Pilzkuchen: Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man einen Pilzkuchen macht
• Füllung
• Teig
• Pilzkuchen Rezept
• Mit Hühnchen
• Mit Kartoffeln
• Hefe mit Kohl
• Mit Käse
• Mit Champignons
• Mit Käse öffnen
• Schnell
• Mit Steinpilzen
• Mit getrockneten Pilzen
• Auf Kefir
• Pilzkuchen – Kochgeheimnisse

Die Fähigkeit, einen köstlichen und duftenden hausgemachten Kuchen zu kochen, wurde schon immer sehr geschätzt. Aber was ist, wenn Sie nicht über ein hohes kulinarisches Talent verfügen und Ihre Lieben mit frischem Gebäck verwöhnen möchten? Machen Sie ein schrittweises Rezept mit Fotos, Produkten und haben Sie etwas Geduld!

Wie man einen Pilzkuchen macht

Um den richtigen Pilzkuchen zuzubereiten, ist es wichtig, das Rezept klar zu bestimmen. In den meisten Fällen hängt der Geschmack des fertigen Gerichts nicht nur von seiner Füllung ab, sondern auch von der Qualität des ausgewählten Teigs. Es gibt viele Möglichkeiten zum offenen und geschlossenen Backen, jeder Typ ist auf seine Weise gut, hat aber seine eigenen Schwierigkeiten beim Kochen. Wenn Sie zum ersten Mal Kuchen backen, wählen Sie die einfachsten Rezepte..

Füllung

Von großer Bedeutung ist die Pilzfüllung für Kuchen. Es kann mit Champignons, Öffnungen, Weiß und anderen gemacht werden. Zur Abwechslung können Sie sie mit anderen Produkten kombinieren. Pilzkuchen sind sehr lecker, in denen hinzugefügt werden:

• Fleisch oder Huhn;
• Hackfleisch;
• Gemüse, Gemüse;
• Hüttenkäse oder Käse.

Teig

Der häufigste und beliebteste Pilzpasteteig ist Hefe. Für die Zubereitung wird lebende Hefe verwendet, aber ein unerfahrener Koch wird nicht in der Lage sein, mit ihnen umzugehen. Es ist viel einfacher, Trockenhefe in einem nahe gelegenen Geschäft zu kaufen, das Sie nur mit warmem Wasser verdünnen müssen. Es ist einfach, den Hefeteig zu legen, Sie müssen jedoch warten, bis er aufgeht, aber zu diesem Zeitpunkt ist es möglich, die Füllung vorzubereiten. Wenn Sie etwas Ungewöhnliches wollen, probieren Sie andere Testoptionen aus:

• Pfannkuchen;
• Shortbread;
• frisch;
• Puff.

Pilzkuchen Rezept

Es ist manchmal schwierig, das passende Pilzkuchenrezept zu wählen, das für jeden Anlass geeignet ist. Leider gibt es keinen universellen Rat, aber die Auswahl hilft Ihnen, schnell zu navigieren und einen wunderbaren köstlichen Kuchen zuzubereiten, damit Ihre Verwandten von der Schule oder von der Arbeit nach Hause kommen können. In der Auswahl finden Sie Rezepte nicht nur für das Abendessen zu Hause, sondern auch für ein lautes Fest.

Mit Hühnchen

• Garzeit: 90 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 4800 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wie koche ich einen weichen, saftigen, köstlichen Schichtkuchen mit Hühnchen und Pilzen in Ihrem Ofen? Am einfachsten ist es, fertigen Teig zu nehmen, ihn aufzufrieren und eine gute Füllung vorzubereiten. Für dieses Gericht sind absolut alle Waldpilze geeignet, aber Champignons sind leichter zugänglich als alle anderen, zumal sie am schnellsten gekocht werden. Denken Sie daran, dass Blätterteigprodukte nicht immer gut aufgehen. Erwarten Sie also nicht viel Kuchen.

