Reisnudeln: Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Reisnudeln kocht
• Wie viel zu kochen
• Kaloriengehalt
• Reisnudelrezepte
• Mit Hühnchen und Gemüse
• Salat
• Shrimp Funchosa
• Mit Hühnchen
• Mit Meeresfrüchten
• Mit Gemüse
• Auf Chinesisch
• Fungose-Schweinefleisch-Salat
• Mit Sojasauce
• Suppe
• Wie man Reisnudeln kocht – Tipps des Küchenchefs

Reisnudeln – eine Visitenkarte der orientalischen Küche. Es ist eine geeignete Beilage für Fleisch- und Fischgerichte und kann Bestandteil von Salaten, Suppen und sogar Backfüllungen werden. Das Kochen von Nudeln ist schnell und einfach: Sie müssen nicht gekocht werden und werden auf wundersame Weise mit kochendem Wasser gedämpft. Ein wichtiger Punkt: Reismehlprodukte eignen sich für diejenigen, denen eine glutenfreie Ernährung gezeigt wird.

Wie man Reisnudeln kocht

Fans des Experimentierens mit dem Teig können sich in der Herstellung von Reismehlnudeln zu Hause versuchen. Es ist möglich, die Zubereitung von Reisnudeln mit einer Nudelmaschine zu vereinfachen, aber auch ohne dieses wunderbare Gerät erhalten Sie köstliche dünne „Spaghetti“. Mehl für Produkte kann fertig gekauft werden, aber wenn Sie eine Hausmühle haben, versuchen Sie es aus Getreide zu machen. Schalten Sie den feinsten Mahlmodus ein, mahlen Sie 400 g Reis und erhalten Sie schneeweißes Mehl.

Nehmen Sie für jeweils 110 g Mehl ein großes Ei und kneten Sie einen festen, elastischen Teig. Rollen Sie die Schicht möglichst dünner – führen Sie sie durch die Walzen der Nudelmaschine und schneiden Sie die Nudeln so dünn wie möglich. Manuell kann dies folgendermaßen geschehen: Rollen Sie die Schicht zu einer Rolle und schneiden Sie sehr schmale Streifen vom Rand ab. Trocknen Sie die Nudeln vor dem Kochen auf dem Tisch..

Wie viel zu kochen

Die aus hausgemachtem Reisteig geschnittenen Streifen müssen beim Kochen der Nudeln gekocht werden: In großen Mengen Wasser etwa fünf Minuten lang kochen. Eine andere Sache ist, wenn Sie ein Produkt in einem Geschäft gekauft haben. Bevor Sie zu Hause Reisnudeln kochen, lesen Sie die Anweisungen auf der Verpackung und befolgen Sie diese. Die Hersteller empfehlen, eine große Menge Wasser (ca. zwei Liter) zu kochen, vom Herd zu nehmen, den Inhalt des Beutels in kochendes Wasser zu laden und 10-15 Minuten unter dem Deckel zu halten. Dann abtropfen lassen, die Nudeln mit kaltem Wasser abspülen, um den Quellvorgang zu stoppen..

Kaloriengehalt

Reisnudeln sind eine volle, herzhafte Kohlenhydratbeilage, die einen neutralen Hintergrund für die wichtigsten orientalischen Gerichte bildet. Der Kaloriengehalt von Reisnudeln beträgt 109 kcal, das Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten (BJU) 1: 0,2: 27,7%. Es wird angenommen, dass der zweite Name von Reisspaghetti funchose ist. Dies ist falsch, die Glasnudeln, obwohl sie Reis ähnlich sind, werden aus stärkehaltigen Substanzen aus Hülsenfrüchten und Kartoffeln hergestellt. Das Produkt enthält dreimal mehr Kalorien, seine Nützlichkeit ist oft umstritten. Um der herkömmlichen Weisheit zu gefallen, werden hier Nudeln aus Reis üblicherweise als Fungikose bezeichnet.

Reisnudelrezepte

Die Verwendung dieses Produkts in der orientalischen Küche ist überall. Asiatische Gerichte mit Reisnudeln können heiß und kalt sein. Sie werden zu Suppen, Salaten, gekocht mit Fleisch, Gemüse und Meeresfrüchten hinzugefügt. Zehn erstaunliche Rezepte helfen Ihnen dabei, chinesische, koreanische und japanische kulinarische Traditionen aus einem anderen Blickwinkel zu betrachten, sie an die örtlichen Gegebenheiten anzupassen und den romantischen Charme Asiens zu bewahren.

