Rindfleisch mit Pflaumen: Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Rindfleisch mit Pflaumen kocht
• Prune Beef – Rezept
• Geschmort
• In einem langsamen Kocher
• Im Ofen
• In einem Topf
• Braten
• Salat
• In süß-saurer Sauce
• Wie man Fleisch mit Pflaumen köstlich kocht – Empfehlungen der Köche

Wenn Sie ein Stück gutes Rinderfilet haben, versuchen Sie, ein aristokratisches Fleischgericht mit einem raffinierten Geschmack zuzubereiten. Es kombiniert Fleisch perfekt mit Gemüse und süß-saure Noten von Pflaumen machen den Geschmacksbereich ideal.

Wie man Rindfleisch mit Pflaumen kocht

Rindfleischgerichte werden oft mit getrockneten Pflaumen gewürzt – diese Produkte lassen sich sehr gut kombinieren. Braten, in dem diese Zutaten den Ton angeben, gilt als Klassiker in verschiedenen nationalen Küchen. Sie können Rindfleisch mit Pflaumen in scharfer Tomaten-, süß-saurer oder weißer Sauerrahmsauce kochen. Jede Kochtechnologie ist geeignet: Sie können schmoren, braten, im Ofen oder im Slow Cooker kochen. Gekochtes Fleisch und getrocknete Pflaumen sehen zusammen in einem Salat interessant aus. Es wird köstlich, befriedigend, reichhaltig, wirklich festlich.

Prune Beef – Rezept

Sieben erstaunliche Gerichte werden unten beschrieben. Wählen Sie Rindfleisch mit Pflaumen nach den Vorlieben Ihrer Familie. Die Produkte, die Sie benötigen, sind einfach und erschwinglich. Sie sind immer verfügbar – nehmen und kochen. Kaufen Sie deshalb ein Stück Rinderfilet, hochwertige Pflaumen und fahren Sie fort. Trockenfrüchte sollten besonders beachtet werden. Verfolgen Sie kein ideales Erscheinungsbild: Der Glanz der Pflaume nimmt durch die vorbereitende chemische Behandlung zu. Früchte sollten stumpf und ohne ausgeprägten Rauchgeruch sein.

Geschmort

• Zeit: ca. 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 3-4.
• Kaloriengerichte: 143 kcal.
• Zweck: Mittagessen, warmes Fleischgericht.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad: einfach.

Das erste Rezept für Rindfleischeintopf mit Pflaumen hilft Ihnen dabei, ein Fleischgericht für ein herzhaftes Familienessen in ein kulinarisches Meisterwerk zu verwandeln. Obwohl die Zusammensetzung des Essens etwas kompliziert ist, wird das Fleisch schnell gekocht, es stellt sich als sehr lecker heraus und eignet sich für jede übliche Beilage. Richtig gekochter Rindfleischeintopf ist so zart, dass er im Mund schmilzt.

Zutaten:

• Rinderpulpe – 500 g;
• entkernte Pflaumen – 200 g;
• Zwiebelsalat – 1 Stk.;
• Petersilie – 1 kleines Bündel;
• trockener Weißwein – 150 ml.
• Tomatenmark – 3 EL. l.;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Salz, Zimt, Pfeffer.

Kochmethode:

1. Rinderpulpe muss gewaschen, auf einem Papiertuch getrocknet und in kleine Stücke geschnitten werden, die nicht größer als eine Streichholzschachtel sind.
2. Braten Sie die Scheiben in Öl, bis in zwei Schritten ein schöner goldener Farbton erhalten wird. Falten Sie sie in gusseisernen Schalen oder einer Pfanne mit dickem Boden.
3. Kochen Sie den Wein in der Pfanne, in der das Rindfleisch gebraten wurde, und gießen Sie ihn über das Fleisch. Salz, Pfeffer und etwas Zimt hinzufügen.
4. Die Zwiebel in einer Pfanne braten, Tomatenmark hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen. Die Sauce in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen.
5. Fügen Sie gewaschene Pflaumen und gehackte Petersilie hinzu. Noch eine halbe Stunde bei schwacher Hitze – und das Fleisch ist fertig!

In einem langsamen Kocher

• Zeit: ca. 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4-6.
• Kaloriengerichte: 132 kcal.
• Zweck: heißes Gericht.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad: einfach.

