Rezepte von grünen Tomatensalaten für den Winter: köstliche Zubereitungen

Der Inhalt des Artikels

• Wie man die richtigen Tomaten für die Ernte für den Winter auswählt
• Welche Art von Geschirr brauchen Sie?
• Rezepte von leckeren Salaten „Leck deine Finger“ von grünen Tomaten
• Mit Karotten und Zwiebeln ohne Sterilisation
• Mit Gurken Donau
• Koreanisch in Banken
• Winterblume-Siebenblume mit Essig
• Aquarell ohne Essig
• Jagd
• Cobra mit Knoblauch und Chili
• Kaviar in einem Slow Cooker
• Wie man Fass-Tomaten mit Gemüse in Adjika einlegt
• Armenier mit Grüns
• In Tomatensauce geschnitten

Das Einmachen für den Winter ist für viele Hausfrauen ein sehr beliebter Zeitvertreib, da es eine großartige Gelegenheit bietet, den Tisch mit köstlichen, herzhaften Snacks und Salaten zu abwechseln, die jeder Mahlzeit helle Noten verleihen. Sogar grüne Tomaten kommen ins Spiel: In den Werkstücken erweisen sie sich als sehr lecker. Wenn Sie es nicht glauben, überzeugen Sie sich selbst, indem Sie die Konservierung für Salatrezepte für den Winter mit einem Foto vorbereiten. Grüne Tomaten können auf verschiedene Arten geerntet werden: gefüllt, ganz, in einen Salat gehackt.

Wie man die richtigen Tomaten für die Ernte für den Winter auswählt

Für eingeweichte, leicht gesalzene, eingelegte, fass- und gesalzene Tomaten müssen Sie die Früchte im Geschäft oder auf dem Markt mit dem richtigen Reifegrad auswählen: Sie müssen unreif oder braun sein und die Tomatenkrume sollte fest und dicht sein. Wählen Sie Früchte ohne Beulen, Risse und Anzeichen von Krankheiten. Bis zur Reife sollten alle grünen Tomaten gleich sein. Keine Notwendigkeit, eine Zwietracht in einem Glas zu rollen, das Braun, Rot, Rosa kombiniert.

In Bezug auf die Größe ist es besser, mittelgroße oder kleine grüne Tomaten zu bevorzugen, aber nicht wie Kirschen. Früchte, die in ihrer Form Pflaumen ähneln, sind gut geeignet, weil sie klein sind und eine dichte Struktur haben. Wenn alle grünen Tomaten ausgewählt und sortiert sind, müssen sie mehrmals gründlich mit Wasser gewaschen werden, um Salate für den Winter zu rollen..

Welche Art von Geschirr brauchen Sie?

Während des Einmachens kann praktisch alles nützlich sein, was sich in der Küche jeder Hausfrau befindet:

1. Sie benötigen eine spezielle Pfanne: Es handelt sich um einen breiten Topf mit dickem Boden, einem Auslauf, einem starken Griff und den geneigten Wänden dieses Geschirrs, damit die Flüssigkeit schnell verdunsten kann. Die Pfanne sollte aus strapazierfähigem Edelstahl bestehen und 9 Liter groß sein. Es gibt Gerichte mit Unterteilungen, so dass die Menge des gekochten Inhalts bequem überwacht werden kann.
2. Zum Aufbewahren benötigen Sie möglicherweise große Holzlöffel mit langen Griffen.
3. Es ist wichtig, ein Thermometer zu haben, mit dem Sie den Zeitpunkt der Bereitschaft und die Temperatur der Konserven zum Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen können.
4. Mit einem geschlitzten Löffel können Sie den Schaum entfernen.
5. Gemessene Behälter und Löffel helfen dabei, die Proportionen der Komponenten korrekt zu bestimmen.
6. Krüge aus hitzebeständigem Glas sowie spezielle Kunststofftrichter mit schmalem oder breitem Auslauf werden verwendet, um Rohlinge in Gläser zu füllen..
7. Zum Sterilisieren von Konserven ist ein Heimautoklav oder eine gewöhnliche Pfanne mit breitem Boden und Gaze am Boden nützlich.
8. Zum Einmachen werden Gläser mit Blechdeckeln mit einem Gummieinsatzring, eine manuelle Nahtmaschine zum Verdrehen und Verdrehdeckel verwendet.