Mit Hühnchen und Gemüse

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6.
• Kaloriengerichte: 172 kcal.
• Zweck: zum Frühstück Hauptgericht.
• Küche: asiatisch.
• Schwierigkeitsgrad: einfach.

Ein asiatischer Salat mit Reisnudeln und Hühnchen eignet sich gut als Frühstück. Gebratene Stücke von Hähnchenfilet und Funchose ergänzen sich, machen den Salat herzhaft und Gemüse und Kräuter geben einen kraftvollen Start in den Tag, füllen den Körper mit Vitaminen. Verwenden Sie für die Salatsauce eine Mischung aus Weinessig und Olivenöl mit Gewürzen – eine traditionelle orientalische Sauce. Es ist wichtig, das Fleisch beim Braten nicht zu trocknen, damit es zart ist.

• Reisnudeln – 600 g;
• Hähnchenfilet – 2 Stk.;
• Salat – 4 Stück;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Zwiebel (klein) – 1 Stk.;
• Olivenöl – 7 EL. l.;
• Weinessig – 5 EL. l.;
• Zucker – 1/2 TL;
• Salz-Pfeffer-Mischung.

Kochmethode:

1. In warmem Öl (nicht mehr als 2 Esslöffel) die Knoblauchzehen geben, die in mehrere Teile geteilt sind. Den Knoblauch entfernen, die in kleine Stücke geschnittenen Hähnchenbrustfilets in die Butter geben. Bis zum Kochen braten.
2. Kochen Sie die Funchose und spülen Sie sie mit Wasser ab.
3. Schneiden Sie jede Tomate in vier Teile, hacken Sie den Salat mit Ihren Händen und reißen Sie Stücke davon ab.
4. Vorbereitete Zutaten mischen und würzen.
5. Zum Auftanken das Öl erhitzen, Knoblauchstücke darin anbraten. Verwenden Sie Öl und werfen Sie Knoblauch weg. Geben Sie Essig, Öl, Pfeffer und Salz in einen Behälter mit Deckel (Flasche, Glas). Rühren Sie die Sauce durch Schütteln. Dress sie mit dem fertigen Gericht. Warm servieren.

Salat

• Garzeit: 15 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4.
• Kaloriengerichte: 256 kcal.
• Zweck: Zum Frühstück Salat zum Hauptgericht.
• Küche: Japanisch.
• Die Komplexität der Vorbereitung: einfach.

Damit der chinesische Nudelsalat nicht nur gut schmeckt, sondern auch appetitlich aussieht, dämpfen Sie die Funchose richtig. Vergessen Sie nicht, es mit kaltem Wasser abzuspülen, damit dünne Fäden nicht zusammenkleben. Da die Zusammensetzung des Salats Sojasauce enthält, müssen Sie kein Salz, keinen Pfeffer und keine anderen Gewürze verwenden. Genießen Sie den Geschmack von natürlichem Gemüse in orientalischer Umgebung: Funchoza und traditionelles japanisches Dressing füllen Ihren Morgen mit orientalischen Motiven.

Zutaten:

• Funchose – 100 g;
• Tomate – 2 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Gurke – 1 Stck. (ca. 100 g);
• grüne Erbsen – 70 g;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Grüns (Dill, Basilikum) – ein kleiner Haufen;
• Olivenöl – 30-50 ml;
• Sojasauce – 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Vor dem Kochen die Nudeln kochen, bis sie gar sind. Schneiden Sie es in Stücke, wie Sie möchten: Stücke können lang oder nicht sehr sein.
2. Gehackten Knoblauch in Öl anbraten, Nudeln dazugeben und etwas anbraten.
3. Die Tomaten (sie müssen geschält werden) und den Pfeffer fein hacken.
4. Reiben Sie die Gurke auf einer groben Reibe.
5. Salatzutaten mischen, mit Sojasauce würzen.

Shrimp Funchosa

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6.
• Kaloriengerichte: 344 kcal
• Zweck: zum Frühstück, Mittagessen.
• Küche: Thai.
• Schwierigkeitsgrad: einfach.

Ein Gericht der thailändischen Küche, das Liebhaber von Meeresfrüchten begeistern wird, sind Reisnudeln mit Garnelen. Es kann kalt oder warm serviert werden, wie Sie möchten. Um den Geist des Ostens zu erleben, benötigen Sie Gemüse, chinesische Fadennudeln und gebratene Garnelen. Bitte Ihre Familie, bereiten Sie dieses Gericht für ein Familienessen vor, und Sie haben einen Grund, mit Kindern über ferne Länder zu sprechen und gemeinsame Reisen zu planen.