Zutaten:

• Blätterteig – 2 Blatt;
• Hähnchenbrust – 600 g;
• Champignons – 400 g;
• rote Zwiebel – 100 g;
• Niederländischer Käse – 150 g;
• Ei – 2 Stk.;
• saure Sahne oder Sahne – 100 g;
• gemahlene Kräuter, Muskatnuss, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Lassen Sie den Teig beim Füllen ruhen..
2. Die Pilze in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne braten.
3. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, zu den vorbereiteten Pilzen geben und weitere 5 Minuten braten.
4. Das Hähnchenfilet 7-10 Minuten in kochendem Wasser kochen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden und mit der Füllung braten.
5. Eier mit Käse und Gewürzen schlagen, gekühlte Mischung mit dieser Mischung gießen.
6. Fetten Sie eine Form oder ein Backblech ein, verteilen Sie ein Teigblatt und bilden Sie die Seiten des zukünftigen Kuchens.
7. Legen Sie die Füllung aus und bedecken Sie sie mit einem zweiten Teigblatt. Machen Sie einige Schnitte, damit die Luft entweichen kann.
8. Den Kuchen 40-45 Minuten im Ofen backen.

Mit Kartoffeln

• Garzeit: 60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 7 Personen.
• Kaloriengerichte: 4600 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

In einer Stunde sollten Verwandte oder Freunde zu Besuch kommen, aber es gibt nichts, womit sie behandelt werden könnten? Gelierte Torte mit Pilzen und Kartoffeln wird zur Rettung kommen. Es kann leicht und schnell mit frischen oder gesalzenen Pilzen gebacken werden. Glauben Sie mir, Ihre Freunde werden begeistert sein und auf jeden Fall fragen, wie man so einen leckeren Kuchen macht. Dein Geheimnis preiszugeben oder nicht, ist deine eigene Sache.

Zutaten:

• Austernpilze – 500 g;
• Kartoffeln – 800 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Mehl -? Brille;
• Backpulver – 2 TL;
• Mayonnaise -? Brille;
• Sauerrahm – ? Brille;
• Zwiebeln – 200 g;
• Butter – 30 g;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Austernpilze abspülen, fein hacken, braten, Gewürze hinzufügen.
2. Zwiebeln und Kartoffeln schälen, in Kreise schneiden.
3. Während der Zubereitung der Füllung Sauerrahm, Mayonnaise und Eier in einem Behälter mischen. Schlagen Sie sie gründlich, dann fügen Sie Mehl, Backpulver hinzu.
4. Legen Sie Kartoffeln, Austernpilze, Zwiebeln in vorher gefettete Schichten, vergessen Sie nicht zu salzen.
5. Gießen Sie den Teig ein, schütteln Sie ihn ein wenig oder tippen Sie auf die Form auf dem Tisch, damit der Teig die gesamte Füllung gleichmäßig bedeckt.
6. Im Ofen 40 Minuten backen.

Hefe mit Kohl

• Garzeit: 120 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 5200 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wahnsinnig einfach, aber nicht weniger lecker magerer Pilzkuchen aus Hefeteig passt zu jeder Hausfrau. Dieses Rezept kann leicht als Grundlage genommen werden und die Zutaten nach Belieben kombinieren, z. B. Reis hinzufügen. Entscheiden Sie sich je nach Stimmung für die Zubereitung der Füllung: Braten oder Eintopf. Vergessen Sie nicht die duftenden Gewürze..

Zutaten:

• Milch oder Wasser – 1,5 Tassen;
• Premium Mehl – 4 Tassen;
• Kristallzucker – 1 TL;
• Trockenhefe – 2,5 TL;
• Salz – 1 Prise;
• gefrorene Pfifferlinge – 600 g;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Mischen Sie das Hefepulver mit Zucker in warmer Milch oder Wasser, lassen Sie es 5-10 Minuten stehen und fügen Sie dann Salz und Mehl hinzu.
2. Den Teig 10-15 Minuten kneten, abdecken, mindestens eine halbe Stunde liegen lassen, dann daran denken, noch eine Stunde stehen lassen.
3. Während der Teig kocht, spülen, die Pfifferlinge schälen, in Scheiben oder Würfel schneiden, salzen, pfeffern und braten.
4. Zwiebel schälen, fein hacken und zu den Pfifferlingen geben. Füllung abkühlen lassen.
5. Teilen Sie den Teig in zwei Teile, lassen Sie einen etwas kleiner sein. Rollen Sie das Blatt aus und legen Sie es in das Formular.
6. Streuen Sie die Pilzfüllung gleichmäßig über den Boden der Form, machen Sie dann aus dem zweiten Teigstück einen Deckel für den Kuchen und ziehen Sie ihn gut fest. Machen Sie in der Mitte 1-2 Löcher, damit der Dampf frei austritt.
7. Im Ofen backen, bis eine Temperatur von mindestens 190 Grad erreicht ist.

