Sahne für Sauerrahmkuchen zu Hause. Saure Sahne Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Sahne für Sauerrahmkuchen macht
• Saure Sahnekuchen Rezepte
• Mit Zucker
• Mit Kondensmilch
• Mit Gelatine
• Quarkcreme
• Mit gekochter Kondensmilch
• Sahne Sauerrahm
• Mit Butter
• Pudding
• Schokolade
• Mit Puderzucker
• Mit Banane

Eine solche Imprägnierung für Kuchen zuzubereiten ist einfach: Schlagen Sie den Zucker einfach mit einem Sauerrahm-Mixer. Trotzdem versuchten die Hausfrauen, das übliche Cremerezept zu diversifizieren und gleichzeitig den Geschmack zu verbessern. Saure Sahne-Imprägnierung für Kuchen enthält viele wertvolle Elemente, so dass diese Delikatesse nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.

Wie man Sahne für Sauerrahmkuchen macht

Im Idealfall ist hausgemachte saure Sahne für den Kuchen homogen, mäßig dick, luftig und zart. Damit all diese Eigenschaften in Ihrem Dessert erscheinen, wählen Sie eine gute saure Sahne. Worauf Sie beim Kauf eines Produkts achten sollten:

• Der Fettgehalt des Milchprodukts sollte hoch sein (mindestens 30%).
• flüssige saure Sahne ist in diesem Fall nicht geeignet, es ist besser, dick zu bevorzugen;
• zwingende Anforderung – außergewöhnliche Frische des Produkts.

Saure Sahnekuchen Rezepte

Das Kochen von Biskuitkuchen ist eine einfache Aufgabe. Um die Gäste mit einem Dessert zu überraschen, müssen Sie sich um die köstliche Imprägnierung kümmern. In diesem Fall hilft das Sahnerezept aus Sauerrahm: Es erfordert ein Minimum an Komponenten und Zeit. Eine zarte, cremige Imprägnierung eignet sich nicht nur für Kekse, sondern auch für Sauerrahm, Honigkuchen, Napoleon und andere Kuchen. Um das Dessert zu diversifizieren, fügen Sie der Sahne Rum, Muskatnuss, Zimt, Vanille, Paprika, Kirschextrakt, Safran, Kakao und Honig hinzu. Haben Sie keine Angst, das Gericht zu diversifizieren, dann werden sich die Gäste noch lange daran erinnern.

Mit Zucker

Der Geschmack des fertigen Kekses oder eines anderen Kuchens hängt von der Wahl der sauren Sahne ab. Damit Sie das Dessert nicht enttäuscht und der Aufwand nicht verschwendet wurde, sollten Sie beim Kauf eines hochwertigen Milchprodukts nicht sparen. Erfahrene Köche empfehlen, alle notwendigen Produkte, Utensilien und Werkzeuge abzukühlen, bevor Sie mit der Vorbereitung der Füllung beginnen. Um Sahne aus saurer Sahne mit Zucker für den Kuchen dick zu machen, müssen Sie ihn intensiv und schnell schlagen.

Zutaten:

• Zucker der 1. Klasse – 1,5 EL;
• dicke, frische saure Sahne – 0,5 l.

Kochmethode:

1. Gekühlte Zutaten mischen,
2. Mit maximaler Leistung mit einem Mixer schlagen, bis eine gleichmäßige, üppige Masse entsteht.
3. Legen Sie einen Löffel der Mischung auf einen Teller: Wenn sich die Masse nicht verteilt, ist die Imprägnierung für das süße Gericht fertig.

Mit Kondensmilch

Eine ausgezeichnete Wahl wäre eine solche Imprägnierung für harte und trockene Kuchen, wenn Sie beispielsweise einen Napoleon-Kuchen zubereiten. Eine weiche, cremige Masse mit Karamellgeschmack macht ein einfaches Dessert raffiniert und festlich. Sie können es auch zum Anrichten von Obstsalaten und zum Zubereiten von Kuchen verwenden. Im Folgenden wird anhand eines Fotos beschrieben, wie eine Sahne mit Kondensmilch und Sauerrahm für einen Kuchen zubereitet wird.