Zutaten:

• Reisnudeln – 200 g;
• Garnelen – 350 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Pekinger Kohl (klein) – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Olivenöl – 3 EL. l.;
• Sojasauce – 4 EL. l.;
• Teriyaki-Sauce – 2 EL. l.;
• Zucker – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie chinesische Fadennudeln vor. Achten Sie beim Kochen auf die Eier..
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, langsam geschlagene Eier einfüllen und unter Rühren braten. Wenn die Rühreier fertig sind, schneiden Sie sie in dünne Bänder.
3. Verwenden Sie zwei Teelöffel Öl, um die in dünne Streifen gehackten Zwiebeln, Karotten und Knoblauch zu braten. Krautsalat hinzufügen, noch einige Minuten braten.
4. Garnelen separat goldbraun braten.
5. Mischen Sie alle Zutaten des Gerichts, fügen Sie die Saucen und den Zucker hinzu und halten Sie das Feuer für weitere zwei Minuten.

Mit Hühnchen

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: Für zwei Personen.
• Kaloriengehalt: 146 kcal.
• Zweck: zum Frühstück Hauptgericht.
• Küche: Thai.
• Schwierigkeitsgrad: einfach

Pad Thai ist ein köstliches Gericht aus Thailand, dessen Basis eine gesunde Funchose ist. Verschiedene Fleisch- oder Fischzutaten, Kräuter, Gemüse und Erdnüsse werden hinzugefügt. Es gibt so viele Rezepte für Pad Thai wie für thailändische Köche, aber die Prinzipien für die Ausführung sind dieselben. Im Folgenden wird eine der einfachsten Optionen für dieses Gericht vorgestellt, die leicht an die örtlichen Bedingungen und Produkte angepasst werden kann. Versuchen Sie es zu kochen und Hühnernudeln werden das Lieblingsgericht Ihrer Familie sein..

Zutaten:

• Funchose – 200 g;
• Sojasprossen – 150 g;
• Hähnchenfilet – 1 Stk.;
• Sojasauce – 5 EL. l.;
• Fischsauce – 1 TL;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• geröstete Erdnüsse – 4 EL. l.;
• Sonnenblumenöl – 30 ml;
• Chili.

Kochmethode:

1. Filet waschen, trocknen, mit Sojasauce als Marinade einweichen. Eine Stunde ruhen lassen.
2. Den Funchozu in kochendem Wasser kochen und mit kaltem Wasser abspülen, damit er nicht klebt.
3. Den zerkleinerten Knoblauch in Öl geben und den Chili hinzufügen. Hühnchenstücke in eine Pfanne geben und von allen Seiten erröten.
4. Fügen Sie dem gebratenen Huhn Reisnudeln hinzu und braten Sie es einige Minuten lang weiter.
5. Sojabohnensprossen in eine Pfanne geben, Soja und Fischsauce hinzufügen. Nach drei Minuten kann die Schale vom Herd genommen werden.
6. Zum Servieren mit gerösteten Erdnüssen bestreuen.

Mit Meeresfrüchten

• Garzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: Vier.
• Kaloriengerichte: 289 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: asiatisch.
• Schwierigkeitsgrad: einfach.

Rezepte mit Fotos, die Reisnudeln mit Meeresfrüchten darstellen, verursachen viele Bewertungen. Exotische Gerichte sind äußerst beliebt und gelten als „Restaurant“. Jede unerfahrene Gastgeberin kann jedoch eine Funchose mit Tintenfischen, Garnelen und Muscheln kochen. Das Rezept ist einfach und die Zutaten finden Sie in jedem Supermarkt. Überraschen Sie Ihre Familie mit östlichem Essen zu Hause.

Zutaten:

• Reisnudeln – 200 g;
• Meeresfrüchte (Garnelen, Tintenfisch, Muscheln oder eine Mischung davon) – 300 g;
• Karotten (klein) – 1 Stk.;
• Bulgarischer Pfeffer – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Sojasauce – 4 EL. l.;
• Zitronensaft – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Die Meeresfrüchte waschen, schälen und eine halbe Stunde in der Marinade belassen. Für die Marinade Zitronensaft und Sojasauce mischen.
2. Kochen und spülen Sie die Nudeln.
3. Schneiden Sie alles Gemüse in Streifen, braten Sie es in Pflanzenöl, bis die Karotten fertig sind.
4. Fügen Sie dem Gemüse Meeresfrüchte hinzu. 7 Minuten braten.
5. Mischen Sie den Inhalt der Pfanne mit Funchose und brennen Sie ihn einige Minuten lang. Warm servieren.