Rezepte von leckeren Salaten „Leck deine Finger“ von grünen Tomaten

Es gibt viele Rezepte für die Konservierung grüner Tomaten für die Zukunft in Form von Salaten „Leck deine Finger“. Jede Hausfrau ist davon überzeugt, wie wunderbar die Konservierung ist, nachdem sie einmal einen solchen Rohling ausprobiert hat. Grüne Tomaten werden wie rote gesalzen, eingelegt, mit Gewürzen und Gemüse kombiniert (Kräuter, Knoblauch, Adjika, Gelatine, koreanische Gewürze, Senf, Nelken, Paprika, Meerrettich, Nudeln, Äpfel). Dosenfrüchte sind nach Geschmack fester und saurer.

Mit Karotten und Zwiebeln ohne Sterilisation

Eine Möglichkeit, einen Salat aus grünen Tomaten für den Winter zuzubereiten, ist „Leck deine Finger“ – ohne Sterilisation. Dies erleichtert den Konservierungsprozess erheblich und spart Zeit. Karotten im Salat geben eine leichte Süße und Zwiebeln – pikant. So bereiten Sie grüne Tomaten zu: „Sie lecken sich die Finger“ nach diesem Rezept:

• Zwiebeln – 1 kg;
• Karotten – 1 kg;
• grüne Tomaten – 3 kg;
• Pflanzenöl – 1 Tasse;
• Wasser – 0,5 Tassen;
• Salz – 2 EL. l.;
• Essig 6% – 0,5 Tassen;
• Zucker – 1 Tasse.

Das phasenweise Salatrezept „Leck deine Finger“ von grünen Tomaten:

• Wir waschen die Tomaten, lassen sie trocknen oder wischen sie mit Papiertüchern ab. In kleine Scheiben schneiden.
• Wir lösen Karotten aus der Schale, mahlen auf einer Reibe.
• Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel, schneiden Sie sie in dünne Halbringe.
• Wir geben alles Gemüse in eine emaillierte Pfanne, fügen Pflanzenöl, Wasser, Salz, Zucker hinzu und bestehen auf ein paar Stunden.
• Nach der angegebenen Zeit stellen wir das Geschirr mit Gemüse ins Feuer, bringen es zum Kochen und kochen es 25 Minuten lang bei schwacher Hitze. Essig einschenken, vom Herd nehmen.
• Wir legen den heißen Salat in sterilisierten Gläsern aus. Danach muss er gedreht, auf den Kopf gestellt und bis zum Abkühlen eingewickelt werden. Nach dem Umlagern in den Keller.

Mit Gurken Donau

Salat aus grünen Tomaten und Gurken „Leck deine Finger“ in der Donau – eine sehr leckere und ungewöhnliche Zubereitung. Wenn Sie sie mit einem Wintergericht (Reis, Nudeln, Kartoffeln, Fleischgerichte) ergänzen, werden Sie sich bestimmt an den Sommer erinnern. Die Kombination der verfügbaren Produkte im Rezept ergibt einen originellen Geschmack. Bei der Ernte für den Winter bleibt das makellose Aroma von Gemüse erhalten. Um einen Salat aus grünen Tomaten zuzubereiten, benötigen Sie: „Sie lecken sich die Finger“:

• Paprika – 1 kg;
• grüne Tomaten – 1 kg;
• junge Gurken – 1,4 kg;
• Zwiebeln – 500 g;
• Salz – 2 EL. l.;
• Pflanzenöl – 200 ml;
• Essig 9% – 50 ml;
• Zucker – 5 EL. l.;
• Paprika – 1 Stck..

