Ratatouille – was ist das? Schritt für Schritt Rezepte zum Kochen von Gemüse zu Hause mit einem Foto

Der Inhalt des Artikels

• Woraus besteht Ratatouille?
• Geschirrgeschichte
• Wie man Ratatouille macht
• Ratatouille Rezepte
• Klassische Ratatouille
• Mit Käse
• Mit Kartoffeln

Die europäische Küche ist berühmt für ihre kulinarischen Meisterwerke: Jeder liebt Pizza, Pasta, Eclairs und Cremesuppen. Ein weiteres beliebtes Gericht ist der Gemüseeintopf, der auf besondere Weise zubereitet wird. Ratatouille – was ist das, wie man kocht und was man serviert? Nachdem Sie das französische Gericht kennengelernt und sich das Foto angesehen haben, möchten Sie es natürlich so schnell wie möglich selbst zu Hause kochen.

Woraus besteht Ratatouille?

Ratatouille ist ein Gericht aus Gemüse mit provenzalischen Kräutern. Die Zusammensetzung umfasst Zucchini, Tomaten, Auberginen, Zwiebeln, Paprika. Im Wesentlichen ist dies ein gewöhnlicher ungarischer Eintopf, der jedoch auf besondere Weise zubereitet wird. Die Ratatouille ist berühmt für die Tatsache, dass sie Gemüse enthält, das sich miteinander verbindet. Wenn Sie also das Rezept befolgen und die Proportionen beibehalten, wird sich der Geschmack der Ratatouille als ideal herausstellen. Außerdem sieht das Ergebnis auf dem Foto sehr schön aus.

Geschirrgeschichte

Das französische Gemüsegericht Ratatouille (Ratatouille – Französisch) wurde vor langer Zeit in Nizza erfunden, wo die Bauern einen solchen Eintopf für Fleisch, Fisch oder Geflügel servierten. Es wurde aus dem, was im Garten vor sich ging, zubereitet, daher wurde es als eine sehr kostengünstige Möglichkeit angesehen, die ganze Familie zu ernähren. Allmählich begann das Gericht in reichen Häusern serviert zu werden. Heute steht Ratatouille auch in den teuersten Restaurants auf der Speisekarte, denn dieses französische Gericht ist zu Recht eines der köstlichsten Beilagen, die für Vögel, Fleisch oder Fisch geeignet sind.

Wie man Ratatouille macht

Die Besonderheit bei der Zubereitung der Ratatouille besteht darin, dass das Gemüse in dünne Ringe geschnitten und dann ordentlich zu einer Auflaufform gefaltet wird. Das Gericht ist nicht nur sehr lecker, sondern auch wunderschön, wie Fotos von kulinarischen Rezepten belegen, sodass Sie sogar Eintopf auf dem festlichen Tisch servieren können. Das Gericht wurde von den Bauern erfunden, und sie wussten nicht, dass die Ratatouille eines Tages ein klassischer französischer Gemüseeintopf werden würde. Der Garvorgang ist einfach, erfordert nicht viel Erfahrung und einige raffinierte Gewürze: Alles ist sehr einfach und schnell.

Ratatouille Rezepte

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Ratatouille zu Hause zu kochen. Unter den beliebtesten ist der Klassiker, bei dem nur Gemüse die Hauptzutaten sind. Darüber hinaus gibt es auch Variationen des Rezepts, bei denen Käse, Kartoffeln und verschiedene Saucen hinzugefügt werden, um dem Gemüse einen besonderen Geschmack zu verleihen. Wählen Sie Ihre Lieblingsmethode und versuchen Sie, ein echtes französisches Gericht zuzubereiten.

Klassische Ratatouille

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 1200 kcal.
• Ziel: zum Frühstück.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Die klassische Version der Zubereitung der Ratatouille ist fast allen Geliebten und Köchen in Europa bekannt. In unserem Land gewinnt es aufgrund seiner einfachen Verarbeitung an Popularität. Darüber hinaus sind die zum Kochen notwendigen Produkte immer im Laden und im Sommer erhältlich – sogar im Garten. Es ist nicht notwendig, Gemüse in einem sehr weichen Zustand zu backen: Kontrollieren Sie den Zustand des Gemüses und nehmen Sie es aus dem Ofen, wenn Sie möchten.

Zutaten:

• Tomaten – 6 Stk.;
• Zucchini – 1 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Aubergine – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Olivenöl – 50 ml;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Provenzalische Kräuter.

