zucker – 1 TL;
• Birne;
• Olivenöl – 1 EL. l.;
• Pfeffer, Muskatnuss – eine Prise;
• Tomaten – 800 g;
• getrocknete Kräuter – 1 TL;
• Knoblauch – 3 Nelken.

Kochmethode:

1. Sie benötigen eine Pfanne mit hohen Seiten oder eine Pfanne. Olivenöl einfüllen, gehackte Zwiebeln dazugeben und transparent braten. Gehackten Knoblauch zur Zwiebel geben und unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten kochen lassen.
2. Frisch gewaschene Tomaten von der Haut schälen, in kleine Würfel schneiden. Wenn die Tomaten in Dosen sind, legen Sie sie sofort (ohne zu schneiden) Zwiebel. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken.
3. Die Masse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang erhitzen..
4. Um die Soße gleichmäßiger zu machen, nehmen Sie die Sauce vom Herd und mahlen Sie die Zusammensetzung mit einem Mixer.
5. Dann wieder zum Feuer zurückkehren, zum Kochen bringen.
6. Legen Sie das Dressing auf Nudeln, dekorieren Sie es mit Gemüse und Sie können Erfrischungen auf dem Tisch servieren.

Sauerrahm

Diese Betankungsoption kann mit allen Arten von Additiven variiert werden. Ein wenig mehr Gewürze verleihen Pikantheit, und Liebhaber eines delikaten Geschmacks sollten sie weniger verwenden. Saure Sahne-Käse-Nudelsauce wird oft zusammen mit einer kleinen Menge trockenem Weißwein zubereitet. Champignons, Kräuter, Knoblauch, schwarzer Pfeffer und Berberitze können für spezielle Farbtöne hinzugefügt werden. Es wird nicht empfohlen, viele verschiedene Gewürze gleichzeitig zu verwenden, da Sie sonst eine geschmacklose Soße erhalten. Foto und Schritt für Schritt Rezept für dieses Dressing unten.

Zutaten:

• Mehl – 2 TL;
• Nudeln (Bögen, Horn, Fadennudeln) – 500 g;
• weißer trockener Wein – 0,5 EL;
• Schalotten – 2 Stk.;
• Zitronensaft – 1 EL. l.;
• Fettcreme -1 EL;
• würzen;
• grüne Zwiebel;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• geriebener Parmesan -? st.;
• Zitronenschale – 1 TL.

Kochmethode:

1. Grün und Schalotten fein hacken.
2. Ein wenig Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen, die vorbereiteten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich braten.
3. In diesem Moment Mehl auf ihn geben. Mischen Sie schnell die Zutaten, die Zwiebel sollte einen schönen goldenen Farbton ergeben.
4. Wein in die Bratpfanne geben.
5. Halten Sie die Zutaten bei mittlerer Hitze bis sie dick sind..
6. Dann auf die Gesamtmasse von Sahne, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, Zitronensaft geben.
7. Mischen Sie die Komponenten so, dass sie gleichmäßig über den Fritentopf verteilt sind.
8. Danach müssen Sie der Sauce Dente hinzufügen (etwas harte, aber fertige Nudeln).
9. Mischen Sie schnell die Basis mit der Sauce. Wenn Sie feststellen, dass das Gericht trocken ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu, das von den Nudeln übrig bleibt.
10. Nach ein paar Minuten 2 TL melden. fein zerkleinerte Zitronenschale.
11. Dann sofort mit geriebenem Käse bestreuen, umrühren.
12. Das Gericht ist fertig.

Pilz

Das Hinzufügen von Champignons zur Soße verleiht dem Dressing einen ungewöhnlichen Geschmack. Die Vorbereitung dauert fast eine Stunde, aber das Ergebnis zahlt sich aus. Zum Kochen können Sie Pilze in jeder Form verwenden. Soße passt gut zu jedem Fleisch, zu dem Nudeln serviert werden. Diese Nudelpilzsauce für dieses Rezept ist für 4 mittlere Portionen ausgelegt. Das Gericht wird wie folgt zubereitet.

Zutaten:

• Käse – 100 g;
• Creme – 200 ml;
• Salz;
• frischer Dill;
• Champignons – 200 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Butter – 50 g.