Zutaten:

• Vanilleextrakt – 10 g;
• saure Sahne (warm) – 0,4 l;
• Zitrone -? PC.;
• Kondensmilch – 0,4 l;
• Cognac / Rum (optional) – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Legen Sie das Milchprodukt in eine Schüssel und schlagen Sie es 3 Minuten lang mit einem Mixer / Mixer.
2. Beginnen Sie mit der Zugabe von Kondensmilch in einem dünnen Strahl, ohne das Gerät anzuhalten.
3. Gießen Sie Alkohol, Vanilleextrakt und gepressten Zitronensaft in die geschlagene Masse.
4. Nach? Stunden Mischerbetrieb verdickt sich die Masse, ohne an Luftigkeit zu verlieren – das heißt, die Füllung für Desserts ist fertig. Trotzdem ist es besser, es eine Stunde vor dem Einfetten von Keksen oder anderen Kuchen im Kühlschrank aufzubewahren.

Mit Gelatine

Die Imprägnierung für Süßwaren sollte relativ dicht sein, daher kann sie wie Mascarpone zum Dekorieren verschiedener Desserts verwendet werden. Um die Masse zu verdicken, ist es besser, nicht Stärke, sondern Gelatine zu verwenden, dann ist der Effekt wahrscheinlicher. Ein solches Cremesoufflé kann auch als eigenständiger Genuss serviert werden, nachdem es zuvor im Kühlschrank abgekühlt wurde. Wie man Sahne aus saurer Sahne und Gelatine für einen Kuchen macht?

Zutaten:

• Gelatine – 1 TL;
• Puderzucker – 50 g;
• saure Sahne mit mittlerem Fettgehalt – 1 EL.

Kochmethode:

1. Gelatine mit warmem Wasser (100 ml) gießen, beiseite stellen.
2. Schlagen Sie das Milchprodukt mit Zucker und Gewürzen nach Ihrem Geschmack.
3. Halten Sie die gequollene Gelatine in einem Wasserbad oder schicken Sie sie kurz in die Mikrowelle.
4. Wenn die Komponente abgekühlt ist, gießen Sie sie in die süße Masse. Schlagen Sie es noch einmal (5 Minuten sind genug). Gelatine sollte die Füllung zum Backen eindicken, aber zuerst sollte die Masse in eine Form gegossen werden, damit nach dem Übertragen des Souffle auf einen Keks eine ungewöhnliche Schicht im Dessert entsteht.

Quarkcreme

Wenn Sie die traditionelle Sauerrahmimprägnierung zugrunde legen, können Sie verschiedene Originalfüllungen für Kuchen zubereiten. Wenn Sie beispielsweise einem Standardproduktsatz Hüttenkäse hinzufügen, erhalten Sie eine zufriedenstellendere Version der Creme mit einem cremigen Geschmack und einer dicken Textur. Falls gewünscht, können Sie eine solche Imprägnierung für Kekse mit Beerenmarmelade, Kakao, Kondensmilch und Obstscheiben hinzufügen.

Zutaten:

• Walnüsse – 1 EL;
• frischer Hüttenkäse – 0,2 kg;
• Puderzucker – 0,1 kg;
• saure Sahne 20% – 1 EL.

Kochmethode:

1. Milchprodukte mit einem Mixer glatt rühren..
2. Fügen Sie den Produkten Puderzucker hinzu, ohne die Arbeit mit dem Gerät zu beenden.
3. Fetten Sie die Kekskuchen mit der resultierenden Masse ein und dekorieren Sie den Kuchen mit gehackten Walnüssen.

Erfahren Sie, wie man mit Kondensmilch Quarkcreme für einen Kuchen macht.

