Rinderkoteletts – Rezepte mit Fotos. Wie man Rinderkoteletts im Ofen und in der Pfanne kocht

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Rindfleischkoteletts macht
• Wie man Rinderkoteletts weich macht
• Rinderhackfleisch Teig
• Rinderkoteletts – Rezept mit Foto
• Rinderkoteletts in einer Pfanne
• Rinderkoteletts im Ofen
• Rinderkoteletts im Teig
• Rinderkoteletts im Ofen mit Kartoffeln
• Leckere Rindfleischkoteletts – Kochgeheimnisse

Beim Braten oder Backen von Rinderpulpe (Filet genannt) ist es wichtig, den Prozess genau zu überwachen und ein Austrocknen des Hauptprodukts zu verhindern, da der gesamte Fleischsaft aus ihm austritt. Lesen Sie Schritt-für-Schritt-Rezepte, wie man Koteletts aus solchem ​​Fleisch richtig und lecker kocht..

Wie man Rindfleischkoteletts macht

Saftiges und weiches Fleisch ist Rindfleisch. Man muss nur ein wenig daran basteln. Wie kocht man Rinderhackfleisch richtig? Es ist gut notwendig, aber nach besten Kräften, die Stücke abzuschlagen, sie in Teig zu tauchen, dann stark in Semmelbrösel zu rollen (dies verzögert den Saft beim Braten) und zu braten, wobei die Temperatur der Bratpfanne kontrolliert wird. Versuchen Sie, Rindfleischkoteletts zu kochen – das Ergebnis wird Ihre Erwartungen übertreffen.

Wie man Rinderkoteletts weich macht

Das Kochen von Rindfleischkoteletts hat seine eigenen Eigenschaften und Geheimnisse. Nach einigen Regeln wird Ihr Fleisch immer weich, zart und saftig. Zum Beispiel hilft nicht nur das Schlagen mit einem Hammer, sondern auch die richtige Marinade dabei, Rindfleischkoteletts weich zu machen: Mischen Sie einen Liter trockenen Wein mit einem halben Esslöffel Essig, fügen Sie 100 Gramm gehackte Zwiebeln und Karotten, ein Bündel Petersilie, ein paar Knoblauchzehen, 30 g Sellerie und Stücke 5 Erbsen schwarzen Pfeffers.

Rinderhackfleisch Teig

Wenn das Rezept die Verwendung von Teig anstelle von Marinade beinhaltet, ist der Garvorgang noch einfacher. Erst müssen Sie die Stücke mit Mayonnaise bestreichen und eine Weile stehen lassen. Der Teig für Rindfleischkoteletts läuft nicht aus dem Fleisch ab, wenn die Eier mit einer Gabel leicht geschüttelt und nicht geschlagen werden, während ein wenig Mehl hinzugefügt werden sollte. Sie können das Werkstück auch mit Sauerrahm und Mayonnaise ergänzen..

Rinderkoteletts – Rezept mit Foto

Die fleischigen und nicht zu fettigen Teile von Rinderschlachtkörper oder Kalbfleisch können auf verschiedene Arten zubereitet werden: Mit Gemüse backen, unter Käse, mit Pflaumen braten, in Teig oder Semmelbrösel getaucht. Nur wenige wissen, wie man Rindfleisch hackt, damit das Fleisch saftig ist und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften behält. Die unten beschriebenen Methoden helfen Ihnen bei der Bewältigung dieser Aufgabe. Beeilen Sie sich also und probieren Sie das Rezept für Rindfleischkoteletts, das für alle Zutaten geeignet ist..

Rinderkoteletts in einer Pfanne

• Garzeit: 40 min.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengerichte: 382 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie Kalbfleisch kochen möchten, müssen Sie nur lernen, wie man es nicht nur saftig, sondern auch gesund macht. Hier gibt es Feinheiten: Sie können dem Fleisch, das aus Kapern hergestellt wird, Sauce hinzufügen, und Sie erhalten ein leckeres, kalorienarmes Gericht. Betrachten Sie ein einfaches Rezept für Rindfleischkoteletts in einer Pfanne und erwecken Sie es in Ihrer Küche zum Leben.