Kochmethode:

1. Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden.
2. Stellen Sie eine Pfanne auf das Feuer, schmelzen Sie die Butter und legen Sie die Pilze darauf. Braten Sie bis golden.
3. Als nächstes gießen Sie die Sahne in die Pfanne. Wenn sie kochen, melden Sie den geriebenen Käse, mischen.
4. Die Sauce dünsten, bis sie schmilzt.
5. Fügen Sie fein gehackten Dill hinzu..
6. Lassen Sie das Dressing noch 2-3 Minuten auf dem Feuer, nehmen Sie es vom Herd und gießen Sie die vorbereiteten Spaghetti ein.

Gehackte Sauce

Wenn Sie sich ein italienisches Abendessen oder Mittagessen zubereiten möchten, können Sie eine köstliche Pastasauce mit Hackfleisch zubereiten. Der gesamte Vorgang dauert etwa 30 Minuten, von denen 15 einfach gedünstet werden. Durch richtig ausgewählte Gewürze können Sie einen ungewöhnlichen Geschmack erzielen. Bevor Sie die Sauce zubereiten, kochen Sie zuerst die Nudeln. Das Rezept für dieses Gericht lautet wie folgt..

Zutaten:

• Birne;
• Rinderhackfleisch – 350 g;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Tomatenmark – 200 g;
• Olivenöl – 1 EL. l.;
• frischer Basilikum;
• Zitronensaft;
• Tomaten – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
2. Die fein gehackten Zwiebeln mit den gewürfelten Tomaten 3 Minuten braten.
3. Dann setzen Sie das Hackfleisch auf die Geschwindigkeit. Zuvor sollte es Pfeffer sein, Salz nach Geschmack. Rühren braten für 5 Minuten.
4. Geben Sie Tomatenmark auf die Zutaten.
5. Das Dressing zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, um die Sauce zu verdicken.
6. 2-3 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Sauce probieren, ggf. Gewürze hinzufügen.
7. Gehacktes Gemüse, Zitronensaft.
8. Gießen Sie die gekochten Spaghetti mit Soße und servieren Sie..

Milch

Makkaroni gehören nicht zu Nahrungsmitteln, und fetthaltige Soße auf Sahne oder Sauerrahm fügt zusätzliche Kalorien hinzu. Wenn Sie ihre Anzahl reduzieren möchten, können Sie, wenn Sie eine schnelle Sauce für Nudeln in Milch kochen. Selbst wenn plötzlich Gäste zu Ihnen kommen, die mit etwas Leckerem behandelt werden müssen, haben Sie Zeit, die Spaghetti zu kochen und sie köstlich zu würzen. Rezept für Milchsauce Weiter.

Zutaten:

• Weizenmehl – 1 EL. l.;
• Kurkuma (nach Geschmack);
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Sunli Hopfen;
• Milch – 1 EL;
• Bund frischer Dill.

Kochmethode:

1. Mehl durch ein Sieb sieben, 1 Minute unter ständigem Rühren in einer gusseisernen Pfanne erhitzen. Vom Herd nehmen.
2. Hier die Hopfen-Suneli, Salz, schwarzen Pfeffer und gut mischen.
3. Gießen Sie einen dünnen Milchstrom ein, ohne die Komponenten zu beeinträchtigen. Andernfalls können sich Klumpen bilden..
4. Den Dill hacken, in die Sauce geben.
5. Mindestfeuer einstellen, 3 Minuten halten.
6. Soße kann dick oder dünner sein. Geben Sie im ersten Fall etwas mehr Mehl hinein und halten Sie es etwas länger auf dem Feuer.
7. Um Geschmack zu verleihen, können Sie hier fein gehacktes gekochtes Gemüse oder Rindfleischstücke einlegen.

Bolognese

Diese Methode zum Kochen von Soße für Spaghetti wurde erstmals in Italien erfunden. Einige mögen das Gericht mit Nudeln in Tomatenmark verwechseln, aber das Rezept hat seine eigenen Eigenschaften, die Feinheiten des Kochens. Eine wichtige Rolle bei der Herstellung der Sauce spielen die Zutaten. Es wird nicht empfohlen, sie durch etwas anderes zu ersetzen. Das Verfahren zur Herstellung von Nudeln mit dieser Sauce wird unten beschrieben..