Mit gekochter Kondensmilch

Diese Füllung ist ideal für Sand-, Keks-, Honig- und Nusskuchen. Eine Sahne mit saurer Sahne und Kondensmilch harmoniert zusätzlich mit dem Puddingteig und wird daher zum Füllen von Eclairs verwendet. Mit dieser Füllung können auch Cupcakes, Tuben und Kränzchen ergänzt werden. Um das Dessert nicht zu verderben, wählen Sie eine hochwertige, ölige Sauerrahm. Wie man saure Sahne zubereitet?

Zutaten:

• saure Sahne – 150 g;
• Butter – 0,2 kg;
• gekochte Kondensmilch – 0,35 kg.

Kochmethode:

1. Die Butter schlagen und auf Raumtemperatur vorheizen.
2. Fügen Sie ein Milchprodukt hinzu und verwenden Sie weiterhin einen Mixer / Mixer mit geringer Intensität.
3. Fügen Sie nach und nach Kondensmilch hinzu, um den Betrieb des Geräts zu beschleunigen.
4. Die fertige Creme sollte eine luftige, zarte Textur haben.

Sahne Sauerrahm

Diese Füllung ist ideal für die Zubereitung von Süßwaren. Cremige saure Sahne für Kuchen zeichnet sich durch Pracht, Zartheit und einen leicht sauren Geschmack aus. Mit saurer Sahne können Sie Keks, Sand, Honig und andere Kuchen bestreichen. Unten finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von köstlicher Sahne und Sahne zum Backen.

Zutaten:

• Puderzucker – 30 g;
• Vanillin – 15 g;
• Creme 20% – 250 ml;
• 30% saure Sahne – 1/3 st.

Kochmethode:

1. Milchprodukte vorkühlen, dann in eine Schüssel geben und das Geschirr in kaltes Wasser tauchen.
2. Die Mischung mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
3. Gießen Sie nach und nach das süße Pulver und Vanillin ein, während Sie mit einem Schneebesen weiterarbeiten.
4. Wie viel müssen Sie schlagen, bis die Imprägnierung fertig ist? Es dauert ungefähr 8-10 Minuten.

Mit Butter

Wenn Sie eine cremige Masse benötigen, um eine Süßware zu dekorieren, dann ist dieses Rezept perfekt. Saure Sahne mit Öl ist dick, so dass es seine Form perfekt behält. Gleichzeitig kommt die Masse leicht, üppig und sehr lecker heraus. Am Ende des Schlags können Sie jedes natürliche Aroma wie Vanille, Rum, Frucht- / Beerenessenz hinzufügen. Um eine farbige Füllung für den Kuchen zu erhalten, können Sie der Liste der Komponenten Lebensmittelfarben hinzufügen.

Zutaten:

• Milch – 1 EL;
• Butter – 100 g;
• saure Sahne – 6 EL. l.;
• Puderzucker (nach Geschmack).

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie alle Milchprodukte in einem Behälter (sie müssen gleichzeitig warm sein).
2. Schlagen Sie sie mit einer geringen Mischleistung.
3. Fügen Sie süßes Pulver hinzu und erzielen Sie einen Glanz der Masse, indem Sie die hohe Rotationsgeschwindigkeit der Krone einschalten.

Pudding

Beim Aushärten ist ein Pudding aus saurer Sahne sehr dicht und dick, so dass er häufig zum Dekorieren der Kuchenoberseiten verwendet wird. Sie können Puddingcremefüllung mit Nüssen, Semmelbröseln, Schokoladendragee und Fruchtstücken kombinieren. Mehl und Ei, die Teil seiner Zusammensetzung sind, helfen, die süße Masse zu verdicken. Im Folgenden wird im Detail und mit einem Foto die Zubereitung von Pudding-Sauerrahm beschrieben..

