Petersiliengewürz für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Ernte zu Hause mit einem Foto

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Petersilie für den Winter trocknet
• Einfrieren
• Wie man in einer Bank einlegt
• Adjika Petersilie für den Winter
• Adjika mit Meerrettichblättern
• Adjika mit Tomaten
• Mit Knoblauch würzen

Grüns sind nützlich in einer reichen Zusammensetzung von Vitaminen und Mineralien. Das Ernten von Petersilie für den Winter ist eine Gesundheitsförderung, da diese Pflanze die Immunabwehr bei Kälte stärkt.

Wie man Petersilie für den Winter trocknet

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, würzige Kräuter durch Trocknen für den Winter zuzubereiten. Diese beinhalten:

• Frischluft – kann vertikal oder horizontal in Bündeln auf einer flachen Palette getrocknet werden. Die grüne Schicht sollte 1-2 cm nicht überschreiten.
• Elektrischer Trockner – Stellen Sie den „Gras“ -Modus und eine Temperatur von 4-45 Grad ein. Ersetzen Sie die Paletten alle 90 Minuten.
• Ofen – zusammen mit den Stielen schneiden, 2-2,5 Stunden bei einer Temperatur von 50 Grad bei geöffneter Tür in den Ofen stellen.
• Mikrowelle – Stellen Sie das Gerät auf maximale Leistung ein, stellen Sie einen Pappteller mit gehacktem Gras auf und schalten Sie es 3 Minuten lang ein.
• Aerogrill – Das Trocknen von gehackter Petersilie dauert 20 Minuten bei einer Temperatur von 45 Grad und voller Blasleistung.

Um die maximale Menge an Nährstoffen aufrechtzuerhalten, sollten bestimmte Trocknungsregeln befolgt werden. Sie sind:

1. Trocknen Sie das gesammelte Grün vor der Blüte.
2. Vor dem Ernten gründlich abspülen und das Gras aussortieren..
3. Vermeide direktes Sonnenlicht..
4. Der Kontakt zwischen Gras und Metall ist verboten, es muss Backpapier verwendet werden.
5. Im Winter in einem fest verschlossenen Glasbehälter trocken würzen.

Einfrieren

Petersilie kann durch Einfrieren hergestellt werden. Hierfür werden folgende Methoden verwendet:

• Verpackung – Legen Sie das Gras in einen Staubsauger oder in gewöhnliche Beutel und stellen Sie es in den Gefrierschrank.
• In Pflanzenöl – das Gemüse hacken, locker in ein Glas füllen und Sonnenblumenöl einfüllen. Abdecken und kühlen..
• Bündel – getrocknete Bündel in Frischhaltefolie einwickeln, in den Gefrierschrank stellen.
• In die Marinade – ein sterilisiertes Glas mit gehacktem Gras füllen, heiße Salz- und Wasserlösung einfüllen. Kann mit einem Deckel verkorkt oder aufgerollt und in der Kälte (Keller) gelagert werden..
• In Würfel geschnitten – die gehackten Pflanzenteile in Eisformen legen, etwas Wasser hinzufügen und zum Erstarren in die Kälte legen. Fotos von fertigen Würfeln sind nicht für das Magazin geeignet, aber bequem aufzubewahren.

Einige Regeln sollten befolgt werden, um Gras richtig vorzubereiten. Empfehlungen:

1. Zum Einfrieren ist es besser, Blätter und Stängel zu mahlen..
2. Nur getrocknetes, sauberes Gras kann eingefroren werden..
3. Die Pflanze darf nicht erneut eingefroren werden.
4. Dicke Teile des Stiels sollten nicht verwendet werden.
5. Zur Vereinfachung der Verwendung lohnt es sich, Gras in Portionen einzufrieren.

Wie man in einer Bank einlegt

Diese Methode zur Ernte von Petersilie für den Winter ist einfach, leicht anzuwenden und mit einer kleinen Menge an Zutaten.

Es ist wichtig, die Behälter vor dem Gebrauch zu sterilisieren.

Zutaten:

• Petersilie – 500 g;
• Speisesalz – 125 g.

Kochmethode:

1. Geh durch die Grüns. Spülen, auf einem Papiertuch trocknen.
2. Eine würzige Pflanze, die in einen tiefen Behälter gefaltet ist, fein hacken.
3. Salz mit der fertigen Masse bestreuen, mit den Händen abspülen, bis sich die Salzkristalle aufgelöst haben.
4. Vorsterilisierte Gläser einfüllen.
5. Mit einer Kappe verschließen, um das Eindringen von Luft zu verhindern..
6. In der Kälte bis zum Winter gewürzt halten.