Kochmethode:

1. Gemüse gut abspülen und trocknen.
2. Sauce zubereiten: 2 Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch würfeln. In einer vorgeheizten Pfanne mit Öl anbraten, abdecken und köcheln lassen, bis die Sauce erhalten ist.
3. Das restliche Gemüse in Scheiben schneiden.
4. Gießen Sie die Sauce in die Form.
5. In Scheiben geschnittenes Gemüse abwechselnd darauf verteilen.
6. Provenzalische Kräuter mit Olivenöl mischen und Gemüse darüber gießen.
7. In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen und 1 Stunde backen.
8. Wenn Sie kein sehr weiches Gemüse mögen, reduzieren Sie die Backzeit wie gewünscht..

Mit Käse

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 1200 kcal.
• Ziel: zum Frühstück.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Eine andere originelle Art, eine Ratatouille zuzubereiten, ist Käse. Das Gericht ist schmackhaft, befriedigender und kalorienreicher, aber nicht genug, um es denjenigen zu verweigern, die Angst haben, zusätzliche Pfunde zuzunehmen. Käse ist besser für harte Sorten: Es ist einfacher zu reiben und dann zu bestreuen. Gemüse für die Sauce kann in einem Mixer vorgehackt und dann in einer Pfanne ausgegeben werden.

Zutaten:

• Zucchini – 2 Stk.;
• Aubergine – 1 Stk.;
• Bulgarischer Pfeffer – 2 Stk.;
• Tomate – 6 Stück;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Hartkäse – 150 g;
• Olivenöl – 50 ml;
• Weinessig – 1 TL;
• Thymian;
• Thymian;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Provenzalische Kräuter.

Kochmethode:

1. Zwei Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch in einem Mixer gehackt.
2. Geben Sie ein paar Tropfen Olivenöl in eine vorgeheizte Pfanne und schmoren Sie die Sauce 5 Minuten lang, indem Sie einen Teelöffel Essig hinzufügen.
3. Dünnes Gemüse in dünne Ringe.
4. Die gedünstete Sauce in die Form geben und das Gemüse einzeln darauf legen.
5. Olivenöl mit provenzalischen Kräutern mischen und Gemüse würzen.
6. Legen Sie einen Zweig Thymian und Thymian darauf.
7. Legen Sie die Form bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen und backen Sie sie 45 Minuten lang.
8. Käse auf einer groben Reibe gerieben.
9. Nach 45 Minuten eine fast fertige Ratatouille zubereiten, mit geriebenem Käse bestreuen und wieder backen.
10. Nach 15 Minuten können Sie die fertige Beilage auf dem Tisch servieren.

Mit Kartoffeln

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 1200 kcal.
• Ziel: zum Frühstück.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

In Russland werden traditionelle Rezepte häufig für Produkte überarbeitet, die immer zur Hand sind. So wurden der Ratatouille Kartoffeln zugesetzt, was den Geschmacksbereich überhaupt nicht beeinträchtigte, sondern das Gericht nur befriedigender machte. Kartoffeln müssen vor dem halben Kochen gekocht werden, da sie sonst wahrscheinlich für die angegebene Zeit nicht gebacken werden. Dieses Ratatouille-Rezept eignet sich perfekt als vegetarisches Abendessen oder Mittagessen, als Beilage für Fleisch oder Fisch.

Zutaten:

• Zucchini – 2 Stk.;
• Aubergine – 2 Stk.;
• Tomaten – 6 Stk.;
• mittlere Kartoffeln – 6-7 Stk.;
• Gewürze, Salz, Gewürze – nach Geschmack;
• frische Tomaten – 5-6 Stk.;
• Zwiebeln – 0,5 Stk.;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Salz, Zucker, trockenes Basilikum – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Kartoffeln aus und bringen Sie sie in ihren Uniformen zum Kochen. Das Wasser ein wenig salzen und die Zeit nach dem Kochen notieren. Genug für 5-7 Minuten – es ist nicht notwendig, Kartoffeln zu kochen, bis sie gekocht sind.
2. Auberginen, Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
3. Fast fertige Kartoffeln abkühlen lassen und wie anderes Gemüse in dünne Kreise schneiden.
4. Tomaten in einem Mixer mahlen.
5. Legen Sie die entstandenen Kartoffelpürees auf das Feuer, fügen Sie fein gehackten Knoblauch, Zwiebeln, Salz, Zucker hinzu.
6. Die Sauce zum Kochen bringen, leicht abkühlen lassen.
7. Gießen Sie die vorbereitete Tomatensauce in den Boden der Auflaufform.
8. Legen Sie das gehackte Gemüse in die Form für die Sauce der Reihe nach, Sie können es nach Farbe tun, so dass das Gericht hell aussieht.
9. Mit Basilikum bestreuen.
10. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und geben Sie die Gemüse-Ratatouille in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
11. Backen Sie bis gekocht für ungefähr 25-30 Minuten.