Zutaten:

• schwarzer Pfeffer – 0,2 TL;
• Butter – 2 EL. l.;
• Brühe – 1 EL;
• Kalbfleisch – 0,5 kg;
• Olivenöl – 1 EL. l.;
• trockener Wein (Weißwein) – 60 ml;
• Petersilie – 1 Bund;
• Zitronensaft – 3 EL. l.;
• Mehl, Kapern – 1 EL. l.;
• Salz – 0,5 TL.

Kochmethode:

1. Gießen Sie das Mehl auf einen flachen Teller, salzen Sie es, Pfeffer.
2. Schneiden Sie ein Stück Fleisch in nicht zu dünne Stücke, schlagen Sie jedes Stück ab und wickeln Sie es mit einer Folie oder einem Beutel ein.
3. Rollen Sie jede Scheibe in Mehl und senden Sie sie dann an eine Mischung von Ölen, die in einer Pfanne erhitzt wurden, wodurch ein durchschnittliches Feuer entsteht. Legen Sie die Koteletts auf einen Teller, und um Fett zu stapeln, müssen Sie sie zuerst auf ein Stück Papier legen.
4. Machen Sie die Sauce: In einer Pfanne, in der die Koteletts gerade gebraten wurden, gießen Sie den Wein und die Brühe hinein, kochen Sie sie ein wenig, fügen Sie dann den Zitronensaft und die Kapern hinzu und würzen Sie sie, falls gewünscht. Kochen Sie die Mischung für weitere 5 Minuten, dann können Sie Fleisch darauf gießen.
5. Servieren Sie das Gericht heiß, bevor Sie es mit Petersilie bestreuen.

Rinderkoteletts im Ofen

• Garzeit: 1 Stunde 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengerichte: 223 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Die Qualität des fertigen Gerichts und sein ausgezeichneter Geschmack hängen direkt vom richtigen Fleisch ab. Daher ist es besser, eine schöne Kalbslende zu kaufen. Wenn Sie Rindfleischkoteletts im Ofen gekocht haben, erhalten Sie saftiges Fleisch, das ein köstliches Aroma von Pflaumen hat. Die abgekühlten Stücke können in der Mikrowelle erhitzt werden, da sie auch am nächsten Tag ihre Saftigkeit nicht verlieren.

Zutaten:

• Pflaumen – 6 Stk.;
• Gewürze für Fleisch – nach Geschmack;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• saure Sahne – 60 ml;
• Käse – 80 g;
• Walnüsse – 3 Stk.;
• Kalbsfilet – 600 g;
• Rotwein – 60 ml;
• gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kalbsfilet waschen, trocknen, entmutigen. Jedes Stück mit Salz, Salz und Rotwein bestreichen. Sie können Koteletts auf ein Backblech oder eine Auflaufform legen und mit Pflanzenöl einfetten.
2. Eine Schicht fein gehackter Pflaumen auf das Fleisch legen. Vorgetrocknete Früchte sollten in einem Glas mit nur kochendem Wasser aufbewahrt oder über kochendes Wasser gegossen werden.
3. Den Knoblauch hacken, ähnlich wie die Nusskerne, die Produkte über die Pflaumen verteilen. Gießen Sie reichlich saure Sahne in die Knüppel.
4. Legen Sie den geriebenen Käse mit der letzten Schicht auf große Teile der Reibe.
5. Stellen Sie das Gericht in den Ofen, der zu diesem Zeitpunkt Zeit hatte, sich auf eine Temperatur von 160 Grad aufzuwärmen. 30 Minuten backen, bis der Käse ein schönes Goldbraun hat.
6. Servieren Sie ein Fleischgericht mit Gemüse und Kräutern.

Rinderkoteletts im Teig

• Garzeit: 40 min.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengerichte: 260 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Dank dieser Paniermethode haben Fleischscheiben eine schöne appetitliche Kruste und saftiges Fleisch, was von wahren Liebhabern von leckerem Fleisch sicherlich geschätzt wird. Das Einzige ist, die Stücke nicht zu dünn zu machen, sonst behält das Gericht seine Säfte nicht, aber es wird trocken. Vergessen Sie nicht, zweimal die Rindfleischkoteletts in Teig und in geschlagenen Eiern zu rollen, dann werden Ihre Bemühungen mit einem herzhaften Fleischgericht für die ganze Familie belohnt.