Adjika Petersilie für den Winter

Das Rezept ermöglicht es Ihnen, eine pastöse Sauce aus Petersilie zu erhalten. Das fertige Gericht kann für Sandwiches verwendet werden, die mit Fisch und Fleisch serviert werden. Das Hinzufügen von süßem und brennendem Paprika fügt Vitamine in Adjika hinzu.

Zutaten:

• lockiges Grün – 1 kg;
• Paprika – 2 kg;
• Dill – 500 g;
• Paprika – 15 Stück;
• Salz – 100 g;
• Essig – 200 ml;
• Knoblauch – 450 g;
• Zucker – 200 g.

Kochmethode:

1. Grün abspülen, in einem Mixer mahlen.
2. Knoblauch schälen, zur Masse hinzufügen.
3. Pfeffer frei von Samen und zusammen mit anderen Komponenten mahlen.
4. Fügen Sie Zucker, Essig und Salz Adjika hinzu.
5. Gründlich mischen, in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Adjika mit Meerrettichblättern

Dieses Gewürz wird am besten im Winter zum Dressing von Salaten verwendet. Mischen Sie dazu ein würziges Gericht mit Zitronensaft und Olivenöl. Sie können ein wenig Adjika hinzufügen, wenn Sie Fleisch schmoren.

Zutaten:

• Meerrettichblätter – 25-30 Stk.;
• Chili-Pfeffer – 200 g;
• Petersilie – 500 g;
• Sellerie – 1 Bund;
• Essigessenz – 1 TL;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Zutaten fein hacken.
2. Mit einem Mörser zum Pürieren mahlen.
3. Fügen Sie Essenz und Salz hinzu, um zu schmecken.
4. Gut umrühren und 30 Minuten ruhen lassen..
5. Gewürze in Vorratsbehälter geben, mit Deckel verkorken oder aufrollen.

Adjika mit Tomaten

Das Würzen mit Tomaten für den Winter kann als eigenständiges Gericht verwendet oder zu vorgefertigten hinzugefügt werden.

Adjika passt gut zu Gemüse, Fleisch, Buchweizen und Nudeln.

Zutaten:

• Tomaten – 4 kg;
• Petersilie – 400 g;
• Paprika – 20 Stück;
• Meerrettichwurzel – 5 Stk.;
• Knoblauch – 500 g;
• Essig – nach Geschmack;
• Zucker, Salz – je 200 g.

Kochmethode:

1. Gewaschener Meerrettich und Gemüse rollen mit einem feinmaschigen Fleischwolf durch einen Fleischwolf.
2. Ähnlich gehackte geschälte Samen, Knoblauch.
3. Zuletzt Twist Tomatoes.
4. Mischen Sie alles Gemüse gut, fügen Sie süße und salzige Gewürze, Essig hinzu.
5. Die Gewürze auf trockenen, sterilisierten Gläsern anrichten und mit einem Deckel abdecken.
6. Lagern Sie das fertige Produkt im Kühlschrank.

Mit Knoblauch würzen

Knoblauch-Adjika mit würzigen Kräutern eignet sich zum Dressing von Borschtsch, Kharcho. Das Gericht kann für Sandwiches, Salatdressings mit saurer Sahne verwendet werden. Leckeres Gewürz aus Petersilie für den Winter mit Knoblauch schützt vor Grippe und SARS.

Zutaten:

• Bulgarischer Pfeffer – 1 kg;
• Petersilie – 1 kg;
• Knoblauch – 500 g;
• gemahlener roter Pfeffer – 6 TL;
• Tomatenmark – 2 kg;
• Salz – 220 g;
• Pflanzenöl – 500 ml;
• Kristallzucker – 110 g.

Kochmethode:

1. Die Blätter des würzigen Grüns abspülen und mit einem Messer hacken.
2. Die Samen schälen, in Stücke schneiden.
3. Geschältes Knoblauchkotelett.
4. Alles in einen Mixer geben und matschig mahlen.
5. Fügen Sie Butter, Gewürze, Nudeln hinzu.
6. Gewürze umrühren, über kleine Bänke verteilen.
7. Nur in der Kälte aufbewahren..