Mit Gemüse

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: Für zwei Personen.
• Kaloriengerichte: 172 kcal.
• Zweck: zum Abendessen, Frühstück, Diät.
• Küche: Japanisch.
• Schwierigkeitsgrad: einfach.

Für diejenigen, die eine Diät einhalten oder keine tierischen Proteine ​​essen, ist das Rezept für diesen Abschnitt ein echter Fund. Auf diese Weise mit Gemüse gekochte Reisnudeln sind ein kalorienarmes Diätgericht, das den Gewichtsverlust fördert. Darüber hinaus ist es schnell zubereitet, erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Sie können alle Arten von Gemüse hinzufügen und durch andere ersetzen.

Zutaten:

• Funchose – 200 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Lauch – 1 Stk.;
• Zucchini – 1/2 Stück;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• Sonnenblumenöl – 1 EL. l.;
• Maisstärke – 1 EL. l.;
• Salz, Zucker – 1/3 TL..

Kochmethode:

1. Waschen und hacken Sie Gemüse mit einer Reibe für koreanische Karotten. Sie sollten lange dünne Gemüse „Nudeln“ bekommen. Lauch, mit einem Messer entlang der Zwiebel schneiden, den Knoblauch durch einen Schwarm geben.
2. Das Gemüse in Öl anbraten, nach drei bis fünf Minuten etwas Wasser hinzufügen, den Deckel schließen und köcheln lassen. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch, Sojasauce 5-10 Minuten vor dem Kochen hinzu..
3. Während das Gemüse schmort, kochen Sie die Nudeln, spülen Sie es aus.
4. Fügen Sie Zucker, Salz, Stärke zum Gemüse hinzu (streuen Sie es ein wenig). Rühren Sie die Gemüsemischung, kombinieren Sie mit Nudeln. Verwenden Sie Gabeln oder Schulterblätter, um das Gemüse gleichmäßig in der Funchose zu verteilen.

Auf Chinesisch

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: Für zwei Personen.
• Kaloriengerichte: 170 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Kinder- und Diätmahlzeiten.
• Küche: Chinesisch
• Schwierigkeitsgrad: einfach.

Bevor Sie Reisnudeln auf Chinesisch kochen, wählen Sie das Gemüse aus. In der Schüssel können Sie Zwiebeln, Karotten, Kohl verschiedener Art, Zucchini, Spargelbohnen, Sojabohnensprossen verwenden – alles, was Sie lieben. Obligatorische Zutaten sind Knoblauch und Sojasauce – ein traditionelles chinesisches Dressing. Es ist besser, Gemüse mit einem langen, dünnen Strohhalm zu schneiden.

Zutaten:

• Reisnudeln – 200 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Brokkoli (klein) – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Bulgarischer Pfeffer (klein) – 1 Stk.;
• Sojasauce – 3 EL. l.;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Brokkoli für Blütenstände zerlegen, restliches Gemüse in dünne Streifen schneiden.
2. Die Gemüsemischung 5-7 Minuten in Öl braten, unter dem Deckel köcheln lassen, bis der Kohl fertig ist.
3. Brauen Sie funchose, vergessen Sie nicht, es mit kaltem Wasser abzuspülen.
4. Gemüse mit Nudeln mischen, Sauce hinzufügen, zwei Minuten brennen lassen.

Fungose-Schweinefleisch-Salat

• Garzeit: 30 Minuten (ohne Beizzeit).
• Portionen pro Behälter: 6.
• Kaloriengerichte: 172 kcal.
• Zweck: zum Frühstück Hauptgericht.
• Küche: asiatisch.
• Schwierigkeitsgrad: einfach.

Helle, köstliche und befriedigende Reisnudeln mit Schweinefleisch sind ein Lieblingsgericht vieler Bewohner östlicher Länder: Japan, Thailand, Korea, China. Mariniertes gebratenes Fleisch hat einen delikaten, unbeschreiblich reichen Geschmack, Nudeln aus Reismehl dienen als wunderbare Kulisse dafür, frisches Gemüse bringt dieses Gericht zur Perfektion. Gewürzt mit orientalischen Gewürzen, Sojasauce und Reisessig erzählt das Gericht mehr über Asien als jede andere TV-Show.

Zutaten:

• Rinderpulpe – 300 g;
• Funchose – 250 g;
• Paprika – 1 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Gurke – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 4 Nelken;
• Pflanzenöl – 4 EL. l.;
• Sojasauce – 100 ml;
• Reisessig – 2 EL. l.;
• Salz, Gewürze, Zucker.