Bequem und angenehm gekochtes Rindfleisch mit Pflaumen in einem Slow Cooker. In diesem Rezept wird Fleisch mit Gemüse gekocht, so dass es mit einer Beilage oder als eigenständiges Gericht serviert werden kann. Auberginen, Paprika und Tomaten werden am besten frisch verwendet, aber außerhalb der Saison eingefroren. In diesem Fall steht Liebhabern einer gesunden Ernährung das ganze Jahr über ein Gemüsegericht mit Fleisch zur Verfügung..

Zutaten:

• Rinderpulpe – 500 g;
• Pflaumen – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomate (groß) – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Aubergine – 300 g;
• Bulgarischer Pfeffer – 2 Stk.;
• Blattstiel Sellerie – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 0,5 EL. l.;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Piment (gemahlen)

Kochmethode:

1. Das Fleisch abspülen, die Filme schneiden, in Würfel schneiden und in der Multicooker-Schüssel braten (Deckel nicht schließen). Die Flüssigkeit sollte vollständig kochen.
2. Das Gemüse schälen, die Haut mit einem Messer von der Aubergine entfernen. Zwiebel, Sellerie und Pfeffer fein hacken, Karotten in Scheiben schneiden, Auberginenscheiben.
3. Fügen Sie Auberginen, Zwiebeln und Paprika zum Fleisch hinzu und braten Sie, bis der für gebratene Zwiebeln charakteristische Geruch erreicht ist. Sellerie und Karotten hinzufügen und weitere drei bis fünf Minuten braten.
4. Tomaten fein hacken, Samen von den Pflaumen entfernen. Fügen Sie Tomatenmark hinzu, verdünnt mit einem Glas Wasser, Tomaten, kernlosen getrockneten Pflaumen.
5. Salz, Pfeffer, Lavrushka hinzufügen.
6. Stellen Sie den Löschmodus auf 90 Minuten ein.

Im Ofen

• Zeit: ca. 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: ca. 12.
• Kaloriengerichte: 155 kcal.
• Zweck: für Sandwiches, kalte Vorspeise.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad: einfach.

Die nützlichste Art, Fleischgerichte zuzubereiten, ist das Backen. Rindfleisch mit Pflaumen im Ofen, hergestellt wie gekochtes Schweinefleisch, in einem Stück, kann selbst die anspruchsvollsten Fleischliebhaber überraschen. Es ist besonders schön, dass selbst eine unerfahrene Gastgeberin dieses kulinarische Meisterwerk problemlos backen kann. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie mehrere Blätter Kochfolie.

Zutaten:

• Rinderfilet (in einem Stück) – 1 kg;
• Pflaumen – 350 g;
• Olivenöl – 1 EL. l.;
• Knoblauch – 5 Nelken,
• Lorbeerblatt – 4 Stk.;
• Koriander (Körner) – 2 TL;
• Salz, Piment, Schwarz (Erbsen).

Kochmethode:

1. Wenn die getrockneten Früchte zu hart zu sein scheinen, legen Sie sie eine halbe Stunde lang in heißes Wasser. Entfernen Sie die Knochen.
2. Fleisch zubereiten: Filme und Venen so weit wie möglich entfernen, waschen, auf einem Papiertuch trocknen.
3. Machen Sie tiefe Schnitte und füllen Sie das Rindfleisch mit Vierteln Knoblauchzehen.
4. Mit einer Mühle Lorbeerblatt, Pfeffer und Koriandersamen mahlen. Salz und Olivenöl hinzufügen. Reiben Sie das Fleischstück mit der Mischung..
5. Braten Sie das Fleisch schnell in einer sehr heißen Pfanne und drücken Sie es mit einem Spatel fest an.
6. Das vorbereitete Stück Fruchtfleisch in der Mitte des Folienblatts auf einer Schicht getrockneter Pflaumen verteilen, die Pflaumen oben und an den Seiten des Fleischstücks ablegen. Dicht verschließen, in drei bis vier Schichten einwickeln. Lassen Sie oben ein Loch, damit der Dampf entweichen kann.
7. Legen Sie das Werkstück in einen hitzebeständigen Behälter, backen Sie es 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 220 Grad, reduzieren Sie dann die Hitze auf 200 und lassen Sie es eine Stunde lang backen.
8. Kühlen Sie das Gericht vor dem Servieren ab..

