Preiselbeeren mit Zucker für den Winter: Rezeptrezepte

Der Inhalt des Artikels

• Was ist Cranberry-Zucker für den Winter
• Vorteilhafte Eigenschaften
• Wie vorzubereiten
• Cranberry Rezept für den Winter
• Marmelade ohne zu kochen
• Mit Orange
• In einem Mixer
• Kandierte Frucht
• Zucker Cranberry Rezept für Kühlschrank
• Morse
• Mit Zitrone
• Zur Aufbewahrung ohne Kühlschrank
• Kartoffelpüree
• In eigenem Saft

Saftige Preiselbeeren, püriert mit Zucker – eine echte Vitaminbombe zur Vorbeugung von Erkältungen und vielen anderen Krankheiten. Die Beere ist reich an Mikroelementen und Makroelementen, enthält Pektine, Kalium, Phosphor, Riboflavin, Ascorbinsäure, Calcium, Magnesium, Jod. Herbe süße und saure Früchte werden zur Zubereitung gesunder Zubereitungen verwendet – Konserven, Fruchtgetränke, Kartoffelpüree und sogar kandierte Früchte, die als Dessert oder Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden. Sie müssen nur das richtige Rezept auswählen, um die heilenden Eigenschaften eines einzigartigen Produkts zu erhalten.

Was ist Cranberry-Zucker für den Winter

Ganze oder pürierte Beeren mit Zucker sind nicht nur eine originelle Delikatesse, sondern auch ein bewährtes Mittel. Erschwingliche, fantastisch leckere Konfitüren werden traditionell mit nur zwei Zutaten zubereitet und nicht gekocht. Es wird zum Tee serviert und Kindern und Erwachsenen während einer Erkältung angeboten, um die Immunität zu stärken und den Körper zu verbessern. Bei dieser Methode der Beerenernte für den Winter bleiben ein reichhaltiger Vitamincocktail sowie die gesamte Palette der Geschmacksrichtungen und Aromen des Sommers erhalten.

Vorteilhafte Eigenschaften

Geriebene Preiselbeeren mit Zucker sind ein natürliches Antiseptikum, das Glukose und Carotin enthält. Die Beere, genannt „saurer Arzt“, wird seit langem in der Volksmedizin verwendet. Sie galt als das erste Mittel gegen eine so heimtückische Krankheit wie Skorbut. Bei Entzündungen des Verdauungstrakts, hohem Säuregehalt und Magengeschwüren sollten Cranberry-Präparate verworfen werden. Übermäßiger Gebrauch bei Diabetes und Hypotonie kann die Gesundheit schädigen. Das Ernten von Preiselbeeren für den Winter ohne Kochen erfordert ein Minimum an Freizeit, und das fertige Produkt wirkt sich positiv auf den Körper aus:

• stärkt das Immunsystem;
• besitzt fiebersenkende, diaphoretische, bakterizide, harntreibende Eigenschaften;
• lindert Symptome von Arteriosklerose, Rheuma;
• normalisiert den Appetit;
• fördert die Sekretion von Magensaft;
• hilft bei Erkältungen, Tuberkulose, Bronchitis, Mandelentzündung, Infektionen, Anämie, starker Menstruation, Bluthochdruck, Pankreatitis;
• verbessert den Hautzustand.

Wie vorzubereiten

Die richtige Technologie ist der Schlüssel zur Zubereitung leckerer, gesunder Knüppel für den Winter. Reife Früchte werden sorgfältig sortiert, unreif, deformiert oder verfault nicht verwendet. Die Beeren werden gewaschen, getrocknet. Banken werden sterilisiert, trocken gewischt. Die Zutaten werden in vorbereiteten Behältern in Schichten gelegt oder zu einer viskosen Aufschlämmung vorgemahlen. Falls gewünscht, können saftige Zitronen oder Orangen, die in kleine Stücke geschnitten sind, in das Glas gegeben werden.

Cranberry Rezept für den Winter

Unabhängig vom Rezept versuchen sie, die Preiselbeeren nicht zu erhitzen, da sonst die meisten ihrer vorteilhaften Eigenschaften verloren gehen. Das klassische Verhältnis von Zucker zu Beeren beträgt 1: 1. Die Früchte werden mit einem Stabmixer zerkleinert, mit einem Holzlöffel geknetet oder durch ein Sieb gemahlen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Das fertige Produkt wird im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahrt. Die Hauptsache ist, hochwertige Zutaten auszuwählen, Behälter richtig vorzubereiten und die angegebenen Anteile einzuhalten.

