Roter Wolfsbarsch im Ofen mit Gemüse gebacken

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Fisch zum Backen auswählt und zubereitet
• Ofenrezepte für gebackenen Wolfsbarsch
• Wie man ganzen roten Barsch kocht
• Wie man köstlich mit Gemüse im Ärmel backt
• Gebackenes Barschfilet mit saurer Sahne in Folie
• Wie man in Knoblauchcremesauce kocht
• Ein sehr einfaches und leckeres Rezept mit Kartoffeln und Käse.

Roter Wolfsbarsch ist ein leckerer, gesunder Fisch. Sie ist nicht so knochig wie ein Fluss und auch viel zarter und saftiger. Es ist am besten, Wolfsbarsch im Ofen zu backen, anstatt ihn zu braten. Dank dessen behält der Fisch alle seine vorteilhaften Eigenschaften. Es gibt verschiedene Rezepte für Wolfsbarsch mit Backen. Wenn Sie eines davon verwenden, erhalten Sie ein wunderbares Gericht, das auf dem festlichen Tisch und auf dem Foto fantastisch aussieht.

Wie man Fisch zum Backen auswählt und zubereitet

Suchen Sie in einem Geschäft oder auf einem Markt nach roten Barschkadavern. Heben Sie die Waage an, darunter sehen Sie eine weiße Haut. Fische sollten helle Flossen und Kiemen haben. Nehmen Sie keinen Barsch mit schlammigen Augen und gräulichen Kiemen, dies ist ein Zeichen dafür, dass er abgestanden ist. Wenn Sie Filet oder Kadaver ohne Kopf kaufen, studieren Sie die Farbe des Fleisches. Ein gutes Filet ist weiß mit einem rosa Farbton. Wenn es gelblich ist, dann vor Ihnen höchstwahrscheinlich ein gewöhnlicher Seehecht. Gefrorener Fisch sollte flach und ohne dicke Eisschicht sein.

Vor dem Kochen von Wolfsbarsch auftauen und reinigen. Schuppen können leicht entfernt werden. Schneiden Sie die Flossen und den Schwanz mit einer Schere. Wenn es einen Kopf gibt, muss er entfernt werden. Barsch muss gründlich von den Innenseiten und dem schwarzen Film gereinigt werden. Wenn alles fertig ist, waschen Sie den Fisch unter dem Wasserhahn und trocknen Sie ihn. Beginnen Sie sofort mit dem Backen oder Vormarinieren, je nachdem, was genau Sie kochen möchten.

Ofenrezepte für gebackenen Wolfsbarsch

Sie können Fisch in einem normalen Ofen, in einem Slow Cooker oder sogar auf dem Grill kochen. Gerichte aus Wolfsbarsch schmecken einfach köstlich, viele Vitamine und Nährstoffe bleiben erhalten. Fisch und Gemüse passen perfekt zusammen und verschiedene Saucen verleihen dem Geschmack unerwartete Farbtöne. Sie müssen einige originelle und einfache Rezepte zum Kochen von Fischgerichten kennen..

Wie man ganzen roten Barsch kocht

Zutaten:

• Rotbarsch – 4 Stück à 350 Gramm;
• Zitrone – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 4 EL. l.;
• Petersilie – ein Haufen;
• süße Sahnebutter – 100 g;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Kadaver vorbereiten, reinigen. Wenn es Köpfe gibt – schneiden Sie.
2. Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie alle paar Zentimeter quer und nicht zu tief auf allen Seiten des Fisches.
3. Reiben Sie die Kadaver innen und außen mit Salz und Pfeffer ein.
4. Waschen Sie die Zitronen. Schneiden Sie sie in dünne Halbkreise.
5. Petersilie waschen, trocknen. Geben Sie in den Bauch jedes Fisches einen Zweig Kräuter, ein paar Zitronenscheiben und etwa 25 Gramm Butter.
6. Ordnen Sie die Kadaver auf 4 separaten Folienblättern an und gießen Sie sie über Pflanzenöl.
7. Wickeln Sie den Fisch in dicke Folienumschläge.
8. Stellen Sie die Schüssel eine halbe Stunde lang in den auf 200 Grad erhitzten Ofen.
9. Zerreißen Sie die Folie einige Minuten, bevor Sie eine goldene Kruste auf den Kadavern bilden..
10. Servieren Sie den Fisch in einer großen Schüssel, indem Sie in jeden Schnitt eine Zitronenscheibe geben. Entfernen Sie die Folie vollständig.

Wie man köstlich mit Gemüse im Ärmel backt

Zutaten:

• Wolfsbarsch – 1 kg;
• Kirschtomaten – 10 Stück;
• trockener Wein (Weißwein) – 100 ml;
• trockenes Basilikum – eine Prise;
• Butter – 50 g;
• Kartoffeln – 3 groß;
• Paprika – 1 groß;
• Jalta Zwiebel – ein halber Kopf;
• Karotten – 1 Medium;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Petersilie;
• schwarzer Pfeffer, Salz, Pflanzenöl.