Schritt-für-Schritt-Rezept für grünen Tomatensalat für den Donauwinter:

• Wir waschen die Gurken, trocknen, schneiden die Enden, hacken die Hälften der Kreise.
• Wir waschen die Paprika, schälen die Samen, den Stiel, schneiden in Streifen.
• Peperoni abspülen, Stiel und Samen entfernen, fein hacken.
• Wir waschen die Tomaten, schneiden sie in Scheiben.
• Zwiebel schälen, 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen, in dünne Halbringe schneiden.
• Wir schieben das gesamte Gemüse in eine emaillierte Pfanne, gießen Essig, Öl, Zucker und Salz ein. Mit einem Holzlöffel mischen und langsam anzünden. Wenn der Salat kocht, 5 Minuten kochen lassen.
• Wir legen den Salat in sterilisierten Gläsern aus und stopfen ein wenig. Rollen Sie die Rohlinge auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie zum Abkühlen ein. Nachdem Sie es an einem kühlen Ort platziert haben.

Koreanisch in Banken

Der koreanische Salat aus grünen Tomaten „Leck deine Finger“ ist eine der schnellen und leckeren Vorbereitungen für den Winter. Gemüse wird in seinem eigenen Saft mit einer Vielzahl von Gewürzen mariniert, so dass das Gericht mäßig scharf und pikant wird. Auf Wunsch können Sie das Rezept mit Paprika ergänzen. Wir brauchen:

• Paprika – 2 Stk.;
• grüne Tomaten – 1 kg;
• Essig 9% – 50 ml;
• Knoblauch – 4 Nelken;
• Zucker – 50 g;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• gemahlener roter Pfeffer – 0,5 TL;
• Salz – 1 EL. l.;
• Petersilie nach Geschmack.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von grünem Tomatensalat auf Koreanisch mit einem Foto:

• Wir waschen das Grün, trocknen es, hacken es fein.
• Tomaten waschen, in Scheiben schneiden.
• Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und hacken Sie sie mit einem Messer.
• Wir spülen den Pfeffer ab, schälen die Samen und den Stiel, hacken in kleine Würfel.
• Wir waschen Dosen zur Konservierung und Deckel.
• Wir geben Pfeffer, grüne Tomaten, Knoblauch, Petersilie in eine Schüssel, gießen Zucker, Salz und gemahlenen roten Pfeffer ein. Gießen Sie Essig, Pflanzenöl, mischen.
• Wir legen den Salat in Gläser, schließen ihn und lassen ihn 8 Stunden im Kühlschrank. Danach ist der Snack bis zum Winter gebrauchs- oder lagerbereit..

Winterblume-Siebenblume mit Essig

Salat aus grünen Tomaten für den Winter „Tsvetik-Semitsvetik“ – ein einfacher und leckerer Herbstsnack. Der Rohling in Dosen ist sehr hell und erinnert an einen warmen Sommertag. Der Salat ist sehr duftend, mit einem Hauch von Säure und reichem Geschmack. Zum Kochen benötigen Sie:

• Paprika – 1 kg;
• grüne Tomaten – 2 kg;
• Karotten – 1 kg;
• Zwiebeln – 1 kg;
• Essig 9% – 250 ml;
• Wasser – 500 ml;
• Zucker – 160 g;
• Salz – 3 EL. l.;
• Pflanzenöl – 250 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept für grünen Tomatensalat „Flower-Semitsvetik“:

• Wir waschen und reinigen alles Gemüse. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, Pfeffer – in Streifen, Zwiebeln – in halbe Ringe, mahlen Sie Karotten.
• Gießen Sie Wasser, Öl in einen Topf, gießen Sie Salz, Zucker. Wir machen das Feuer an, nachdem wir das Gemüse gekocht haben. Beim erneuten Kochen mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Essig hinzufügen, vom Herd nehmen.
• Wir legen den Salat in sterilisierten Gläsern aus, rollen ihn auf und wickeln ihn zum Abkühlen ein. Im Keller oder in der Speisekammer aufbewahren.