Zutaten:

• Eier – 4 Stück;
• Rinderfilet – 0,5 kg;
• Öl (Rost) – 40 ml;
• Pfeffer – 0,2 TL;
• Gewürze nach Geschmack;
• Salz – 0,5 TL.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Filet entlang der Fasern ab, schlagen Sie dann jedes Portionsstück mit einem Hammer ab und bestreuen Sie es mit Gewürzen.
2. Machen Sie einen Teig: Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel und salzen Sie sie leicht. Brotkrumen separat auf einen Teller legen.
3. Tauchen Sie jedes Kotelett in Teig und rollen Sie es dann in Semmelbrösel. Wiederholen Sie den Vorgang so, dass jeder Rand des Fleisches vollständig mit Panade bedeckt ist – dies hilft, Saftverlust zu vermeiden.
4. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, die vorbereiteten Stücke bei starker Hitze braten. Reduzieren Sie nach dem Auftreten der Kruste das Feuer und braten Sie die Produkte weiter, bis sie gekocht sind.
5. Es wird empfohlen, das vollständig gekochte Fleisch weitere 10 Minuten unter einem geschlossenen Deckel aufzubewahren und das Feuer auszuschalten.

Rinderkoteletts im Ofen mit Kartoffeln

• Garzeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 276 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie ein reichhaltiges und saftiges Fleisch erhalten möchten, tun Sie alles wie im Rezept angegeben. Rindfleischkoteletts mit Kartoffeln und Pilzen im Ofen müssen zuerst gebraten und dann portioniert in Folie eingewickelt werden, damit die Stücke weicher werden, aber nicht aus ihnen austreten Wertvoller und leckerer Fleischsaft. Bereiten Sie alle Produkte vor und bereiten Sie ein solches Gericht für Haushalte vor.

Zutaten:

• Champignons – 300 g;
• Rinderfilet – 0,5 kg;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Öl (Abfluss) – 30 g;
• Sahne – 100 ml.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das gewaschene Filet, schlagen Sie jedes Stück und würzen Sie, dann braten Sie bis schöne Kruste.
2. Die Pilze in Scheiben schneiden, getrennt vom Fleisch anbraten, am Ende Sahne einschenken.
3. Legen Sie das Rindfleisch auf die Folie, legen Sie die Kartoffelteller in die nächste Schicht und legen Sie die Pilze mit der cremigen Soße darauf. Das Werkstück würzen, die Folie fest einwickeln.
4. Backen Sie das Gericht 1,5 Stunden lang und heizen Sie die Technik auf 180 Grad vor.

Leckere Rindfleischkoteletts – Kochgeheimnisse

Auch wenn Sie wissen, wie man Rinderkotelett richtig kocht, sollten Sie sich einige Minuten Zeit nehmen, um die unten beschriebenen Tipps zu befolgen. Einfache Geheimnisse für die Zubereitung köstlicher Rindfleischkoteletts helfen Ihnen dabei, das perfekte Fleischessen zuzubereiten:

1. Sie müssen frisches Rindfleisch wählen, das eine leuchtend rote Farbe hat. Filet ist am besten.
2. Es ist wünschenswert, die Teile mit einem Hammer zu schlagen, aber wenn Sie dieses Gerät nicht hatten, können Sie einen normalen Nudelholz verwenden.
3. Das Fleisch wird weicher, wenn Sie es vormarinieren. Die Beizzeit hängt vom Alter des Tieres ab und kann zwischen mehreren Stunden und einem Tag liegen. Die Stücke können entweder mit einer speziellen Marinade oder normalem Mineralwasser gegossen werden.
4. Um das Fleisch gut gebraten zu machen, sollte die Breite der Scheiben nicht mehr als einen Zentimeter betragen, während ein Stück quer durch die Fasern geschnitten werden sollte.