Rezept:

1. Den Fisch in ca. 4 cm dicke Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Kartoffeln mit Karotten kochen, bis sie zur Hälfte in Salzwasser gekocht und in große Stücke geschnitten sind.
3. Zwiebeln schälen. Schneiden Sie es in halbe Ringe und Paprika in Streifen. Braten Sie dieses Gemüse an.
4. In eine Hülse eine Schicht Braten, gekochtes Gemüse, Tomaten, Petersilie, Fisch geben. Zitrone in große Stücke schneiden, zu anderen Zutaten geben.
5. Butter in eine Hülse geben, mit Basilikum traben, mit Wein einschenken. Binden, an mehreren Stellen darauf stecken.
6. Im Ofen bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen.
7. Schneiden Sie den Ärmel 5 Minuten vor dem Kochen ab, damit das Gericht mit einer köstlichen goldenen Kruste bedeckt ist.

Gebackenes Barschfilet mit saurer Sahne in Folie

Struktur:

• Wolfsbarsch – 4 Stk.;
• Kartoffeln – 8 Stk.;
• Paprika – 2 Stk.;
• Tomate – 2 groß;
• geriebener Käse – 300 g;
• saure Sahne – 300 g;
• Knoblauch – 4 Nelken;
• Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz, Gemüse.

Kochvorgang:

1. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Samen von der Paprika. In Ringe schneiden. Tomaten, Gemüse sollte gehackt werden, den Käse reiben.
2. Reinigen, waschen, den Fisch mit Gewürzen reiben, die Kadaver in separate Folienstücke legen. Tomaten, Kräuter und Käse darauf verteilen. Kartoffeln verteilen, Paprika.
3. Fügen Sie für jede Portion eine Knoblauchzehe und drei Esslöffel Sauerrahm hinzu. Salz, Pfeffer, mit Folie umwickeln.
4. Saure Sahne Barsch backt etwa 40 Minuten bei 180 Grad.

Wie man in Knoblauchcremesauce kocht

Komponenten:

• Wolfsbarsch – 4 Stk.;
• Creme – 300 ml (10-15% Fettgehalt);
• Basilikum – 15 Blätter;
• Knoblauch – 2-3 Köpfe;
• Salz, gemahlener weißer Pfeffer, Pflanzenöl.

Stufen des Kochens:

1. Der gebackene Barsch im Ofen mit Knoblauch und Sahne ist zart und pikant. Leicht zu kochen.
2. Nehmen Sie die Knoblauchzehen, ohne sie zu reinigen, und backen Sie sie eine Viertelstunde lang bei 220 Grad im Ofen. Abkühlen lassen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
3. Basilikum fein hacken, mit Knoblauch mischen. Sahne, weißen Pfeffer und Salz hinzufügen.
4. Reinigen Sie den Fisch und schneiden Sie gegebenenfalls die Köpfe ab. Schlachtkörper waschen, mit Papiertüchern abwischen.
5. Eine Pfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl einfüllen. Auf beiden Seiten einige Minuten braten, leicht salzen.
6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Übertragen Sie die Kadaver in die Auflaufform, gießen Sie die Sauce. 20-30 Minuten kochen lassen.

Ein sehr einfaches und leckeres Rezept mit Kartoffeln und Käse.

Struktur:

• Filet – 750 g;
• Kartoffeln – 1,5 kg;
• Zwiebeln – zwei kleine;
• Käse – 150 g;
• das Ei ist eine Mitte;
• Mayonnaise – 150 ml;
• Muskatnuss – ein Teelöffel ohne Hügel;
• Salz Pfeffer.

Kochen:

1. Nehmen Sie das Filet und schneiden Sie es in Portionen, reiben Sie die Stücke mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ein. Eine Viertelstunde unter dieser Marinade stehen lassen.
2. Zwiebel in Ringe schneiden, Kartoffeln in dünne Teller.
3. Eine tiefe Auflaufform mit Pflanzenöl bestreichen. Die Hälfte der Kartoffeln gleichmäßig verteilen, ein dünnes Mayonnaise-Netz herstellen.
4. Legen Sie eine Schicht Fisch aus.
5. Kartoffelreste darauf verteilen, erneut mit Mayonnaise bestreichen, salzen.
6. Käse reiben, mit geschlagenem Ei mischen. Schmieren Sie die Schale mit der resultierenden Masse.
7. In einen auf 180 Grad erhitzten Ofen stellen.
8. 40 Minuten backen.

Erfahren Sie, wie man Barsch und andere Rezepte kocht.