Zutaten:

• Birne;
• würzen;
• halbsüßer Rotwein – 150 g;
• Spaghetti – 400 g;
• Mozzarella-Käse – 150 g;
• Karotte;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Hackfleisch – 300 g;
• Tomatenmark – 1 EL. l.;
• Stangensellerie.

Kochmethode:

1. Karotten, Zwiebeln in Pflanzenöl schneiden und braten.
2. Auf kein Hackfleisch legen, so lange brennen lassen, bis sich die Farbe ändert.
3. Fügen Sie sofort geschnittene Tomaten, Tomatenmark, Gewürze (vorzugsweise Basilikum, Oregano) hinzu..
4. Dann den Wein einschenken, unter dem Deckel köcheln lassen, bis er weich ist.
5. Nudeln kochen, nach Geschmack salzen.
6. Spaghetti auf Teller legen, mit Soße gießen und mit fein geriebenem Käse bestreuen.

Mit Hühnchen

Die meisten Menschen betrachten Fadennudeln als primitives, „vorübergehendes“ Gericht, das schnell gekocht werden kann und nicht an die Feinheiten denkt. Alles ändert sich, wenn Sie eine weiße Sauce für Pasta kochen, können Sie Ihre Familie oder Gäste mit dem angenehmen, besonderen Geschmack überraschen. Sie werden etwas mehr Zeit mit Kochen verbringen (40 Minuten), aber all die Anstrengungen sind es wert, eine gewöhnliche Pasta in ein kulinarisches Meisterwerk zu verwandeln.

Zutaten:

• Käse – 100 g;
• Hühnerfilet – 300 g;
• Salz Pfeffer;
• Creme – 200 ml;
• Spaghetti – 250 g;
• würzen;
• Knoblauch – 2 Nelken.

Kochmethode:

1. Schälen, zerdrücken Sie die Rückseite des Messers und hacken Sie die Knoblauchzehen fein.
2. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, den Knoblauch unter Rühren 5 Minuten braten, damit er leicht gebräunt ist.
3. Leeren Sie die Pfanne, gießen Sie die Sahne hinein, bringen Sie sie zum Kochen und legen Sie den geriebenen Käse hinein. Rühren und auf Feuer köcheln lassen, bis es geschmolzen ist.
4. Hähnchenfilet abspülen. trocknen und fein hacken. Sie können es separat braten und e zur Sauce hinzufügen oder sofort setzen und in Brand setzen.
5. Die Zutaten mit Gewürzen, Pfeffer, Salz und Eintopf 20 Minuten würzen.
6. Über die Nudelsauce gießen.

Gemüse

Viele Leute mögen Gemüsegewürze für verschiedene Gerichte. Einige haben eine gesunde Ernährung oder vegetarische Einstellung. In diesem Fall können Sie eine Gemüsesauce für Nudeln herstellen, die weniger Kalorien enthält als die Option mit Sahne, Sauerrahm. Das Kochen ist nicht kompliziert, es sollte nur frisches Gemüse genommen werden. Tolle einfache Option für ein Sommerdinner..

Zutaten:

• Eine Tomate;
• Zucchini;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Zwiebeln;
• Karotte;
• Salz;
• Aubergine;
• Paprika – 3 Stk..

Kochmethode:

1. Gemüse waschen, schälen.
2. Die Aubergine würfeln, salzen und 3 Minuten einweichen lassen.
3. Zucchini, Karotten auf einer groben Reibe mahlen, Zwiebel fein hacken.
4. Den Pfeffer in kleine Stücke schneiden.
5. Halten Sie die Tomate 1 Minute lang in kochendem Wasser, entfernen Sie dann die Schale und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Würfel.
6. Stellen Sie eine Pfanne mit dickem Boden in Brand. Das Öl darin erhitzen, die Karotten und Zwiebeln leicht anbraten. Legen Sie Pfeffer und Auberginen hier. Gemüse sollte golden werden.
7. Als nächstes fügen Sie die geriebene Zucchini der Tomate hinzu.
8. Pfeffer, Salz, 30 Minuten köcheln lassen.
9. Spaghetti auf Teller legen und Sauce einschenken.