Pollockrogen: Vorteile und Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Was ist Pollockrogen?
• Struktur
• Kaloriengehalt
• Nutzen und Schaden
• Während der Schwangerschaft
• Wie man wählt
• Rezepte mit Pollock Caviar
• Schnitzel
• Hering mit Kaviarsauce
• Japanische Spaghetti
• Die berühmte würzige Sauce
• Preis

Wie andere Meeresfrüchte hat Pollockkaviar, Abbau oder normal, viele nützliche Eigenschaften für den menschlichen Körper. Es zeichnet sich durch eine ungewöhnliche Konsistenz, spezifischen Geschmack. Es wird empfohlen, das Produkt während der Schwangerschaft und Stillzeit bei kleinen Kindern und Jugendlichen zu verwenden, um ein besseres Wachstum und eine ordnungsgemäße Entwicklung mit Unterernährung zu erzielen. Mit dieser Zutat werden Salate, Sandwiches, Fleischbällchen, Nudeln, Brötchen und andere Gerichte zubereitet.

Was ist Pollockrogen?

Dieses Produkt wird von marinem Kabeljau hergestellt. Im Gegensatz zu schwarzem und rotem Kaviar ist diese Art klein, beige, hat eine Püree-Konsistenz und einen starken Fischgeruch. Obwohl diese Delikatesse nicht sehr teuer ist, weisen sie auf den hohen Nährwert und die nützlichen Eigenschaften von Pollockrogen hin. Zum Verkauf steht es in Form von Konserven..

Es gibt einen Abbaukaviar, der von den Austern getrennt und durch ein spezielles Gerät geleitet wird – ein Grollen. Es hat ein pastöses Aussehen, einen bitteren Geschmack und einen hellen spezifischen Geruch. Von großer Bedeutung ist der Ursprung der Delikatesse. Der Geschmack hängt also von der Fangmethode, der Jahreszeit und der Methode zum Sammeln von Kaviar ab. Das Produkt, das aus beim Laichen gefangenen Fischen gewonnen wird, ist überreif.

Struktur

Die Vorteile von Pollockrogen erklären sich aus seinem Nährwert und seiner Zusammensetzung. 100 Gramm Meeresfrüchte enthalten 27 Gramm Eiweiß, 1,8 Fett und 1,1 Kohlenhydrate. Das Protein, das an der Produktion von Enzymen, Hormonen und der Produktion neuer Zellen beteiligt ist. Diese Delikatesse enthält Vitamine der Gruppen B, A, C, PP, E, Folsäure, Mineralien wie Natrium, Magnesium, Calcium, Calcium, Phosphor, Schwefel, Fluor, Molybdän. Bei der Einführung eines Produkts in die Ernährung muss der hohe Nährwert berücksichtigt werden.

Kaloriengehalt

100 Gramm der Delikatesse enthalten 131 Kalorien, was fast zweimal weniger ist als bei Kumpel-Lachskaviar. Sein Fettgehalt ist gering, während die Zusammensetzung eine große Anzahl von Spurenelementen und Vitaminen enthält. Aus diesem Grund ist dieses Produkt sowohl in der diätetischen als auch in der therapeutischen Ernährung enthalten. Es darf auch bei kalorienarmen Diäten angewendet werden, jedoch nur in Absprache mit dem Arzt.

Nutzen und Schaden

Da sich diese Fischspezialität durch ihren spezifischen salzigen Geschmack und den ausgeprägten Fischgeruch auszeichnet, mag sie nicht jeder. Darüber hinaus hat diese Art von Kaviar eine Reihe nützlicher Eigenschaften, die Sie beachten sollten. Die darin enthaltenen Vitamine und Mikroelemente wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-, Nerven-, Verdauungs- und andere Körpersystem aus. Kaviar beeinflusst den Körper wie folgt:

• gleicht den Mangel an Hämoglobin aus;
• normalisiert das Vitamin-Mineral-Gleichgewicht mit der Ernährung;
• dient als vorbeugende Maßnahme bei Herz-Kreislauf- und anderen Erkrankungen;
• zur Behandlung und Vorbeugung von Schilddrüsenerkrankungen;
• stellt bei regelmäßiger Anwendung Haut und Knochengewebe wieder her;
• normalisiert den Blutdruck;
• stärkt das Nervensystem;
• aktiviert das Gehirn;
• stärkt die Schutzfunktionen des Körpers;
• verbessert die Muskelkraft;
• senkt den Cholesterinspiegel im Blut;
• verbessert den Zustand von Zähnen, Haaren, Nägeln.