Kochmethode:

• Das Fleisch in kleine Stäbchen schneiden (wie Stroganoff vom Rind), die Marinade einschenken und 2-3 Stunden ruhen lassen. Für die Marinade die Hälfte der Sauce nehmen und weitere Gewürze hinzufügen.
• Schneiden Sie Gemüse in dünne Streifen, Sie können eine spezielle Reibe verwenden. Falten Sie die Gemüsestreifen in einer Schüssel und kneten Sie sie leicht, damit der Saft herauskommt.
• Funchose brauen, abspülen und mit Gemüse mischen.
• Das Fleisch bei starker Hitze goldbraun braten, dann mit Marinade gießen und 5 Minuten weiter braten.
• Das abgekühlte Schweinefleisch mit der restlichen Flüssigkeit in einen Salat geben, das Gericht mit Reisessig würzen und Gewürze hinzufügen.

Mit Sojasauce

• Garzeit: 10 Minuten.
• Portionen pro Behälter: Für zwei Personen.
• Kaloriengerichte: 129 kcal.
• Zweck: zum Frühstück aufgeschlagen.
• Küche: asiatisch
• Schwierigkeitsgrad: einfach.

Der Hauptvorteil chinesischer Nudeln ist ihre Fähigkeit, sich schnell und ohne Kochen in ein leckeres, gesundes Gericht zu verwandeln. Funchosa mit Sojasauce kann eine Rettung sein, wenn Sie schnell kochen müssen. Darüber hinaus kann auch ein Kind mit diesem Rezept umgehen. Während die Nudeln dämpfen, zaubern sie ihr ein Dressing. Das Kochen dauert nicht länger als 10-15 Minuten.

Zutaten:

• Reisnudeln – 250 g;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• Knoblauch – 1 Nelke;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Chilisauce – 1/3 TL;
• Grün.

Kochmethode:

1. Dampfnudeln gemäß Packungsanweisung.
2. Den zerkleinerten Knoblauch eine Minute in Öl anbraten. Sojasauce und Chili hinzufügen, zum Kochen bringen.
3. Die fertige Funchose in die Sauce geben, mischen, nicht länger als eine Minute brennen lassen.
4. Streuen Sie das Gericht beim Servieren mit Kräutern.

Suppe

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6.
• Kaloriengerichte: 172 kcal.
• Zweck: zum Frühstück Hauptgericht.
• Küche: asiatisch.
• Schwierigkeitsgrad: einfach.

Unglaublich leckeres, exotisches Rezept für Reisnudelsuppe und Garnelen in Kokosmilch. Ein Gericht, das von Thailändern und Touristen, die zu ihnen kommen, so gelobt wird. Bereiten Sie Tom Yum oder Tom Kha für ein Familienessen vor, um das Menü zu variieren, neue, interessante Geschmäcker zu probieren und die Atmosphäre des fröhlichen Thailands zu erleben. Befolgen Sie das Rezept, um die Suppe köstlich zu machen.

Zutaten:

• Reisnudeln – 100 g;
• Kokosmilch – 500 ml;
• geschälte Garnelen – 0,5 kg;
• Ingwer – 2 cm;
• Karotten – 2 Stück;
• Kartoffelstärke – 1 TL;
• zwei Limettensaft;
• Olivenöl;
• Salz, Chili.

Kochmethode:

1. In einer Pfanne mit dickem Boden Ingwer, Karotten, Zwiebeln braten, Gemüse mit Kokosmilch gießen, Wasser hinzufügen (0,7 Liter).
2. Stärke in einem Glas Wasser stärken, unter Rühren in die Pfanne geben.
3. Reisnudeln hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen.
4. Garnelen gießen, zum Kochen bringen. Die fertige Suppe mit Limettensaft garnieren und mit Gemüse dekorieren.

Wie man Reisnudeln kocht – Tipps des Küchenchefs

Reisnudeln sind ein Produkt, das in jedem asiatischen Gericht beliebt ist. Als Beilage eignet es sich für Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte. Jegliches Gemüse wird zu Salaten mit Funchose hinzugefügt. Der Hauptbestandteil des Gerichts kann Fleisch (Huhn, Schweinefleisch), Seefisch oder Meeresfrüchte (Muscheln, Garnelen, Tintenfisch, Krabbenfleisch) sein. Obligatorische Sojasauce und Knoblauch. Funchose-Salate auf flachen Tellern servieren, mit Stäbchen essen.