Mit Käse

• Garzeit: 120 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 4900 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Es stellt sich heraus, dass es sich um einen sehr originellen Käsekuchen mit Pilzen handelt, der manchmal als Wechseln bezeichnet wird. Der Hauptcharme dieses Rezepts ist, dass Sie nie genau wissen werden, was das Endergebnis sein wird. Die Hauptsache ist, dass Flip Flops immer sehr saftig, aromatisch und lecker sind. Sie können mehrere Pilze verwenden, um ein solches Gericht oder frische Kräuter, Zwiebelsauce und sogar Cracker zu dekorieren.

Zutaten:

• Eier – 3 Stk.;
• gekochtes Huhn – 300 g;
• Pilze – 300 g;
• Kefir – 1 Tasse;
• Mehl – 1,5 Tassen;
• Backpulver – 2 TL;
• Hartkäse – 300 g;
• gekochter Reis – 1 Glas;
• Tomate – 2 Stk.;
• Frühlingszwiebeln, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Mischen Sie Backpulver mit Mehl durch ein Sieb, fügen Sie Kefir und Eier hinzu. Salz, Teig kneten.
2. Ein Blatt mit Pergament auslegen und die gehackten Pilze mit einer dünnen Schicht auf den Boden legen.
3. Mit geriebenem Käse bestreuen und mit gekochtem Reis belegen.
4. Legen Sie vorsichtig Hühnchen, Tomate und Frühlingszwiebeln auf Reis.
5. Gießen Sie die Füllung mit Teig, backen Sie für 40-50 Minuten bei hoher Ofentemperatur. Lassen Sie das Gericht abkühlen und drehen Sie es um. In Stücke schneiden, servieren, mit Sauce würzen.

Mit Champignons

• Garzeit: 40-60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 3800 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Oft besteht nach einem langen Arbeitstag keine Lust mehr, in der Küche mit Gebäck zum Backen herumzuspielen. In diesem Fall mögen Sie einen Kuchen mit Pilzen und Käse aus Fladenbrot. Es kocht schnell, erfordert keine besondere Vorbereitung und kulinarische Fähigkeiten. Ein würdiger nützlicher Ersatz für das übliche und geliebte Döner von vielen!

Zutaten:

• dünnes Fladenbrot – 2 Stk.;
• Eier – 2 Stk.;
• Käse – 150 g;
• frische Pilze – 100 g;
• gemahlene Petersilie – 10 g;
• Naturjoghurt – 250 ml;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Joghurt, Gewürze, Kräuter und Eier mischen.
2. Fladenbrot in eine Auflaufform schneiden.
3. Pilze in kleine Würfel schneiden.
4. Den Käse in großen Stücken reiben.
5. Das Fladenbrot in der Eimischung einweichen und vorsichtig in eine vorgefettete Form geben.
6. Legen Sie die Füllung, bestreuen Sie sie mit Käse, dann wieder eine Schicht Pilze und Käse.
7. Decken Sie den Kuchen mit einem Blatt Fladenbrot ab und gießen Sie ihn über die restliche Eimischung.
8. Im Ofen goldbraun backen.

Mit Käse öffnen

• Garzeit: 120 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 4600 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Kish, oder ein einfacher offener Kuchen mit Pilzen, liebt seit langem russische Hausfrauen. Dieses ungewöhnliche Gericht kam aus dem Herzogtum Lothringen, das sich einst im Nordosten Frankreichs befand. Daher der Name Laurent Pie. Für die Füllung verwendeten die französischen Köche Hühnchen, Schinken, Fisch und jegliches Gemüse, und Ihre Aufmerksamkeit gilt der Pilzquiche.

Zutaten:

• Mehl – 250 g;
• Margarine – 125 g;
• gekochtes Wasser – 4 EL. l.;
• Salz – 0,5 TL;
• frische Pilze – 500 g;
• Fettcreme – 250 ml;
• geriebener Käse – 200 g;
• Eier – 6 Stk.;
• Speck (oder Schinken) – 100 g;
• Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;

Kochmethode:

1. Gefrorene Margarine reiben, mit Mehl und Salz mischen. Gießen Sie warmes Wasser in die Mischung, kneten Sie den Teig und verteilen Sie ihn, wobei Sie den Boden und die Ränder der Form vollständig bedecken. Den Teig eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Pilze in dünne Scheiben schneiden, zart braten.
3. Eier mit Sahne schlagen, Salz, Gewürze hinzufügen. Die Pilze in die Mischung geben.
4. Den Speck fein hacken, in einen gekühlten Teig geben und eine cremige Pilzmischung einfüllen. Top mit geriebenem Käse..
5. Im Ofen 45 Minuten backen. Gekühlt schneiden.