Aquarell ohne Essig

Aquarelle grüner Tomatensalat ist eine einfache Winterernte. Sein Geschmack zeichnet sich durch eine Kombination aus leichter Süße und Säure aus, so dass dies eine erfolgreiche pikante Ergänzung für jedes Winterfest ist. Zum Kochen benötigen Sie:

• Zwiebeln – 500 g;
• grüne Tomaten – 2 kg;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Karotten – 500 g;
• Paprika – 500 g;
• Grüns – 1 Bund;
• Salz – 3 EL. l.;
• Pflanzenöl – 1 Tasse;
• Zucker – 0,5 Tassen.

Phasenrezept für Aquarellsalat mit Foto:

• Wir waschen und reinigen alles Gemüse. Tomaten in Kreise geschnitten.
• Den Pfeffer in dünne Halbringe schneiden und in eine Schüssel mit grünen Tomaten geben.
• Karotten in dünne Kreise schneiden.
• Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
• Knoblauch und Kräuter mahlen.
• Gemüse mischen, 6 Stunden ruhen lassen. Nach dem Eingießen von Salz, Zucker und heißem Öl.
• Mischen Sie den Salat gründlich, legen Sie ihn in Banken und sterilisieren Sie ihn 15 Minuten lang. Rohlinge aufrollen, umdrehen, einwickeln. Wenn die Konservierung vollständig abgekühlt ist, in den Keller stellen.

Jagd

„Jagd“ -Salat – eine schnelle und schmackhafte Ernte im Winter, gemessen an den Bewertungen der Hostessen. Das Schöne am Rezept ist, dass Sie die Anzahl der Komponenten nach eigenem Ermessen variieren können, um jedes Mal einen neuen Geschmack zu erhalten. Denken Sie daran, dass Sie mehr Salz hinzufügen müssen, damit der Salat beim Probieren leicht gesalzen erscheint. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie den Rohling im Winter öffnen, er wird den richtigen Geschmack bekommen. Wir brauchen:

• Gurken – 200 g;
• grüne Tomaten – 200 g;
• Paprika – 200 g;
• Weißkohl – 200 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 100 g;
• Salz nach Geschmack;
• Dill und Petersilie – 1 Zweig;
• Knoblauch – 1 Nelke;
• Essigessenz – 0,5 EL. l 1 Liter Glas;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Rezept für grünen Tomatensalat „Du leckst dir die Finger“ mit einem Foto:

• Wir waschen und schälen das Gemüse. Schneiden Sie die Karotten in Streifen, Zwiebeln, Pfeffer – in kleine Würfel, Gurken – in Streifen, Tomaten – in Würfel, hacken Sie den Kohl fein. Wir legen das ganze Gemüse in die Gerichte.
• Fügen Sie zerquetschten Knoblauch, Salz zum Gemüse hinzu, lassen Sie, bis der Saft gebildet wird. Wir zünden an, erhitzen, vermeiden das Kochen. Gießen Sie Essig, Öl und schalten Sie die Kochplatte aus.
• Wir legen den Salat in sterilisierten Gläsern aus, sterilisieren die Werkstücke, rollen auf. Wickeln Sie die Gläser nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort.

Cobra mit Knoblauch und Chili

Der Salat „Cobra“ aus der Serie „Lick your Finger“ mit Chilischoten und Knoblauch eignet sich für diejenigen, die sehr scharfe und scharfe Vorspeisen mögen. Dieses Gericht wird das Fleisch erfolgreich ergänzen, überschüssiges Fett abtönen und den Verdauungsprozess unterstützen. Die Menge an Knoblauch und Pfeffer kann variieren, je nachdem, welchen Schweregrad Sie bevorzugen. Um einen würzigen Salat aus grünen Tomaten zuzubereiten, benötigen Sie:

• Knoblauch – 3 Köpfe;
• grüne Tomaten – 2,5 kg;
• Salz – 3 EL. l.;
• Essig – 100 ml;
• Chili-Pfeffer – 2 Stück;
• Zucker – 3 EL. l.

