Rindersteak – Rezepte mit Fotos. Wie man Rindersteak in einer Pfanne und im Ofen kocht

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Rindersteak macht
• Rindersteak – Rezept mit Foto
• Rinderhackfleischsteak
• Hackfleischsteak
• Ofenrindsteak
• Rindersteak – Rezept in einer Pfanne
• Rindersteak mit Ei
• Wie man Rindersteak kocht – die Geheimnisse der Köche

Ein beliebtes Gericht ist das in der englischen Küche beheimatete Rindersteak, bei dem das Wort Rindfleisch oder Rindfleisch und Steak oder ein Stück kombiniert werden. Dies ist eine Portion Fleisch, die speziell zubereitet, gehackt oder mit einem Messer gehackt, gebraten oder gebacken wurde. Die Fleischspezialität wird nach der etablierten Technologie hergestellt und zum Mittag- oder Abendessen serviert.

Wie man Rindersteak macht

Um Rindersteak richtig zu kochen, müssen Sie die Technologie und Zubereitung der Produkte verstehen. Für ein köstliches Gericht benötigen Sie den Kopf des Filets. Es ist besser, das Rücken- oder Oberschenkelfleisch eines jungen Tieres zu wählen. Ein klassisches Steak gilt als portioniertes Essen, dessen Fleischstücke auf besondere Weise geschnitten werden – nicht entlang der Fasern, sondern quer. Durch korrektes Schneiden wird ein einfaches Kauen in der fertigen Form gewährleistet. Die zweite Regel für die Herstellung von Scheiben ist die Einhaltung ihrer Dicke – nicht mehr als eineinhalb Zentimeter.

Ursprünglich sollte die Zubereitung von Rindersteaks aus einem ganzen Stück bestehen, später kamen Optionen aus Hackfleisch oder Hackfleisch. Die Vorteile und der Wert des Gerichts liegen auf der Hand – es ist reich an Proteinen, Aminosäuren und Proteinen, richtigen Fetten. Es ist besser, frisches gekühltes Fleisch für die Herstellung von Leckereien zu kaufen, das mit einem Holzhammer geschnitten und verarbeitet wird. Die Frischhaltefolie erleichtert das Schlagen, was zusätzlich als Schutz gegen Faserabbau dient..

Nuancen:

1. Beim Kochen von Rinderhacksteak wird das Fleisch in dünne Scheiben geschnitten, und bei Verwendung von Hackfleisch wird die Basis unabhängig vom Rinderfilet hergestellt.
2. Der Unterschied zwischen Gerichten und traditionellen Schnitzeln besteht in der Abwesenheit von Zwiebel-, Mehl- und Brotzusätzen, die auf jeder Seite fünf Minuten lang in heißem Öl leicht gebraten werden.
3. Kochgeschirr wird dickwandig genommen – gusseiserne Pfanne oder Schmortopf.
4. Die Bereitschaft eines zarten Steaks wird durch eine Gabel bestimmt – wenn transparenter Saft aus dem Fleisch fließt, endet das Braten und das Fleisch kann auf den Tisch serviert werden.

Rindersteak – Rezept mit Foto

Ein beliebtes Rezept für Rindersteaks ist das Schneiden von Fleisch, Braten und Servieren mit frischem Gemüse. Profis können Flambe herstellen, bei dem der Inhalt der Pfanne in aromatischem Alkohol entzündet wird. Anfänger werden die Methoden zum Kochen von Hackfleisch mögen, und erfahrene Köche sollten Rindersteakrezepte probieren, um die Gäste zu beeindrucken..

Rinderhackfleischsteak

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 190 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Englisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Gehacktes Rindfleisch wird nicht aus einem ganzen Stück Fleisch hergestellt, sondern aus in Stücke gehackten. Es ist besser, ein Filet zum Kochen zu nehmen, damit das Ergebnis mit Saftigkeit und Weichheit zufrieden ist. Aus Gewürzen ist es gut, eine spezielle Gewürzmischung zu verwenden oder sie selbst aus schwarzem Pfeffer, süßem Paprika, Muskatnuss und Koriander herzustellen. Sie können in normaler Butter oder aromatisch braten – mit der Zugabe von Knoblauch.

Zutaten:

• Rindfleisch – 400 g;
• Gewürze – 2 Prisen;
• Butter – 20 g;
• Balsamico-Essig – 10 ml.

Kochmethode:

1. Das Fleisch abspülen, den Film mit einem scharfen Messer entfernen, einfetten und in dünne Scheiben schneiden.
2. Mit Essig, Salz bestreuen, mit Gewürzen verarbeiten, eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Die Pfanne erhitzen, die Butter schmelzen, die Scheiben bei starker Hitze 15 Minuten anbraten. Bestimmen Sie die Bereitschaft, indem Sie mit einer Gabel einstechen – transparenter Saft kommt.
4. Mit frisch geschnittenem Gemüse, sautiertem Eintopf und Gurken servieren.

Hackfleischsteak

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 192 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Rinderhacksteak hat eine weichere Konsistenz, sieht eher aus wie Schnitzel, unterscheidet sich jedoch durch das Fehlen zusätzlicher Zusätze – Brotkrumen oder Eier. Für ein würziges Aroma sorgen Frühlingszwiebeln und Senf, und ein Spiegelei oder gekochtes, bröckeliges Getreide wie Buchweizen oder Reis können als Servieroption dienen. Wenn Sie ein Rindersteak mit Rinderhackfleisch mit frischem Gemüse garnieren, können Sie es auch zu einem festlichen Festmahl servieren.

Zutaten:

• Rinderhackfleisch – ein Pfund;
• Frühlingszwiebeln – 40 g;
• Milch – 40 ml;
• Senf – 10 g.