Marmelade ohne zu kochen

• Zeit: 12 Stunden 35 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt: 212 kcal pro 100 g.
• Zweck: für den Winter, für die Immunität.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Nützliche Marmelade von schöner rubinroter Farbe hat eine angenehme Säure und eine gleichmäßige Konsistenz, hilft bei den ersten Anzeichen einer Erkältung. Der scharfe Geschmack von zu sauren Beeren kann gemindert werden, indem die Menge an Kristallzucker um etwa 50% erhöht wird. Die Püree-Masse ist zart und schmilzt buchstäblich in Ihrem Mund, wenn Sie die Früchte mit einem Holzlöffel durch ein Sieb reiben. Diese Methode zur Zubereitung von Beeren ist zeitaufwändiger, zeitaufwändiger und wird häufiger angewendet, wenn es um eine kleine Menge von Zutaten geht. Bei Bedarf können Sie anstelle von frischen Preiselbeeren auch gefrorenes verwenden.

Zutaten:

• Preiselbeeren – 2 kg;
• Zucker – 2 kg.

Kochmethode:

1. Beeren sortieren, gründlich ausspülen.
2. In ein Sieb kippen und ins Wasser abtropfen lassen. Auf ein Handtuch legen, um Feuchtigkeit aufzunehmen.
3. Durch ein Sieb mahlen.
4. Zucker hinzufügen.
5. Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Baumwolltuch oder Waffeltuch ab und lassen Sie ihn 12 Stunden lang stehen.
6. Banken, Kappen zum Sterilisieren.
7. Die Cranberry-Masse mit Zucker in trockenen Behältern verteilen. Es wird nicht empfohlen, die Dosen bis zum Rand zu füllen.
8. Mit Nylonkappen verschließen.
9. Tiefgekühlt lagern.

Mit Orange

• Zeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt: 229 kcal pro 100 g.
• Zweck: für den Winter, für die Immunität.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Kranich mit Zucker und saftigen Orangenscheiben eingerieben, hat ein köstliches Zitrusaroma und einen einzigartigen süß-sauren Geschmack. Orange verbessert die Anti-Kälte-Eigenschaften des Produkts und ergibt eine interessante Textur. Die Zutaten können manuell gemahlen werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. In diesem Fall kann die Wärmebehandlung (Wasserbad) abgebrochen werden. Duftende Orangen-Cranberry-Marmelade kann sofort in wunderschönen Gläsern von ungewöhnlicher Form ausgelegt und den Lieben als Leckerbissen für die ganze Familie präsentiert werden.

Zutaten:

• Preiselbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1,5 kg;
• Orangen – 250 g.

Kochmethode:

1. Beeren sortieren, abspülen.
2. In ein Sieb geben, trocken.
3. Mahlen oder mahlen in einer Mixschüssel.
4. Orangen schälen, in kleine Stücke schneiden. Knochen entfernen.
5. Zitrusfrüchte mit einem Fleischwolf oder Mixer mahlen.
6. Beeren mit Orangenpüree mischen.
7. Gießen Sie Zucker.
8. Erhitzen Sie die Masse in einem Wasserbad, ohne zu kochen und mit einem Holz- oder Silikonspatel zu rühren.
9. Zucker muss sich vollständig auflösen.
10. Vom Herd nehmen.
11. Banken, Kappen zum Sterilisieren.
12. Die heiße Cranberry-Orangen-Mischung in vorbereiteten Gläsern anrichten. Verstopfen.
13. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen..
14. In den Kühlschrank stellen.

In einem Mixer

• Zeit: 7 Stunden 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 212 kcal pro 100 g.
• Zweck: für den Winter, für die Immunität.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Hausgemachte Konfitüren aus frischen oder gefrorenen Preiselbeeren mit Zucker eignen sich ideal für die Zubereitung kleiner kulinarischer Meisterwerke wie Originalgelees. Anstelle von Gelatine kann Agar-Agar, ein neutrales Gelee aus rotem und braunem Seetang, als Verdickungsmittel verwendet werden. Die Beeren werden in einem Mixer zerkleinert, so dass die Masse eine appetitliche, gleichmäßige Konsistenz hat. Ein gesundes Cranberry-Dessert ist unabhängig von der Jahreszeit eine sinnvolle Ergänzung der Ernährung. Es wird am Tisch in schönen Sockeln, Schalen, kleinen Vasen oder anderen Utensilien für Marmelade serviert.

Zutaten:

• Preiselbeeren – 2 kg;
• Zucker – 2 kg.