Schrittweise Beschreibung eines Salatsalatrezepts:

• Wir waschen die Tomaten, schneiden sie in kleine Scheiben.
• Wir waschen den Pfeffer, entfernen optional die Samen, schneiden sie in Kreise.
• Mahlen Sie den Knoblauch, falls gewünscht, können Sie einen Teil des gebratenen Knoblauchs hinzufügen. Dies verleiht dem Werkstück noch mehr Geschmack..
• Mischen Sie Tomaten, Paprika, Knoblauch, Zucker, Salz, Essig. Wir bestehen auf einer halben Stunde für die Saftbildung.
• Wir legen den Salat in sterilisierten Gläsern aus und schließen die Deckel.

Kaviar in einem Slow Cooker

Zucchini-Auberginen-Kaviar wird Ihren Haushalt nicht überraschen, aber von grünen Tomaten – das ist etwas Neues, Sie lecken sich nur die Finger. Nach Geschmack ist es traditionellen Snacks nicht unterlegen, unterscheidet sich jedoch in Pikantheit und Originalität. Anstelle von Essigessenz können Sie auch Apfel- oder Weinessig nehmen. Wir brauchen:

• Zwiebeln – 500 g;
• Paprika – 6 Stk.;
• grüne Tomaten – 3 kg;
• Zucker – 150 g;
• Essigessenz – 3 EL. l.;
• Pflanzenöl – 250 ml;
• Mayonnaise – 150 ml;
• Karotten – 1 kg;
• Salz – 2 EL. l.;
• Chili-Pfeffer – 3 Stück;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 TL.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von grünen Tomaten in Form von Kaviar für den Winter:

• Wir waschen, schälen und mahlen alles Gemüse zusammen mit Paprika durch einen Fleischwolf. Wir verschieben die gesamte Masse in einen Slow Cooker, Salz und Zucker.
• Zuerst einige Minuten braten. Schalten Sie dann den Abschreckmodus für anderthalb Stunden ein, kochen Sie unter regelmäßigem Rühren.
• 15 Minuten vor dem Geräusch des Geräts schwarzen Pfeffer, Essig, Mayonnaise und Pflanzenöl einfüllen.
• Wenn der Kaviar fertig ist, legen Sie ihn auf sterilisierte Gläser, rollen Sie ihn auf, drehen Sie ihn um und wickeln Sie ihn zum Abkühlen ein.

Wie man Fass-Tomaten mit Gemüse in Adjika einlegt

Echte im Fass eingelegte Tomaten werden in einem Holzfass hergestellt, das zuvor gründlich gewaschen und mit Plastiktüten ausgekleidet wurde. Wenn Sie keinen haben, können Sie einen Aluminiumeimer oder einen großen Topf verwenden. Grüne Tomaten in Adjika mit Gurken sind eine ausgezeichnete herzhafte Vorspeise, die jede Mahlzeit dekoriert. Wir werden zum Salzen brauchen:

• adjika (fertig oder hausgemacht) – 2,5 l;
• Tomaten – 2 kg;
• Dill – 1 Bund;
• Gurken – 1 kg;
• Salz nach Geschmack;
• Johannisbeerblätter – 5 Stk.;
• Kirschblätter – 5 Stk..

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Einlegen von fassgrünen Tomaten mit Adjika „Sie lecken sich die Finger“:

• Wir wählen starke Früchte aus, spülen. Am Boden des Fasses, Aluminiumpfanne, setzen wir Dill, Kirschblätter, Johannisbeeren.
• Wir legen die gewaschenen Gurken abwechselnd mit Tomaten. Nach Geschmack salzen, Adjika so gießen, dass es das Gemüse bedeckt.
• Legen Sie Stoff, einen Holzkreis und eine Ladung darauf. Nach 2 Monaten ist das Gemüse fertig.