Zutaten:

• Vanillin;
• saure Sahne und Zucker – zu gleichen Anteilen;
• Ei;
• Butter – 1 Packung;
• Mehl – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Das Ei mit Zucker schlagen, die Schüssel auf ein langsames Feuer stellen, zum Kochen bringen und Mehl hinzufügen.
2. Rühren Sie die Zutaten gründlich um, während Sie bei schwacher Hitze weiter köcheln..
3. Fügen Sie hier Vanillin hinzu, ein fermentiertes Milchprodukt. Rühren Sie die Masse mit einem Holzspatel weiter.
4. Wenn die Mischung dick wird, nehmen Sie das Geschirr aus dem Ofen und schlagen Sie den Inhalt mit einem Mixer.
5. Wenn das fertige Produkt abgekühlt ist, fügen Sie separat geschlagenes Öl bei Raumtemperatur hinzu und schlagen Sie die Mischung erneut.
6. Schicken Sie den fertigen Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank, um ihn zu verdicken.

Schokolade

Um anlässlich des Urlaubs eine Konditorei zuzubereiten, lohnt es sich, den richtigen leckeren Füllstoff zu wählen. Kuchen mit saurer Sahne mit Kakaocreme ist einfach zuzubereiten, stellt sich aber als sehr lecker heraus. Eine solche Imprägnierung hat einen großen Vorteil gegenüber anderen ähnlichen – sie enthält weniger Kalorien. Aufgrund des Kakaopulvers in der Zusammensetzung des Gerichts erweist es sich außerdem als so aromatisch wie möglich und überhaupt nicht süßlich.

Zutaten:

• Puderzucker – 2 EL. l.;
• Kakaopulver – 2 EL. l.;
• hausgemachte fette saure Sahne – 0,3 l.

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie Kakao mit Zucker, fügen Sie der Mischung etwas saure Sahne hinzu und reiben Sie die Zutaten gründlich ein.
2. Dann die Masse mit einem Schneebesen verquirlen, bis eine perfekte Gleichmäßigkeit erreicht ist..
3. Fetten Sie die resultierenden Kuchen mit der resultierenden Imprägnierung ein.

Machen Sie Schokoladencreme für Kuchen und andere Rezepte.

Mit Puderzucker

Süße Masse eignet sich zum Füllen von Kuchen, Eclairs, Tuben und sogar Pfannkuchen, wird jedoch häufiger zum Einweichen von Kuchen verwendet. Um die Füllung dick zu machen, muss sie abgekühlt werden. Sie können die Dichte auch mit Hilfe von Maisstärke, Agar-Agar oder Gelatine einstellen. Dann behält die saure Sahne mit Puderzucker für den Kuchen ihre Form perfekt bei. Eine gute Lösung wäre, der vorgeschlagenen Produktliste Fruchtjoghurt hinzuzufügen. Kuchen mit Joghurt-Souffle lässt niemanden gleichgültig.

Zutaten:

• Vanillin -? up .;
• saure Sahne 30% – 1 EL;
• Puderzucker – 60 g.

Kochmethode:

1. Stellen Sie eine Schüssel Sauerrahm in sehr kaltes Wasser.
2. Produkt bis zum festen Schaum schlagen.
3. Verwenden Sie nach der Zugabe von Zucker und Vanillin den Mischer weiter, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist..

Mit Banane

Die zarte Textur, das köstliche Aroma und der tropische Geschmack der Imprägnierung verwandeln selbst gewöhnliche Ladenkuchen. Sauerrahm und Bananencreme für den Kuchen können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Es gibt jedoch eine Reihe von Anforderungen, die erfüllt werden müssen, unabhängig davon, welches Rezept Sie gewählt haben. Daher sollte ein Milchprodukt ölig genommen werden und alle Komponenten müssen im Voraus abgekühlt werden.

Zutaten:

• reife Bananen – 2 Stk.;
• ölige saure Sahne – 0,5 l;
• Zucker – 0,2 kg.

Kochmethode:

1. Die Früchte schälen und mit einem Mixer zerdrücken.
2. Die Bananenmasse mit einem Milchprodukt kombinieren und mit einem Mixer / Mixer schaumig schlagen.
3. Fügen Sie nach 7 Minuten Zucker hinzu und arbeiten Sie weiter mit dem Gerät.
4. Die Füllung zum Backen ist fertig, wenn sie vollkommen homogen ist.