Kochmethode:

1. Die Beeren gründlich sortieren, abspülen.
2. Wirf es in ein Sieb. Auf einem sauberen Handtuch auslegen, trocknen.
3. Die Früchte in einer Mixschüssel glatt mahlen.
4. Übertragen Sie die Masse in einen Behälter, eine große Schüssel oder eine Schüssel mit Emailbeschichtung.
5. Gießen Sie Zucker.
6. 7 Stunden einwirken lassen.
7. Bei Erhöhung der Zuckernorm alle 1,5 bis 2 Stunden oder öfter mit einem Holz- oder Silikonspatel umrühren. Zuckerkristalle sollten sich vollständig auflösen.
8. Banken, Kappen zum Sterilisieren.
9. Ordnen Sie die Beerenmasse mit Zucker in Behältern, Kork.
10. In den Kühlschrank stellen.

Kandierte Frucht

• Zeit: 23 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 315 kcal pro 100 g.
• Zweck: für den Winter, für die Immunität.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Kandierte Cranberry ähnelt äußerlich großen Rosinen oder Hagebutten und hat eine appetitliche kastanienbraune Farbe. Es ist ratsam, Vanillezucker in einer Kaffeemühle in Pulverform zu mahlen, damit er nicht auf den Zähnen knirscht und die Textur nicht verletzt. Bei Bedarf kann die Menge an Puderzucker reduziert oder erhöht werden. Jede Beere sollte mit einer gleichmäßigen Schicht eines süßen „Pelzmantels“ bedeckt sein. Der Grad der Zubereitung von kandiertem Zucker hängt von den Geschmackspräferenzen der Gastgeberin ab. Ebenso beliebt sind sowohl trockene, leicht knusprige Zähne an den Zähnen als auch feuchtere, getrocknete Preiselbeeren.

Zutaten:

• Preiselbeeren – 1 kg;
• Zucker – 800 g;
• Vanillezucker – 2 TL;
• Puderzucker – 300 g;
• Wasser – 250 ml.

Kochmethode:

1. Beeren sortieren, abspülen. Zum Trocknen.
2. Wasser mit Zucker mischen, zum Kochen bringen.
3. Gießen Sie reine Früchte in heißen, süßen Sirup, ohne ihn vom Herd zu nehmen.
4. Hitze reduzieren, Mischung 15 Minuten erhitzen.
5. Vom Herd nehmen und einige Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen..
6. Legen Sie die Beeren wieder in Sirup ins Feuer. Zweimal erhitzen und abkühlen lassen.
7. Verwerfen Sie die Masse auf einem Sieb, der Sirup sollte abtropfen.
8. Die Früchte gleichmäßig auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech verteilen.
9. Bei einer Temperatur von nicht mehr als 40 ° C verblassen.
10. Wenn die Preiselbeeren leicht getrocknet und zerknittert sind, mischen Sie sie mit Puderzucker und Vanillezucker.
11. Bis zur gewünschten Bereitschaft trocknen.

Zucker Cranberry Rezept für Kühlschrank

• Zeit: 12 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengerichte: 202 kcal pro 100 g.
• Zweck: für den Winter, für die Immunität.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Cranberries, die in einem Mixer zerkleinert und für den Winter geerntet werden, halten aufgrund der einzigartigen Eigenschaften des Zuckerkorkens länger. Der Saft wird allmählich hervorstechen und durch eine dünne Schicht Pergamentpapier sickern, die die Frucht bedeckt. Zucker wird mit Saft imprägniert, härtet aus und bildet einen dichten „Korken“, der den Luftstrom blockiert. Beeren können zusammen mit Zucker in eine Mixschüssel gegossen werden, damit sie sich schneller auflösen. Das fertige Produkt wird in seiner reinen Form oder verdünnt mit gekochtem Wasser zur Herstellung von vitaminreichen Fruchtgetränken verwendet.

Zutaten:

• Preiselbeeren – 2 kg;
• Zucker – 1,8 kg.

Kochmethode:

1. Die Beeren gründlich sortieren, abspülen.
2. Ein Sieb unterheben und auf einem Waffeltuch trocknen.
3. In einer Mixschüssel mahlen.
4. Gießen Sie Zucker über vorbereitete Früchte.
5. 12 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern..
6. Halbe Liter Gläser, Deckel sterilisieren.
7. Beeren in Glasbehältern anrichten.
8. Schneiden Sie Kreise aus dem Pergamentblatt, deren Durchmesser den Durchmesser der Dose um ca. 3 cm überschreiten sollte.
9. Decken Sie die Früchte mit Papierdeckeln ab und gießen Sie jeweils etwas Zucker (2-3 Esslöffel) darauf..
10. Dosen verstopfen.
11. In den Kühlschrank stellen.