In einem Topf

• Zeit: ca. 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 3.
• Kaloriengerichte: 136 kcal.
• Zweck: warmes Fleischgericht, Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad: einfach.

In Steingut zubereitete Gerichte bewahren ein reichhaltiges Bouquet und haben ein einzigartiges Aroma. So wird Rindfleisch mit Pflaumen in einem Topf Sie mit seinem Geschmack und seiner einfachen Zubereitung überraschen und begeistern. Der zum Backen verwendete Keramikbehälter darf einen Deckel haben und darf nicht mehr als 2/3 füllen. Fertiggerichte werden in portionierten Töpfen serviert oder auf einen Teller gegeben.

Zutaten:

• Rinderpulpe – 750 g;
• Champignons – 200 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1,5 Stk.;
• Pflaumen – 9 Stk.;
• Olivenöl – 1 EL. l.;
• Petersilie, Sellerie – ein wenig;
• Salz, trockener Thymian, Pfeffer.

Kochmethode:

1. Waschen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser, trocknen Sie es und teilen Sie es in Stücke mit einem Gewicht von ca. 50 Gramm. Das Rindfleisch mit Gewürzen und Salz bestreuen und in drei Töpfe zu je fünf Stücken teilen.
2. Karotten und Zwiebeln hinzufügen, in Streifen schneiden und ein Stück Selleriestiel in einen Behälter geben. Wasser hinzufügen, den Inhalt zu 2/3 bedecken lassen.
3. Pilze schneiden, braten, den freigesetzten Saft fast vollständig verdampfen lassen. Legen Sie sie gleichermaßen in einen Topf.
4. Stellen Sie vorbereitete Behälter für eine Stunde in den vorgeheizten Ofen, die Temperatur sollte 200-220 Grad betragen.
5. Nehmen Sie die Töpfe vorsichtig aus dem Ofen, fügen Sie Pflaumen hinzu (drei Stücke, die Sie jeweils halbieren können) und kehren Sie an den Ort zurück. Weitere 45 Minuten im Ofen aufbewahren, die Temperatur muss jedoch auf 180 Grad gesenkt werden.
6. Nehmen Sie die Töpfe heraus und servieren Sie sie in zehn bis zwanzig Minuten auf dem Esstisch.

Braten

• Zeit: ca. 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4-5.
• Kaloriengerichte: 224 kcal.
• Zweck: warmes Fleischgericht, Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad: einfach.

Herzhaftes, scharfes, würziges Roastbeef mit Pflaumen ist bei Männern jeden Alters immer beliebt. Dieses Fleischgericht eignet sich für ein herzhaftes Familienessen am Sonntag sowie als Hauptgericht bei einem Festmahl, das einem besonderen Ereignis gewidmet ist. Solches Essen sieht wunderschön aus, es riecht unglaublich und sein Geschmack wird jeden Gourmet zufriedenstellen.

Zutaten:

• Rinderpulpe – 0,5 kg;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Tomate (Nudeln) – 1 EL. l.;
• Pflaumen – 15-20 Stk.;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Befreien Sie das Fleisch von Fett und Filmen, schneiden Sie es auf einem Schneidebrett in kleine Stücke. Salz, zwei oder drei Prisen Pfeffer hinzufügen.
2. Braten Sie die Stücke in einer Pfanne mit ein paar Tricks und geben Sie sie in eine Pfanne mit dickem Boden. Gießen Sie das Rindfleisch mit heißem kochendem Wasser (Scheiben sollten vollständig bedeckt sein).
3. Gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten. Mischen Sie die Komponenten und stellen Sie sie bis zum Kochen auf mittlere Hitze. Kochen – die Flamme auf ein Minimum reduzieren und eine Dreiviertelstunde köcheln lassen.
4. Fügen Sie kernlose Pflaumen, geschälte und gewürfelte Kartoffeln hinzu. Salz, Eintopf, bis die Kartoffeln gekocht sind.

Salat

• Zeit: ca. 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6.
• Kaloriengerichte: 204 kcal.
• Zweck: kalte Vorspeise, Frühstück, Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeitsgrad: einfach.