Armenier mit Grüns

Die armenische, georgianische Küche präsentierte allen Hostessen viele wundervolle, köstliche Gerichte. Gefüllte grüne Tomaten, die bei unseren Landsleuten als sehr häufig gelten, verdienen besondere Aufmerksamkeit. Das Werkstück kommt sehr lecker, würzig heraus und ergänzt erfolgreich den Braten und andere Fleischgerichte. Wir brauchen:

• Knoblauch – 2 Köpfe;
• grüne Tomaten – 2 kg;
• Dill – 0,5 Bündel;
• Koriander – 0,5 Strahlen;
• Sellerie – 0,5 Bund;
• Petersilie – 0,5 Bund;
• Basilikum – 0,5 Bund;
• Dillschirme – 1 Bund;
• Sellerie – 1 Bund;
• bitterer Pfeffer – 1 Stk.;
• süßer roter Pfeffer – 1 Stk.;
• Salz – 2 EL. l.;
• Wasser – 1 l.

Schritt-für-Schritt-Rezept für gefüllte grüne Tomaten „Du leckst dir die Finger“ auf Armenisch:

• Wir waschen die Tomaten, machen einen Schnitt quer oder nicht vollständig entlang.
• Für die Füllung ein halbes Bündel Sellerie, Basilikum, Koriander und Petersilie mahlen. Knoblauch, Paprika und Peperoni fein hacken. Mischen Sie alle diese Komponenten, fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu. Das ist unsere Füllung.
• Wir füllen die Früchte, legen sie fest in ein Glas und verschieben jede Schicht mit Dillschirmen und Selleriezweigen.
• Für Salzlake Wasser mit 2 EL Salz kochen. Kühlen Sie ab, gießen Sie Tomaten. Bei Raumtemperatur ca. 4-5 Tage ruhen lassen. Nachdem wir die Capron-Deckel geschlossen haben, legen Sie sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

In Tomatensauce geschnitten

Grüne Tomaten in Tomatensauce mit Zimt – die ursprüngliche, schmackhafte Winterernte, die aufgrund des Vorhandenseins von Saft und Pfeffer wie ein Lecho schmeckt. Gemüse muss stark wählen. Zimt verleiht dem Werkstück einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma. Wir brauchen:

• Tomatensaft – 1 l;
• Aspirin – 1 Tablette pro Glas;
• Zucker – 4 EL. l.;
• Salz – 3 TL;
• Zimt – auf der Spitze eines Messers;
• Paprika – 2 Stk.;
• grüne Tomaten – 2 kg.

Schrittweise Zubereitung von Salat aus grünen Tomaten „Leck deine Finger“ in Tomatensauce:

• Geschnittene Tomaten und Paprika werden in sterilisierte Gläser gefüllt. Gießen Sie zweimal kochendes Wasser und lassen Sie die Flüssigkeit ab.
• Zum Gießen Tomatensaft, Salz, Zucker, Zimt mischen, in Brand setzen, nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.
• Wir geben Aspirin in die Gläser, gießen die Marinade ein und rollen.

Beim Kochen werden häufig grüne Tomaten verwendet. Aus unreifen Tomaten werden hervorragende Dosengerichte erhalten. Es kann gefüllt, gesalzen, eingelegte Tomaten, Kaviar, Salate für den Winter sein. In den meisten Fällen werden sie mit anderem Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Paprika und Peperoni) kombiniert, und Gewürze, Pikantheit und Aroma verleihen dem Werkstück eine Vielzahl von Gewürzen und Gewürzen. Im Video unten mit einem Rezept für einen Salat „Leck deine Finger“ lernst du, wie man grüne Tomaten konserviert. Das Ergebnis ist ein würziges, leckeres Werkstück.