Kochmethode:

1. Zwiebeln waschen, hacken, mit Hackfleisch und Gewürzen mischen. Rühren, mit Senf, Milch würzen.
2. Bilden Sie runde Steaks, braten Sie sie goldbraun an und lassen Sie sie nicht trocken werden.
3. Heiß mit Couscous, gedämpften Bohnen oder gedünstetem Gemüse servieren.

Ofenrindsteak

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 197 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Das Rindersteak im Ofen besteht aus ganzen Fleischstücken – Steaks. Dadurch entsteht ein aromatisches, spektakuläres Gericht, das gut zu Pommes Frites und Käsesauce passt. Sojasauce und aromatische Kräuter – Rosmarin, Thymian, geben ihm ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack, Knoblauch oder Oregano können auf Wunsch verwendet werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten: Sie können ein Steak in einem anderen Grad braten – mit Blut oder Medium.

Zutaten:

• Rindersteaks – 5 Stück;
• Sojasauce – 50 ml;
• Italienische Kräuter – 10 g;
• Pflanzenöl – 20 ml.

Kochmethode:

1. Das Fleisch abspülen, trocknen.
2. Steaks entlang der Fasern schneiden, in Sojasauce, Öl und Kräutern marinieren.
3. Nach einer Stunde trocknen, in einer heißen Pfanne goldbraun braten.
4. In eine Form geben, bei 190 Grad in einem vorgeheizten Ofen fünf Minuten bei mittlerer Hitze backen und zwei Minuten mit Blut braten.
5. Lassen Sie die Steaks nach dem Backen 15 Minuten ruhen..
6. Mit gebratenen Knoblauchkartoffeln, Gewürzbutter und Kräutern garnieren.

Rindersteak – Rezept in einer Pfanne

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 193 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Die Komplexität der Vorbereitung: schwierig.

Ein Rindersteak in einer Pfanne wird zu einer kulinarischen Spezialität, wenn er versucht, es flambe zu kochen. Der Prozess ist folgender: In der letzten Phase des Kochens müssen Sie das Fleisch in Brand setzen, damit es eine karamellisierte Kruste erhält, einen feineren Geschmack und ein exquisiteres Aroma erhält. Für flammenden geeigneten natürlichen Trockenwein aus weißen Trauben – Sauvignon, Rkatsiteli.

Zutaten:

• rohes Rindfleisch – 400 g;
• trockener Weißwein – ein Glas;
• Käse – 30 g;
• Gewürze – 10 g;
• Butter – 20 g.

Kochmethode:

1. Das Fleisch waschen, die Filme entfernen, entlang der Fasern in kleine Stücke schneiden.
2. Mit Salz, Gewürzen und geriebenem Käse reiben.
3. In eine glühende Eintopfpfanne geben, geölt, auf beiden Seiten drei Minuten braten, bis ca..
4. Wein einschenken, anzünden, drei Minuten halten. Abdecken, sofort servieren.
5. Mit frisch geschnittenem Gemüse garnieren, mit trockenem Weißwein servieren.
6. Das Flammen sollte sehr sorgfältig und sorgfältig durchgeführt werden..

Rindersteak mit Ei

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 197 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Rindersteak mit Ei sieht aus wie ein großes, gehacktes Fleischkotelett mit Hühnereiern. Dieses appetitliche Gourmet-Gericht wird jeden Gourmet ansprechen und kann als Hauptgenuss auf dem festlichen Tisch serviert werden, begleitet von einer kleinen Menge frischer Tomaten und Paprika, die in Scheiben geschnitten werden. Fleischesser werden es zu schätzen wissen und von der Größe der Portion der „Fleischbällchen“ beeindruckt sein..

Zutaten:

• Rindfleisch – 300 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Olivenöl – 40 ml;
• Butter -20 g.

Kochmethode:

1. Das Fleisch auf 4 Grad abkühlen lassen, abspülen, trocknen, Filme und Venen entfernen. In Portionen schneiden, in einem Fleischwolf mahlen.
2. Mit Salz, schwarzem Pfeffer würzen, kneten, Masse abschlagen.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, Kuchen formen, in einer Pfanne in Olivenöl braten. Genug von zwei Minuten auf jeder Seite.
4. In eine hitzebeständige Form geben und fünf Minuten backen.
5. Die Eier in einer Pfanne braten, bis sie gar sind, auf das fertige Rindersteak legen.
6. Beim Servieren mit Butter einfetten. Mit Bratkartoffeln, Senf oder Sauerrahmsauce mit Brühe garnieren.
7. Besser verteilen, damit die Schönheit der Oberfläche des Steaks im Rampenlicht steht.

Wie man Rindersteak kocht – die Geheimnisse der Köche

Die folgenden Tipps helfen Ihnen dabei, das richtige Kochen von Rindersteak zu erlernen. Diese Tipps werden Fachleuten mit umfassender Erfahrung in der besten Weltküche empfohlen:

• Sie können das Hackfleisch für Steaks mit Zwiebeln, Knoblauch, gehackten Kräutern – Basilikum, Koriander, Petersilie – würzen.
• perfekt geeignet für Rindfleischsumach, Oregano, gemahlenen Koriander, Kümmel, Paprika;
• Braten Sie die Steaks nur in einer heißen Pfanne, um die Konsistenzdichte zu erhalten.
• Das Braten kann in Sonnenblumen, Mais, Oliven, Butter oder Schmalz erfolgen.
• Gleichmäßiges Braten hilft beim Braten in einer Pfanne und beim Backen im Ofen.
• Garnieren ist besser, um ein wenig zu setzen, weil die Portionen groß sind;
• Fleisch mit einem scharfen Messer hacken, damit kein Saft austritt.