Ein wunderbares Rezept für Liebhaber von Puff-Snacks ist ein Salat mit Rindfleisch und Pflaumen. Er ist nur ein Lagerhaus für Vitamine. Als Teil des Gerichts werden gekochte Rüben, Walnüsse und Weichkäse wie „Mozzarella“ -Mayonnaise zum Dressing verwendet. Auf Wunsch kann sie jedoch durch ungesüßten hausgemachten Joghurt ersetzt werden. Eine „zeremonielle“ flockige Aufführung ist optional. Wenn sich in Ihrem Kühlschrank eine kleine Menge Zutaten befindet, können Sie schnell einen Salat zubereiten.

Zutaten:

• gekochtes Rindfleisch – 300 g;
• Pflaumen – 200 g;
• Rüben (Durchschnitt) – 2 Stk.;
• gekochtes Ei – 2 Stk.;
• Walnuss – 150 g;
• Weichkäse – 150 g;
• Knoblauch – 3-5 Nelken;
• Mayonnaise – 150 g;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie die Bestandteile des Salats und falten Sie sie zu einem separaten Geschirr. Eier, Rüben, Käse auf der großen Seite der Reibe reiben, Fleisch und Pflaumen in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben und zum Käse geben. Salzrüben.
2. Legen Sie die Produkte nach diesem Muster in Schichten aus: Rüben (etwas Mayonnaise verteilen), Eier (auch Mayonnaise), Fleischstücke.
3. Der Rest der Mayonnaise mit Käse und Knoblauchmasse mischen, die nächste Schicht daraus bilden. Das Gericht mit Pflaumenscheiben auffüllen und mit gehackten Nüssen bestreuen.
4. Lassen Sie das Gericht einweichen – bewahren Sie es einige Stunden im Kühlschrank auf.

In süß-saurer Sauce

• Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5-6.
• Kaloriengerichte: 187 kcal.
• Zweck: heißes Fleischgericht.
• Küche: jüdisch.
• Schwierigkeitsgrad: einfach.

Juden nennen es „Esik Flash“ und betrachten es als eines der exquisitesten Gerichte ihrer nationalen Küche. Es gibt eine große Anzahl von Optionen zum Kochen von Rindfleisch in süß-saurer Pflaumensauce, aber das unten dargestellte Rezept wurde von vielen jüdischen Familien getestet und geliebt. Wählen Sie Rindfleischfett. Zartes junges Kalbfleisch ist für dieses Gericht nicht geeignet..

• Zutaten:
• Rinderpulpe – 1 kg;
• entkernte Pflaumen – 300 g;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Zimt – 2 Stangen;
• Zitrone – 1 Stk.
• Zucker – 30 g;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Salz, Piment.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel schälen und hacken, in einer Pfanne mit einem guten, dicken Boden in Pflanzenöl braten, bis der goldene Farbton erreicht ist.
2. Zum Braten das grob gehackte Fruchtfleisch hinzufügen (jedes Stück sollte mit einem Hühnerei sein). Rühren, bis das Fleisch braun ist.
3. Fügen Sie gut gewaschene getrocknete Früchte, ein paar Erbsen Piment, Lorbeerblatt hinzu. Gießen Sie ganzen Zitronensaft.
4. Gießen Sie das Fleisch mit warmem Wasser, so dass es auf dem Finger bedeckt ist. Etwa eine Stunde köcheln lassen, nicht vergessen, die Pfanne mit einem Deckel zu verschließen.
5. Gießen Sie Zucker in einen Topf, fügen Sie Zimt hinzu und brennen Sie weitere 10-15 Minuten. Nehmen Sie vor dem Servieren die Zimtstangen heraus und legen Sie das Fleisch in eine Folie auf eine tiefe Schüssel. Gießen Sie es über die Sauce.

Wie man Fleisch mit Pflaumen köstlich kocht – Empfehlungen der Köche

Rindfleischgerichte werden oft durch getrocknete Früchte ergänzt, von denen die bekanntesten Rosinen, getrocknete Aprikosen und Pflaumen sind. Um Fleisch mit leckeren Pflaumen zu kochen, wählen Sie die richtigen Produkte. Frisches Rindfleisch sollte nicht zu viel Fett enthalten, Filme und Sehnen sollten daraus geschnitten werden. Trockenfrüchte sind vorzugsweise matt – der Glanz entsteht durch chemische Behandlungen. Die getrocknete Pflaume sollte einen angenehmen Geruch haben und mäßig getrocknet sein. Verstoßen Sie nicht gegen die Bedingungen der Wärmebehandlung. Rindfleischeintöpfe lange Zeit beschneiden, um weich zu werden.