Schnell

• Garzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 3800 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Manchmal muss man schnell das Abendessen kochen, um gesund und lecker zu essen. In diesem Fall wird ein Kuchen mit Pilzen in Eile zur Rettung kommen, denn um es einfach zu machen, dauert es ein Minimum an Zeit und der Geschmack ist einfach unglaublich. Und die Produkte, die zum Kochen benötigt werden, finden Sie immer in Ihrem Kühlschrank, denn in einen schnellen Kuchen können Sie alles geben, was Ihr Herz begehrt: koreanische Karotten, Käse, Hühnchen und sogar Hüttenkäse!

Zutaten:

• Kefir – 1 Tasse;
• fette saure Sahne – 40 g;
• Weizenmehl – 2,5 Tassen;
• Eier – 2 Stk.;
• Salz -? TL;
• Sprudel -? TL;
• Pilze – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 2 Stk..

Kochmethode:

1. Eier, Salz, Kefir und Sauerrahm mischen, die Mischung verquirlen.
2. Mehl nach und nach einfüllen, den Teig kneten und die Hälfte in die Form geben.
3. Zwiebeln, Kartoffeln und Pilze in dünne Scheiben schneiden und in eine Form auf den Teig geben.
4. Gießen Sie den Rest des Teigs darauf und dekorieren Sie ihn nach Belieben mit Gemüse.
5. 20-25 Minuten bei maximaler Temperatur backen.

Mit Steinpilzen

• Garzeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengerichte: 4600 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Etwas ungewöhnlich kann man einen Kuchen mit Steinpilzen und Hüttenkäse nennen, dies ist jedoch ein erstaunlich leckeres Gericht. Eine ungewöhnliche Kombination von Produkten ist unglaublich nützlich, da Hüttenkäse eine Quelle für Kalzium und Eiweiß ist und Steinpilze für ihren hohen Gehalt an gesunden Mineralien bekannt sind. Eine solch originelle Nachbarschaft von Produkten ermöglicht es Ihnen, ein wirklich gesundes und leckeres Abendessen zuzubereiten, das Kinder besonders genießen werden..

Zutaten:

• Weizenmehl – 300 g;
• saure Sahne – 130 g;
• Puderzucker – ? TL;
• Margarine – 150 g;
• Steinpilze – 300 g;
• Grüns – 100 g;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Hüttenkäse – 400 g;
• Gewürze – 1 TL;
• Salz – 1 TL;
• Käse – 150 g.

Kochmethode:

1. Mehl, Salz, Puderzucker mischen.
2. Pfund saure Sahne mit Eigelb, die Hälfte der Mehlmischung eingeben, verquirlen.
3. Fügen Sie die gehackte Margarine hinzu, dann das restliche Mehl, kneten Sie den Teig gut und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
4. Steinpilze anbraten. Fügen Sie ihnen die restlichen Eier, Hüttenkäse, gehackte Kräuter, fein geriebenen Käse, Gewürze hinzu.
5. Die gewünschte Teigschicht ausrollen, die Füllung verteilen, ca. 30 Minuten backen.

Mit getrockneten Pilzen

• Garzeit: 60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 5100 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Aromatischer Winterkuchen mit getrockneten Pilzen ist eine hervorragende Lösung für einen festlichen Tisch. Natürlich ist es viel einfacher und schmackhafter, ein Gericht mit frischen Pilzen zu kochen, aber Sie können die verwenden, die Sie für den Winter getrocknet haben. Die Hauptsache ist, sie in gekochtem Wasser vorzuweichen, um Volumen, Weichheit und Form wiederherzustellen.

Zutaten:

• Weizenmehl – 850 g;
• Trockenhefe – 8 g;
• getrocknete Steinpilze – 200 g;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Einen Teil des Mehls (ca. 600 g) sieben, mit Hefepulver mischen, 400 ml erhitztes Wasser einfüllen. Umrühren, an einem dunklen Ort aufgehen lassen.
2. Nachdem die Mischung aufgegangen ist, das restliche Mehl und Salz hinzufügen, den Teig kneten und eine weitere halbe Stunde ruhen lassen.
3. Die Pilze 20 Minuten in kochendem Wasser einweichen, kochen, bis sie vollständig gekocht sind, fein hacken.
4. Zwiebel in kleine Stücke schneiden, mit Pilzen, Salz und Pfeffer anbraten.
5. Die Form schmieren, mit Teig bedecken, die Füllung auslegen, mit Gemüse dekorieren. 30-35 Minuten backen.

Auf Kefir

• Garzeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengerichte: 4650 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Ein einfaches Rezept zu erfüllen – Pilzkuchen auf Kefir. Es kann vorbereitet werden, wenn nur sehr wenig Zeit zur Verfügung steht, da der Prozess nicht viel Aufwand von Ihnen erfordert. Ein solches Gericht eignet sich für Hausfrauen, die gerade erst begonnen haben, die Grundlagen des Kochens zu verstehen, bis sie mit Hefe, Shortbread oder Blätterteig befreundet sind. Es stellt sich heraus, dass das Backen sehr großartig, duftend und lecker ist..

Zutaten:

• Pilze – 500 g;
• Kefir – 0,5 l;
• Zwiebeln – 200 g;
• Mehl – 400 g;
• Pflanzenöl – 80 ml;
• Eier – 2 Stk.;
• Soda – 1 TL;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Fein gehackte Zwiebeln braten, bis ein leichtes Erröten auftritt, gehackte Pilze hinzufügen und zur Bereitschaft bringen. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken.
2. Eier mit Salz, Kefir und Soda schlagen, Mehl hinzufügen.
3. ? Gießen Sie den Teig in eine Silikonform, legen Sie die abgekühlte Füllung aus und füllen Sie den Teig erneut.
4. Im vorgeheizten Ofen backen, bis es bei einer Temperatur von 180-190 Grad vollständig gekocht ist.

Pilzkuchen – Kochgeheimnisse

Um Ihre Pilzkuchen immer lecker, saftig und weich zu machen, ist es wichtig, nicht nur das Rezept zu befolgen, sondern auch einige Tricks zu beachten:

1. Heizen Sie den Ofen immer auf die gewünschte Temperatur vor, dann hat der Teig keine Zeit zum Absetzen, das Backen ist hoch und üppig.
2. Braten Sie die Pilze so, dass die überschüssige Feuchtigkeit aus ihnen austritt. Bei Kuchen ist dies nutzlos.
3. Fügen Sie der Füllung nicht zu viel Gemüse hinzu, da sonst der Geschmack von Pilzen verloren geht.
4. Stellen Sie sicher, dass das Ablaufdatum normal ist. Hefe muss frisch sein, sonst geht der Teig nicht auf und das Gericht wird verdorben.
5. Wenn Sie den Teig bröckelig, weich und herrlich machen möchten, fügen Sie nur Eigelb hinzu.
6. Dem Mehl zugesetzte Kartoffelstärke trägt zur Pracht bei..
7. Um den Teig schneller aufgehen zu lassen, nehmen Sie die Zutaten vorab aus dem Kühlschrank, um sie auf Raumtemperatur zu erwärmen.
8. Hefe nicht in kaltem oder kochendem Wasser einweichen. Genug Temperatur 30-40 Grad.
9. Den Teig mit trockenen Händen kneten.
10. Damit der Boden der Pilzpastete nicht klebt und trocken ist, streuen Sie eine kleine Menge Stärke auf die Form.
11. Um beim Backen eine schöne glänzende Kruste zu erhalten, fetten Sie sie mit einem geschlagenen Ei ein.
12. Wenn Sie einen Kuchen auf einem Mürbeteig gekocht haben, lassen Sie ihn ruhen und abkühlen, damit das Gericht nicht zerbröckelt.
13. Geben Sie niemals sofort Salz in den Schwamm, sondern muss zuerst aufgehen und aufgießen.
14. Wenn der Kuchen hoch ist, backen Sie ihn bei schwacher Hitze. Die Füllung ist also komplett gebacken und es brennt nichts.

Erfahren Sie, wie man Austernpilze nach anderen Rezepten kocht..