Morse

• Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 32 kcal pro 100 g.
• Zweck: für den Winter, für die Immunität.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Cranberry-Saft mit Zucker ist ein erfrischendes Getränk, das dem Körper viel mehr Vorteile bringt als Säfte und Nektare aus dem Laden. Verwenden Sie für die Zubereitung von Fruchtgetränken frische Beeren oder Preiselbeeren aus dem Gefrierschrank. Gefrorene Früchte werden zuvor in einen wasserdichten Beutel gegeben und 10 Minuten lang in einen Behälter mit kaltem Wasser getaucht. Eine Alternative besteht darin, sie 6 Stunden lang aus dem Gefrierschrank in ein normales Kühlfach zu überführen. Bei Bedarf wird die Mischung aus Zucker, Wasser und Ölkuchen in einem Slow Cooker zum Kochen gebracht. Vor dem Servieren sollte das Getränk in eine Glaskaraffe gegossen werden.

Zutaten:

• Preiselbeeren – 1 kg;
• Zucker – 550 g;
• Wasser – 6 l.

Kochmethode:

1. Beeren sortieren, abspülen.
2. Ein Sieb unterheben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
3. Die Früchte mit einem Holzlöffel zerdrücken oder mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen.
4. Lehnen Sie sich zurück auf Gaze.
5. Saft auspressen.
6. Übertragen Sie Kuchen in Schmorpfanne oder Pfanne.
7. Gießen Sie kochendes Wasser, gießen Sie Zucker.
8. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Bestehen Sie auf 20 Minuten.
9. Die Brühe abseihen und mit reinem Cranberrysaft mischen.
10. Erhitze die Mischung ohne zu kochen.
11. Banken, Kappen zum Sterilisieren.
12. In vorbereitete Behälter füllen. Verstopfen.
13. In den Kühlschrank oder Keller stellen.

Mit Zitrone

• Zeit: 7 Stunden 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 237 kcal pro 100 g.
• Zweck: für den Winter, für die Immunität.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Cranberry-Zitrone „Cold Jam“ ist eine Win-Win-Kombination von Aromen, mit denen Sie sich und Ihre Lieben auch im frostigen Winter verwöhnen können. Zitronen haben eine starke antiseptische Wirkung, entfernen freie Radikale, verbessern die Leberfunktion und helfen bei der Behandlung von Viruserkrankungen der Atemwege. Das richtige Verstopfen ist von großer Bedeutung: Die Gläser müssen steril, absolut trocken und fest verschlossen sein. Solche Rohlinge sind die beste Alternative zu Marmeladen, Marmelade und anderen gekochten Köstlichkeiten.

Zutaten:

• Preiselbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1,5 kg;
• Zitronen – 130 g.

Kochmethode:

1. Beeren sortieren, abspülen.
2. In ein Sieb geben, trocken.
3. Mit Zucker mahlen, in einer Glas- oder Emailschüssel belassen.
4. Schneiden Sie die Zitronen in mehrere Stücke, entfernen Sie die Samen.
5. Zitrusfrüchte mit einem Fleischwolf oder Mixer schälen. Es ist wünschenswert, dass die Masse nicht pastös ist, kleine Stücke sollten gefühlt werden.
6. Zerkleinerte Zitronen mit Beeren mischen, 7 Stunden ruhen lassen. Zucker sollte sich vollständig auflösen.
7. Banken, Kappen zum Sterilisieren.
8. Die Fruchtmischung mit Zucker auf vorbereiteten Behältern anrichten.
9. Aufrollen, in den Kühlschrank stellen.

Zur Aufbewahrung ohne Kühlschrank

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 202 kcal pro 100 g.
• Zweck: für den Winter, für die Immunität.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Der erstaunliche Geschmack der Cranberries in Sugar Dragee ist vielen seit ihrer Kindheit bekannt. Runde Süßigkeiten, die mit einer großzügigen Schicht Puderzucker überzogen sind, bewahren das gesamte Spektrum an Vitaminen frischer Früchte. Sie sind auch zu Hause leicht zu kochen und den ganzen Winter über bequem zu lagern. Das Dessert besteht nur aus drei Zutaten – Beeren, Puderzucker und Eiweiß, wodurch der süße „Pelzmantel“ zuverlässig an der Basis haftet und nicht zerbröckelt. Süßigkeiten sollten bei niedriger Temperatur im Ofen oder im elektrischen Trockner getrocknet werden. Anstelle von Protein wird anstelle von Protein in heißem Wasser gelöste Gelatine verwendet..