Es werden keine besonderen schädlichen Eigenschaften festgestellt, aber es ist notwendig, dieses Produkt sparsam in die Ernährung aufzunehmen. Im Falle eines Missbrauchs ist eine Gewichtszunahme aufgrund der Ernährung und des hohen Proteingehalts möglich. Wie bei anderen Lebensmitteln können bei individueller Unverträglichkeit gegenüber den Inhaltsstoffen verschiedene allergische Reaktionen beobachtet werden. Es wird nicht empfohlen, bei chronischen Erkrankungen des Verdauungstrakts ohne Rücksprache mit einem Arzt mit der Anwendung zu beginnen.

Während der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft möchte eine Frau oft Kaviar und andere Fischspezialitäten. Diese Art von Meeresfrüchten ist aufgrund ihrer reichen Zusammensetzung während der Geburt sehr nützlich. Die Ärzte empfehlen jedoch, die Aufnahme von Fischkonserven in das Menü einer schwangeren Frau zu koordinieren, da eine individuelle Reaktion auftreten kann. Ein hoher Salzgehalt kann das Auftreten von Ödemen hervorrufen. Es kann andere Kontraindikationen geben, die mit vorübergehenden Problemen des Magen-Darm-Trakts, die während der Schwangerschaft beobachtet werden, oder anderen Schwierigkeiten verbunden sind..

Wie man wählt

Nicht jeder Verbraucher kann sich bei der Auswahl der Meeresfrüchte seiner Fähigkeiten rühmen. Es ist wichtig zu verstehen, dass Sie bei der Auswahl von Kaviar von geringer Qualität nicht nur kein Vergnügen haben, sondern auch Ihre Gesundheit erheblich schädigen können. Daher müssen Sie beim Kauf das Ablaufdatum und die Kosten sowie die folgenden Faktoren berücksichtigen:

1. Konsistenz. Die Delikatesse muss homogen und püriert sein. Darin sind Verunreinigungen von Flüssigkeiten oder Klumpen unzulässig. Um bei der Auswahl keinen Fehler zu machen, ist es besser, ein Produkt in einem Glasbehälter zu kaufen – darin sieht man das Aussehen von Kaviar.
2. Farbe. Hochwertiger natürlicher Pollockrogen hat eine fast weiße oder beige Farbe. Wenn rosa, gelb oder andere Farbtöne erkennbar sind, werden der Delikatesse höchstwahrscheinlich Farbstoffe zugesetzt.
3. Struktur. Lesen Sie unbedingt das Etikett auf dem Glas. Die folgende Zusammensetzung wird als ideal angesehen: Kaviar, Salz. Pflanzenöl, Verdickungsmittel (E412, E415) können hinzugefügt werden. Es ist unerwünscht, einen Geschmacksverstärker (E635) oder andere Zusatzstoffe zu enthalten.

Rezepte mit Pollock Caviar

Mit dieser Delikatesse werden zahlreiche warme Gerichte, Salate, Saucen und Snacks zubereitet. Man erhält leckere Brötchen, Sandwiches, Pfannkuchen, Brötchen mit Fladenbrot, Kaviar und Kräutern. Das Pollock-Produkt passt gut zu frischen Gurken, Butter oder Olivenöl, Weichkäse, gekochten Eiern, Kräutern und Oliven. Wenn sich die Schale während des Garvorgangs nur schwer abziehen lässt, können Sie den Kaviar einfach durch eine Reibe reiben.

Schnitzel

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengerichte: 242 kcal pro 100 g.
• Ziel: Abendessen.
• Küche: Multinational.
• Schwierigkeit: mittel.

Schnitzel sind lecker und ungewöhnlich, mit einer angenehm zarten Struktur. Köche empfehlen, dem Originalrezept Gemüse (Karotten, Paprika, Kartoffeln) hinzuzufügen. Als Beilage für solche Schnitzel werden gekochter Reis, Spaghetti und gegrilltes Gemüse verwendet. Serviert mit frischem Salat oder eingelegtem Sortiment, mit Sahne- oder Tomatensaucen. Fischfrikadellen sind sowohl heiß als auch kalt köstlich.

Zutaten:

• Kaviar – 120 g;
• Mehl – 100 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Frühlingszwiebeln – 6-8 Zweige;
• Olivenöl – 3-4 EL.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie den Film von der Fischspezialität, mahlen Sie. Mischen Sie es mit Eiern und Mehl. Salz und gründlich mischen.
2. Zwiebel fein hacken, zum Hackfleisch geben. Sie können frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen.
3. Blinde kleine Schnitzel, in Semmelbrösel rollen, bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten.

Hering mit Kaviarsauce

• Zeit: 30 Minuten + 4 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 123 kcal pro 100 g.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Der nach diesem Rezept zubereitete Hering erweist sich als saftig und aromatisch. Diese ungewöhnliche Version des Snacks für den festlichen Tisch wird Gäste und Haushalte überraschen. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Es ist besser, im Voraus zu kochen (4-5 Stunden vor dem Servieren), damit der Fisch mit Dressing gesättigt ist und die Sauce dicker und reicher wird. Sie können über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, um auf der Schüssel zu bestehen. Falls gewünscht, wird Hüttenkäse durch Feta ersetzt.

Zutaten:

• Hering – 1 Stk.;
• Pollockrogen – 40 g;
• Quark – 60 g;
• Butter – 45 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stck.

Kochmethode:

1. Kochen Sie ein Ei, Karotte im Voraus.
2. Weiche Butter gründlich mit Käse und Kaviar mischen.
3. Zwiebel hacken, gekochte Karotten, Ei hacken, zur cremigen Masse geben, glatt rühren. Die Mischung sollte keine großen Klumpen sein.
4. Hering von Knochen und Eingeweiden schälen, in 2 Teile teilen.
5. Legen Sie einen Teil des Fisches auf eine Plastiktüte oder eine Frischhaltefolie und schmieren Sie ihn vorsichtig mit einer dicken Schicht Sauce. Den Rest des Filets darauf legen. In Folie verpacken und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren in Portionen schneiden.

Japanische Spaghetti

• Zeit: 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengehalt: 290 kcal pro 100 g.
• Ziel: Abendessen.
• Küche: Japanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Bitte beachten Sie bei der Zubereitung dieses Gerichts, dass die Delikatesse sehr salzig ist. Sauce und Spaghetti sind besser zu salzen. In verschiedenen Variationen dieses Gerichts werden Komponenten wie fein gehackter Nori-Seetang, Sojasauce, Zitronensaft, Mayonnaise, Lauch, Tomaten, Kapern und Knoblauch verwendet. Anstelle von Spaghetti können Sie nach diesem Rezept Reis, Buchweizennudeln oder Funchose mit Sauce kochen. Besser mit einem Salat aus frischem Gemüse und Kräutern servieren.

Zutaten:

• Spaghetti – 200 g;
• Kaviar – 150 g;
• fettfreie Creme – 100 ml;
• Butter – 2 EL;
• Basilikum – mehrere Zweige;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. In einem Schmortopf Kaviar mit Öl pürieren.
3. Gießen Sie Sahne in den Topf, fügen Sie Basilikum und Gewürze hinzu. Gründlich umrühren. Kochen, bis die Sauce eingedickt ist.
4. Spaghetti auf portionierten Tellern anrichten und mit Sauce bedecken.

Die berühmte würzige Sauce

• Zeit: 5 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 502 kcal pro 100 g.
• Zweck: Sauce.
• Küche: Japanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Japanische würzige Sauce ist in der europäischen Küche sehr beliebt geworden. Es wird mit Sushi, Fleisch, Fisch und sogar als Salatdressing serviert. Einige Rezepte empfehlen, sie vor dem Backen im Ofen oder auf dem Grill mit Zutaten einzufetten. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Sauce zuzubereiten – mit verschiedenen Zutaten, Gewürzen. Eine der einfachsten wird unten betrachtet. Die Pikantheit und Schärfe dieser Sauce unterstreicht den Geschmack jedes Gerichts.

Zutaten:

• Mayonnaise – 40 ml;
• Sojasauce – 35 ml;
• Kaviar – 20 g;
• Knoblauch – 1 Zahn .;
• Chili nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Sojasauce mit Mayonnaise mischen, Kaviar hinzufügen.
2. Überspringen Sie den Knoblauch durch eine spezielle Presse, geben Sie die Sauce hinein und fügen Sie nach Belieben Chili hinzu. Gut mischen, bis alles glatt ist..

Preis

Einer der unbestreitbaren Vorteile von Pollockkaviar sind seine geringen Kosten. Der Preis variiert je nach Lieferant, Hersteller und Handelsspanne. Die Tabelle zeigt ungefähre Preise in teuren und billigen Einzelhandelsgeschäften in Moskau.