Zutaten:

• Preiselbeeren – 230 g;
• Eiweiß – 2 Stk.;
• Puderzucker – 280 g.

Kochmethode:

1. Die Beeren gründlich sortieren, abspülen. Es ist ratsam, große Früchte von ungefähr der gleichen Größe zu wählen..
2. Wirf es in ein Sieb. Auf einem Waffeltuch trocknen.
3. Weiß mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen, bis ein leichter Schaum entsteht.
4. Tauchen Sie die Beeren in einen Behälter mit Proteinen, mischen Sie.
5. Gießen Sie Puderzucker auf eine große flache Schüssel oder ein Tablett.
6. Preiselbeeren in ein Sieb geben, um überschüssiges Protein abzulassen.
7. Rollen Sie vorsichtig Pulver ein und versuchen Sie dabei, das Werkstück nicht zu zerdrücken. Für die Arbeit können Sie Einweg-Gebäckhandschuhe verwenden.
8. Im Ofen bei einer Temperatur von 50 ° C trocknen.
9. Zur Aufbewahrung in Gläsern oder kleinen Pappkartons anordnen.

Kartoffelpüree

• Zeit: 35 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 12 Personen.
• Kaloriengehalt: 212 kcal pro 100 g.
• Zweck: für den Winter, für die Immunität.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Cranberries mit Zucker für den Winter ist ein einfaches Dessert mit fiebersenkenden und bakteriziden Eigenschaften. Es kann in seiner reinen Form verwendet werden, zur Herstellung von Cranberrysaft oder als Füllung für hausgemachte Brötchen, Kuchen, Bagels, Kuchen. Homogenes Cranberry-Püree wird auf Toast anstelle von Marmelade verteilt und anstelle von Süßungsmitteln zu Tee oder anderen Getränken hinzugefügt. Vorbereitet, mit Zuckerbeeren eingerieben, werden in trockenen Halbliter- oder Litergläsern verpackt. Aus dem Wasser, in dem die Früchte gekocht werden, kann Kompott und Kuss hergestellt werden.

Zutaten:

• Preiselbeeren – 3 kg;
• Zucker – 3 kg.

Kochmethode:

1. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen.
2. Es ist unmöglich, Beeren zu verwenden, um deformierte und unreife Früchte zu sortieren. Spülen.
3. In kochendes Wasser gießen und 5-8 Minuten kochen lassen. Schnell vom Feuer nehmen.
4. Ziehen Sie die Beeren in ein Sieb, um das Wasser zu glasieren. Gleichmäßig auf ein Waffeltuch legen, trocknen.
5. Mahlen Sie die Früchte mit einem Sieb und einem Holzlöffel zu einem Püree.
6. Gießen Sie Kristallzucker. Gründlich mischen, Zuckerkristalle sollten sich vollständig auflösen.
7. Banken, Kappen zum Sterilisieren.
8. Das fertige Cranberry-Püree mit Zucker in vorbereiteten Glasbehältern anrichten.
9. In den Kühlschrank stellen.

In eigenem Saft

• Zeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 87 kcal pro 100 g.
• Zweck: für den Winter, für die Immunität.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Cranberries mit Zucker in ihrem eigenen Saft sind saftige Beeren, gefüllt mit gesättigtem saures süßem Fruchtsaft. Es ist wichtig, dass das Wasser erst nach etwas Abkühlen in Gläser abgefüllt wird, da sonst die Früchte nach Geschmack verdaut werden. Die optimale Sterilisationstemperatur beträgt 100 ° C. Halbliter-Dosen werden 8 Minuten lang sterilisiert, Liter 12 Minuten, Drei Liter 20 Minuten. Die Zeit wird ab dem Moment des Kochens des Wassers gezählt.

Zutaten:

• Preiselbeeren – 1,1 kg;
• Zucker – 500 g;
• Wasser – 1 l.

Kochmethode:

1. Die Beeren gründlich sortieren, abspülen.
2. In ein Sieb geben, trocken.
3. Wasser zum Kochen bringen, vom Herd nehmen.
4. Banken, Kappen zum Sterilisieren.
5. Ordnen Sie die Früchte in Behältern und gießen Sie jede Schicht mit Zucker. Decklack muss Zucker sein.
6. Gießen Sie vorsichtig gekochtes Wasser.
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8. Bereiten Sie die Pfanne separat für die Sterilisation vor und füllen Sie sie mit heißem Wasser. Stellen Sie unten einen Holzrost oder eine Untertasse auf, damit die Gläser nicht platzen.
9. 10-15 Minuten sterilisieren.
10. Aufrollen.
11. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen..